בֹּטֶן

בוטנים נקראים גם בוטנים. זה מוסבר בפשטות - הוא גדל מתחת לאדמה ומכוסה בקליפה קשה. שייך למשפחת הקטניות.

לאחר האבקה, היכן שקודם לכן היו פרחים, מופיעים יורה עם זרעים. הם נקראים גינופורים. יריות ממהרות למעלה, ואז נופלות בפתאומיות ארצה ומתחפרות באדמה. לאחר מכן הופך הגינופור לשעועית, שבתוכה ניתן להכיל 1-5 זרעים. הזרעים האלה הם אגוזים, אותם בוטנים שאנחנו כל כך אוהבים. ניתן למצוא אגוזים רק על ידי שליפת הצמח מהאדמה יחד עם השורש.

הבוטן הוא צמח עשבוני חד-שנתי שאוהב חום. שייך למשפחת העש. גובה יכול להגיע ל-0.75 מטר. הוא גדל כמו שיח עם הרבה יורה.

הפרחים בדרך כלל כתומים או צהובים, בצורת עש. הם ממוקמים בציר העלים באדמה או מעל הקרקע.

הפירות הם שעועית המכילה 1-4 זרעים בפנים. אורך השעועית יכול להיות 1-6 סנטימטרים. אחרי כל זרע יש יירוט. לזרעים יש צורה מוארכת ומעוגלת. הם מכוסים בקליפה דקה, שיכולה להיות בצבע שונה.

באופן כללי, שטחה של דרום אמריקה נחשב למקום הולדתו של צמח זה. שם טיפחו אותה לראשונה. לאחר מכן, בוטנים החלו להיכנס למדינות אסיה, אירופה ואפריקה.

על שטחה של רוסיה המודרנית, אגוזים אלה הופיעו רק במאה השמונה עשרה. כיום רוב הבוטנים גדלים באמריקה הלטינית, הודו וסין. זה גם מיוצר באופן פעיל באוקראינה, טג'יקיסטן ואוזבקיסטן.

קניית בוטנים היא לא בעיה בכלל בימינו. הוא נמכר בצורות שונות - במעטפת, מקולף, מלוח, עם תבלינים שונים וכן הלאה.

אם יש עובש על הקליפה, אבל זה לא על האגוזים עצמם, אסור להשתמש בהם. עובש מסוכן מכיוון שהוא משחרר רעלים שמזיקים לבני אדם.

בוטנים ארוזים מוכנים עם מלח ותבלינים אחרים, נסו לבחור טריים, הסתכלו על תאריך הייצור. למרות שעדיף לקנות אגוזים במשקל ולצלות אותם בעצמך. או לגדל אותם בגינה שלך.

ראה למטה לפרטים.

בוטנים הם מוצר עתיר קלוריות. עם זאת, ניתן וצריך להשתמש בו. קביעת הכמות האופטימלית לאדם אינה קשה אם אתה לומד את הערך התזונתי.

אז, עבור 100 גרם של מוצר יש לנו:

בוטנים כוללים פיזור שלם של ויטמיני B, כמו גם ויטמין PP, C ו-E. בנוסף, חשוב לציין את נוכחותו של רכיב כזה כמו כולין.

גורם חשוב לטובת השימוש בצמח זה הוא סט של מינרלים. זה עולה על הרבה אגוזים אחרים במדד זה.

בהרכב של בוטנים, ניתן להבחין בין הרכיבים הכימיים השימושיים הבאים: Se, Mg, Fe, Mn, Cu, K, Na, Ca, P, Zn.

יש המאמינים שבוטנים רק משתפרים, ואין להם תועלת מיוחדת. זוהי תפיסה שגויה חמורה מאוד, שכן אתה יכול לקבל ממנו כמות עצומה של יתרונות.

