אשחר ים קפוא: תכונות ריפוי ותכונות שימוש

אשחר הים הוא פרי יער בהיר ובריא שניתן ליהנות ממנו לאורך כל הקיץ. הוא מכיל ויטמינים רבים והוא טעים מאוד. כדי לאכול פירות יער לאורך כל השנה, ולא רק בעונה, אפשר להשתמש בדרכים רבות: להכין ריבה, ג'לי, לפתן וכדומה. עם זאת, זהו אשחר ים קפוא טרי ששומר על תכונותיו הטובות מכולם.

אשחר הים נקרא ברי קסם, המכיל בית מרקחת טבעי אמיתי. תכונות הריפוי שלו עוזרות להילחם במחלות של איברים פנימיים וחיצוניים. הוא נמצא בשימוש ברפואה עממית ורשמית במשך עשורים רבים. בסך הכל, הוא מכיל כ-100 רכיבים פעילים ביולוגית: טאנינים, כמון, חומצות שומן אורגניות ורוויות, קרוטנואידים, קומארינים, פלבנואידים, פקטין, מינרלים. מבחינת תכולת הוויטמין, ברי זה עולה על פירות רבים.

יש בו ריכוז גדול של ויטמינים, שלכל אחד מהם תחום פעילות משלו, כלומר:

• הודות לוויטמין C וחומצה אסקורבית, אשחר הים הוא נוגד חמצון רב עוצמה, משפר חסינות, ממריץ את הסינתזה של רקמת חיבור, מקדם את ספיגת הברזל;
• בשל ויטמינים A ו-P, זה הופך לאמצעי למניעת היווצרות של גידולים ממאירים;
• פרווויטמין A ובטא-קרוטן שימושיים לראייה, לעור ולריריות;
• ויטמין E אחראי על תפקוד תקין של מערכת הרבייה;

• ויטמין K - לשמירה על צפיפות רקמות וקרישת דם תקינה;
• ויטמיני B חיוניים לפעילות מוחית מלאה, מערכת העצבים, היווצרות המוגלובין ותאי דם אדומים;
• ויטמין P - מחזק את דפנות כלי הדם;
• ויטמין F - מאט את התפתחות טרשת עורקים וסוכרת.

קומרינים מקלים על עוויתות, לטאנינים יש השפעה אנטי דלקתית ומונעים היווצרות של קרישי דם. פקטין משפרים את תפקוד מערכת העיכול, מעודדים סילוק מתכות כבדות ורעלים מהגוף. אשחר הים מכיל סלניום, הנחוץ למניעת סרטן וחריגות במוח. פירות היער מועשרים גם באבץ, כרום, נחושת, ברזל, מגנזיום, סידן, בורון וחומרים נוספים הדרושים לבריאות האדם.

עם זאת, כוח הריפוי של ברי הקסם אינו חל על כולם. ישנן התוויות נגד כאלה:

• אי סובלנות אינדיבידואלית;
• מחלת אורוליתיאזיס;
• כיב בקיבה ובתריסריון;
• נטייה לשלשולים;
• דלקת לבלב חריפה;
• דלקת של הכבד וכיס המרה.

תהליך הקפאת פירות יער מורכב ממספר שלבים:

• מיין את הגרגרים. יש צורך לבחון היטב את הפירות, להסיר מקומטים, בוסר ופגום. יש להסיר גם עלים ושאר פסולת.
• לִשְׁטוֹף. לשם כך, הכינו מיכל קטן עם מים, הניחו שם את פירות היער ושטפו אותם בעדינות. לאחר מכן כדאי להעביר אותם בזהירות למסננת ולהמתין עד שהמים יתנקזו לחלוטין. לאחר שאתה צריך לפזר את אשחר הים בשכבה דקה על מגבת או נייר.יש צורך לחכות עד שהגרגרים יתייבשו לחלוטין, אף טיפה לא צריכה להישאר עליהם.

• מקפיאים בפעם הראשונה. יש צורך לפרוס את אשחר הים בשכבה אחת על צלחת שטוחה ולהניח במקפיא למשך כשעתיים. אם אפשר להשתמש במצב "סופר-freeze", אז כדאי לבחור בו. קצב ההקפאה הגבוה של המוצר מונע היווצרות של גבישי קרח גדולים העלולים להרוס סיבי רקמה. הפירות מוקפאים לחלוטין, שומרים על צורתם ומראהם לאחר ההפשרה. הם לא מאבדים ערך תזונתי וטעם.
• מקפיאים פעם שנייה. שעתיים לאחר השימוש במקפיא יש להוציא את פירות היער, לשפוך לכלי מתאים לאחסון ולסגור היטב. כעת יש לשלוח את פירות היער למקפיא להקפאה למשך זמן רב.

ניתן להשתמש באשחר ים קפוא וטרי להכנת מאכלים ומשקאות רבים ושונים. יתר על כן, ברי משמש הן בצורתו הטהורה והן יחד עם מוצרים אחרים. כדאי להכיר כמה מתכונים מוכחים.

