צנוברים (אורן איטלקי)

אגוזים אלו נקראים זרעים המתקבלים מאורן האורן האיטלקי.

הם ממוקמים בקונוסים הגדלים על עץ. ככלל, קונוסים ממוקמים על הענפים עם מברשות. מברשת אחת יכולה לכלול בין 1 ל-3 קונוסים. קונוסים מבשילים רק בשנה השלישית לאחר הופעתם, ובאמצע הסתיו.

עם תחילת האביב, הזרעים מתחילים לנשור. הזמן האופטימלי לקטיף הוא סוף אוקטובר או תחילת נובמבר, תלוי באזור.

זרעים מאופיינים בצורת מלבן, קווי מתאר סגלגלים. צבעם חום כהה, אך יש כתמים קטנים של צבע בהיר. הקליפה עמידה יותר בהשוואה לצנוברים. לכן מעבדים (מקלפים) את האורנים בעזרת מפצחי אגוזים ידניים או רולים תעשייתיים. בצד, לאגוז יש בערך שלוש פנים. אורכו של הזרע הבשל הוא כ-1.5 ס"מ. הטעם עדין עם תווים של שרף, בדומה לצנוברים סיביריים.

ראוי לציין כי זרעי האורן הם הגדולים מבין הזרעים המוכרים במשפחת האורנים. רק אגוזים אכילים נלקחים בחשבון.

מאפיין מבחין נוסף הוא התשואה המצוינת. מ-1 דונם של יער של עצים בוגרים, אתה יכול לאסוף בין 3 ל 8 טון של זרעים. מחזור החיים של אורן איטלקי הוא למעלה מ-500 שנה. כל שנה יש יבול.

בחוף הים התיכון, באסיה הקטנה, כמו גם בחצי האי האיברי, ניתן למצוא לעתים קרובות אורן בר.והעץ מעובד בחצי האי קרים ובקווקז.

המובילים בעולם בגידול ויצוא של אגוזים אלו הם איטלקים, טורקים, ספרדים, פורטוגזים ותוניסאים.

אם הקליפה תוסר, לאחר כ-15 ימים הזרעים יאבדו את טעמם, יהיו תכונות שימושיות הרבה פחות. תופעה זו קשורה לחמצון השומנים המרכיבים את האגוז. כתוצאה מכך, הזרעים הופכים למרירים וחסרי טעם.

אל תשכח עוד תכונה חשובה של צנוברים - הם סופגים ריחות זרים. אבל אם קניתם זרעים קלופים, תוכלו להאריך את טריותם בבית. לשם כך, הכניסו אותם למקפיא.

כפי שהוכיח מחקר, צנוברים הם לא רק טעימים וריחניים, אלא יש להם גם רכיבים המועילים לבני אדם.

עבור 100 גרם של מוצר יש:

יש גם רכיב כמו אפר במשקל של 2.4 גרם.

באשר ליסודות כימיים, צנוברים עשירים בויטמינים ויסודות קורט, כגון:

• ויטמינים: B, E, C.
• זרחן, מגנזיום, אבץ, אשלגן, מנגן, ברזל.

למעשה, כל התכונות המועילות של אורן לא נחקרו עד הסוף. אבל כבר היום, יש הרבה דרכים להשתמש בצנוברים איטלקיים לטובת האדם ובריאותו.

• לרפא פצעים;
• נאבקים עם כיבי קיבה;
• שפר את עבודת הקיבה, המעיים;
• עזרה בטיפול בהצטננות, שיעול;
• הסר ריר;
• נגד טפילים הנישאים בקרציות;
• לפעול כמשתן;
• שפר את תפקוד הכליות, הכבד;
• לעורר עוצמה;
• להגביר את הפעילות של spermatozoa;
• עזרה להתמודד עם עייפות כרונית;
• הגברת חסינות;
• לתרום לנורמליזציה של עבודת הלב;
• להתנגד לאלרגיות;
• הם מסירים אבנים מכיס המרה וכן הלאה.

כמובן, אתה צריך לקבל את היתרונות של כמה מוצרים בחוכמה. בנוסף, אל תשכח שכל אורגניזם הוא מיוחד, מה שאומר שהוא יכול להגיב אחרת למרכיבים מסוימים.

באשר לאורן, לאגוזים שלו יש התוויות נגד מסוימות:

• לא ניתן להשתמש בהם אם יש חוסר סובלנות אינדיבידואלי;
• לא מומלץ להשמנה;
• אין לתת אותם לילדים צעירים (בשל הסיכון לסתימת דרכי הנשימה עם אגוזים קטנים);
• בשימוש מופרז, השמיעה עלולה להיפגע (רכיבי אגוזים גורמים לגירוי של הריריות והקולטנים). אבל זה עובר מעצמו אחרי כמה ימים.

אז היזהר וקבל את ההטבה הנכונה.

לשמן המתקבל מאגוזים אלה יש דרגות שונות. בהתאם לכך, הוא משמש כשמן טכני או מאכל.

