שמן זית: המלצות לבחירה ושימוש

זית, או כפי שהוא מכונה גם שמן צמחי "פרובנס", הוא מוצר המתקבל מזני זיתים אירופאים. באופן מסורתי, שמן זה נחשב למוצר לאומי במדינות הים התיכון - ספרד, יוון ואיטליה. בשטחים אלה, אנשים למדו להשיג שמן מזיתים מאז ימי קדם. המוצר היה בשימוש נרחב למאכל, והוא שימש גם בטקסים פולחניים בכנסיות יהודיות ונוצריות. שמן זית מוערך בשל הרכב חומצות השומן העשיר שלו.

הפופולריות של שמן הזית גדלה בהתמדה משנה לשנה בכל העולם, בקשר לכך גם היקף ייצורו עולה. כמעט מחצית משמן הזית בעולם מיוצר בספרד. המקום השני בייצור המוצר הזה שייך לאיטליה, ויוון נמצאת במקום השלישי. בנוסף למדינות אירופה אלו, שמן זית מתקבל בסוריה, מרוקו ותוניסיה, וכן בפורטוגל, ארה"ב, טורקיה וצרפת.

עצי זית נחשבים בין הכבדים הארוכים העתיקים ביותר, תוחלת החיים הממוצעת שלהם היא בין 500 ל-1500 שנים או יותר. התשואה של עץ פרי זה גבוהה למדי, אך לא ניתן לאכול זיתים גולמיים בגלל טעמם המר.על מנת להסיר מרירות יש להשרות את הזיתים למשך חודש בתמיסת נטרול שהוכנה במיוחד. המרירות הספציפית הזו מוסברת בכך שזיתים מכילים אולאירופין, פוליפנול צמחי שבצריכה מפחית את רמות הכולסטרול בדם האדם, מפחית לחץ דם גבוה, ונחשב גם לכלי המגדיל את תוחלת החיים של האדם.

לצורך הפקת שמן משתמשים בפירות בדרגות בשלות שונות כחומרי גלם - גוונים ירוקים, סגולים ושחורים. הטעם הבולט ביותר של השמן מתרחש כאשר משתמשים בו בזיתים ירוקים בוסר. כשמשתמשים בפירות בשלים טעמו של המוצר המוגמר מתון יותר, ומבחינת נפח השמן אפשר לסחוט הרבה יותר שמן מזיתים כאלה.

בימי קדם, אנשים שצרכו שמן זית באופן קבוע למזון שמו לב שהיתרונות לגוף מהשימוש במוצר זה הם גדולים מאוד. על מנת לשמור על הבריאות, ניתן לשתות שמן זית למטרות רפואיות. מוצר יקר ערך זה עשיר בחומצות שומן וויטמין E, הנחוצים לכל אדם לאורך החיים לחיים נורמליים.

לעתים קרובות, השמן משמש גם לניקוי הגוף – הוא נלקח בזמן שבו יש צורך בניקוי הכבד או בניקוי ושיפור פעולת המעיים תוך מניעת עצירות.

שמן זית שימושי מאוד עבור אלה הנוטים להיווצרות גידולים או שעברו לאחרונה ניתוח או טיפול בהקרנות.השמן עשיר ברכיבים נוגדי חמצון טבעיים, מגן על התאים מפני טרנספורמציה ממאירה, משפר תהליכי התחדשות, ממריץ אספקת דם לאיברים ורקמות, וכן משפר את האינדיקטורים הכמותיים והאיכותיים של נוסחת הדם.

התפקוד הרגנרטיבי של השמן מקדם את הריפוי של הקרום הרירי של הקיבה ומערכת המעיים במקרה של דלקת קיבה או כיב פפטי. על רקע נטילת מוצר שמן מזיתים, עוויתות וקוליק במעיים יורדות, הדלקת שוככת, עצירות וקיפאון של רעלים בגוף מתבטלים. שמן זית משפר את יציאת המרה ומונע היווצרות אבני מרה, ממריץ את הכליות והכבד.

צריכה קבועה של מוצר זה במזון משפרת את מצבו הנפשי והרגשי של האדם, על רקע שלו, העמידות ללחץ, מצבי לחץ גוברת, תהליך ההירדמות מקל ושלב השינה מתארך. כל זה נובע מהעובדה שבזיתים יש ויטמיני B, הנחוצים כל כך לכולנו כדי לשמור על תפקוד תקין של מערכת העצבים המרכזית וההיקפית.

