זנים של אשחר ים: מה הם ומה התכונות של כל אחד מהם?

עד לאחרונה, אשחר הים נחשב לצמח בר הגדל אך ורק בסיביר. עם זאת, מגדלים מודרניים פיתחו מגוון גדול למדי של פירות יער צהובים שיכולים לגדול באזורים שונים של רוסיה.

התיאור הכללי של הצמח הוא שיח או עץ קטן, לעתים קרובות קוצני, המגיע לאורך של עד 3.5 מ' הגרגרים צהובים עזים, כתומים, בצבע אדמדם עם אבן בפנים, בעלי צורה כדורית, מחוברים אל הענף בצפיפות, כאילו נדבק סביבו. מכאן הגיע השם. זהו מוצר מזון בעל ערך רב, בשימוש נרחב בתחום הקוסמטיקה והרפואה. העלים ירוקים ארוכים.

השיח פורח בסוף האביב, התפרחות קטנות, די מכוערות. אשחר הים הוא צמח דו-ביתי: פרחים נקביים גדלים על כמה שיחים, שיוצרים מאוחר יותר פירות, על אחרים - פרחים זכריים, אבקה שממנה נופלת בעזרת הרוח על הנקבות ומאביקה אותן. בתי הגידול נרחבים: אירופה, תפוצה רחבה במערב ומזרח סיביר, אסיה, הודו, פקיסטן.

הערך העיקרי הוא פירות אשחר הים, בעלי טעם מתוק וחמוץ ספציפי, שבזכותו הם זכו לכינוי "אננס סיבירי".

המרכיבים מדברים בעד עצמם.

קומפלקס ויטמינים עשיר:

• ויטמין אחראי על הפיגמנט הבהיר של פירות היער, הוא נוגד חמצון טבעי רב עוצמה המסייע באופן טבעי להסיר רעלים מהגוף בצורה טבעית. משתתף בתהליכים מטבוליים, ספיגת שומנים, משקם רקמות פגועות, משפר את הראייה.
• B1 (תיאמין) מווסת את חילוף החומרים של שומנים, עוזר לתאים להתחלק, ממריץ את צמיחת מערכת השלד ומשפר את תפקוד המוח, לוקח חלק בתהליך ההמטופואזה, ממריץ את מחזור הדם.
• B2 או ריבופלבין הכרחי ליצירת תאי דם אדומים, נוגדנים, ויסות תפקוד הרבייה האנושי, בלוטת התריס. מגביר את ספיגת הברזל. ממלא תפקיד חשוב בתפקוד מערכת העצבים.
• B3 (חומצה ניקוטינית) עוזר לסנתז אנזימים המעבדים פחמימות, ובכך משפר את תפקוד המעיים. תומך בחוזק כלי הדם, מנרמל את כמות הסוכר בדם.
• B5 (חומצה פנטותנית) משפר את תפקוד בלוטות יותרת הכליה האחראיות על ייצור ההורמונים. מאיץ את שריפת השומנים, מחזק את המערכת החיסונית. משפר את ספיגת הגוף של חומרים מועילים אחרים. משתתף ביצירת נוגדנים.

• B6 (פירידוקסין) מונע חדירת מיקרואורגניזמים מזיקים לגוף. מפעיל תהליכי חיזור בתאים. מדלל את הדם על ידי ויסות רמת ההמוגלובין. מסיר מוצרי ריקבון, סיגים, רעלים.
• B9 (חומצה פולית) הכרחי להתפתחות תקינה של מערכת החיסון, מחזור הדם. זה חשוב ביותר בשלב של התפתחות תוך רחמית של אדם. משפר את יכולות הרבייה של גברים.
• C (חומצה אסקורבית) ממריץ את היווצרות הקולגן והאלסטין שלו. מחזק את המערכת החיסונית על ידי מאבק בדלקות.מנרמל את העבודה של מערכת העיכול, הפועל על הלבלב ובלוטת התריס.
• ד משפיע על ספיגת סידן וזרחן בתאים, משפר את פעילות ויטמין A. שולט ביצירת רקמות. בעל תכונות אנטי דלקתיות.
• E (טוקופרול) מגרה את העבודה של מערכת העצבים, האנדוקרינית, הלב. מגן מפני ההשפעות של רדיקלים חופשיים. מונע הזדקנות העור. מונע התפתחות סרטן.
• ל - מרכיב אנטי-המוררגי, ממלא תפקיד חשוב ביצירת ושיקום העצמות, בוויסות תהליכי חיזור.
• R (רוטין) מחזק את קירות כלי הדם, מפחית דלקות וביטויים אלרגיים, משפר חסינות, בעל תכונות נוגדות חמצון.

