חלב שקדים

חלב שקדים הוא משקה ממקור צמחי. הוא עשוי מגרעינים. שקד עם מים. בשל העובדה שסוג זה של חלב מאוחסן זמן רב יותר, בימי הביניים הם הוחלפו בחלב פרה. ברוסיה, המשקה הזה נקרא אורשד. הם גם שתו את זה במהלך הצומות.

ייחודו של חלב שקדים בכך שאינו מכיל לקטוז וכולסטרול. חלב זה שותים הן על ידי צמחונים והן על ידי אנשים שאינם יכולים לסבול חלב רגיל מהחי. חלב שקדים טעים מאוד עם טעם אגוזי עדין. עשיר בויטמינים ובכל שאר המרכיבים המועילים המצויים בשקדים.

תכולת הקלוריות של חלב שקדים תלויה במתכון שלשמו הוא הוכן. כלומר, ככל שהיו מעורבים יותר מוצרים בתהליך, תכולת הקלוריות גבוהה יותר. תכולת הקלוריות של חלב שקדים שהוכן לפי המתכון הפשוט ביותר, ליתר דיוק ממים ושקדים, אינה עולה על 100 קק"ל.

תכולת הקלוריות של 100 גרם חלב שקדים עם שקדים, מים, וניל ודבש היא כ-135.3 קק"ל. זה מכיל:

• 3.6 גר' סנאי.
• 11.1 גר' שמן.
• 5.6 גר' פחמימות.

מכיל:

• סִידָן;
• מגנזיום;
• זַרחָן;
• ויטמין E;
• ויטמין די;
• מַנגָן;
• אָבָץ;
• נְחוֹשֶׁת.

• אין כולסטרול בחלב שקדים.
• אין רגישות ללקטוז לאנשים רבים.
• כמקור עשיר לסידן, הוא מחזק מאוד את העצמות והשיניים, משפר את מצב השיער והציפורניים.
• יש לו השפעה מועילה על הלב וכלי הדם.
• חומצות שומן אומגה עוזרות לנרמל את לחץ הדם. בנוסף, הסיכון למחלות לב מופחת.
• ויטמין D בחלב שקדים מונע התפתחות אוסטאופורוזיס במבוגרים ורככת בילדים.
• ויטמיני B המצויים בחלב שקדים ממריצים את צמיחת השרירים וגם משפרים את תפקוד מערכת העצבים.
• ויטמין A משפר את מצב הראייה והעיניים.
• זהו חומר משלשל קל.
• מסייע בדלקת ריאות, מחלות גרון, עוויתות ומיגרנות.

אתה יכול ללמוד עוד על התכונות המועילות של חלב שקדים מהסרטון הבא של התוכנית "חי בריא".

חלב שקדים תוצרת בית, כאשר הוא מאוחסן כראוי, אינו מזיק והוא אסור רק לאנשים עם אי סבילות אישית.

בנוסף, חלב שקדים אינו יכול להחליף חלב אם לתינוקות. יתר על כן, קיים סיכון לאלרגיות. מסיבה זו, עדיף לא לתת חלב שקדים לתינוקות.

• חלב שקדים, העשוי משקדים קלופים, נראה כמו חלב פרה טרי.
• בשל העובדה שהוא עשוי מאגוזים, כלומר ממקור צמחי, ניתן לשתות אותו גם במהלך הצום. בגלל זה, צמחונים אוהבים את זה מאוד.
• יכול לשמור טרי לאורך זמן מחוץ למקרר.זה הודות לאיכות זו כי המשקה הזה היה פופולרי בימי הביניים.
• צריכה קבועה של חלב צמחי זה מקדמת ירידה במשקל.

חלב שקדים קל להכנה, אז עדיף להכין לבד בבית. עם זאת, אם תרצו, תוכלו לקנות משקה שקדים מוכן. אתה יכול לקנות אותו בחלק מהחנויות והסופרמרקטים, כמו גם בחנויות מקוונות.

בקניית חלב שקדים יש לשים לב לתאריך התפוגה, למצב ולשלמות האריזה. חלב שקדים המיוצר באופן תעשייתי נשמר בדרך כלל במשך מספר ימים עד מספר חודשים.

לחלב שקדים יש ריח וטעם נעימים, חוץ מזה, כמו שקדים עצמם, הם מקור לויטמינים רבים. בגלל זה, הוא נמצא בשימוש נרחב בבישול. חלב שקדים ניתן לשתות ולהוסיף לקינוחים ותבשילים רבים.

ישנן אפשרויות רבות להכנת קינוח זה. נשקול את אחד הטעימים ביותר. בשביל זה תצטרך:

• חלב שקדים - 0.5 ליטר;
• סוכר - 200 גרם;
• ג'לטין - שקית אחת.

