מקדמיה (אגוז אוסטרלי)

העץ מתחיל להניב פרי לא לפני השנה השביעית לחיים, ולפעמים אפילו בשנה העשירית. למרות שהצמח עצמו חי כמאה שנה.

לכל אגוז צורה של כדור מושלם בקוטר של כ-1.5 - 2 ס"מ.

הגרעין מוסתר מתחת לקליפה, שדי קשה להפריד אותה מהאגוז. קשיים קשורים לא רק עם הפרדת הקליפה, אלא גם עם איסוף האגוז היקר הזה.

העץ עצמו יכול להגיע לגובה של 30 מטר - זה הגבול המקסימלי.

זרעי עץ המקדמיה עשירים ושומנים, מונחים בקליפה קשה. והטעם מתוק, בעל גוון קרמי ומבנה עדין.

מקדמיה בחוגים מדעיים נקראת אגוז אוסטרלי או עלה שלם של מקדמיה. בסך הכל, ישנם רק 9 מינים בעולם, אך רק שני זני אגוזים יכולים לייצר פירות אכילים - מקדמיה תלת עלים ומקדמיה עלים שלמים.

מקדמיה שייכת למשפחת צמחי הפרוטאה, שכידוע, המקומות הצחיחים של יבשת אוסטרליה ודרום אפריקה הם תנאים נוחים עבורה. לכן לעץ המקדמיה יש עלים קשים ומעורים. אגוז זה מוכר כיקר מכל האגוזים, שכן האוסף שלו אינו עולה על כמות הקוויאר השחור המיוצר.

עכשיו מקדמיה גדלה לא רק באוסטרליה ובדרום אפריקה, אלא גם כמעט בכל מדינה עם אקלים טרופי.זה עוזר להפחית את העלות של האגוז בשוק העולמי ולהגדיל את הפופולריות שלו.

עד לא מזמן נקטף האגוז אך ורק ביד, דבר שהיה קשה מאוד. ואפילו לקוטף מנוסה, היה קשה לעבור את הסימן של 150 ק"ג אגוזים שנאספו ליום. כעת העבודה הזו עברה אוטומטית ואפילו ניקוי האגוזים מתבצע במכונה.

מקדמיה יכולה להיקרא מקור של זרחן, שהוא חיוני לכל אדם. כל יום, לפחות 800 מ"ג של חומר זה צריך להיכנס לגוף האדם. על מה אחראי הזרחן?

• צמיחה תקינה של רקמת העצם ושמירה על שלמותה;
• חוזק השיניים;
• ספיגה נכונה ומלאה של ויטמיני B;
• נורמליזציה של איזון חומצה-בסיס;
• תפקוד תקין של מערכת העצבים;
• תפקוד שרירים תקין;
• חלוקת תא;
• העברת תכונות תורשתיות במהלך ההתעברות של ילד והובלתו נוספת.

לא רק אגוזי מקדמיה עשירים בזרחן, אלא גם מוצרים רבים אחרים, אבל עדיין אנשים רבים סובלים מהחסר שלו בגוף.

בחירת האגוז צריכה להתבסס על בחינה מדוקדקת של הגרעין עצמו - היא צריכה להיות:

• חָזָק;
• בַּשׂרָנִי;
• כֹּל.

לאחסון מתאים מיכל עם מכסה סגור הרמטית, שכאשר הוא מלא באגוזים, יש להכניסו למקרר או אפילו למקפיא. מקדמיה הוא אגוז נדיר למדי, ולכן אינו זמין באופן חופשי כמו אגוזים אחרים. אפשר רק לקוות למרכזי קניות גדולים, חנויות מקוונות ומקומות מיוחדים למכירת אגוזים, תבלינים ועשבי תיבול.

לכל 100 גרם מוצר:

אגוזים מכילים גם את הרכיבים הבאים: שמן אתרי, חלבונים, סיבים, סוכר.

• חומצות (פלמיטולאית, אולאית, לינולאית ולינולנית);
• קומפלקס של ויטמינים, שביניהם בולטות קבוצות B, C, E ו-PP;
• מספר רב של מינרלים, היקרים שבהם הם אשלגן, נתרן, סידן, מגנזיום, סלניום, אבץ וזרחן.

מחקרים מראים שהרכב המקדמיה כולל מוצר מיוחד, נדיר מאוד. האנלוג שלו יכול לשמש רק כחומר שעווה הכלול בראשו של לווייתן זרע. מוצר זה מכיל זרעונים ושומן טהורים.

• השומנים המרכיבים את האגוז נחשבים בריאים מכיוון שאינם מכילים כולסטרול;
• תכונות ייחודיות להפחתת הכולסטרול ה"רע";
• מאפשר לצמחונים לחדש את מלאי הברזל הצמחי;
• היכולת לשמור על משקל תחת שליטה;
• אפקט התחדשות.

עבור בני אדם, אין התוויות נגד לשימוש באגוזי מקדמיה ושמן, אך עבור כלבים אגוז זה מאוד לא רצוי מכיוון שהוא גורם לחולשה. מצב זה נמשך רק יומיים. עבור כל השאר, אגוז המקדמיה הוא המוצר היקר ביותר.

