מתי ואיך לאסוף אשחר ים?

אשחר הים מכיל כמות שיא של ויטמינים E ו-C, כמו גם ויטמיני B, מנגן, ברזל, שמנים בריאים וסרוטונין. השימוש בו מיועד לחיזוק מערכת החיסון, עם הצטננות, טרשת עורקים ולחץ דם גבוה. עם זאת, על מנת שהשימוש בפירות יער יביא את התועלת המרבית, חשוב לאסוף ולאחסן אותם בצורה נכונה.

קביעת זמן קצירת הגרגרים חשובה, שכן היתרונות של הפירות תלויים בכך, כמו גם קלות הרכבתם. העיתוי שבו ניתן להתחיל בקטיף תלוי בזן הצמח: ישנם זנים שמבשילים מוקדם, ויש כאלה שמבשילים עד אמצע או סוף ספטמבר.

תחילת הפרי של אשחר הים מתחילה 2-6 שנים לאחר השתילה, תאריכים מדויקים יותר נקראים על סמך המגוון ותנאי הטיפול. מוקדם יותר מאחרים, זנים סיביריים מתחילים לשאת פרי, מאוחר יותר - קווקזיים.

אשחר הים שייך לצמחים המואבקים ברוח, ויש שיחים שעליהם מונחים רק נקבות או זכרים. להאבקה, מומלץ לשתול גם נקבה וגם זכר בשיעור של 1-2 מינים זכרים ל-4-5 שיחים נקבים. יש לשתול צמחים זכרים בצד שבו הרוח נושבת לעתים קרובות יותר באתר.

חשוב ליצור תנאים המתאימים לשיח לקבלת יבול איכותי. אשחר הים אוהב אדמה רופפת, ולכן על קרקעות כבול וחימר עדיף לצייד ניקוז באמצעות חול.ליים מומלץ לקרקעות חומציות. אין להניח שיחים ליד עצים בעלי כתר נפח, וכן לשתול ליד דומדמניות, תפוחי אדמה ותותים - הצמחים ידכאו זה את זה.

ניתן להאיץ את התחלת הפרי על ידי מריחת דשן מורכב לעצי פרי מדי אביב וגיזום היצרים הצעירים המופיעים סביב שתיל האם.

האות שהגיע הזמן לקטיף הוא הצבע העז של פירות היער - הם הופכים לכתום עז, אפילו בצבע גזר. גרגרי אשחר ים בשלים נדבקים בחוזקה סביב הענף. אם לוחצים קלות על פירות היער, הוא מתאים לדחיסה, ובמאמץ פעיל יותר זורם מיץ מהפרי. באופן כללי, תקופת ההרכבה נמשכת מסוף אוגוסט עד אמצע אוקטובר.

• זנים בשלים מוקדמים בדרך כלל מבשיל בתחילת אוגוסט. עם זאת, ישנם חריגים כאן, למשל, אשחר הים "Chuyskaya" רק עד סוף אוגוסט רווי באופן מקסימלי ברכיבים שימושיים ומדגים את פלטת הטעם הטובה ביותר.
• זני הבשלה מאוחרת שנקטפו בסוף ספטמבר, ישנם זנים של אשחר הים, אשר נקטפים לאחר הכפור הראשון.

העיתוי של ההרכבה של אשחר הים תלוי גם בשיטת העיבוד הנוספת. אם אתם מתכננים להשתמש בפירות יער טריים או מתכננים להכין מהם ריבה ומשקאות פירות, אז עליכם לאסוף אותם בסוף אוגוסט או בתחילת ספטמבר, ברגע שהפירות מבשילים.במהלך תקופה זו, הם מכילים את הכמות המקסימלית של חומצה אסקורבית ויש להם מבנה צפוף למדי.

לאחר שמירת פירות היער עוד 4-5 ימים לאחר ההבשלה על הענפים, אפשר להכין מהם ריבות ולריבה. אז, למשל, עבור שמן אשחר הים, פירות בוגרים מומלץ לשמור על הענפים כשבועיים נוספים. בפירות יער כאלה תהיה תכולה נמוכה יותר של ויטמין C, אבל התפוקה של שמן גדולה יותר.