בהשפעת מרכיבי ריפוי, המוח האנושי מתפקד בצורה פעילה יותר - תהליכי שינון מואצים, תשומת הלב מתרכזת, התפיסה החזותית והשמיעתית משתפרת. המוצר מסייע בשמירה על פעילות מוחית פעילה באדם עד גיל מבוגר ללא אובדן אינטליגנציה, ובנוסף מהווה אמצעי מניעה להתפתחות מחלת אלצהיימר. לכן תושבי הים התיכון אהבו והעריכו את עץ הזית.

ההשפעה החיובית של שמן זית על הגוף הגברי:

• המוצר נלקח כדי להגביר את העוצמה, כמו גם כדי לעורר את מערכת הרבייה הגברית.
• משפר את מדדי הזרע במונחים של הגדלת מספר תאי הנבט הזכריים, המבנה הפיזיולוגי והניידות שלהם.
• מאיץ את תהליך ניקוי תאי הכבד לאחר הרעלת אלכוהול, מקדם הסרה מואצת של תוצרי ריקבון אלכוהול אתילי מהגוף ומשפר את המצב הכללי בתהליך היציאה מהנגאובר.
• הוא מנקה את מצע כלי הדם ממשקעי כולסטרול, מדלל את הדם ומונע היווצרות של קרישי דם. תכונה זו של שמן זית היא מניעת מחלות לב וכלי דם, שרוב הגברים נוטים להן לאחר 45 שנים.
• המוצר מפחית את ההשפעות של עישון מוצרי טבק על הגוף. על רקע נטילת שמן, הניקוי של רקמת הסימפונות הריאה מסטגנציה של כיח מגורה, ותהליך הנשימה משתפר.

ההשפעות המיטיבות של שמן זית על הגוף הנשי:

• שמן הוא חומר מניעתי למחלות אונקולוגיות של השד והעור. זה נכון במיוחד עבור אותן נשים שחיות בקווי הרוחב הדרומיים.
• זה משפר את הרמות ההורמונליות, מגרה את החשק המיני, את עבודת מערכת הרבייה הנשית, וגם מגביר את הסיכויים להרות צאצאים בריאים.
• מסייע בשיקום רמת תאי הדם האדומים, במיוחד לאחר מחזור כבד. על רקע נטילת שמן זית אצל נשים, ההמוגלובין עולה והמצב הכללי מתנרמל, ובנוסף נעלמת הסחרחורת.
• בתקופת גיל המעבר שמן זית מפחית את הביטוי לשינויים בגיל המעבר המתרחשים בגוף האישה - תדירות גלי החום פוחתת, עצבנות נעלמת ומצב העור והשיער משתפר.
• השמן המשמש למטרות קוסמטיות מסייע במאבק בפיגמנטציה של העור, מחליק קמטים עדינים מחקים, מרכך את העור ביובש יתר ונטייה לקילוף, וכן מקדם ריפוי של פגמי עור קטנים.
• במהלך ההריון, המוצר מהווה תרופה מונעת נגד עצירות וגסטריטיס, משפר את העיכול של המזון.
• האפשרות של היפרדות שליה במהלך הלידה פוחתת, הסיכון לצירים מוקדמים או הפלה ספונטנית מופחת.
• למוצר יש השפעה מועילה לא רק על גוף האם, אלא גם תומך בהתפתחות התינוק - העובר מקבל את הסט הדרוש של חומצות שומן וויטמינים המעורבים ביצירת מערכת העצבים המרכזית, כולל המוח.

היתרונות של אכילת שמן זית ברורים. ניתן להשתמש במוצר זה לאורך זמן ובכך לשמור על גופך במצב מצוין. ברשת הקמעונאות זנים שונים של שמן זית זמינים לאורך כל השנה, אך יש כמה תכונות שאתה צריך לדעת בעת בחירתם.

בתהליך הכנת השמן מניחים את פירות עץ הזית מתחת לבית בד, לאחר מכן מפרידים את תמצית השמן מהמסה המתקבלת תוך כדי ערבוב. בתעשיות מודרניות משתמשים במכבשים תעשייתיים ובמכשירי צנטריפוגה למטרות כאלה. לאחר איסוף השמן, נשארת עוגה, ממנה ניתן להפיק גם כמות מסוימת של חומר שמנוני באמצעות ריאגנטים כימיים, אולם איכותו של מוצר כזה נחשבת לנמוכה למדי.