• מנה עצמאית;
• קינוחי קישוט;
• תחנות דלק;
• פודינגים.

שיבולת שועל בכמות של שתי כפות מוזגת עם חצי כוס מים צוננים שעברו את תהליך הרתיחה אם הסלט מוכן בערב. אפשר להשתמש במים חמים אם אין לכם זמן להשרות את הפתיתים. מוסיפים 3 אגוזי מקדמיה, תפוח אחד מגורר, מיץ לימון, כל פירות יבשים (1 כף) ודבש לפי הטעם.

מרתיחים ביצה אחת, שלוש על פומפיה. אנחנו עושים את אותו הדבר עם גבינה קשה ושתי שיני שום. מוסיפים מיונז (או שמנת חמוצה) עד לקבלת עקביות של משחה סמיכה. לאחר מכן טוחנים בנפרד את חבילת בשר הסרטנים ומוסיפים כמה כפות של פתיתי קוקוס. אנו ממשיכים להיווצרות rafaelok:

• קח זית שחור ללא אבן;
• להכניס אגוז מקדמיה לכל זית;
• מגלגלים את הזית הממולא במשחת גבינה-שום;
• מגלגלים בתערובת סרטנים-קוקוס.

את הכדורים שנוצרו שולחים לשעה במקרר להתמצקות.

מניחים כוס מקדמיה בבלנדר וטוחנים היטב, מוסיפים לא יותר מ-100 מ"ל מים. לתערובת שהתקבלה מוסיפים 50 מ"ל חומץ תפוחים, 150 מ"ל שמן זית, כפית מלח ים, חצי כף מרווה ותבלינים האהובים עליך לפי הטעם. מקציפים הכל ביסודיות.

צפה בסרטון הבא מ-Live Healthy! כדי ללמוד עוד על היתרונות הבריאותיים של אגוזי מקדמיה.

• אַנגִינָה;
• דַלֶקֶת פּרָקִים;
• מחלת לב;
• בעיות במערכת השלד;
• מחלות של איברי הראייה;
• מצב ירוד של העור והשיער;
• עוצמה לא מספקת;
• פעילות מוחית לא מספקת;
• לַחַץ יֶתֶר;
• דיסטוניה;
• אונקולוגיה.

עם שימוש קבוע במקדמיה גולמית (כ-70 גרם), אתה יכול להיפטר לצמיתות מכל הבעיות לעיל, להסיר את הביטויים של דליות וצלוליטיס לא מושך.

מקדמיה, כמו אגוזים, עשירה בקלוריות. אבל זה לא מונע מתזונאים להכניס את המוצר הזה לתזונה התזונתית. הסיבה היא תכונות נוגדי החמצון שהן במיטבן. הם אלו שאחראים על ויסות חילוף החומרים של השומן, לא רק על הסרת קילוגרמים מיותרים, אלא גם על חיזוק כלי הדם והשלד השרירי. העור עם צריכה קבועה אך מתונה של אגוזים, מקבל גמישות ומתחדש. יש אפילו דיאטה המבוססת על צריכת מקדמיה, או ליתר דיוק שמן ממנה, שכן היא מנרמלת תהליכים פיזיולוגיים ומטבוליים.

הפיתוי לגדל מקדמיה בעצמם הוא גדול, אבל זה זמין לתושבי קווי הרוחב הדרומיים או לבעלי גן חורף.

ניתן לגדל אגוז בעל ערך על ידי זרעים או השתלה. בחירת האפשרות הראשונה, יש להקדיש תשומת לב רבה לבחירת חומר השתילה - אגוז. מובן מאליו שגרעינים עגולים ללא קליפה אינם מתאימים - רק הבשלו היטב ונקטפו לאחרונה מענף.

בנוכחות זרע כזה, הדבר הראשון שצריך לעשות הוא להשרות אותו במים למשך יום. לאחר מכן נבחרים סירים גבוהים, שאליהם יוצקים אדמת חימר חולית או קלה. רק אגוז אחד מונח בסיר אחד ומכסים בסרט עד להופעת יריות. טמפרטורה נוחה - 23 מעלות.מקדמיה צעירה צריכה ליצור כתר (תצוגה סטנדרטית). חשוב לארגן תאורה איכותית, השקיה בשפע וריסוס קבוע.

כאשר משתילים באדמה פתוחה, תצטרך לחפור בור שגודלו יהיה פי שניים מגודל מערכת השורשים עצמה.

בעת בחירת מקום לצמיחה קבועה של מקדמיה, העדיפו מקומות שטופי שמש ללא טיוטות. ההכנה לחורף מורכבת מכיפוף וחימום הצמח.

שמו של האגוז הגיע מבוטנאי בשם פרדיננד פון מולר, שקרא לצמח מדהים ונדיר לכבוד חברו הגדול ג'ון מקאדם. הילידים שאכלסו את אוסטרליה העניקו שם אחר לעץ האגוז הירוק עד: מוללימבימבי, בומר ואפילו קינדל-קינדל. אם בעולם המודרני מקדמיה נחשבת רק לאגוז יקר, אז האוסטרלים מייחסים לה סגולות ריפוי ורואים בה קדושה.