המורכבות של קטיף אשחר הים נובעת מהמוזרויות של המראה שלו - גרגרי יער קטנים עם גבעול קצר דבק בחוזקה סביב הענפים. הפרדת ברי מבלי לפגוע בעור אינה קלה מספיק. עם זאת, כיום ישנם זנים הנבדלים על ידי גבעול ארוך וגדול יותר, מה שמקל במידת מה על הליך קטיף פירות יער.

העצות הבאות יעזרו לך לקצור את היבול הנכון.

• לפני העבודה, אתה צריך להגן על הידיים שלך עם כפפות, שכן אשחר הים יש קוצים שיכולים לפגוע בהם. מומלץ להגן על בגדים עם סינר או לא ללבוש חדשים ויקרים - מיץ פירות יער יכול להרוס דבר ללא תקנה.
• אתה צריך להתחיל לאסוף מהחלק העליון של השיח, לנוע בהדרגה לתחתית.
• גננים המציאו מכשירים והתקנים רבים המפשטים את תהליך ההרכבה, בנוסף ניתן למצוא מכשירים דומים בחנויות המתמחות. עוד עליהם נדון בפרקים הבאים של המאמר.

הדרך הקלה ביותר היא כמובן לקטוף את הגרגרים ביד. אולם בשיטה זו ישנה סבירות גבוהה לריסוק הפירות ולפגיעה בהם. אתה יכול למנוע זאת על ידי שימוש במספריים לציפורניים. שיטה זו גוזלת זמן ומייגע, תוך כדי כך ניתן לדקור ידיים בקוצים של שיח.

שיטה נפוצה היא לחתוך ענפים עם פירות: ניתן להקפיא אותם ובמידת הצורך לקטוף את הכמות הנכונה של פירות יער. אם מכינים חמאה או מוצרים אחרים מפירות יער על ענף, אז הם נשדדים בבית, בתנאים נוחים יותר.

חיתוך ענפים צריך להיעשות בצורה נכונה, אחרת אתה יכול להזיק לצמח. לאשחר ים הנותן פרי יותר מ-4-5 שנים, ניתן להשתמש בטכנולוגיה הבאה: עד 25% מהענפים נחתכים במזרה תוך שמירה על גדמים של 5 ס"מ. אשחר הים נקצר משאר הענפים על השיח ביד. הנבטים שהופיעו מהגדמים יתחילו להניב פירות בעוד 2-3 עונות. שנה לאחר מכן מנותקים חלק מהענפים שנותרו בעונה הקודמת. שיטה זו לא רק מקלה על תהליך קטיף הפירות, אלא יש לה גם השפעה מרעננת על הצמח. יש לחתוך ענפים עם מזרזים, ולא לשבור אותם.

בקנה מידה תעשייתי מסירים את הגרגיר על ידי חיתוך הענפים. בצורה זו, הוא מועבר. כדי להשיג פירות יער שלמים, לפעמים מנערים את השיח או מקישים אותו, אבל בשיטה זו ניתן להשתמש רק לפירות ששרדו כפור - מעט כוויות קור.

בחירת שיטת ההרכבה צריכה להתבצע תוך התחשבות בטכנולוגיה נוספת של אחסון או עיבוד של פירות יער. אם חשוב לשמור על שלמות הקליפה ועל עסיסיות הגרגרים, אז הם נחתכים על הענפים.בעתיד ניתן לתלות את הענפים במקום מאוורר או להקפיא. בצורה זו, היבול יישאר עד האביב.

אם פירות יער נצרכים טריים, אז אתה צריך לבחור טכנולוגיית הרכבה כזו שבה הפירות אינם מתקמטים. עבור שימורים וריבות, לא אכפת לך יותר מדי משמירה על שלמות הגרגרים. כמובן שגם פירות יש להסיר בזהירות. אחרת, מיץ יזרום מהם.

לקטיף פירות יער, כפי שכבר הוזכר, הומצאו מכשירים רבים על ידי גננים נבונים. שקול את המפורסם שבהם.

• שימוש במלקחיים, שאיתו חותכים את הגבעולים - התהליך מבטיח להיות ארוך.
• מכשיר קוברה, שהוא חוט דק, אך די קשיח, שבקצהו האחד לולאה - וו, בקצה השני - ידית עץ. ענף עם פירות מושחל לתוך הלולאה, נלחץ ונמשך מטה בתנועה חדה על ידי הידית. את הגבעולים חותכים, ופירות שלמים מוזגים לתוך המיכל.