רכיבים מינרליים כלולים גם בהרכב:

1. מַנגָן מייצב את תהליך העיכול, מעורב ישירות בסינתזה של חומרים פעילים פיזיולוגית המעבירים דחפים בין תאי עצב, ויש לו השפעה מועילה על צמיחת רקמת העצם.
2. סֵלֶנִיוּם דומה להשפעה של ויטמין E על תאים, מקדם את הסרת מתכות כבדות מהגוף, מנטרל רדיקלים חופשיים, ממריץ את ייצור הקולגן שלו.
3. בַּרזֶל לוקח חלק בתהליך של hematopoiesis, היווצרות של תאי חיסון.
4. נְחוֹשֶׁת גורם ליצירת קולגן ואלסטין באופן טבעי, מסנתז המוגלובין. הוא חלק מפיגמנט המלנין, משפיע על ספיגת ויטמין D.

לחומצות שומן בלתי רוויות תפקיד חשוב בהבטחת הפעילות החיונית של הגוף:

1. אולייק מגביר את מוליכות הרקמה, מקדם ספיגה מהירה יותר של חומרים מועילים אחרים בתאים.
2. סטארי מגביר את התפוקה של מערכת העצבים והמוח.
3. לינולאית עוזר להטמיע טוב יותר חלבונים, מנרמל את חילוף החומרים.
4. פלמיטית מייצב את ייצור החומצה ההיאלורונית, מווסת תהליכי עיכול. זה הכרחי להתפתחות וצמיחה תקינה של ילדים עד שנה.
5. פלמיטולאי שולט בחילוף החומרים של שומנים וחלבונים, יש השפעה חיידקית על הגוף.

פירות יער יקרי ערך משמשים להכנת שמנים, מרתחים וחליטות, מיצים ולפתנים. לכל אחד מהמוצרים הכנה ספציפית משלו ותכונות שימושיות. המפורסם שבהם הוא הנפט.

הוא מיוצר בכבישה קרה כדי לשמר את היתרונות המרביים של הרכיבים. הוא משמש בקוסמטיקה לייצור קרמים שונים, מסכות, ג'לים, בלמים המשפיעים על אזורים שונים.

אזור יישום:

1. בשביל הפנים. מאפשר להתמודד עם כתמי גיל, עיגולים שחורים מתחת לעיניים, מבטל עקבות של כוויות. מגביר את גמישות העור, מרווה אותו בחמצן, מחליק את סימני ההזדקנות המוקדמת. מקל על דלקת, קילוף, גירוד אלרגי. מעניק לחות ומזין בצורה מושלמת את האפידרמיס.
2. לגוף. נלחם בצורה מושלמת בצלוליט בשימוש קבוע כשמן עיסוי.
3. עבור צלחות ציפורניים. עוזר להיפרד עם דלמינציה ושבירות, מגביר את חוזק הציפורן. מרכך ציפורניים מוקשות, מקדם ריפוי מהיר של העור.
4. לשיער. מזין באופן אינטנסיבי את התלתלים, מבטל את הפגמים בדרמיס של הראש (קשקשים, גירוד, יובש). מדביק קצוות מפוצלים זה לזה.