• משפיע על שיפור הזיכרון, מרכז תשומת לב, נלחם נגד התרחשות של טרשת;
• יש השפעה על העוצמה;
• מונע סוכרת;
• מרגיע, מפחית מתח עצבי;
• פשוט יש טעם מעולה;
• היתרונות נשמרים אפילו בקליפה, המשפיעה על שיפור החסינות;
• אם מטגנים, היתרונות רק יגדלו, והטעם יהיה אפילו טוב יותר;
• מכיל קו-אנזים Q10, הפועל כנוגד חמצון, מגן מפני חומרים מסרטנים;
• מקדם ספיגה טובה יותר של ויטמין E;
• לנרמל את הפונקציונליות של הלבלב;
• להחזיר את הכוח לאחר מחלה ארוכה;
• למנוע טרשת עורקים;
• שיפור תפקוד הכבד, טיפול בדלקת קיבה, כיבי קיבה;
• מקל על מתחים, משפר זיכרון ושמיעה וכו'.

למרבה הצער, לא תמיד ולא כולם יכולים לקבל את התועלת האמיתית מהצמח הזה. אחרי הכל, לבוטנים יש השפעות מזיקות מסוימות, ויש להם גם התוויות נגד.

• על פי הסטטיסטיקה, כשני אחוז מהאנשים בעולם אלרגיים למוצר זה. אז אם אתה אחד מהם, אתה לא צריך לאכול בוטנים.
• זה מתווסף לכל כך הרבה מוצרים, ולכן הסובלים מאלרגיות צריכים ללמוד בקפידה את ההרכבים.
• בוטנים יכולים להאט את עיכול החלבון. אבל רק אם זה גולמי. לאחר קלויים אגוזים, גורם מזיק זה מפסיק להיות רלוונטי.
• עלול להכיל עובש מסוכן עקב אחסון לא נכון, לחות יתר.פטריה זו עלולה לגרום לסרטן הכבד. אז זרקו מיד את האגוז המר והריח הלא נעים.
• לא בטוח לילדים מתחת לגיל שלוש, יכול ליצור אלרגיה.
• התווית נגד בדליות.
• זה לא מקובל לשימוש עם מחלת כבד.

רופאים גילו שלצד השימוש בבוטנים, אנחנו לא רק נהנים מהטעם שלו. יש לזה גם יתרונות בריאותיים גדולים.

• השימוש באגוזים יכול לשפר את מצב כלי המוח, להפחית את הסיכון לטרשת עורקים.
• בוטנים הם אמצעי מניעתי מצוין נגד סרטן המעי.
• הכללת בוטנים או חמאת בוטנים בתזונה מפחיתה את הסיכון לאבני מרה.

היתרונות הרפואיים המלאים של בוטנים עדיין לא נחקרו, שכן מומחים מוצאים כל הזמן עוד ועוד תכונות חדשות של צמח זה.

אבל יש הרבה מתכונים שיעזרו לך להתמודד עם מחלות מסוימות בבית.

