מיץ אשחר הים: המלצות לשימוש והוראות בישול שלב אחר שלב

התכולה העשירה של חומצות אורגניות, קומפלקס ויטמינים ומינרלים כללה אשחר ים בדירוג של פירות יער נפוצים ובריאים. הצמח משתרש גם בתנאים סיביריים קשים, מה שמאפשר לאנשים לגדל שיח מרפא בכל מקום. פירות אשחר הים משמשים להכנת ריבות, מרתחים, תמיסות ואפילו ממתקים. תכונות רפואיות מאפשרות להשתמש בברי למטרות מניעה במאבק במחלות זיהומיות.

בשטחה של יבשת אירו-אסיה, נמצאים רק שלושה מיני צמחים, מהם מוקצה תפקיד מיוחד לאשחר הים. על פי תיאור המראה, מדובר בשיח קטן, המגיע לגובה של 1.5-2 מטרים. במקרים נדירים נרשמה צמיחה של עד 5 מטרים. רשת ענפה של מערכת השורשים מגיעה לעומק של עד 50 ס"מ, מה שמאפשר לשיח להתחזק במדרונות עדינים. אשחר הים הוא אמצעי טבעי למניעת מפולות.

יש לו כתר מתפשט בצורת פירמידה, ולכן הוא משמש כצמח נוי. בהרכב הנוף, הבעלים של קוטג'ים בקיץ מעדיפים לשתול אשחר ים כגדר חיה. בטבע, צמח הגרגרים מעדיף לגדול לאורך גדות מקווי מים ובגובה ההרים בגובה של עד 3000 מ' הוא מופיע באזורים יבשים ושטופי שמש. אשחר הים לא אוהב מקומות עם עודף לחות.יש לו עמידות לכפור, עמידה בטמפרטורות של עד -45 מעלות.

הריכוז של תכונות יקרות של אשחר הים הוא פירות יער ועלים. לאחרונים יש צורה צרה עם קצה חד. העלים משמשים בתחום הקוסמטיקה כמרכיב העיקרי של משחות לחות. ברפואה המסורתית מכינים מהם תה ותמיסות.

טווח הצבעים של פירות יער משתנה בין צהוב עז לאדמדם. פירות בקוטר של עד 1 ס"מ נצמדים מקרוב לגבעולים הקוצניים, בעלי טעם חמוץ-מריר. שמו של הצמח קשור לסידור הצפוף שלהם. תקופת ההבשלה של פירות יער נמשכת מאוגוסט עד ספטמבר. עם תחילת הכפור, פירות אשחר הים הופכים מתוקים יותר.

תכונות הריפוי של אשחר הים תועדו ביוון העתיקה. בעת קצירת הזנת סוסים מעלי אשחר הים, אנשים שמו לב ששיער בעלי חיים הופך למשיי. סוסים התאוששו מהר יותר לאחר ריצה ארוכה, בעוד שהתחדשות הפצע הואצה 3 פעמים. הצמח החל לשמש בפרקטיקה רפואית.

במהלך מחקרים קליניים, מדענים ביססו את מרכיבי ההרכב של גרגרי אשחר הים, המכיל כמעט את כל קומפלקס הוויטמין.

• הצמח הוא שני רק לפלפל אדום ולשושנה מבחינת ריכוז ויטמין C. זה מחזק את המערכת החיסונית, עוזר לגוף עם הצטננות, ברונכיטיס ודלקת ריאות.
• תכולה גבוהה של תיאמין (B1), ריבופלבין (B2), ניאצין (B3), חומצה פנטותנית (B5), חומצה פולית (B9) וויטמין B12.
• ויטמין קבוצות E ו-K מווסתות תהליכים מטבוליים כלליים.
• לקבוצה A בטא קרוטן השפעה חיובית על תפקוד המערכת האנדוקרינית. במיוחד על הבלוטות החיצוניות (שומן). מסדיר את תפקודם של איברי המין.
• קבוצת הפלבנואידים מונעת קרישת דם מוגברת.

נרשמה תכולת פרוויטמין A, יסודות קורט (ברזל, מנגן, סידן, סלניום, מגנזיום, זרחן ואשלגן). ההרכב של גרגרי אשחר הים כולל:

• פחמימות פשוטות - 4-7% פרוקטוז וסוכרוז;
• פלבנואידים;
• שמנים אתריים, 9% מהם בעיסה, 15% בזרעים;
• טאנינים (טאנינים);
• חומצות שומן חד בלתי רוויות (אולאית ופלמיטית);
• אנטיביוטיקה צמחית.

מכלול היסודות הכימיים מספק השפעה מועילה על המבנה הסלולרי. תכולת הקלוריות של פירות יער רוויים בחומרים שימושיים היא 85 קק"ל ל-100 גרם. המספר המינימלי של קלוריות מומלץ לצריכה יומית על ידי אנשים שרוצים לרדת במשקל.