אז, שמן מאכל מזוקק מאופיין בגוון צהוב בהיר, טעם נעים. הריח כמעט נעדר.

באשר לטכני, הוא מתווסף להרכב הצבעים והלכות.

אם מדברים על שמנים אתריים, המתקבלים גם מזרעי האורן האיטלקי, הרי שתכונותיהם דומות לשמנים האתריים של עצי מחט אחרים. זה אומר לנו שיש לו אפקט אנטיספטי, קוטל חיידקים, מסיר ריח.

למרות התפוצה הרחבה למדי של אגוזים אלה ברחבי העולם, הם מצאו את השימוש הפעיל ביותר מבחינת בישול בצרפת, כמו גם באיטליה.

את הגרעינים כותשים, או מוסיפים את שלמים לסלטים. גם מגוון מאפים, עוגיות, מוצרי ממתקים בתוספת זרעים פופולריים מאוד.

האגוזים גם טחונים דק, מה שמאפשר לקבל את אחד מהתיבולים הטובים ביותר למרינדת בשר. השתמש רק לבשר אדום.

אנו מביאים לתשומת לבכם כמה מתכונים פופולריים להפליא בקרב הצרפתים והאיטלקים. נסו לבשל את המנות הללו בבית. אתה בוודאי תפתיע לטובה את האורחים ואת בני הבית.

כדי להכין אותו, תזדקק לסט המרכיבים הבא:

• דלעת - 0.8 ק"ג;
• בשר בקר - 0.5 ק"ג;
• גזר - 0.2 ק"ג;
• בצל אדום - חתיכה אחת;
• חזיר - 0.5 ק"ג;
• דובדבן - 0.2 ק"ג;
• חמאה - 0.1 ק"ג;
• ארוגולה - 0.1 ק"ג;
• אורן - 0.1 ק"ג;
• כרוב כבוש - 0.3 ק"ג;
• פלפל פפריקה - 1 יחידה;
• תבלינים לפי הטעם.

בישול

חותכים את הדלעת ומוציאים את התוכן. חותכים את הבשר לחתיכות קטנות, מטגנים. קוצצים גס את הבצל ומניחים אותו במחבת עם הבשר. גזר קצוץ גס, נזרק לתוך הבשר. מבשלים את החומרים 10 דקות מערבבים את הבשר עם כרוב, עגבניות שרי ופלפל מתוק, אל תשכחו את הצורך להוסיף חמאה בשלב זה. מערבבים את החומרים, מניחים בתוך דלעת קלופה. מכסים בנייר כסף ומכניסים לתנור ל-60-90 דקות. הטמפרטורה צריכה להיות סביב 180 מעלות. לאכול!

אגב, אין צורך להשתמש בגזר, שכן טעמה של הדלעת עצמה מפצה על כך בצורה מושלמת.

אם אתם חובבי דגים אדומים, אז המתכון הזה הוא בשבילכם. טעים, עדין, בריא.

לבישול, תזדקק לסט המרכיבים הבא:

• חציל - 0.6 ק"ג;
• גזר - 0.6 ק"ג;
• קישואים - 0.6 ק"ג;
• סלרי שורש - 80 גרם;
• בזיליקום טרי - 50 גרם;
• קורנית - 20 גרם;
• פרורי לחם;
• פרמזן - 0.16 ק"ג;
• פלפל חריף גרוס, מלח - לפי הטעם;
• חמאה - 80 גרם;
• שמן זית - 240 מ"ל;
• סלמון - 1 ק"ג;
• צנוברים 60 גרם.

בישול

• הכינו פרוסות עבות של פילה דג, או שתוכלו לחתוך אותו איך שתרצו. מטגנים אותו בשמן זית;
• מערבבים מיכל אחד של חמאה עם פירורי לחם, מוסיפים גבינה מגוררת;
• משמנים את הדג המטוגן בתערובת שהתקבלה;
• שולחים את הדג לתנור שחומם מראש ל-160 מעלות. אופים עד שהדגים מזהיבים;
• מכינים רוטב. לשם כך, קחו 100 מיליליטר שמן זית, בזיליקום קצוץ דק, אגוזים, פלפל חריף ומלח לפי טעמכם האישי. מערבבים (אפשר בבלנדר);
• חותכים את כל הירקות לרצועות או קוביות, מטגנים בשמן (לטעם עשיר יותר, סוחטים כמה שיני שום לתוך השמן, מוסיפים טימין ותבלינים אהובים לפי הטעם);
• מגישים ומביאים לשולחן.

המתכונים, כפי שאתה יכול לראות, די פשוטים. יחד עם זאת, המנות טעימות להפליא, קלות ובריאות. אתה בהחלט צריך לנסות אותם.

צנוברים מבוססים היטב גם ברפואה העממית. מה נגיד, אפילו אביסנה השתמשה בהם כשחיפשה תרופות חדשות לטיפול בדלקת אוזן תיכונה ושיעול.