• מגרד עשוי חוט פלדה (לדוגמה, קפיץ ישן), בעל כיפוף מרפק. זה האחרון יוצר 2 שיניים, שכאשר הקפיץ נדחס, נסגרות לטבעת. כדי להפעיל את המכשיר, אתה צריך לשים את המגרד על הענף ולדחוס את הקפיץ: הענף עם פירות יער יהיה בטבעת. מקדימים את המגרד, מסירים את פירות היער. מתחת לעץ, אתה צריך להניח מטרייה ישנה פתוחה או פוליאתילן נקי כך שהגרגרים יפלו שם. שיטה זו נחשבת לאחת היעילות ביותר, מכיוון שהיא מאפשרת להסיר עד 20-25 ק"ג יבול ליום.
• מכשיר "צינור", עשוי קופסת פח. יש לעצב אותה כמו צינור (קוטר 4 מ"מ, אורך 100 מ"מ) ולעטוף אותה בסרט חשמלי, תוך שמירה על מרחק קטן מסביב לקצוות. שקית פוליאתילן קבועה בתחתית הצינור.השימוש במכשיר הוא פשוט - אתה צריך להביא את החלק העליון שלו לגבעול, לחתוך את ברי. הפירות יתגלגלו במורד הצינור וייאספו בשקית. האחרון משתנה או מתרוקן כשהוא מתמלא.
• קלע בו מותחים חוט דיג במקום רצועה אלסטית. מחזיקים את הענף ביד אחת, עליך לחבר את הקלע לאותו חלק הקרוב יותר לגזע ובתנועות חלקות אך בטוחות, עליך להוביל את הקלע אליך. חוט הדיג יחתוך את הגבעולים, תוך שמירה על שלמות העור.

• סֵמֶל - מכשיר מיוחד שניתן למצוא בחנויות גינון או לעשות בעבודת יד. הודות לשיניים הנדירות, המכשיר מדלג על העלים, אך חותך את הגרגרים. הסרת אשחר הים בדרך זו עלולה לפגוע בו, ולכן השיטה אינה משמשת לעתים קרובות במיוחד. אפשרות זו טובה אם לא חשוב לשמור על שלמות הגרגרים (הפירות נאספים להכנת שמנים, ריבות, מיצים וכו').
• קציר מיוחד, שיכולים להיות בעלי ממדים שונים ולהיות עשויים מחומרים שונים. המשותף לכל המכשירים הוא נוכחותם של אלמנטים חיתוכים בצורת מספר קשתות ותא מובנה בו נופלים הפירות.

אם אין זמן לקצור, והגרגרים מיועדים להכנת מיץ, אתה יכול לשים כפפות גומי או פלסטיק נקיות, לשים אגנים מתחת לשיח. לאחר מכן, כדאי להעביר את הידיים לאורך הענפים, לסחוט את פירות היער ולסחוט מהם את המיץ. תוך שעה, שיטה זו יכולה לאסוף עד 3-4 ליטר מיץ.

אם יש להעביר את הגרגרים, יש לחתוך ענפים עם פירות יער ולהניח אותם בקופסאות עץ. בצורה זו, היבול מאוחסן ומועבר טוב יותר מאשר פירות יער רופפים.

חשוב לדעת את הדברים הבאים:

• אם חותכים את הגרגרים על הענפים ואז מסירים אותם בבית, אז ניתן לאחסן גם את היורה והעלים הצעירים של הצמח. הם מכילים טיטנין, כמות גדולה של חומצה אסקורבית, טאנינים.
• השאר רק יורה ועלים רכים. אם אנחנו מדברים על האוסף הממוקד של האחרון, אז הזמן הטוב ביותר לכך הוא מסוף מאי עד תחילת יוני.
• אם אתם קוטפים פירות יער מענפים בעלי צמיחה גבוהה, נוח להשתמש בדלי קטן כמיכל, שתלוי סביב הצוואר על חבל.
• בדרך כלל לא מומלץ לשטוף את פירות היער שנאספו, כדי לא למעוך אותו. לכן, לפני קצירת הפירות, רצוי לשטוף את השיח במרסס.

מתי ואיך לאסוף אשחר ים, ראה את הסרטון הבא.