למטרות רפואיות משתמשים בנוזל השמנוני למחלות גינקולוגיות (דלקת נספחים, שחיקת צוואר הרחם, דלקת צוואר הרחם), טיפול בבעיות במערכת העיכול, יובש וסדקים בדרמיס ובריריות.

מרתחים נלקחים דרך הפה כדי להיפטר מסטומטיטיס, פולפיטיס, דלקת שקדים, סוכרת, שיגרון, גאוט.

חליטת פירות יער (בליעה) נועדה לחזק את המערכת החיסונית, להגביר את התיאבון. הם יכולים לטפל בפצעים, לעשות שפשוף, קומפרסים עם זה.

למיצים ולפתנים יש מאפייני טעם נעימים וריח מעורר תיאבון, מרווים את הצמא בצורה מושלמת, מרווים את הגוף בחומרים שימושיים.

סוף שנות השמונים של המאה הקודמת היה מסומן על ידי התפתחות המבחר, ולכן מגוון רחב של זנים של "אננס סיבירי" הופיע בתקופה זו.

בטבע, ישנם רק שני סוגי צמחים:

• איבוליסטניה, הגדל בהודו, בנפאל, בדרום סין, מגיע לגובה של עד 15 מ', גזע בעובי של כ-30 ס"מ. גרגרי היער הוא דרופ מעוגל, צהוב, אורך עד 7 מ"מ. העלים הלבנבנים הם אזמליים, עד 8 ס"מ אורך, עד 15 מ"מ רוחב.

• אֶשְׁחָר, הגדל ברחבי אירופה, גובהו של עץ או שיח קטן מגיע ל-2-3.5 מ' מערכת השורשים שטחית, נכנסת לאדמה רק 40 ס"מ, אך צומחת היטב ברוחב. עלים צרים מוארכים מסודרים לסירוגין ירוקים מלמעלה, לבנבן-כסף למטה. התפרחות אינן ראויות לציון. גרגרי יער אדומים, כתומים או צהובים הם עגולים או כדוריים מוארכים.

עבור החלק האירופי של רוסיה, תרבויות עם מאפיינים מסוימים מתאימות יותר. אלו כוללים:

• "אוגוסטינה" נחשב לגרגרי יער המבשילים באמצע, מבשילים עד העשור השני של אוגוסט. השיחים נמוכים, משתרעים במידה, יוצרים כתר בצורת מטריה. פירות יער כתומים בהירים מוארכים בעלי ארומה נעימה וטעם חמוץ. התשואה גבוהה.

• "ניבלנה" חל גם על זנים של אמצע העונה. העצים גבוהים בינוניים, קומפקטיים בצורתם, גזעים מכוסים בקוצים בודדים נדירים. הפירות הם בצורת אליפסה וצבעם ענברי עז, טעמם מתוק למדי, והארומה חלשה מאוד. הצמח מותאם היטב לכפור, עמיד בפני מחלות ומזיקים.

זנים סיביריים עמידים למדי, עמידים לחורף. זה:

• "אליזבת" - הבשלה מאוחרת, בעל ארומה עדינה וטעם חמוץ מתוק, מזכיר מעט אננס. גרגרי יער כתומים ממוקמים על גבעול מוארך, מנותקים בקלות מהמברשת, כל אחד במשקל 0.7-0.9 גרם. צמיחת השיח בינונית, הכתר קומפקטי.

• "עלי" - נציג זכר שאינו מניב פירות, מתאים רק להאבקה. שונה בגדילה, חוסר קוצים. פורח במשך זמן רב, מייצר כמות גדולה של אבקה. מסוגל להתנגד לרוב המחלות והחרקים המוכרים.

• "מְעוּלֶה" אשחר הים שייך לזנים המבשילים מאוחר היוצרים שיחים בגובה בינוני. כתרים צפופים יוצרים צורה כדורית, אין קוצים. הפירות כתומים-צהובים, בינוניים בגודלם, טעמם מתוק וחמצמץ.הצמח מותאם היטב לכפור, אך אינו עמיד בפני מזיקים.