צבע המשקה דומה לסודה הפופולרית. עם זאת, לפתן אשחר הים הוא מוצר טבעי לחלוטין ובריא מאוד, ותכולת הקלוריות שלו ל-100 גרם קטנה מאוד. להכנת קומפוט תזדקק לכ-500 גרם אשחר ים, 250 גרם סוכר מגורען ו-1.2 ליטר מים טהורים. אתה צריך לחלוט מים עם סוכר ולהביא את הסירופ לרתיחה.אז כדאי להוסיף שם אשחר ים ולחכות שהוא ירתח שוב. לאחר מכן, אתה צריך להסיר את הקומפוט מהאש ולשפוך אותו לתוך מיכל מוכן קודם לכן. יש צורך לכסות את המשקה ולתת לו זמן להתקרר.

אם אין לכם זמן ורצון לעמוד ליד הכיריים, כדאי לנסות מתכון פשוט למיץ אשחר ים טעים ובריא ללא בישול. משקה כזה בהחלט ישמור על כל התכונות המועילות של פירות יער. מפשירים 1 כוס אשחר ים ומרככים אותו במכתש עץ. יש צורך לשפוך את התרחיץ המתקבל עם 1.5 ליטר מים רותחים, להוסיף 6 כפות סוכר ולערבב הכל ביסודיות. נותר רק לסנן את המיץ, והוא מוכן לשימוש.

זהו עוד מתכון קל ומהיר של משקה פירות. עבור מנה אחת של המשקה תצטרך 1 כף פירות מופשרים. כדאי לשים אותם בסיר, להוסיף שם 3 כפות דבש ולטחון את החומרים היטב. עכשיו אתה צריך לשפוך את הפירה שנוצר עם ליטר מים צוננים ולהשאיר את המנה להחדיר במשך חצי שעה. זה יעניק למשקה עסיסיות ועושר. נותר רק לסנן הכל דרך בד גבינה - ואתה יכול להגיש אותו לשולחן.

אתה צריך להכין 3 כפות פירות יער, 3 כפיות מכל עלי תה, 3 כוסות מים ומעט דבש. שוטפים את הקומקום במים רותחים, מניחים שם אשחר ים ועלי תה. הקומקום צריך להיות מלא כשני שליש במים רותחים.יש צורך לעטוף את המיכל במגבת ולהשאיר למשך 5 דקות. עכשיו צריך להוסיף את שאר המים ושוב לעטוף את הקומקום במגבת, אבל להשאיר עכשיו ל-10 דקות. תה שימושי נגד קר מוכן.

המוזרות של המתכון הזה היא שאין ג'לטין בכלל במוצר כזה, שכן עמילן מחליף אותו. להכנת ג'לי תזדקק למרכיבים הבאים:

• 2 כוסות (25 כפות) אשחר ים
• 0.5-1.5 כוסות סוכר;
• 7 כפות עמילן תפוחי אדמה;
• 2 ליטר (10 כוסות) מים.

במיכל המוכן, מדללים את העמילן במים ומערבבים היטב, הימנעות מהיווצרות גושים. בשלב זה, הסירופ מאשחר הים, המים והסוכר כבר צריך להיות מבושל על הכיריים. יש להוסיף עמילן מדולל למרק פירות היער בזרם דק, תוך ערבוב מתמיד. בתום הבישול צריך להוסיף מעט מיץ אשחר ים ולצקת את הג'לי לתבניות.

כל אחד יכול להכין את המנה המזינה, הטעימה והבריאה הזו. כדי לעשות זאת, תחילה עליך להפשיר 2 כוסות גרגרי יער אשחר ים. שוטפים את הפירות, מכניסים אותם למסננת ונותנים למים להתנקז לגמרי. עכשיו אתה צריך לשפשף את הגרגרים דרך מסננת או בד גבינה כדי לסחוט את המיץ.

את המיץ שנוצר יש להכניס למקרר, ולהעביר את הגרגרים המרוככים לקערה נפרדת, לשפוך מים רותחים ולהרתיח במשך 5 דקות. לאחר מכן - מסננים שוב. לאחר מכן כדאי לערבב את פירות היער עם מיץ, להוסיף סוכר לפי הטעם, 2-3 כפות עמילן תפוחי אדמה. שמור הכל על האש, תוך ערבוב מתמיד, עד להסמכה.

זוהי אלטרנטיבה מצוינת לגלידה עתירת קלוריות שנרכשה בחנות.יש לערבב מיץ אשחר ים סחוט טרי עם סוכר או דבש (פרופורציות - 1: 1). יש צורך לערבב את המשקה היטב ולצקת אותו לתבניות. אפשר להשתמש בתבניות יפות לגלידה, גלידה או כל דבר אחר.

ראה למטה לפרטים.