פתיתי קוקוס

פתיתי קוקוס הם עיסת פרי כתוש קוקוס. לאחר פתיחת האגוזים והוצאת מיץ הקוקוס, לישה ומייבשת את הבשר הלבן, ולאחר מכן כותשים. המאפיינים של המוצר היבש המתקבל למעשה אינם שונים מהמאפיינים של עיסת קוקוס טרייה. יחד עם זאת, תכולת הקלוריות של הצ'יפס גבוהה בהרבה.

המטרה העיקרית של מוצר זה היא השימוש בבישול. בנוסף לתוספת למנות מתוקות, ניתן להשתמש בשבבים בסלטים, תבשילי בשר, תוספות. זה מגוון את התזונה על ידי הוספת מזון מקורי ולא סטנדרטי לה.

בהתאם לגודל החלקיקים של השבבים, נבדלים הדרגות הבאות:

• גס - הצ'יפס הכי פחות יקר, מכיוון שהם טחונים גס;
• בינוני - סוג של צ'יפס, שהוא בינוני;
• fine - הזן האיכותי ביותר, המיוצג על ידי צ'יפס טחון דק, שבו יש כמות גדולה של שומן.

המובילות בייצור שבבי קוקוס הן מלזיה ווייטנאם, כמו גם הפיליפינים ואינדונזיה.

שבבי קוקוס:

• יש לו מבנה נקבובי וכמות גדולה של סיבים תזונתיים, שבזכותם הוא מנקה היטב את המעיים ומשפר את העיכול;
• עשיר בחומרים מזינים שימושיים - ויטמינים B, E, C, ברזל, סידן, פרוקטוז, אשלגן, סוכרוז, חומצות שומן חיוניות (במיוחד חומצה לאורית, שיכולה לנרמל את רמות הכולסטרול, מה שמפחית את הסיכון לטרשת עורקים);
• מומלץ לכאבי אוזניים, פגיעה בראייה, זיהומים ויראליים ופטרייתיים, מחלות אורולוגיות, חסינות מופחתת;
• יעיל כתרופה ביתית לתולעים (ניתן להשתמש אפילו בילדים במינון של 1 כפית לפני הארוחות).

פתיתי קוקוס יכולים להזיק רק לאנשים שאינם יכולים לסבול פירות קוקוס. כמו כן, אל תתערב בצ'יפס עבור אנשים עם תגובות אלרגיות. אם אין לך אלרגיות וסובל היטב קוקוס, אתה יכול להשתמש בשבבים ללא חשש.

פתיתי קוקוס ניתן למצוא כמעט בכל חנות מכולת. עדיף לרכוש שבבים באריזה שקופה, כי זה יאפשר לכם להסתכל היטב על הרכישה.

תוכלו לראות במבצע לא רק לבן, אלא גם שבבים בצבעים שונים. עם זאת, חשבו היטב אם כדאי לכם לפנק את עצמכם בקינוח עם שבבים בהירים, מכיוון שצבעים לייצורו משמשים בעיקר מלאכותיים.

בחנויות הטבע ניתן לראות פתיתי קוקוס אורגניים, ואז תהיו בטוחים לחלוטין באיכות ובשימושיות של הפתיתים הקנויים.

גם בחנויות כאלה מוכרים שבבים שתכולת השומן בהם מופחתת, מה שנוח לאנשים שעוקבים אחר התזונה שלהם ומנסים להימנע מעודף שומן בתזונה.

אפשר בהחלט לבשל שבבי קוקוס בבית.

שלבים להכנת פתיתי קוקוס בבית:

• בחירת קוקוס טוב - איכותי ובשל.
• הסרת מיץ קוקוס.
• ניקוי מהכיסוי החיצוני וחילוץ העיסה.
• שפשוף את העיסה.
• יבש או השתמש.

אתה יכול לקנות אגוז בכל עת של השנה, אבל הפירות הראויים ביותר מופיעים במכירה מאוקטובר עד דצמבר. בחר פרי קשה שאין בו סדקים, פסים או עובש. בודקים היטב גם את ה"עיניים" (חורים סגורים על הפרי), מוודאים שהן אינן רטובות. הקפידו לנער את האגוז - בקוקוס טרי המיץ יגרגר ויעלה על גדותיו.

השלב הבא הוא לנקז את מיץ הקוקוס. ניתן לשתות או לנקז מיץ על ידי יצירת חור בכל "עין" של האגוז והכנסת צינור לשם. כדי להסיר את השכבה העליונה של הפרי, דופקים את הקוקוס עם פטיש וזורקים את כל חלקי הקליפה שהתקלפו. ניתן גם לחתוך את האגוז באמצעות מסור מתכת, ולאחר מכן יהיה קל מאוד לחלץ את העיסה מהחצאים המתקבלים.

לאחר פיצול האגוז וקיבל את העיסה הלבנה כשלג שלו, קח פומפיה ירקות רגילה וכל מיכל.