• "חלב" על בסיס בוטנים מצוין לכיב קיבה ותריסריון. לשם כך, אגוזים יבשים נמעכים, 1-3 כפיות מהאבקה המתקבלת יוצקים עם מים מבושלים אך קרים (1 כוס). ערבבו הכל ושתו כשלושים דקות לפני הארוחות. מומלץ לערוך קורס למשך חודש עם שימוש ב"חלב" שלוש פעמים ביום.
• אם אתה מתמודד עם סינוסיטיס, השתמש בתרופה הבאה. קוצצים כמה אגוזים, שמים במחבת יבשה. התחממות על אש קטנה, האגוזים יוציאו אדים. נשמו אותו כל יום לפני השינה במשך 10 ימים.
• אנשים שיש להם שיבושים בתהליך יצירת דם, חוסר כוח, תשישות, צריכים לנסות דרך שימושית אחת. אגב, זה משפר את ה"כוח" הגברי.כדי לעשות זאת, אתה רק צריך לכלול בוטנים בתזונה שלך. אכלו לא יותר מ-150 גרם ממנו מדי יום במשך חודש.
• הצטננות, דלקת ריאות ומחלות אחרות של הריאות, הלב, כלי הדם, אתה צריך לאכול ממש 15 אגוזים כל יום.
• אם יש לך שלשול, פשוט תאכלי חצי כוס בוטנים. אבל רק גולמי בהכרח.
• אם אתה מוצא אבנים בכיס המרה, אכל חופן אגוזים מדי ערב.
• לנשים בהריון, זה שימושי לשיפור מקיף בבריאות לצרוך חופן אגוזים כל ערב לפני השינה. אבל לאחר 4 חודשים, תוותר על בוטנים, מכיוון שאתה יכול ליצור אלרגיה למוצר זה אצל ילדך.
• להצטננות ושיעול יבש מומלץ להוסיף לדגנים בוטנים קלויים.
• מרתח מעולה מסייע בבעיות בדרכי הנשימה. כדי להכין אותו, קח 100 גרם בוטנים בקליפה, הרתיח אותו במשך 15 דקות, יוצקים ליטר מים. לאחר התעקשות, יש לשתות את התערובת במהלך היום במנות קטנות. מהלך הטיפול הוא 3 ימים.
• זה לא יהיה מיותר להכין תמיסת. מסירים את הקליפה, מייבשים במחבת כדי להסיר את הקליפה. זו הקליפה שנמזגת עם 500 מיליליטר וודקה (עבור 8 כפיות מהקליפה). השאר למשך שבועיים, מנער את הבקבוק מעת לעת. אחסן במקום חשוך. קח 8-10 טיפות בבוקר, הוסיפו לכוס מים או חלב. הטיפול נמשך חודש, וניתן לחזור על הקורס רק לאחר שישה חודשים. תמיסת זו שימושית לכל הגוף.
• תמיסת נוספת מוכנה באופן דומה, אך בנוסף לקליפה, משתמשים בעוזרר ו-אם - 1 כף כל אחד. המתכון זהה לקבלת הפנים. עם זאת, התמיסה משפיעה בנוסף על מערכת כלי הדם והעצבים.

אנו ממליצים לך לצפות בסרטון הבא של התוכנית "חי בריא!", ממנו תלמד עוד יותר על בוטנים.

נשים צריכות לשים לב במיוחד לבוטנים, בדיוק כמו גברים. העובדה היא שאגוזים אלה תורמים לייצור הורמוני המין בגוף הנשי.

מבחינת הריון, אז אתה צריך להיות זהיר. מצד אחד, מדובר באלרגן חזק, מצד שני, פיזור יתרונות.

מוצר זה שימושי גם למין ההוגן יותר מכיוון שהוא מכיל ויטמינים B ו-E. הם, בתורם, מספקים לגוף הגנה יעילה מפני תהליכים הרסניים בפנים.

בוטנים הם מוצר אהוב על טבחים רבים. הוא משמש באופן פעיל כחטיפים עצמאיים או תוספות למנות.

• כשלעצמו ניתן לייבש בוטנים, לצלות, להמליח ולהוסיף תבלינים שונים. מי לא אוהב את האגוזים המלוחים האלה עם בירה.
• במדינות אסיה, אגוזים משמשים להכנת רטבים חריפים, רטבים לסלט.
• כלול בקונדיטוריה, עוגות, ארוחות בוקר יבשות.
• הוא עשוי מחלב בוטנים.
• הכינו ממתקים שונים, ממתקים, שוקולדים.
• אבל עדיין מוצר הבוטנים הפופולרי ביותר הוא פסטה.
• למעשה, השימוש בבישול הוא כה נרחב עד שקשה לומר היכן לא נעשה בו שימוש. והכי חשוב, זהו אגוז זול, בריא וטעים להפליא.