אשחר הים מבוקש לילדים בגילאים שונים בשל האצת תהליך התחדשות הרקמות. בגלל זה, פירות יער משמשים למטרות מניעה. חומרים שימושיים מאיצים את התהליכים החיסוניים והמטבוליים בשומן התת עורי, ובכך מגבירים את תהליך חלוקת התא.

מרתח מוכן מפירות אשחר הים, שהוא שימושי לגוף. לטינקטורה יש השפעה חיובית:

• ירידה בריכוז הגלוקוז בדם;
• גירוי הכוח הגברי, שהסיבה לכך נעוצה בהיפווויטמינוזיס של קבוצת ויטמין B;
• חיזוק מערכת החיסון;
• ירידה בליפופרוטאין בצפיפות נמוכה;
• מניעת קרישי דם;
• הורדת רמות הכולסטרול;
• הגברת האלסטיות של דופן כלי הדם.

העלים והגרגרים של אשחר הים משמשים לעיבוד. כלי בית, תרופות חיצוניות (קרמים, משחות) ומזון (ריבות, ריבה, משקאות פירות) משמשים למניעת מחלות:

• אנמיה מחוסר ברזל;
• תהליכים פתולוגיים של מערכת הלב וכלי הדם;
• מחלות של מערכת הנשימה;
• שחיקה כיבית של הקיבה והתריסריון;
• שִׁגָדוֹן;
• מחלות גינקולוגיות;
• ניאופלזמות ממאירות;
• טחורים, סדקים בפי הטבעת;
• עבודה לא נכונה של הלבלב;
• מחלות עיניים (קטרקט, גלאוקומה);
• שִׁגָרוֹן.

יחד עם תכונות חיוביות, למוצרי אשחר הים יש התוויות נגד. מיץ פירות יער אסור לשימוש על ידי אנשים הסובלים מאורוליתיאזיס. התוכן הגבוה של חומצות אורגניות מגביר את חומציות השתן. חשוב לזכור כי למניעת כיב פפטי יש צורך להשתמש בשמן אשחר ים.

פירות הצמח אינם מומלצים לאנשים עם שלשולים תכופים, אי ספיקת כבד חריפה ומחלות כרוניות שלפוחית ​​השתן.

אפשר להכין מיץ אשחר ים מזין בצע את הוראות הבישול שלב אחר שלב.

1. לייצור, עליך לבחור פירות יער טריים או קפואים. יש לעבד פירות על ידי שטיפה יסודית במים נקיים.
2. מאשחר הים יש צורך לסחוט את המיץ של פירות יער. ניתן לקבל נוזלים נוספים מהעוגה. לשם כך, יש להניח את האחרון במים רותחים ולהרתיח.
3. מומלץ להשאיר את העיסה המבושלת במחבת, לעטוף את המיכל במגבת לשמירה על חום. לטינקטורה שתתקבל יהיה טעם עשיר.
4. משקה פירות יכול להיעשות לא רק מפירות יער אשחר הים, אלא גם בשילוב עם מוצרים אחרים. חמוציות ותפוז ישפרו את הטעם, ישלימו את קומפלקס הוויטמין.

כדי להכין מיץ אשחר ים על פי המתכון הקלאסי בבית, תזדקקו לגרגרי יער טריים. המשקה שומר על ההרכב המקורי של אלמנטים מיקרו ומקרו, הנחוצים לילדים מגיל 4 עד 13. יחד עם זאת, מיץ אשחר הים אינו מתאים לצריכה על ידי ילדים מתחת לגיל 2-3 שנים. הנוזל עלול לגרום לתגובה אלרגית.

רכיבים מרכזיים:

• סוכר מגורען - 3 כפות;
• 250 גרם של פירות יער;
• ליטר מים רתוחים.

שיטת הייצור מורכבת ממספר שלבים.

1. פירות אשחר הים מנקים ביסודיות, שוטפים תחת מים זורמים, ואז מכניסים למיכל זכוכית או אמייל.
2. את הגרגרים כותשים בעזרת דוחף עד שכל הנוזלים יוצאים. המיץ שנוצר מוזג לקערה אחרת.
3. את העוגה מניחים בסיר ויוצקים מים. מביאים לרתיחה על אש קטנה (לא להרתיח). באופן דומה, אתה יכול לבשל בסיר איטי.
4. ברגע שהנוזל מתחיל לרתוח, יש לכבות את האש. סוכר יוצקים לתוך המרק. מערבבים היטב.
5. לאחר שגבישי הסוכר נמסים, יוצקים את המיץ למחבת.
6. מכסים את המיכל במכסה ומשאירים את התערובת להחדיר במשך 20 דקות.