הטוב ביותר נחשב לשמן זית כתית מעולה, שאינו מעובד או מסונן בשום צורה - זהו סוג מוצר לא מזוקק. כדי להיפטר ממשקעים, מוצר הזית מעודן. לזיקוק משתמשים בסוגים שונים של חומרים סופחים, או משתמשים בחומרים המכילים רכיבים אלקליים. במהלך תהליך הזיקוק, המוצר אינו משנה את תכונותיו מבחינת תכולת המרכיבים היקרים, אלא מאבד את טעמו הבהיר והארומה הייחודיים.

שמנים מזוקקים ושמנים לא מזוקקים הם מוצרים פופולריים באותה מידה, וכל אחד מסוגיהם מוצא את יישומו בחיי האדם. ההבדלים בין השימוש במוצר מסוג זה טמון בדקויות מסוימות.

שמן מזוקק:

• אין תכונות רפואיות לגוף האדם, שכן רכיבים פעילים ביולוגיים יקרי ערך הולכים לאיבוד במהלך תהליך הזיקוק;
• משמש בבישול לטיגון, תבשיל, טיגון עמוק והוספה לתבשילים שונים;
• בעל חיי מדף ארוכים, בכפוף לתנאים הדרושים לכך;
• עלות המוצר נמוכה יותר בהשוואה לזנים לא מזוקקים;
• נראה קל ושקוף, ללא זיהומים, טעם וארומה ספציפיים בהירים.

שמן לא מזוקק:

• מכיל ויטמינים ומיקרו-אלמנטים בהרכבו, והוא גם רווי בחומצות שומן, וזו הסיבה שיש לו השפעה טיפולית ומונעת על גוף האדם;
• הוא אינו משמש לטיגון, שכן בהשפעת טמפרטורות גבוהות מתרחשים תהליכי קרישה, היוצרים חומרים המזיקים לבריאות האדם, אדים, קצף ועשן, כמו גם רכיבים המסווגים כמסרטנים;
• בעל טעם ותכונות ארומטיות בולטות היטב הטבועות רק במוצר זה;
• בעל חיי מדף קצרים והוא תובעני בתנאי אחסון, מאבד במהירות את תכונותיו בהשפעת קרניים אולטרה סגולות, חמצן וטמפרטורות גבוהות;
• בעל צבע צהבהב-ירוק ומכיל משקעים בצורה של השעיה של מיקרו-חלקיקים של חומר הזנה.

אניני טעם ממליצים לבחור שמן, מונחה על ידי מטרת השימוש הספציפית. אם אתה מתמודד עם המשימה של חיזוק בריאותך ושימוש במוצר זה כדי לפתור כמה בעיות הקשורות לרווחה או לעבודה של מערכת גוף מסוימת, אז בהחלט יש להעדיף שמנים של זנים לא מזוקקים של הכבישה הקרה הראשונה.

לטיגון, רטבים קרים לסלט, טיגון עמוק ושאר מאכלים מבושלים, מתאים שמן כבישה שנייה מזוקק. לדברי היצרנים, מוצר כזה מסוגל לעמוד עד חמישה מחזורים של חימום וקירור השמן במהלך הבישול מבלי להידרדר בתכונותיו ובמראה של חומרים מסרטנים.

האלכימאי המפורסם Paracelsus הציע פעם שהכל רעל ושום דבר אינו נטול רעל, השאלה היחידה היא המינון. שמן זית מסוגל לתמוך ולרפא את גוף האדם, אך אם צורכים אותו בצורה מוגזמת או בנוכחות מחלות מסוימות, הוא עלול להזיק. הסיבה לכך היא ריכוז גבוה למדי של חומרים ביולוגיים פעילים במוצר, שיש לטפל בהם בזהירות וללא סלסולים.

