שמן זית: קלוריות וערך תזונתי של המוצר

בין כל השמנים הצמחיים, שמן זית, או כפי שהוא נקרא גם שמן פרובנס, נשאר הפופולרי ביותר במשך שנים רבות. וזה לא מפתיע, כי היתרונות שלו הוכחו מזמן. אבל כשמשתמשים ב"זהב הנוזלי" הזה (כפי שכינו אותו היוונים הקדמונים) למאכל, עדיין עולות שאלות לגבי תכולת הקלוריות והערך התזונתי שלו.

שמן זית אומץ זה מכבר על ידי תזונאים, קוסמטיקאיות, רופאי עור, גסטרואנטרולוגים ומומחים אחרים. בשל ההרכב הכימי שלו, הוא משפיע לטובה כמעט על כל האיברים והמערכות של הגוף. לכן, עם השימוש הקבוע שלו במזון, אתה יכול להפחית את הסיכון לא רק לדלקת קיבה וקוליטיס, אלא גם לתרום לריפוי מהיר של הכיב!

"זהב נוזלי" מעדיף גם ריפוי של פציעות ופצעים שונים, ולא משנה אם מדובר בחבלה, שריטה או כוויה. אבל כל אלה הם זוטות בהשוואה ליתרונות שהוא מביא למחלות אונקולוגיות. אחרי הכל, שמן זית לא רק מפחית את הסיכון לחלות בסרטן בגוף, אלא גם יכול לדכא לחלוטין את התפתחותם ורבייתם של תאים סרטניים. זה גם יפחית את הנטייה שלהם למוטציה.

אי אפשר גם שלא לשמוח על ויטמין E הכלול בהרכבו, שיהפוך את עורך לחלק ומשיי, ישביע את השיער ברק וחוזק ויעניק לציפורניים מראה ואורך בריא.בשימוש קבוע במוצר ניתן יהיה לנטוש לחלוטין את שירותיה של קוסמטיקאית.

לכל מזון, בנוסף ליתרונות, יש חסרונות, ו"זהב נוזלי" אינו יוצא מן הכלל.

הנזק הגדול ביותר שצריכה מופרזת של שמן זית עלולה לגרום לאנשים הסובלים מדלקת בכיס המרה. שמן כזה יכול רק לשפר את ההשפעה הכולרטית, וזה בהחלט לא יביא שום תועלת לגופך, בפרט, לכליות ולכבד.

כדאי להיזהר בטיפול בחום של "זהב נוזלי". הטיגון עליו אסור בהחלט בשל שחרור רעלים שונים. כמו כן, בעת הטיגון, המוצר יכול להתחמם לטמפרטורה של 100-120 מעלות צלזיוס ולהתיז על אדם, מה שמגדיל את הסיכוי להישרף ב-50%.

כדי להביא לגוף את התועלת הגדולה ביותר ואת המינימום הנזק, בעת הקנייה, כדאי לשים לב לחומציות. ככל שזה יהיה פחות, המוצר יהיה שימושי יותר. לפיכך, תקני שמן זית אירופאים קובעים שהחומציות לא תעלה על 0.8%.

בכל מקרה, לא להיסחף עם שמן זית - מספיקות שתי כפות ביום. ואם יש לך רצון להשתמש בו לטיפול במחלות או בצורה של מוצר קוסמטי, אתה עדיין צריך להתייעץ עם הרופא או הקוסמטיקאית שלך.

מספר עצום כזה של יתרונות של שמן זית מספק את ההרכב הכימי שלו. אז, 100 גרם שמן מכיל 80% של ויטמין E, שהם 9% מהנורמה ל-100 קק"ל. על כל 100 גרם של המוצר, יש גם 2 מיליגרם של מקרו-נוטריינט כמו זרחן, השווים ל-0.3% על כל 100 גרם של המוצר.

שמן זית מכיל גם ברזל.יסוד קורט זה כלול בכמות של 0.4 מיליגרם, וכמות הברזל הדרושה ליום למבוגר ממוצע היא 18 מיליגרם.

המרכיב העיקרי בשמן זית הוא חומצת אומגה 6. הוא כלול בשמן בכמות של 12 גרם או 11% ל-100 קק"ל. תפקיד עצום בהרכב שמן הזית ממלאים חומצות שומן שונות, דהיינו: חומצות בלתי רוויות (ארכידיות, פלמיטיות וסטאריות), חומצות חד רוויות (גדלאית, אולאית ופמיטולאית) וחומצה רב בלתי רוויה (לינולאית).

בנוסף ליסודות העיקריים והוויטמינים, שמן זית מכיל ויטמינים A, B, C ו-K, אשר מתווספים במינרלים כמו סידן, מגנזיום, אשלגן ונתרן. סך הוויטמינים ב-100 גרם שמן זית הם כ-15 מ"ג.

אי אפשר לדבר על תכולת הקלוריות של כל מוצר בלי לזכור מושג כמו BJU (כמות החלבונים, השומנים והפחמימות), שקובע את תכולת הקלוריות בעצמו. אז, כידוע, חלבונים ופחמימות נעדרים לחלוטין בשמן זית, כלומר המוצר הוא כמעט 100% שומן צמחי, הנספג טוב ומהיר יותר משומן מן החי.

100 גרם שמן זית מכילים 99.8 גרם שומן, 0.2 גרם הנותרים הם מים, שאינם נושאים כל ערך אנרגטי לגוף. נורמת השומן ליום למבוגר ממוצע היא 60 גרם. המשמעות היא שאם תצרכו 100 גרם שמן זית, תחרוג מנורמת השומן ליום בכמעט 70%. אמנם, בתורו, רק 18.5% מהשומנים נופלים על 100 קק"ל, כלומר, העיקר לא להתעלל בו.

עכשיו תחשבו כמה קלוריות מכילות 100 גרם שמן, בכפית אחת ובכף אחת.

• ב-100 גרם. הכל פשוט כאן, 100 גרם שמן זית מכילים 898 קק"ל. בחישובים נוספים, נבנה על ערך זה.
• ב-1 כף. כף מכילה כ-15 מ"ל של "זהב נוזלי", כלומר 17 גרם. מכיוון ש-100 גרם שמן זית מכיל 898 קק"ל, 1 גרם מכיל 8.98 קק"ל. יתרה מכך, באמצעות חשבון פשוט, אנו רואים: 17 גרם מוכפלים ב-8.98 קק"ל ומקבלים את התוצאה של 152.66 קק"ל בכף אחת של שמן זית.
• ב-1 כפית. לפי אותו עקרון חישוב כמו של כף, אנו מחשבים את תכולת הקלוריות של כפית שמן זית. כפית אחת מכילה 5 מיליליטר של "זהב נוזלי", כלומר 4.5 גרם. יתרה מכך, באמצעות פעולת הכפל, אנו מגלים שכפית אחת של שמן זית מכילה 40.41 קק"ל.

לסיכום, ניתן לומר שלמרות כמות השומן הזו, שמן הזית נותר מוצר מזון דיאטטי.

על היתרונות והנזקים של שמן זית, ראה את הסרטון למטה.