משקאות אשחר הים: תכונות שימושיות ושיטות הכנה

משקאות אשחר ים רבים מסייעים בחיזוק המערכת החיסונית. נעים, עם חמיצות קלה - הם מרווים בצורה מושלמת את הצמא, וכאשר מוסיפים דבש ואלכוהול, הם מספקים אפקט מחמם, לחסוך מצמרמורות והיפותרמיה. כיצד להכין כראוי משקאות אשחר הים, כמו גם המתכונים הפופולריים ביותר, יידונו במאמר.

למשקה אשחר הים יש יכולת לשפר את ייצור הנוגדנים, מה שעוזר להגביר את ההגנה של הגוף. פירות יער עשירים בחומצה אסקורבית (תכולת ויטמין C בהם גבוהה פי 2 מאשר בפירות הדר), כך שהשימוש בהם הופך למניעת הצטננות וברברי, כמו גם לעוזרים הראשונים במאבק בצרות אלה.

בנוסף, ההרכב מכיל ויטמין E, אשר משפיע לטובה על מצב העור (הופך אותו אלסטי, מונע היווצרות קמטים), מערכת הרבייה.

הודות לטאנינים, פקטין וסיבים הכלולים בהרכב, אשחר הים והמשקאות ממנו משפרים את תנועתיות המעיים, מסירים ממנו רעלים, מפחיתים את רמת הכולסטרול ה"רע" ומשחזרים את המיקרופלורה. לכן משקאות שימושיים למחלות של מערכת העיכול, כמו גם במהלך תקופת ההחלמה לאחר מחלות קיבה, שפעת מעיים.

היעילות של נטילת אשחר הים במחלות לב וכלי דם הוכחה, שכן הוא מכיל שומנים רב בלתי רוויים ובלתי רוויים המשפרים את גמישות כלי הדם, אשר, בתורו, מונע היווצרות של קרישי דם. בנוסף, כפי שכבר הוזכר, רמות הכולסטרול מופחתות, ולכן אנו יכולים לומר שלקיחת גרגרי אשחר הים היא מניעת טרשת עורקים.

כמו כל מוצר, אשחר הים ומשקאות המבוססים עליו עשויים להיות התוויות נגד. קודם כל, מדובר באי סובלנות אינדיבידואלית. עם זאת, גם אם הוא נעדר, עם מערכת חיסונית מוחלשת, השימוש באשחר הים יכול לעורר התפתחות של תגובה אלרגית. זאת בשל מספר רב של רכיבים ביולוגיים שהגוף אינו מוכן להטמעתם.

כדי למנוע התפתחות של אלרגיות מאפשר "התרגלות" הדרגתית של הגוף למשקאות אשחר הים. בפעם הראשונה, אתה צריך לשתות כמות קטנה של משקאות מרוכזים חלש. אם לאחר 48 שעות אין אי נוחות או ביטויים שליליים, אתה יכול להגדיל בהדרגה את הריכוז והמינון. תוכנית דומה לנטילת אשחר הים מסופקת לילדים. לילדים מתחת לגיל 3 לא מומלץ לתת אשחר ים.

למרות העובדה שלמיץ אשחר הים ומשקאות אחרים המבוססים עליו יש השפעה מיטיבה על מערכת העיכול והכליות, עדיף להתייעץ עם רופא לפני שתייתם.זאת בשל העובדה שלאחר נטילת אשחר הים, החומציות של מיץ הקיבה עולה, דבר שאינו מקובל עבור דלקת קיבה, דלקת לבלב, כיבי קיבה וכוליתיאזיס. לא לכלול משקאות צריך להיות בתקופה חריפה של מחלות של מערכת העיכול, הכליות, הכבד.

פירות יער טריים נקטפים מאמצע אוגוסט עד סוף אוקטובר (תלוי במגוון ובתנאי האקלים). אתה יכול גם לקטוף פירות יער לאחר הכפור הראשון - תכונות הריפוי נשארות ללא שינוי, ותהליך ההסרה מפושט במידה ניכרת.

כדי לשמר פירות יער בבית, אתה יכול לבחור דרכים שונות לקטוף אותם.

אחת משיטות האחסון הקלות והיעילות ביותר. אפשר להקפיא פירות יער יחד עם ענפים. אגב, יהיה קל יותר להסיר את פירות היער במקרה זה, אבל שיטה זו דורשת יותר מקום במקפיא.

פירות יער שנלקחו מהענפים יהיו הרבה יותר קומפקטיים באחסון. להקפאה יש להשתמש בפירות לא פגומים. הם מונחים בשקיות ניילון וקושרים או אטומים על ידי העברת סכין מחוממת על השקית. ראשית, יש לשחרר אוויר מהשקית על ידי לחיצה קלה עליהם עם היד.