בשימוש מתון, הסיכון לתופעות לוואי בשימוש במוצר זה הוא מינימלי, עם זאת, ישנן מספר הגבלות שלפיהן יש להימנע משימוש בשמן זית:

• חולים הסובלים מדלקת בכיס המרה והיווצרות אבנים בו. שמן זית מקדם את יציאת המרה, לכן עלולה להיווצר חסימה של דרכי המרה על ידי אבנים שנכנסו לתנועה, אשר יחמיר את המחלה ויעורר כאב.
• המוצר עתיר קלוריות - 900 קילוקלוריות ל-100 גרם שמן לא מזוקק, כך שהמינון היומי שלו לא יעלה על 20 גרם. אנשים הסובלים מעודף משקל, יש להפחית בחצי מינון זה או להפסיק לחלוטין את השימוש במוצר.

• במקרה של מחלות מעיים או מחלות זיהומיות הקשורות להפרה של הצואה, המתבטאת בצורת שלשול, יש להימנע מנטילת השמן עד להחלמה, שכן המצב על רקע נטילת המוצר עלול להחמיר באופן משמעותי.
• עם הנטייה של הגוף לדימום רב, יש להגביל את כמות השמן ולהשתמש בה באופן קפדני לפי הוראות הרופא.
• בזהירות ובמינונים קטנים ניתן להשתמש בשמן לחולי סוכרת שבעקבותיה יש נטייה להשמנה, וגם תפקוד הפרשת הלבלב נפגע.
• המוצר אינו רצוי במחלות כבד הקשורות לניוון שומני של רקמת הכבד, בהן ריכוז גבוה של חומצות שומן הכלולות בשמן יחמיר את המצב.

למרות הביקורות החיוביות על היתרונות של שמן זית לגוף, צריכתו בכמויות גדולות תגרום יותר נזק מתועלת.

לאדם חסר ניסיון במגוון הזנים של שמן זית יכול להיות קשה לנווט בבחירת מגוון מותגים וזנים של מוצר זה. ישנם עקרונות כלליים שמומחים בתחום זה מייעצים להנחות אותם בעת ביצוע רכישה.

הדבר הראשון שצריך לעשות הוא בדיקה ויזואלית של השמן. לרוב כבר בשלב זה ניתן להבין רבות על מידת האיכות של המוצר שלפניכם. למוצר טוב יש גוון זהוב עשיר ונעים. נוכחות של תווים ירקרקים מותרת, אבל לא צריך להיות גוונים אפורים או גוונים צהוב קש בהירים. שינוי בצבע מעיד על כך שהמוצר פג תוקפו או שיש לפניכם תערובת של שמנים צמחיים, מה שאומר שהמוצר לא איכותי.

אם אפשר, הקפידו לטעום את המוצר לפני הקנייה. עבור מוצר טוב, הוא יהיה ריחני ורווי, מותר להערות מתקתק, מלוח וחמוץ, אבל בריכוז קל מאוד ונמוך. אם אתה תופס מרירות, טעם של חומץ או מתכת, עדיף לסרב לרכישה.

שימו לב לאופן אריזת המוצר - יצרנים מצפוניים אורזים את סחורתם במיכלים שאינם מכניסים אור שמש אולטרה סגול. לרוב, מדובר בבקבוק זכוכית כהה עם מכסה הדוק בעל שליטה ברורה.

ברשתות השיווק ניתן למצוא שמן זית משלושה סוגים - טבעי, מעודן ועשוי מאבקת. המועיל ביותר לבריאות הוא שמן טבעי, בעל הסימון המתאים.ככלל, מכינים מוצר מהשורה הראשונה מחומרי הגלם הטובים והאיכותיים ביותר בכבישה קרה. המשמעות היא שלא נעשה שימוש בטיפול בחום בתהליך הבישול וכל הרכיבים הטבעיים היקרים נותרו ללא שינוי.

נקודה חשובה מאוד היא לקרוא את התווית על מיכל השמן. נסו למצוא עליו את הקיצור של האותיות הלטיניות DOP, מה שיגרום לכך שהמוצר לא רק עשוי ממיטב זני הזיתים באיכות מעולה, אלא גם ארוז באותו המקום בו הוא יוצר. שמן כזה נחשב לאיכותי ביותר, מכיוון שהיצרנים שלו עוברים באופן קבוע כל מיני בדיקות ממלכתיות.

השמן האיכותי ביותר מיוצר באותן מדינות בהן גדלים עצי זית - בספרד, איטליה, יוון, טורקיה, סוריה, ישראל. אתה יכול לקבוע את ארץ הייצור באמצעות ברקוד על התווית, ואם המדינה היא חלק מהאיחוד האירופי, אז עובדה זו תצוין על התווית באמצעות שלט מיוחד.

