איך לאחסן שמן זית?

שמן זית נחשב למוצר בעל ערך ושימושי. שימוש קבוע בו, אתה יכול להפחית את הסיכון לתחלואה עם מחלות רבות. עם אחסון נכון של המוצר, אתה יכול למקסם את תכונותיו יוצאות הדופן.

שמן זית הוא מאוד פופולרי מסיבה כלשהי. יש לו טעם נהדר וניחוח זית נעים. צריך רק לנסות להוסיף אותו לסלט של ירקות טריים ועשבי תיבול, והמנה תשתנה מיד. ואיזה רטבים ורטבים טעימים יוצאים, זה נלקח לכבישת מנות בשר ודגים. לא פלא שהתזונה הים תיכונית, שהמרכיב העיקרי בה הוא שמן זית, כל כך פופולרית.

יוון נחשבת למקום הולדתם של עצי שמן, והזנים היקרים ביותר של שמן זית מיוצרים במדינה זו עד היום. עצי זית ניתן לראות כיום לא רק במדינות הים התיכון, הם גדלים בגאורגיה, קרים, אזרבייג'ן ואבחזיה, פרו ומקסיקו.

הקציר נופל בתקופת הסתיו-חורף. את הזיתים מתחילים למסיק בספטמבר והמסיק מסתיים בדצמבר. בנוסף לפירות, נקטפים גם עלים של צמחים המשמשים ברפואה.

בקניית שמן זית לא כולם מבינים כמה זמן אפשר לשמור אותו כדי שלא יהפוך למריר ויאבד חלק מתכונותיו הייחודיות.

מיד עם פתיחת בקבוק או מיכל עם שמן, יש להוסיף אותו לכלים לעתים קרובות יותר, שכן חיי המדף שלו קצרים. לאחר פתיחת המיכל, יש להשתמש בו תוך חודש. אתה יכול להשתמש בו לתקופה ארוכה יותר, אבל עם אחסון נוסף של התכונות התזונתיות של השמן יהיה פחות. איכותו וטעמו של השמן תלויים במידת האחסון של השמן.

כאשר רוכשים מוצר בחנות, חשוב להסתכל על תאריך הייצור שלו. עדיף לבחור מוצר עם תאריך ייצור של לא יותר משלושה חודשים. מוצר זה, אם מאוחסן בצורה לא נכונה, עלול להתקלקל במהירות, ולכן חשוב להקפיד על כללי האחסון.

אחסון נכון של שמן זית:

• לאחר פתיחתו, עליך להשתמש במוצר תוך חודש;
• לאחסון קח מיכל אטום;
• יש לקחת בחשבון את חיי המדף של המוצר ואל תשתמש בו לבישול אם התקופה חלפה.

לעתים קרובות קונים רבים של שמן זית שואלים כיצד ואיפה לאחסן אותו בבית. אנשים רבים חושבים שהמקום הטוב ביותר לאחסון זה הוא המקרר. למרבה הצער, דעה זו שגויה. אם תשאיר את השמן במקרר, אז בהשפעת הטמפרטורה הקרה יתחילו להיווצר פתיתים בבקבוק. אמנם לאחר הנחת הבקבוק במקום חמים, הפתיתים בבקבוק ייעלמו, אך טעמו מיד יחמיר.

יש לבחור את המקום המתאים ביותר לאחסון שמן הזהב.מקום כזה יכול להיות ארון מטבח או מדף סגור. חשוב שלארון יהיו דלתות אטומות. עדיף לשים את המיכל במקום הממוקם רחוק ככל האפשר מהכיריים, הסוללה או הקמינים.

לא המקום הטוב ביותר לאחסון מוצר יקר הוא מקרר. חוץ מזה:

• בהתחשב בכך שהשמן אינו סובל ירידת טמפרטורה, הוא אינו מאוחסן במקפיא;
• אין לשמור מיכל שמן זהוב על שולחן המטבח או ליד הכיריים.