בהקפאה חוזרת, הגרגרים מאבדים את תכונותיהם, המראה שלהם משתנה לרעה, אז אתה לא צריך להקפיא נפח גדול. האפשרות הטובה ביותר היא מספר חבילות שבהן מונחים 100-500 גרם פירות. כלומר, חבילה אחת בכל פעם.

ניתן להשתמש בפירות יער קפואים להכנת כמעט כל משקה.

ניתן לייבש את הפירות הן על הענפים, לאסוף את האחרונים בצרורות ולקשור לתקרה, ולפזר את פירות היער על משטח שטוח ונקי בשכבה אחת. העיקר הוא לבחור מקום יבש וקריר לייבוש, מוגן תמיד מאור השמש. אחרת, קרוטן (ויטמין A) נהרס בפירות. כמה ימים לאחר מכן, הפירות מונחים על תבנית אפייה ומייבשים בתנור בטמפרטורה של לא יותר מ-50C.

אפשר לשמר גם פירות יער שלמים וגם פירה. לשם כך, הפירות ממוינים ומכוסים בסוכר ביחס של 1: 1. אם שומרים פירות יער שלמים, אז אתה צריך לוודא שהם לא פגומים; פירות מרוסקים מתאימים גם לפירה.

לאחר מכן, התערובת מונחת בצנצנות מעוקרות, סגורות במכסים ומאוחסנות במקום קריר (מרתף, מקרר). הרכב דומה ניתן להוסיף לתה, מילויים לפשטידות, לבשל מהם ריבות, ריבות ולפתנים, וגם להתעקש על אלכוהול.

אפשר לשמר גם מיץ אשחר. לשם כך, הוא נסחט מפירות יער, מסונן ויוצק לצנצנות מעוקרות, אשר לאחר מכן מגולגלים עם מכסים. מומלץ להוסיף סוכר ולמהול את המיץ במים (אחרת מתברר שהוא מרוכז מדי) מיד לפני השתייה. מיץ זה מתאים להכנת מרקחות, מיצים, משקאות פירות, הוספה לבצק מאפה או כהספגה לעוגות.

אתה יכול לאסוף מיץ לא רק על ידי טחינת פירות היער וסחיטת המיץ, אלא גם על ידי סחיטת הפירות ישירות על הענף. באופן טבעי, אתה צריך לשים מיכל כדי לאסוף את הנוזל. אחר כך הוא גם מסונן ומשמר.

מאז ימי קדם, אנשים ציינו את ההשפעות החיוביות על הגוף של משקאות עשויים מדבש ואשחר ים. הם יתחממו, יברישו עייפות וקור מתקרב, וכאשר יתקררו, הם ירוו את צימאונם. בעת הכנת משקאות כאלה, זכור שאסור לשפוך דבש במים רותחים, בגלל זה הוא מאבד את תכונות הריפוי שלו.

שקול את המשקאות המפורסמים ביותר עשויים מאשחר ים ודבש.

יש צורך לקחת חופן פירות יער (מיובשים או קפואים), למעוך אותם מעט עם מעוך, להוסיף תה שחור טוב ללא תוספים וטעמים, לשפוך מים רותחים. יש להחדיר את המשקה במשך 10-15 דקות, ולאחר מכן מוסיפים דבש לפי הטעם.

כדי להכין את המשקה הזה, כדאי גם לקחת חופן של אשחר ים, ללוש או לטחון אותם, לשפוך 500 מ"ל מים רותחים. תן לזה להתבשל במשך 10 דקות, ואז הוסף ½ כפית גרידת לימון, 2-3 פרוסות לימון. אם התה משמש כקוקטייל מרווה צימאון, אז אתה יכול לשים כמה עלי נענע ולשתות לאחר הקירור.

משקה זה מומלץ לעייפות כרונית, חרדה, התחלת הצטננות. כדי להכין אותו, אתה צריך לכתוש אשחר ים וירכי ורדים. מערבבים את חומרי הגלם שהתקבלו בפרופורציות 2: 1 ויוצקים מים רותחים מעל. נותנים לזה להתבשל, מוסיפים דבש ולימון לפי הטעם.

לתה עם ג'ינג'ר ואשחר ים יש אפקט אנטי-קור חזק. בנוסף, הוא שורף כולסטרול ומפחית את קצב ספיגת השומנים, מאיץ את חילוף החומרים - במילה אחת, הוא עוזר טבעי במאבק במשקל עודף. תה כזה יכול להיות מר, ולכן מומלץ להמתיק אותו, רצוי בדבש.

המתכון הפשוט ביותר למשקה ג'ינג'ר אשחר ים נראה כך: 50 גרם של שורש ג'ינג'ר (צעיר, טרי) יש לחתוך לפרוסות קטנות או לגרד על פומפיה גסה.טוחנים אשחר טרי או קפוא, אתה צריך לקבל 1 כוס חומרי גלם. לאחר מכן, מרכיבים אלה מעורבבים ויוצקים עם מים רותחים. להשרות את המשקה צריך להיות לפחות 10-15 דקות.