אינדיקטור חשוב נוסף לשמן איכותי הוא אחוז החומצות האולאיות שבו. עבור מוצר איכותי, נתון זה אינו עולה על 1%.

שימו לב תמיד לתאריך התפוגה של המוצר שאתם רוצים לרכוש. שמן זית נשמר לא יותר מ-18 חודשים מיום הייצור. בדרך כלל התנאים מצוינים על האריזה, אתה רק צריך למצוא אותם ולקרוא אותם. אם חיי המדף נשארים קטנים, וברור שלא תספיקו להשתמש בכל נפח השמן לפני תום תקופה זו, עדיף לסרב לרכוש, גם אם מוצעת הנחה על המוצר.

שמן זית טבעי טוב אינו זול, אבל אם אתם בתקציב מצומצם, תוכלו למצוא במדפי החנויות מוצר שמן המורכב מתערובת של שמן מזוכך ושמן בכבישה קרה, כלומר טבעי. מוצר זה יכול לשמש לא רק בבישול, אלא גם בקוסמטיקה. עם זאת, ישנם מעט מאוד רכיבים שימושיים במוצר זה.

ההשפעה של שימוש בשמן זית טבעי לא תאחר לבוא אם תשתה אותו נכון. למבוגרים וילדים מגיל 14 מומלץ להשתמש במוצר זה בבוקר על בטן ריקה, כף אחת בפנים.

30-40 דקות לפני ארוחת הערב על בטן ריקה שתו מנה שנייה של שמן.

אם יש לך בעיה עם דימום וחניכיים דלקתיות, רופאי חניכיים מציעים להשתמש במברשת שיניים רכה כדי לעסות את החניכיים שלך עם שמן זית, או להוסיף כפית מהמוצר הזה לכוס מי פה.

עבור הצטננות ותופעות קטרליה, השמן נלקח עם שום. כדי לעשות זאת, דייסה משן שום אחת מתווספת למנת הבוקר והערב הרגילה. הודות לכלי זה מקל על המצב הכללי ומשקם את הגוף תוך זמן קצר.

על מנת להתאושש מפפילומות ויראליות, הנקראות בפי העם יבלות, שמן זית מעורבב עם מיץ celandine ביחס של 1: 2 מורח על אזורים בעייתיים של העור. שימוש קבוע בתרופה זו נותן תוצאות מהירות וטובות.בנוסף, שמן משמן את העור בקילוף, והוא משמש גם להגנה מפני השפעות הרוח והקור. אם תמרח שמן על עור הידיים ותלבש כפפות כותנה, ותשאיר את ההרכב על הידיים כל הלילה, בבוקר העור שלך ייראה רך וגמיש.

לעתים קרובות, שמן זית מוחל כחומר מזין על השיער והקרקפת, מלווה את ההליך בעיסוי קל. מרכיב זה כלול במסכות שיער קוסמטיות רבות לייצור ביתי ותעשייתי. זית מרכך ומזין את השיער, מקדם צמיחת שיער, עוזר להיפטר מקצוות מפוצלים, מחזק את זקיקי השיער.

קוסמטיקאיות ממליצות לנגב באופן קבוע עור בוגר עם כרית צמר גפן טבולה בשמן זית. מוצר זה מאפשר להסיר בקלות גם את האיפור העיקש ביותר, וגם מזין ומעניק לחות לעור. ניתן להוסיף את השמן למים תוך כדי אמבטיה מרגיעה, שבזכותה העור הופך לגוון ואינו מתייבש. עיסוי בכלי זה מסייע בהסרת צלוליט וסימני מתיחה, וכן מקדם ריפוי מהיר של מיקרו-סדקים וכוויות שמש.

שמן זית שימש ברפואה העממית במשך מאות שנים. הוא משמש כתרופה עצמאית ומהווה מרכיב של תכשירים רפואיים ושיקויים. הנה כמה מתכונים פשוטים לביצוע, אך יחד עם זאת הוכחו כיעילים למדי.