עקרות בית רבות מעדיפות להחזיק מיכל שמן תמיד בהישג יד ופשוט להשאיר אותו על השולחן או ליד הכיריים. עם אחסון כזה, הוא יתחיל בקרוב מאוד להתדרדר ולהפוך למריר.

אם השמן נחשף לאור שמש או לאור חשמלי, אז היתרונות של מוצר כזה יהיו פחות, שכן קרניים אולטרה סגולות הורסים את החומרים המזינים הכלולים במוצר.

עכשיו בחנויות או בשוק אתה יכול למצוא מבחר גדול של שמנים צמחיים. שמן זית ניתן לארוז:

• במיכל פח גדול;
• בבקבוק זכוכית כהה בנפח של 0.25 ליטר, 0.5 או 1 ליטר, אפשרויות אחרות;
• בפחיות, לעתים קרובות יותר מדובר במיכלים המכילים 1 ליטר נוזל;
• בכלי קרמיקה או פורצלן.

בקבוקי זכוכית נמכרים לעתים קרובות יותר כמוצר פרימיום עם טעם מעולה. בעת בחירת שמן, עליך להסתכל על התווית. אם כתוב שזה שמן זית כתית מעולה, המוצר הזה יהיה היקר ביותר. בייצורו משתמשים בכבישה קרה ולכן ניתן להשיג מוצר טעים בצורה יוצאת דופן.אין בו זיהומים זרים, טעם השמן נעים, מזכיר זיתים טריים. צבע מוצר הפרימיום יהיה צהוב-ירוק.

לעתים קרובות ניתן לראות שמן זית כתית בחנויות, הוא מתקבל על ידי מיחזור המצע ששימש לייצור שמן זית פרימיום. שתי האפשרויות נמכרות רק במיכלי זכוכית. זנים אחרים של שמן זית כמו שמן זית או שמן זית טהור אינם מוצרי פרימיום, והם ארוזים לא רק בבקבוקי זכוכית, אלא גם בקופסאות שימורים.

לעתים קרובות אתה יכול לראות שמן במיכלי פלסטיק על המדפים; מוצר כזה לא יהיה באיכות הגונה. הוא נשפך ממיכל בנפח גדול, ובמהלך הדליפה נכנס אליו אוויר, מה שעלול להוביל להידרדרות באיכות המוצר. מיכלי פלסטיק נחשבים למזיקים ביותר לאחסון שמנים, בנוסף לפלסטיק יש ריח מסוים הנספג בתוכן. שמן פרימיום לעולם לא יישפך למיכלי פלסטיק.

אם הפח סגור היטב, ניתן לאחסן בו את המוצר למשך כשנה. בנקים לאחסון שמנים מטופלים בשכבת הגנה מיוחדת המגנה מפני חמצון. עם הזמן, עדיין מתחילים להתרחש שם תהליכי חמצון, ולכן יש לשפוך את המוצר למיכל אטום בגודל קטן.

לאחרונה, מעטים יכולים להרשות לעצמם שמן זית לא מזוקק, מכיוון שהוא נחשב למעדן. נכון לעכשיו, מוצר זה נמצא יותר ויותר על השולחן עם הצרכנים.על המדפים בחנויות יש מבחר גדול של מוצרים מיצרנים שונים. לפני הקנייה, אתה צריך לוודא שהשמן טרי, כאילו הוא מאוחסן בצורה לא נכונה, זה יכול להידרדר במהירות. לעתים קרובות, הקונים אינם יודעים כיצד לאחסן כראוי את השמן לאחר הפתיחה.

על פי GOST, שמן זהב אטום נשמר למשך שנה אחת. היצרנים טוענים כי ניתן לאחסן אותו במיכלי זכוכית עד שנתיים. במיכלי פח נשמר שמן מזוקק ולא מזוקק למשך 12 חודשים. תאריך האחסון מצוין על התווית או על מכסה הבקבוק. היצרנים קובעים את תאריך הדליפה ואת המועד האחרון לשימוש במוצר זה.