אתה יכול לבשל קומפוט מאשחר ים על ידי ערבוב פירות עם דובדבנים. אפשר להשתמש בפירות יער טריים או קפואים. עבור 1 ק"ג של דובדבנים, יידרש 200-250 גרם של אשחר ים. ראשית, מכינים סירופ - יש להביא לרתיחה ליטר מים, ולאחר מכן להוסיף סוכר, כמה פרוסות לימון, תבלינים (קינמון, אניס, ציפורן). יש לתת לסירופ שהתקבל לרתוח במשך 5 דקות, ולאחר מכן לשים את הגרגרים. שוב מביאים את הקומפוט לרתיחה ומרתיחים אותו לא יותר מ-5-7 דקות.

פשוט, אך יעיל במאבק נגד בלוז, עייפות והצטננות הוא מיץ אשחר הים. כדי להכין אותו, תצטרך 300 מ"ל מיץ אשחר ים (שימורים או סחוט מפירות יער טריים או קפואים), 1 ליטר מים. יש לערבב את המיץ עם מים, לשים על האש, להביא לרתיחה, ולאחר מכן לאחר 2-3 דקות להסיר מהאש. מוסיפים סוכר או דבש לפי הטעם.

אם מוסיפים עוד סוכר ומיץ תפוזים מקבלים לימונדה ביתית - טעימה ובריאה.

אפשרות פופולרית נוספת להכין אשחר ים לשימוש עתידי היא להכין ממנו מרתח עם תפוז. כדי לעשות זאת, אתה צריך לקחת 2 כפות של אוכמניות, ורדים, אשחר ים, דגווד, כמו גם תפוז חתוך לעיגולים יחד עם הקליפה. כל המרכיבים מורידים ל-1 ליטר מים קרים, מביאים את התערובת לרתיחה ולאחר מכן יש להפחית את האש ולהרתיח עוד 30-40 דקות. לאחר מכן יש להסיר את המשקה מהאש ולהשאיר אותו עטוף בחום למשך 2-3 שעות.אם מתכננים שימור, אז מיד לשפוך לצנצנות. כממתיק מתאימים דבש, מולסה או סוכר.

וודקה אשחר הים, כמו גם חליטות פירות שונות על אלכוהול, פופולריות מאוד. המתכון הפשוט ביותר כולל שימוש ב-400 גרם של אשחר ים, 1.5 ליטר וודקה. 200 גרם קליפת לימון או תפוז, בנוסף, תצטרכו 5-7 גרם של כמון ושמיר.

יש לכתוש את אשחר הים עם עלי עץ עד להופעת מיץ, לערבב עם גרידה, להוסיף זרעים ולשפוך עם וודקה. לאחר מכן, המשקה מוחדר במקום יבש וחשוך למשך 10-14 ימים, מנער מעת לעת. לאחר הזמן שצוין, ההרכב מסונן, מבוקבק ונפקק.

על בסיס המתכון הזה, אתה יכול להכין ליקר או ליקר. לשם כך מכינים פירה מ-250 גרם פירות, שיוצקים ל-0.5 ליטר וודקה. התערובת מוזרקת למשך כשבועיים, מנערת מעת לעת. לאחר מכן מסונן. העוגה שהתקבלה מעורבבת עם 200 מ"ל מים, מסננים שוב. סירופ מוכן ממי אשחר הים ו-100 (150-200 גרם) סוכר. לאחר קירור האחרון, מערבבים אותו עם וודקה אשחר הים, מערבבים ומחדירים אותו במשך 20-30 ימים.

אתה יכול גם להכין משקאות אלכוהוליים אחרים, למשל, יין מריבת אשחר הים. לשם כך שמים 1.5 ק"ג ריבה בבקבוק ומוסיפים לו 700 מ"ל מים טהורים. תקופת התסיסה היא כשבוע. בדרך כלל שמים כפפת גומי על צוואר הבקבוק בו מכינים יין. זה מסמן את סוף תהליך התסיסה: כשהכפפה נופלת, היא נחשבת שלמה.

לאחר מכן יש לסנן את היין ולתת לו להתבשל במקרר לשבוע נוסף. השלב הבא הוא ביקבוק אותו בבקבוקי זכוכית אטומים ופקקים. בצורה זו יש להכניס את המשקה למקרר, שם יבשיל עוד 1.5 חודשים.היין המוגמר מאופיין בטעם עדין, ובנוסף להנאה בצריכה מתונה, הוא משפיע לטובה על מערכת העצבים, פועל כמניעה של טרשת עורקים.

אם מוסיפים קונוסים של כשות או לתת במהלך התסיסה, מקבלים בירה. אם תשתמשו בכמות קטנה של שמרים ותפחיתו את זמן התסיסה ל-6-8 שעות, תקבלו קוואס.

בסרטון הבא ראו מתכונים להכנת משקאות אשחר ים טעימים.