אגוז דוב (לוז עץ)

דוב נקרא גם לוז עצים. הוא חזק מאוד, כמו דוב. כנראה בגלל זה ניתן לו שם כזה. אֱגוֹזֵי לוּז, שהוא קרוב משפחה, דומה לו בתכונותיו.

במובנים רבים, אגוז הדוב מוערך בזכות התכונות הדקורטיביות המצוינות שלו. בנוסף, זהו הצמח היחיד מסוג הלוז בעל צורת חיים דמוית עץ. הגובה יכול להגיע ל-20 מטרים, אולם באקלים הרוסי, עצים גבוהים מ-8 מטרים נמצאים לעתים רחוקות. אגוז זה חי כ-200 שנה.

הגזע חלק, מכוסה בקליפה בהירה. העלים בצללים רחבים, גדולים, אורך הפטוטרת יכול להגיע עד 5 ס"מ. הפירות קטנים, מכוסים בקליפה עבה. אגוז חבוי בפנים, אבל להגיע אליו לא כל כך קל. אז אל תנסה לפצח את הקליפה עם השיניים.

מעניין שלמרות שהפירות גדולים יותר מאלו של אגוז לוז, החלק האכיל, כלומר הזרע, עדיין קטן יותר. בנוסף, הוא מכוסה בעור עבה. היתרון העיקרי שלהם הוא טעם נעים יותר לעומת אגוזי לוז.

אגוז הדוב גדל בעיקר בקווקז, בבלקן, אסיה הקטנה, איראן, ולאחרונה גם החל לגדל אותו באופן פעיל באוקראינה ובמדינות הים התיכון. גננים מעריכים אותם, קודם כל, על פירות טעימים. למרות דקורטיבי הופך תוספת נחמדה כאשר גדל בבית.

למעשה, מבחינת תכולת החומרים התזונתיים, אגוז הדוב אינו נחות משאר סוגי לוז ואגוזי לוז. ראוי לציין את היתרונות הבאים של פירות:

• תכולת שומן - 70%;
• חלבונים - 14-18%;
• פחמימות - 3-8%;
• ויטמינים E;
• ויטמינים B1;
• Fe;
• ויטמין C (בעלים).

• פירות אינם ניזוקים על ידי חרקים מזיקים;
• העץ מניב פרי מדי שנה;
• משמש כאספקה ​​מצוינת לגידול אגוזי לוז גדולים;
• בעל תכונות דקורטיביות מצוינות;
• העץ חזק, אמין, לא מפחד מגחמות הטבע;
• למרות האקלים, הוא מייצר יבול מדי שנה (אבל כמות היבול יכולה להיות שונה, כמובן).

באשר לשמו, אגוז הדוב קיבל אותו בגלל האמינות והעמידות שלו לשינויי מזג אוויר, חוזק. כמו דוב.

למרות השוני בשמות, אגוז זה דומה בסגולותיו הרפואיות והמועילות לאגוזי לוז, אגוזי לוז ושאר "קרובי משפחה". אבל אתה יכול להשתמש בו בבישול בצורה קצת אחרת.

קודם כל, האגוז הזה טעים להפליא רק גולמי. אבל על מנת לאכול אותו, תצטרך "לנקר", להיפטר מהקליפה. לכן עדיף לשלוח אגוזים לתנור או לטגן אותם במחבת. זה יאפשר לכם להסיר בקלות את הקליפה הצפופה וליהנות מטעמו המלא של אגוז הדוב.

רבים מאמינים כי יש לו טעם עשיר וארומטי יותר מאשר לוז פראי, כמו גם מבנה רך. לכן משתמשים בו בהכנת המנות הבאות.

זוהי מנה טעימה להפליא ואהובה על רבים, שהופיעה לראשונה בתקופת הטורקים.

כדי להכין אותו, אתה צריך לקחת את המרכיבים הבאים:

• טלה עם צלעות - 1.5 ק"ג;
• גזר טרי - 0.75 ק"ג;
• תפוח אדמה - 1.5 ק"ג;
• פלפל מתוק (רצוי אדום) - 3 חתיכות;
• בצל - 3 חתיכות;
• שמן (ירקות, אתה יכול זית) - 3-4 כפות;
• שמיר - כרצונו ובטעם;
• תבלינים (פלפל שחור, כמון, עלה דפנה, מלח וכו');
• אגוז דוב - 0.2 ק"ג.