מכיוון שהם מכילים כמות מרשימה של ויטמינים, מיקרו-אלמנטים, חלבונים, זה הופך את האגוזים לשימושיים ביותר בטיפול באנמיה, בריברי. הם גם עוזרים להגביר את הטון של הגוף כולו, תורמים להתאוששות לאחר פציעות ומחלות.

יש כמה מתכוני אננס שימושיים מאוד שאנחנו רוצים לחלוק איתכם.

• בעת שיעול, קח נענע נהר (150 גרם), פינולי (זרעי פיניה) וזרעי סרפד - 30 גרם כל אחד. יוצקים 100 מיליליטר שמן פשתן, ומוסיפים פלפל חריף. מערבבים עם דבש וצורכים במנות קטנות.
• כאשר העוצמה נחלשת, ניתן לערבב פינולי, שקדים ודבש, השתמשו בתערובת זו שלושה ימים ברציפות לפני השינה. זה יאפשר לך להיות במיטבך במיטה בלילה הרביעי. מתכון זה פותח על ידי היוונים הקדמונים.
• לערבים יש מתכון משלהם, שפועל על גברים בצורה דומה. המרפאים שלהם ממליצים לאכול 100 זרעי אורן ו-12 שקדים בכל ערב במשך שלושה ימים. בלילה הרביעי תהיה בכושר מצוין.

להחזיק לפחות עץ אורן איטלקי אחד באתר שלך הוא לא רק שימושי, אלא גם יפה מאוד. כל גנן מתחיל יכול לגדל אותו. הסיבה לכך היא שהצמח אינו יומרני, אינו זקוק לטיפול מיוחד.

לאחר שמצאתי חרוט, אתה צריך לחלץ ממנו זרעים. לשם כך, הניחו את הפירות על הכיריים או הסוללה, לחימום. לאחר מספר ימים, הקונוס ייפתח וניתן להוציא ממנו אגוזים בקלות.

הזריעה עדיף לעשות בקופסאות עם חורים לניקוז מים. יוצקים שם שכבה של כבול ואדמה רופפת. לזרוע לא עמוק ולא לעתים קרובות.

שימו לב כי יורה צעירים נגועים לעתים קרובות בכל מיני מחלות. זה בסדר.

שים את הקופסאות בשמש, השקה באופן קבוע, במיוחד בזמן בצורת. אל תשכח על ניכוש עשבים ושימוש בדשנים מוכנים.

לאחר כשישה חודשים, הגבעול יכול להגיע ל-7-10 סנטימטרים. בחורף, הם נשארים בקופסה, אך לא מאוחסנים בתנאי חממה. זה יאפשר לך להסתגל לקור.

עם תחילת האביב, ניתן להשתיל שתילים באדמה (לא למקום קבוע). היזהר עם השורשים, אל תפגע בהם. השתילה מתבצעת במרחק של 10-20 ס"מ בין שתילים. הנחיתה רדודה, כמעט כמו בקופסאות. נסורת המפוזרת על האדמה תעזור להגן על הצמחים מפני עשבים שוטים.

מעת לעת אל תשכח להוסיף דשן, מים ועשב. מניפולציות כאלה יצטרכו להתבצע במשך השנתיים הראשונות. בסביבות השנה השלישית לחייו, העץ יכול לגדול יותר מ-0.5 מטר. זה מצביע על כך שהגיע הזמן שהעץ יעבור למקומו הקבוע. לשתול עם אדמה שנדבקה לשורשים.

הטיפול הפשוט ביותר, השקיה תקופתית תאפשר לכם לגדל עץ אורן ענק, אתם, ילדיכם, נכדיכם ודורות רבים אחריהם תיהנו מהריח והמראה.

• הם מבשילים בשנה השלישית לאחר הופעתם על העץ;
• הם נפתחים רק באביב של השנה הבאה;
• העץ נותן את היבול השופע ביותר כל 3-4 שנים;
• לעץ בוגר אחד יש בממוצע 45 קונוסים;
• מעץ אחד ניתן לאסוף כ-7-9 קילוגרמים של אגוזים (זרעים);
• אורן מתחיל להניב פרי בגיל 12;
• השם האיטלקי של הזרעים הוא פינאולי.

יש כמה עובדות די מעניינות על האורן האיטלקי.

• לעץ הזה יש קרוב משפחה מאוד בסיביר, האורן הסיבירי.
• פינוקיו היה עשוי מעץ אורן איטלקי.
• ההרכב, התכונות והמראה של זרעים המתקבלים מצנוברים זהים כמעט לצנוברים, אך הפינולי גדול פי כמה.
• ברומא העתיקה, אגוזים אלה שימשו כאפרודיזיאק רב עוצמה.
• הזרעים היו זולים, הם היו אנלוגי לזרעי חמניות לתקופתנו.
• לעתים קרובות הם נמצאו בחורבות, אמפורות, בשטח של מחנות לגיונרים במחוזות שבהם לא גדל אורן.
• הרומאים הקדמונים תמיד לקחו איתם פינולי כשהם יצאו לקרב. בעזרתם הם החזירו כוח, וגם סיפקו את הרעב.