מומחים רבים עדיין מתווכחים כיצד וכמה לאחסן שמן זית. חלקם מאמינים כי בהתאם לכללי האחסון הוא יישמר למשך 3 שנים. המתנגדים טוענים כי לאחר 6-9 חודשים המוצר מאבד חלק מהתכונות השימושיות שלו.

לאחר רכישת מוצר זית ופתיחת המיכל בבית, מומלץ להשתמש בו 1-2 חודשים מראש. לאחר פתיחת המיכל, יש לסגור אותו בזהירות, שכן תהליך החמצון מתחיל בעת אינטראקציה עם חמצן.

חיי המדף של בקבוק פתוח תלויים בטמפרטורה בחדר. הטמפרטורה האופטימלית בחדר היא 12-16 מעלות צלזיוס. עדיף להשתמש בעצי אשוח פתוחים תוך 30 יום. כמובן, אתה יכול לבשל על זה אחרי חודשיים, אבל יהיו הרבה פחות חומרים מזינים בו.

אנשים רבים אוהבים לשפוך סלטים עם שמן זית, להוסיף אותו לדגנים או לקחת אותו להכנת רטבים ומרינדות, אבל לא כולם יודעים על התכונות הכי יקרות של מוצר בריא. שמן הזהב מכיל כמות עצומה של ויטמינים ומיקרו-אלמנטים הנחוצים לגוף. יש לכלול מוצר מרפא בתזונה שלך למי שרוצה להיפטר מ:

• ממחלות לב וכלי דם;
• סוכרת
• להפחית את רמת הכולסטרול הרע בדם.

שימוש קבוע במוצר יעזור לסובלים מעודף משקל. השימוש בו מועיל מאוד לאנשים עם מחלות במערכת העיכול. מומלץ לכלול בתזונה של חולים עם כיבי קיבה, שכן לשמן זית יש אפקט מרפא. כדאי להוסיף את המנות שלו לעתים קרובות יותר לסובלים מעצירות או טחורים.

בהתחשב עד כמה מוצר זה שימושי, יש לצרוך אותו באופן קבוע כרוטב לכלים ולהשתמש בו כמוצר קוסמטי. רבים לא יודעים מה לעשות עם שמן כשהוא כבר פג.

רק במקרה זה, זה יכול לשמש כמוצר קוסמטי. ממנו ניתן להכין מסכות הזנה לעור ולשיער. וגם אפשר לערבב עם עשבי תיבול קצוצים, לצקת לתבניות ולשלוח למקפיא.

ניתן להשיג תוצאות טובות משימוש במוצר יקר ערך לעור יבש ומזדקן של הפנים והגוף. שמן זה נהדר לעור רגיש. כמות קטנה של שמן משמשת להליכים קוסמטיים בעת טיפול בעור סביב העיניים. כדאי למרוח אותו על האזור הזה בתנועות טפיחה ולאחר 10-15 דקות לסחוט את המקום במפית. מוצר זה מתווסף למסכות שונות. לאחר הליך זה, השפעה ניכרת ניכרת מיד, והעור נראה צעיר וגוון.

חשוב לאחסן שמן זית בכלים סגורים היטב, הרחק מאור.הימנע משינויים פתאומיים בטמפרטורה. מכיוון ששמן זהוב אינו נשמר לאורך זמן, חשוב לרכוש אותו בכמות הנכונה.

כדאי לתת עדיפות לשמן פרימיום לא מזוקק, שכן הוא השימושי והטעים ביותר. ניתן לשפוט זאת לפי המחיר שלו, שכן מוצר טוב אינו זול.

כדאי לעצור את הבחירה במוצר של יצרנים ידועים העוסקים בייצור שמן זית. בקנייה כדאי להסתכל מתי נשפך. בהתחשב בכך שהזיתים מתחילים להבשיל בספטמבר, עדיף לבחור בשמן שבוקבק בחודשים ספטמבר-דצמבר.

למידע נוסף על התכונות של שמן זית, ראה את הסרטון הבא.