בישול: חותכים כבש לחתיכות גדולות. יוצקים מעט לתוך הקדירה כדי לשמן אותה. מציתים את הזירה למשך 30 שניות בקלחת, ואז זורקים לשם את הבשר. מטגנים אותו במשך 5 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. כעת ממלאים את הבשר במים רתוחים (3 ליטר) ומבשלים. זמן הבישול תלוי במידה רבה בבשר עצמו, אז שימו עין על מידת המוכנות שלו. לאחר מכן, אתה יכול להוסיף תפוחי אדמה, גזר, פלפל מתוק ואגוזים. בכל זאת מרתיחים את המנה כ-30 דקות (פחות אם הבשר צעיר).

ממש כמה דקות לפני הבישול, מוסיפים מלח, פלפל ושאר תבלינים ותבלינים. יש להחדיר את Kovurma למשך כ-20 דקות. הקפידו להסיר את הלברושקה מהצלחת כדי שלא תקלקל את הטעם בעתיד. כבר בצלחת אפשר להוסיף שמיר טרי קצוץ.

עוד מנה נהדרת שתצטרכו בה אגוז דוב. ארנב ודוב בדרך כלל מסתדרים היטב באגדות ובאנקדוטות. לכן, אין זה מפתיע שאגוזי דוב ובשר ארנבת משולבים בצורה כה מושלמת במנה אחת.

תזדקק לסט המוצרים הבא:

• אגוז דוב - 30 יח';
• ביצים - 1 יחידה;
• פילה ארנב או ארנב - 1 ק"ג;
• כבד עוף - 0.5 ק"ג;
• בצל - 2 יח';
• שומן - 0.1 ק"ג;
• ירוקים (לפי שיקול דעתך) - חבורה אחת;
• מלח, פלפל - לפי הטעם;
• אגוז מוסקט - 1 קורט;
• עמילן - 1 כף. כף.

בישול: ראשית, חותכים את הכבד ומטגנים אותו. מעבדים את הכבד המטוגן בבלנדר או גוללים במטחנת בשר. בשר ארנב צריך לחתוך לקוביות קטנות, להוסיף מלח.קוצצים גם את הבצל דק ומבשלים אותו עם הארנב. חותכים את הירוקים.

חותכים את הבייקון לרצועות כך שיהיו דקות מספיק. מגלגלים בעמילן. מניחים כמחצית מהבייקון בתבנית אפייה. מערבבים יחד את הביצה, הירוקים, הבצל הקצוץ, מוסיפים את אגוז הדוב (קודם כל יש לקצוץ אותו לאלמנטים גדולים). אל תשכחו לתבל הכל במלח ופלפל.

בטופס צריך לשים את הבשר הטחון (חצי) על גבי השומן החזיר, ואז לשים את הבשר, ואז את החצי השני של הבשר הטחון ושוב את הבייקון. אופים בתנור באמצעות אמבט מים. הטופס צריך להיות שקוע כמעט לחלוטין במים. הבישול אורך כשעה וחצי. טמפרטורת התנור צריכה להיות סביב 170 מעלות.

יש צורך לשתול אגוז בסתיו. כדי לעשות זאת, אתה צריך לעשות חור בערך 0.5 על 0.5 מטר, למלא אותו עם 10 ק"ג חומוס, 200 גרם של דשנים מינרליים ו -50 גרם של מלח אשלגן. כמו כן, אתה לא יכול להסתדר בלי אדמה פורייה.

יש לחתוך שתילים מוכנים או קנויים לפני הנחתם באדמה. רצוי לטבול את השורשים במחית העשויה מזבל וחמר. אם אתה לא עושה גדר חיה, אז שמרו על המרחק בין השתילים כ-5 מטרים, אחרת השתילה צפופה יותר. חשוב להשקות את העץ בשפע.

הם דואגים לאגוז הדוב על ידי שחרור מתמיד של האדמה לעומק רדוד. כמו כן, אל תשכחו לחכך. אם מזג האוויר יבש, אתה יכול מדי פעם להשקות את העץ. יש למרוח דשנים מינרליים מדי שנה, ואורגניים - רק פעם בשנתיים או שלוש.

לגדל אגוז דוב לבד זה לא קשה.

כתוצאה מכך תקבלו לא רק פיצוחים שאתם, הילדים והנכדים שלכם יכולים ליהנות מהם, אלא גם עץ יפה מאוד שיכול לקשט כל חלק בבית קיץ או בית פרטי.