אם אתה אוהב בוטנים, אבל מעדיף אותם בצורה מתוקה, הקפד לנסות אגוזים מזוגגים. קל מאוד להכין אותם. סט מרכיבים ניתן למצוא בכל בית, שכן הוא כולל:

• כוס סוכר;
• שתי כוסות בוטנים גולמיים;
• חצי כוס מים רתוחים.

תהליך בישול. מדליקים את התנור, מחממים אותו ל-180 מעלות.בזמן שהוא מתחמם, מערבבים סוכר עם מים על אש נמוכה. ברגע שיש לך את הסירופ, מביאים את התערובת לרתיחה. מערבבים עד שכל הגבישים נמסים. עכשיו לזרוק אגוזים, שקלפו קודם לכן. מבשלים על אש בינונית, תוך ערבוב.

לאחר מכן, הסר בזהירות את הבוטנים, שים אותם על תבנית מכוסה בנייר אפייה. מכניסים לתנור לעשרים דקות והקפידו להפוך אותו כל חמש דקות. את כל.

עד עכשיו, אנשים מתווכחים באופן פעיל על הצורה שבה עדיף להשתמש בבוטנים - גלם או קלויים. לכן, בתורו נדבר על התכונות והיתרונות של כל אחד מהם. נתחיל עם raw:

• מנרמל את רמות הסוכר;
• משפר את עבודתם של תאי הדם;
• מגביר את זרימת הדם במוח ב-30 אחוז;
• זהו מזון חי וטבעי;
• בעל טעם פחות נעים;
• מועיל רק בשימוש מושכל.

עכשיו בואו נראה איך אגוז קלוי יכול להשוות אגוז גולמי.

תכונות מפתח הן כדלקמן:

• יש לו טעם נעים ועשיר, הרבה יותר טוב מהנא;
• מכילים יותר נוגדי חמצון;
• יש את ההשפעה הטובה ביותר למלחמה בסרטן;
• הוא מאופיין באופן כללי בתועלת פחותה עם יתרונות במחווני טעם;
• שימושי בשימוש נכון.

ניתן להסיק שבכל צורה, בוטנים יכולים להועיל לאדם. אבל אל תשכח על אלרגיות, אי סבילות אינדיבידואלית, כמו גם את הסכנות של התעללות באגוזים.

לפני המלחה או הכנת זיגוג, כדאי לדבר על איך לצלות את האגוזים האלה באופן כללי. הדרך הקלה ביותר היא להשתמש במחבת. ורצף הפעולות שלך יהיה כדלקמן:

• קחו מחבת עם תחתית עבה, שלא תאפשר לאגוזים להישרף במהירות;
• הפעל להבה בינונית, לחמם מעט;
• אל תוסיף שמן, שכן בוטנים שומניים בפני עצמם;
• מפזרים את האגוזים כך שיכסו את תחתית התבנית, אבל לא יהיו כמה "קומות". עדיף לטגן כמה פעמים, אבל במנות קטנות;
• על אש נמוכה, מערבבים כל הזמן את האגוזים כדי שלא יישרפו וירכשו גוון זהוב;
• כאשר הוא מגיע למצב הרצוי, כבה את האש. הקליפה אמורה כבר לרדת מאחור, אבל עדיף לחכות עד שהבוטנים יתקררו. זה מקל הרבה יותר להסיר את כל הקליפות.

תוכלו להכין לעצמכם ולילדיכם פינוק טעים ובריא מאוד. כדי לעשות זאת, אתה צריך סט קטן של מרכיבים:

• אבקת סוכר - 1 כוס;
• 3 כפות מים;
• 300 גרם בוטנים גולמיים;
• 2 כפות קוקוס פתיתים.