שפשפו את חתיכות העיסה בצורה חלקה, לאט ובזהירות, ואז המבנה של הצ'יפס העתידי יהיה הומוגני. אתה יכול גם להשתמש בקומביין אם יש לו חיבור מתאים.

ניתן להשתמש בצ'יפס המוגמר מיד או לייבש מעט. אפשר גם לערבב את הצ'יפס שנוצר עם סוכר וניל.

התעשייה העיקרית של פתיתי קוקוס היא ממתקים:

• שבבי עיסת קוקוס מתווספים בתוך לחמניות, עוגות, עוגות, כמילוי ארומטי טעים.
• הוא משמש לקישוט ופיזור מעדנים מוכנים. ניתן לראות את זה על ממתקים, ציפוי, מוזלי, שוקולד, חפיסות, גבינת קרם וממתקים אחרים.
• המוצר משמש גם להכנת מאכלים מלוחים, כמו בשר.
• עיסת קוקוס מבוקשת במיוחד בבישול אסייתי. שבבי קוקוס מעורבב עם פלפל צ'ילי (טחון) הם תיבול חריף מאוד לקינוח וגם למנות מלוחות.

אתה צריך:

• קילוגרם תפוחים;
• כוס אחת של קמח, קוקוס וסוכר;
• 200 גרם חמאה;
• 4 ביצים;
• צ'יין. כף סודה;
• 3 כפיות כפיות של מיץ לימון;
• 50 גרם אבקת סוכר.

לאחר ערבוב חמאה, ביצים, סוכר ומיץ לימון, מוסיפים קמח, 3/4 כוס שבבי עץ וסודה לשתייה. מגררים 100 גרם תפוחים, מוסיפים לבצק, ואז ללוש היטב ולשים בתבנית. מסדרים תפוחים פרוסים על גבי הבצק. מכניסים לתנור ל-45 דקות, וכמה דקות לפני סיום האפייה מפזרים על העוגה 1/4 מהצ'יפס שנשאר לכם וגם אבקת סוכר.

טורפים שתי ביצים ו-100 גרם סוכר, מוסיפים 200 גרם קוקוס ומערבבים. יוצקים למסה 100 גרם קמח חיטה, מעט אבקת אפייה ולאחר הלישה מכניסים למקרר לחצי שעה. מרטיבים את הידיים במים ויוצרים עוגיות לאפייה כ-15 דקות.

ממיסים 200 גרם שוקולד לבן ו-200 גרם חמאה תוך ערבוב מתמיד על אש נמוכה. מוסיפים 400 גרם חלב מרוכז למרכיבים המומסים, מערבבים ומוסיפים 70 גרם פתיתי קוקוס.את הקרם שנוצר יש לשמור במקרר מספר שעות בכלי זכוכית. עם הקרם הזה אפשר לשמן עוגות, מאפים ואפילו סתם פרוסות לחם.

אתה צריך:

• 100 גרם קוקוס לבן;
• 100 גרם סוכר;
• 1 חלבון.

מערבבים סוכר ופתיתי קוקוס בקערה. מוסיפים את החלבון ולאחר ערבוב מורחים את העוגיות העתידיות בעזרת כף על תבנית מכוסה בנייר אפייה. אופים כ-7 דקות.

לבישול אתה צריך:

• 200 גרם שבבי קוקוס;
• 70 גרם אבקת סוכר;
• 100 מ"ל שמנת;
• 70 גרם חמאה;
• שוקולד חלב (כ-200 גרם).

מערבבים קוקוס ואבקה בקערה, יוצקים את התערובת הזו לסיר עם חמאה מחוממת ושמנת. לאחר הכנת כדורים קטנים מהמסה שהתקבלה, החזיקו אותם שעה אחת במקרר. לאחר המסת השוקולד, טובלים בו את כדורי הקוקוס (השתמשו בקיסמים), ואז מכניסים את הסוכריות למקרר למשך כל הלילה.

מערבבים במיכל אחד 0.75 כוסות סוכר, כוס קפיר, ביצה אחת, כוס וחצי קמח ואבקת אפייה (10 גרם). יוצקים את הבצק שנוצר לתבנית, ומפזרים מעל את המילוי בצורה אחידה, המיוצגת בתערובת של 0.75 כוסות סוכר, מעט וניל ו-100 גרם פתיתי קוקוס. אופים כחצי שעה, וכדי שהצ'יפס לא יישרף, 10 דקות לאחר הכנסת העוגה לתנור מכסים אותה בנייר כסף.

שמור את פתיתי הקוקוס באזור קריר, יבש ונטול ריחות. אריזה שלא נפתחה נקנית יכולה להישמר עד 12 חודשים. מומלץ להשתמש בשבבי עשה זאת בעצמך מיד, או לאחר ייבוש מעט לאחסן במקרר.

אתה יכול ללמוד עוד על היתרונות של קוקוס על ידי צפייה בסרטון הבא.