נציגים פופולריים של תרבות באזור מוסקבה:

• "מוֹתֶק" יוצר שיח בגודל בינוני, עם כתר רחב, הגזעים מכוסים בקוצים. פירות יער כתומים הם בעלי צורה אליפסה, מפורסמים בתכולה הגבוהה של סוכרים וקרוטנואידים. התרבות מותאמת היטב לאקלים היבשתי הממוזג. עמיד בפני טפילים ומחלות.

• אשחר הים "Moskvichka" משווה לטובה עם זנים אחרים עם מתיקות בולטת של העיסה וריח נעים עשיר. הפירות גדולים, כתומים בוהקים, מבשילים באמצע. הצמח מתנגד בקלות למזיקים ומחלות.

• "ואטינסקאיה" - עץ בגודל בינוני עם נצרים חומים וכתר דחוס. אין הרבה קוצים. פירות חמוצים בגודל בינוני - עד 0.6 גרם, סגלגל, אדמדם. הפרדת פירות יער יבשים. מבשיל עד סוף אוגוסט - תחילת ספטמבר.

לגידולים הפרודוקטיביים ביותר יש תכונות אופייניות:

• "בּוֹטָנִי" נותן יבול מצוין (12-14 ק"ג לצמח), יוצר שיח בינוני של התפשטות מתונה, אין הרבה קוצים, הם ממוקמים בחלק העליון של הגזעים. עמיד לחורף, צומח במהירות - בעשור הראשון של אוגוסט מבשילים דגמים כתומים בהירים עם טעם חמוץ. הוא עמיד בפני מחלות רבות.

• צ'ויסקאיה אשחר הים יכול להביא עד 9-12 ק"ג פירות בשנה. העץ קטן, קומפקטי, הכתר אינו רחב במיוחד, בעל צפיפות בינונית. פירות היער הם סגלגלים, צהובים, בהירים, בעלי טעם חמוץ מתוק.

• "חובב בוטני" גובה בינוני. צורת הגרגרים היא סגלגלה-גלילית, כל אחד במשקל של כ-0.85 גרם. עם טיפול נאות, אתה יכול לקצור 18-20 ק"ג של יבול מעץ. פרי חמוץ מתוק הוא מאוד עסיסי וריחני, מבשיל מוקדם.

שיחים בעלי פירות גדולים משלבים בצורה מושלמת יתרונות שונים:

• "איניה" יוצר שיח בעל שישה גבעולים בגובה קטן עם כתר דק אך מתפשט למדי. הפירות מוארכים, מזכירים בצבע כתום, מתוקים וחמוצים, מוציאים ניחוח נעים, במשקל של עד 1 גרם. התשואה בינונית, אך עמידות הכפור ברמה טובה.

• "עֲנָק" - שיח גדול, מגיע לגובה של 3.5 מ', הכתר בצורת חרוט. יורה בקיץ גדל כמעט ללא קוצים. פירות יער במשקל של עד 0.6-07 גרם, בעלי צורה אליפסה מוארכת, צבע צהוב-כתום עשיר, הגבעול קצר, הם יושבים בחוזקה על הקלח.

• "ריבה" יוצר שיח נמוך עם כתר מעוגל בצפיפות בינונית, מבשיל בסוף הקיץ. פירות היער צבועים בכתום עז עם סומק בגבעול ובגרעין, במשקל של עד 0.6-0.7 גרם, יורדים במינימום מאמץ. הם מפורסמים בתכולה הגבוהה של ויטמין C - עד 154 מ"ג, שמנים - עד 10.2%, קרוטנואידים - עד 29.3 מ"ג.

• מגוון עצים "פתוח" בעל כתר מתפשט שיק, ענפים גדלים ללא קוצים. הפירות הם בצורת גליל, כשהם בשלים, מקבלים צבע כתום עז, עולים במשקל עד 1 גרם.