מערבבים חלב עם אבקת סוכר. רְתִיחָה. הכניסו ג'לטין ספוג. מערבבים, מצננים, יוצקים לתבניות, ואז שמים על המדף של המקרר.

נחוץ:

• 0.5 כוס קמח מלא;
• 1 כוס חלב שקדים;
• 2 כפות קמח זרעי פשתן;
• 1 כף סוכר קנים;
• 0.5 כפית סודה;
• קורט מלח.

מערבבים חלב שקדים עם זרעי פשתן. מוסיפים מלח, סודה וסוכר. מקציפים עם מיקסר כמה דקות. משאירים עד שתפח קמח זרעי פשתן. לאחר מכן מוסיפים בהדרגה את הקמח המלא.אפשר להוסיף מים במידת הצורך (אם הבצק סמיך מדי). מחממים מחבת עם כמות קטנה של שמן ומתחילים לאפות לביבות.

משרים חופן שקדים מתוקים במים קרים. לאחר חמש שעות, מסננים את המים, מוסיפים 1 כף. פתיתי קוקוס ו-3 כפות. אבקת סוכר.

מקציפים במיקסר או בתוך בלנדר עם 300 מ"ל מים.

מערבבים 100 מ"ל של שמנת עשרה אחוזים עם כף אחת של ג'לטין. לאחר 35-40 דקות, כלומר כשהג'לטין מתנפח, מחממים אותו, אך הימנעו מהרתחה. מסננים את תכולת הבלנדר.

מערבבים את החלב שנוצר עם ג'לטין, מחלקים לתבניות ומקררים. לאחר מספר שעות, ג'לי שקדים פלז'ר בטעם שקדים יהיה מוכן.

• 300 גרם קמח שקדים.
• 1 ביצת עוף.
• מעט סוכר.

כדי לערבב הכל. משמנים תבנית אפייה בשמן. בצורת עוגות מורחים את הבצק בעזרת כף. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-170 מעלות. אופים כ-15 דקות. במקום ביצה אפשר להוסיף בננה אחת. במקרה זה, התנור צריך 25 דקות.

חלב שקדים עוזר עם:

• מחלות של מערכת העיכול, כליות, קושי במתן שתן;
• טרשת עורקים;
• אֲנֶמִיָה;
• קוליק כליות וקיבה;
• שיעול חמור, אסטמה של הסימפונות;
• נדודי שינה;
• כְּאֵב רֹאשׁ;
• חוסר תחושה והתכווצויות ברגליים ובידיים;
• תסמונת אלכוהול.

בנוסף, שותים אותו כטוניק כללי.

מהלך הטיפול בחלב שקדים הוא 2-4 שבועות.

כמו שקדים, חלב שקדים יכול לשמש בקוסמטיקה. יש לזה:

• מרכך;
• לחות;
• תכונות הלבנה וניקוי. חלב שקדים משמש לשטיפה, ניגוב והכנת מסכות שונות.

זה יכול להסיר איפור מהפנים שלך. לשם כך יש למרוח חלב שקדים על הפנים, הצוואר והמחשוף בעזרת כריות כותנה. השאר לכמה דקות ולאחר מכן נגבי את כל האיפור שנותר עם טישו. הליך הסרת איפור זה לא יפגע בעור שלך, יתר על כן, בהשפעת חלב שקדים, העור יהפוך אלסטי ואלסטי יותר.

יש הרבה מתכונים פשוטים ומורכבים להכנת חלב שקדים. בכל המתכונים שקדים ומים הם המרכיבים העיקריים והחיוניים. שקול כמה דרכים להכין חלב שקדים בבית.

צפו בסרטון הבא להכנת חלב שקדים משקדים גולמיים באמצעות בלנדר.

לוקחים 50 גרם גרעיני שקדים וטוחנים אותם במכתש. יוצקים 100 מ"ל מים ומניחים באמבט מים רותחים. מרתיחים 5 דקות ואז מסננים. נפח כזה למחלות לעיל יש לשתות 3 פעמים ביום במשך חצי שעה לפני הארוחות.

משרים כמות מסוימת של שקדים מתוקים במים למספר שעות (אפשר להשרות בלילה ולהתחיל לבשל בבוקר). לאחר שהשקדים מתרככים, טוחנים אותם יחד עם מים בבלנדר. עבור כוס שקדים אחת, אתה צריך לקחת 3 כוסות מים. מסננים את התערובת שהתקבלה עם בד גבינה. הנוזל שנשאר לאחר הסינון הוא חלב שקדים.

את העוגה שנותרה אפשר לדלל במים ולטחון להכנת עוד חלב. או להכין ממתקי מרציפן טעימים.

אחסן חלב שקדים במקרר לא יותר משלושה ימים.