אתה יכול ליהנות ממשקה מרפא בתקופות שונות של השנה אם יש לך פירות יער קפואים. מיץ טעים נצרך חם או קר. מומלץ לא להוסיף סוכר במהלך הבישול, אלא אישית בכוס אם רוצים. מתכון פירות היער הקפואים פופולרי בזכות טעם האננס שלו, המעניק לנוזל טעם אקזוטי.

ההרכב כולל:

• 250 גרם של אשחר ים קפוא;
• ליטר מים רתוחים;
• להוסיף סוכר לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. יש להוציא פירות יער קפואים מהמקרר ולאפשר להם להפשיר;
2. פירות אשחר הים מונחים בבלנדר לקבלת מסה הומוגנית;
3. את המיץ מהתערובת מורידים, יוצקים למיכל אחר;
4. עוגה מוזגת במים ומבושלת על אש נמוכה, ולאחר מכן היא נותנת להתקרר;
5. מיץ וסוכר מוסיפים למרק לפי הטעם.

קוקטייל של גרגרי אשחר ים עדיף להכין עם ג'ינג'ר. בניגוד למשקה פירות, מתברר שהוא נוזלי יותר. לבישול תצטרך:

• 70 גרם של שורש ג'ינג'ר;
• 100 גרם של פירות יער אשחר ים;
• כף סוכר;
• 50 מ"ל מיץ לימון;
• 2 כוסות מים חמים.

פירות אשחר הים משופשפים יחד עם סוכר. שורש הג'ינג'ר נחתך לחתיכות קטנות. כל המרכיבים מונחים בסיר בתוספת מיץ לימון. מערבבים וממלאים במים. ההרכב המתקבל מובא לרתיחה על אש נמוכה, ולאחר מכן מורידים את הנוזל לתוך כד נפרד. אם רוצים, הקוקטייל מעוטר בענף רוזמרין.

המתכון למשקאות פירות מפירות יער קפואים וטריים כמעט זהה זה לזה. ההבדל הוא רק בטעם. פירות יער ופירות אחרים יעזרו להביא מגוון נוסף למשקה.

השילוב של חמוציות ואשחר ים במקום הראשון בדירוג הפופולריות. הטעם והתכונות השימושיות של מוצרים משופרים על ידי הגדלת רמת הוויטמינים C, K.

כדי ליצור משקה תצטרך:

• 250 גרם של פירות יער;
• 2 ליטר מים רתוחים;
• 6 כפות סוכר.

תהליך ייצור:

• יש למיין ולשטוף היטב את הפירות, ולאחר מכן לייבש על מגבת;
• מניחים בבלנדר, שם הם טוחנים לתערובת הומוגנית, מסננים דרך מסננת, יוצקים את הנוזל לקערה אחרת;
• את העוגה הנותרת יוצקים במים ומבשלים במשך 5-7 דקות;
• כאשר רותחים, מסירים את המחבת מהכיריים, את הנוזל מוציאים שוב כאשר מוסיפים סוכר.

שילוב מעניין של אשחר ים ותפוז. למניעת מחלות זיהומיות ודרכי הנשימה, מתכון עם תפוז יעיל. אם יש תגובה אלרגית, אפשר להחליף את המרכיב בפרי הדר אחר. לשם כך, מומלץ לקחת פירות מתוקים - קלמנטינות, פומלה.

רכיבים:

• תפוז אחד;
• 250 גרם פירות יער אשחר ים;
• 2 ליטר מים רתוחים;
• מקל קינמון;
• 2 כפות דבש.

שקול הכנה שלב אחר שלב.

• תפוז ופירות יער נשטפים במים זורמים, ממיינים ומנקים. שני מרכיבים משולבים במיכל אחד. הם מתחילים לבטא את המיץ לתוך קערה נפרדת.
• משפשפים את קליפת הדרים לקבלת גרידה. מניחים בסיר ויוצקים מים יחד עם קינמון. מרתיחים 5 דקות.
• עם הזמן, עוגת פירות יער מתווספת למרק. מרתיחים במשך 15 דקות.
• את הנוזל מהתערובת מורידים בתוספת דבש.

מיץ אשחר ים עם דבש משמש לטיפול בכאב גרון. המשקה משלב את כל קומפלקס הוויטמינים והמינרלים, בשל כך הוא מומלץ לשימוש לילדים. דבש מחליף סוכר מגורען, ומפחית את היווצרות הגליקוגן.

רכיבים:

• 250 גרם של פירות יער;
• 1.5 ליטר מים רתוחים;
• 2 כפות דבש.

גרגרי היער נשטפים היטב ומייבשים על מגבת, ולאחר מכן כותשים אותם. המיץ שנוצר מוזלף לתוך מיכל נפרד. דבש מומס בנוזל. את העוגה מבשלים 30 דקות ומסננים מחדש. כל המרכיבים מעורבבים ומוזגים לכוסות.גבעולי נענע משמשים לקישוט.

למידע על איך לבשל מיץ אשחר ים, עיין בסרטון הבא.