לוקחים מחבת יבשה, מטגנים עליה בוטנים, מצננים ומסירים את הקליפה. בזמן שהאגוזים מתקררים, מכינים את הציפוי. מרתיחים מים, מוסיפים סוכר, מבשלים עד להסמכה. יוצקים את הזיגוג על האגוזים שהתקררו ומערבבים. זה נשאר לפזר את הבוטנים עם אבקה ופתיתי קוקוס, להשאיר לייבוש במשך יום.

כמובן שאכילת אגוזים מוכנים משקית נוחה וטעימה. עם זאת, לבוטנים בקליפה יש יתרונות וחסרונות משלהם. זה פשוט נעים לרבים לקטוף אותו, לחלץ משם את הגרגירים היקרים. אבל קודם כל, זה צריך להיות מבושל כמו שצריך.

כדי לעשות זאת, תחילה עליך לבחור אגוזים טובים. הקליפה צריכה להיות שלמה, נקייה ללא כל נזק וחורים. לנער את האגוז. אם אתה שומע איך הגרעינים פוגעים בקירות, אז זה מוצר גרוע.

עדיף לצלות בתנור. לשם כך מחממים אותו ל-180 מעלות, מניחים על תבנית אפייה בשכבה אחידה ואופים. הם צריכים לשכב שם בערך 20 דקות.אין צורך לערבב.

לאחר שהקליפה התקררה, ניתן להפעיל את הסרט וללחוץ על הקליפות.

לבישול תצטרך:

• 200 גרם סוכר;
• 75 מיליליטר מים;
• 300 גרם בוטנים;
• קורט מלח.

תהליך בישול. קולים את הבוטנים אם רוצים, מערבבים אותם עם סוכר ומים תוך ערבוב הדרגתי. כשהנוזל מסמיך, משאירים את האגוזים להתקשות. אפשר להשאיר אותו כמו שהוא, או לפזר עוד גבישי סוכר כשהציפוי התקרר מעט.

תזדקק לרכיבים הבאים:

• כוס בוטנים גולמיים;
• 2 כפות מיץ לימון;
• סוכר לטעום;
• סוכר חום;
• 100 גרם שוקולד.

בישול. קולים ומקלפים אגוזים. להכנת הזיגוג, מערבבים את מיץ הלימון והסוכר, מניחים על אש בינונית ומערבבים עד שהגבישים מתמוססים. לאחר מכן, זורקים את השוקולד השבור לחתיכות כך שיימס. מערבבים, מכבים את הגז. זורקים אגוזים לתוך הזיגוג ומערבבים היטב. מעבירים את האגוזים לכלי שטוח גדול, מפזרים סוכר חום אם רוצים, ונותנים לשוקולד להתקשות.

בהחלט אפשר להכין אגוזים מלוחים לבד, ולא לקנות בשקיות במחירים מופקעים.

ישנן מספר דרכים להוסיף מלח:

• ממליחים את הבוטנים בזמן הצלייה. עם זאת, מכיוון שהאגוזים הם עם קליפות, המלח בגדול ילך לפח, וישקע בתחתית התבנית.
• צולים, מקלפים את הקליפה ואז ממליחים. שוב, המלח במקרה זה אינו אחיד, כי אגוז אחד עלול להיות לא מלוח לחלוטין, והשני מלוח מדי כך שלא ניתן יהיה לאכול אותו. אבל אם אתה לוקח מלח דק ומערבב היטב, אז זה יכול לצאת טוב.
• לוקחים מלח לפי הטעם, מדללים במים ומרטיבים את האגוזים. המים יתאדו מהטמפרטורה, אבל המלח ללא גבישים ישקע על האגוזים. כנראה אחת הדרכים הטובות ביותר.
• הדרך הטובה ביותר היא להשתמש במרסס. רק ודא שזה בטוח ולא מנקה זכוכית ישן. מדללים את המלח במים חמימים, תוך כדי טיגון מרססים את התערובת על האגוזים. אגב, אפשר להשתמש בתבליני טעם, תוספים שונים.

מִקצוֹעָן גידול בוטנים לקרוא במאמר אחר.