צמחים המבשילים מאוחר בדרך כלל מבשילים עד אמצע הסתיו. אלו כוללים:

• "צ'ולישמנקה" יוצר שיח בגובה בינוני עם כתר חזק ומסודר, בעל קוצני חלש. הנבטים זקופים, העלים ירוקים כהים. פירות סגלגלים כתומים בהירים גדלים בגודל בינוני (עד 0.62-0.67 גרם).פירות היער מתוקים-חמוצים, עם ארומה מושכת בולטת, הם מבשילים די מאוחר - עד העשור הראשון של ספטמבר. הוא מראה עמידות טובה למיקוזיס, בעל קשיחות חורף גבוהה.

• "פנטלייבסקיה" מגיע לאורך של עד 2.5 מ', בעל עוקצני חלש. פירות היער הם אדומים-כתומים, צפופים, גדולים, מתוקים וחמוצים, במשקל של עד 1 גרם. הוא מראה עמידות טובה לבצורת וכפור.

עצים שגדלים ללא קוצים בטוחים ומקלים על מאמצי הקטיף. אלו הזנים:

• "אלטאי" אשחר הים שייך לגידולי הבשלה מאוחרת. קוצים נעדרים כמעט לחלוטין, צמיחת העץ בינונית, הכתר מסודר. פירות בשלים בעלי צבע כתום עז עם סימן אדום, טעם מתוק וארומה של אננס מבשילים עד סוף אוגוסט ומגיעים למשקל של עד 0.7 גרם כל אחד.
• "פלפל" - צמח עמיד לחורף, מתייחס לאמצע העונה. הדרופס אדום-כתום מבריק, מתוק וחמוץ, עם ארומה אננס בולטת. אין קוצים, וזה מאוד מוערך על ידי גננים.

• "ננס" הוא עץ קטן עם כתר מאופק, עלים גדולים בצבע ירוק כהה. מסוגל לעמוד בפני מחלות וחרקים רבים. הצמח הוא זכר, נטוע להאבקת נקבות, אינו נושא פרי.

יש דעה על נוכחותם של זני צמחים פוריים עצמיים שאינם זקוקים להאביק זכר. הוא האמין כי זוהי תפיסה שגויה כללית או טריק של מוכרי שתילים חסרי מצפון. מגדלים עובדים באזור זה, אך עד כה הרבייה של "האננס הסיבירי" מתרחשת בדרך הישנה - השיח הזכר מאביק את השיח הנשי בעזרת הרוח.

המפתח לבחירה נכונה של מגוון לאזור הוא תשומת לב לתיאור המאפיינים שלו.

הגידולים הטובים ביותר לאזור מוסקבה חייבים לעמוד בכמה מהגחמות של מזג האוויר המקומי: חוסר שלג בחורף, תנודות בטמפרטורה, תקופה קרה ממושכת. אלה כוללים "בוטני", "מוסקוביט", "מעולה". מזג האוויר במוסקבה מתאים גם למגוון Lomonosovskaya.

לדברי תושבי מרכז רוסיה, הזנים Perchik, Chuiskaya ו-Abundant משתרשים טוב יותר באזורם. האקלים כאן יבשתי ממוזג, החורף מושלג עם כפור מתון, הקיץ חם, יש כמות גדולה של משקעים, כך ששיעור ההישרדות של הצמחים באזור זה טוב.

עבור הצפון-מערב, זנים עמידים לחורף אינם כל כך חשובים, מכיוון שהעונה הקרה מוחלפת בהפשרות תכופות. עם זאת, זנים בשלים בינוניים ומוקדמים מתאימים יותר בשל הקיץ הקצר והקריר: Zyryanka, Chuiskaya.