• הרכב לחיזוק כללי של הגוף. מכינים אותו על ידי נטילת דבש דבורים ושמן זית בחלקים שווים. המרכיבים מעורבבים היטב אחד עם השני ומיץ לימון או לימון קצוץ דק.את התערובת המתקבלת יש להמיס במיכל באמבט מים. בבת אחת משתמשים בכף אחת מהתערובת. ההרכב נלקח פעמיים ביום - בבוקר ובלילה.

• הרכב לטיפול וניקוי הכבד. יש לנקות ולכתוש גרעיני דלעת (ככוס אחת). שמן זית מחומם לטמפרטורה שאינה עולה על 55 מעלות, ולאחר מכן יוצקים את הזרעים המרוסקים בשמן. יש לשים את ההרכב במקום חמים, לסגור ולתת לו להתבשל. לאחר מספר שעות יש לסנן ולנקות את התערובת במקום חשוך קריר.

• לטיפול בדלקת שלפוחית ​​השתן חריפה וכרונית קח כוס אחת של מים רתוחים חמים, הוסף לזה כפית אחת של שמן זית ומיץ שום סחוט טרי. יש לשתות את ההרכב חם. קח את זה בבוקר ובערב.

• שפשוף עם הצטננות. כדי להכין תרופה זו, אתה צריך לקחת שתי כפות שמן זית ולהוסיף להן כף אחת של טרפנטין מטוהר. עם התערובת המתקבלת, אתה צריך לשפשף את הגב ואת החזה, מנסה לשפשף את הרכב יבש, ולאחר מכן לעטוף את המטופל עם שמיכת צמר ולתת לו להזיע. שפשפו היטב את כפות הרגליים באותה תערובת, ולאחר מכן מניחים גרבי צמר על הרגליים. תרופה זו אינה מתאימה לילדים קטנים בגלל הריח החזק של הטרפנטין.

• טיפות באף בטיפול בהצטננות. יש לחמם 50 מ"ל שמן ולהוסיף לו קורט נענע מיובשת, לענה, קמומיל, סנט ג'ון, אקליפטוס. תן להרכב להתבשל בחום, הוסף כמה טיפות שמן נענע ושמן אניס.מסננים את ההרכב ומטפטפים מפיפטה 2-3 טיפות לכל מעבר אף שלוש פעמים ביום. תרופה זו אינה מתאימה לאנשים שאלרגיים למרכיבים צמחיים.

בהכנת תכשירים רפואיים יש לזכור ששמן זית מתחמצן בהשפעת חמצן, לכן השתדלו להכין כמויות קטנות מהמוצר כדי שניתן יהיה לצרוך אותם במהירות ובמידת הצורך להכין מנה טרייה.

כאשר לומדים את הביקורות של דיאטנים, אפשר למצוא לעתים קרובות עדויות לכך שחומצות השומן המרכיבות את שמן הזית מאיצות משמעותית את חילוף החומרים ומשפרות את התיאבון. מוצר זה בעל תכולת קלוריות גבוהה והוא מסוגל להרוות במהירות את הגוף בזמן מתח נפשי ופיזי. בקשר לנסיבות אלו, המינון היומי האופטימלי של שמן לא יעלה על שתי כפות ליום לאדם המנהל אורח חיים פעיל.

בתזונה, מוצר זה נצרך יחד עם סלטים ומנות קרות. מומחי קולינריה ממליצים להוסיף שמן זית לבצק האפייה, כך שהמאפין יהיה רך, אוורירי וללא גושי קמח דביק. בנוסף, כשמוסיפים שמן למרינדות ולרטבים, טעם המנות זוהר ועשיר יותר.

כל חובבי המוצר הצמחי הייחודי הזה צריכים לזכור שאסור לאכול שמן שפג תוקפו.העובדה היא שאחרי תאריך התפוגה שלו, המרכיבים השימושיים של השמן הולכים לאיבוד, והמוצר עצמו יכול לגרום לעומס מופרז על תאי הכבד, שייאלץ לבטל את הרכיבים המשתנים של חומצות השומן. הכבד של אדם חולה לא סביר לעמוד בעומס כזה, והתוצאה תהיה הפרעות עיכול והידרדרות כללית ברווחה.

בנוסף, יש לזכור שכדי להימנע מבעיות בריאות, יש להקפיד על המינון היומי ולא לצרוך יותר משתי כפות מהמוצר ביום.

קרא עוד על היתרונות והנזקים של שמן זית.