בסיביר, "צ'צ'ק", "טנגה", "פנינה" משתרשים בצורה מושלמת. במקור גדל גרגרי הבר באזור זה, שהאקלים בו מגוון בשל מרחבי הגבולות.

שטחו של אזור בלגורוד שייך לאזור האקלים היבשתי הממוזג, שיש בו חורפים מתונים יחסית וקיץ יבש עם רוחות יבשות תכופות. לכן, "Openwork", "חובב בוטני", "Excellent" ישתרש כאן.

תרבויות "פודרוגה", "ענק", "אטנה" מרגישות טוב גדלות באזור אוראל עם אקלים יבשתי. זה שונה בהרים ובין ההרים, אבל זה לא משפיע מאוד על התפוקה של זנים מקומיים.

שיחים חסרי קוצים "פלפל", "גמדים" ידועים בחוסר היומרות שלהם, ולכן הם פופולריים באזור לנינגרד, שתנאי מזג האוויר שלהם לא תמיד נוחים.

ידוע כי אשחר הים הוא צמח דו ביתי. לעתים קרובות יש מצב שבו גננים חובבים לא מקבלים מספיק תשואה. זה קורה כי הזכרים מתרבים הרבה יותר מהר, מבזבזים את האנרגיה שלהם רק על הצמיחה שלהם, בעוד שלנקבות, עמוסות פירות, אין עוד כוח להתרבות. כתוצאה מכך, האתר מתמלא בגידול זכר, שאינו נושא פרי.

כדי לפתור את הבעיה במקרה זה, לדברי בעלי המלאכה, השתלת החלק העליון של צמחים זכרים עם ייחורים נשיים יעזור. שיטה זו עוזרת, כאמור, להתמודד עם מספר משימות בבת אחת:

• לחסוך מקום באתר;
• להשיג צמחים מאבקה עצמית;
• להגדיל את התשואה.

ניתן לשנות מספר רב של קוצים על השיחים גם על ידי השתלת זנים קוצניים לחסרי קוצים. במקביל, ניתן יהיה ליצור תרבויות בין-ספציפיות, אולי לשפר את הטעם.

שיעור ההישרדות של צמחים באזור מסוים משתנה גם הוא בשיטת ההשתלה. כתוצאה מהצלבת צמחים עמידים ולא מותאמים, נוצרים זנים חדשים שיכולים לשרוד בתנאים קשים יותר.

תושבי קיץ שאוהבים ניסויים תוהים לעתים קרובות אם אפשר להשיג הכלאה של ברברי ואשחר ים. למרבה הצער, לא ניתן לעשות זאת, אבל לפעמים צמח השפרדיה, שהוא שיח ממשפחת הפראיירים, מוצג כאשחר ים אדום-פרי או תוצאה של חציית יבולים לא תואמים.

המלצות לגידול מתושבי קיץ בעלי ניסיון רב מתחילות בבחירת אתר לשתילת יבול.שיחי בר הם די יומרות, אבל כדי לקבל יבול טוב, אתה צריך לדאוג למקום הצמיחה שלהם. קרקעות עדיפות לבחור פורה, חולית, לחה בינונית, ללא מים עומדים.

עדיף לקנות שתילים במשתלה מוכרת, אחרת אתה יכול להיתקל בסוחרים חסרי מצפון שיכולים להעביר צמחים זכרים כצמחי נקבה, למכור שיחים חולים או זן לא נכון.

במהלך עונת הגידול, אשחר הים זקוק להלבשה עליונה; דשני זרחן-אשלגן מתאימים ביותר למטרות אלה. הקפידו להשקות היטב את השיחים בתקופה זו, כך שלפירות תהיה העסיסיות הדרושה.

ב-3-6 השנים הראשונות לאחר השתילה חשוב לגיזום מכונן. כדי להילחם במזיקים ומחלות, קודם כל, אתה צריך להשתמש בשיטות מכניות, ליישם שיטות עממיות.

למידע על איך לשתול כראוי אשחר ים, עיין בסרטון הבא.