שיבולת שועל עירומה: תכונות וטכנולוגיית נביטה

דגנים מונבטים מכל הדגנים מכילים הרבה חומרים מזינים, ושיבולת שועל אינה יוצאת דופן. לרוב, שיבולת שועל עירומה משמשת להנבטה. תרבות זו הייתה מוכרת היטב למרפאים כבר במאה ה-5 לספירה. e בסין העתיקה, משם הוא היגר בהדרגה למדינות אחרות. קשה להעריך יתר על המידה את הערך התזונתי של הדגנים הללו - תכולת החלבון בהם גבוהה פי שניים מכל זנים אחרים, וכ-11% מההרכב נופל על זנים מיוחדים של סיבים.

שיבולת שועל עירומה היא סוג מיוחד של גידול דגנים שאין לו קליפה קרומית על גרגיריו, ולכן, בהתאם ל-GOST, הוא אינו נתון להפרדה מכנית מהקליפה והגרגרים שלו נשארים שלמים, ושומרים על כל הסט של חומרים מזינים ללא שינוי.

סוג זה של דגנים אידיאלי להנבטה מכיוון שאין לו קליפה קשה.

ההיסטוריה של שיבולת שועל עירומה מתחילה עשרות מאות שנים אחורה. הוא הגיע לארצנו מטיבט, וזה נעשה בפקודת מבני הכוח העליון של ברית המועצות על מנת לספק לאליטה המפלגה מוצרי מזון ידידותיים לסביבה ובריאים.

לדגן מבנה מאוזן המכיל חומצות אמינו הנחוצות לגוף וכן ויטמין E בעל השפעה נוגדת חמצון בולטת. זה עוצר את תהליך ההזדקנות ומרכך את חומרת השינויים הקשורים לגיל.בנוסף, המוצר עשיר באבץ, סלניום וברזל, הממלאים תפקיד חשוב בשינוי ההרכב האיכותי של הדם, בהמרצת ייצור הקולגן והקרוטן וכן בחיזוק מערכת החיסון.

לנבטי שיבולת שועל עירומים יש ריכוז מוגבר של חומצות אמינו, ולכן למוצר יש ערך אנרגטי גבוה ויכול להוות תחליף מצוין לכל סוגי הסמים.

נבטים צעירים עוזרים להילחם בדיסבקטריוזיס, להתנגד לעששת, לנרמל את העבודה של מערכת גניטורינארית, וגם עוזר להגביר את גמישות העור.

תכולה גבוהה של פוליסכרידים מסייעת לבסס את היווצרות הפרפורין, שהוא חוסם יעיל של תאי גידול, משפרת משמעותית את המצב הכללי במהלך טיפולי כימותרפיה והקרנות, ולעתים קרובות גם נקבעת כדי לשפר את ההשפעה הטיפולית במסטופתיה, אדנומה וכו'.

לנבטים של שיבולת שועל עירומה יש סיב מיוחד במבנה שלהם, המנרמל את עבודת המעי הגס והדק, משפר את הפריסטלטיקה וממריץ את סילוק הרעלים מהגוף.

צריכה תכופה של גרגירי שיבולת שועל מגבירה את העמידות למחלות ויראליות מסוכנות, וגם יוצר עמידות לזיהומים קטראליים תכופים.

שיבולת שועל נטולת סרטים צוברת הרבה סידן, מה שממזער את הסיכון לפתח אוסטאופורוזיס חמור, גם מחזק את השיניים ומחזק את העצם והשריר.

דגנים מונבטים מייעלים את עבודת המערכת האנדוקרינית והקרדיווסקולרית, מייצבים את הרקע ההורמונלי, מורידים את הכולסטרול והגלוקוז בדם.

יתרון מיוחד הם נבטי שיבולת שועל עירומה לילדים - הכנסת מנות כאלה לתזונה מספקת לגוף הגדל את האנרגיה הדרושה, וגם תורמת לצמיחה והתפתחות מלאה של אורגניזמים צעירים. זה חשוב במיוחד לתלמידי בית הספר, שכן הפחמימות הכלולות במוצר משעממות את הרעב, מעניקות תחושת שובע לאורך זמן ומקלות על ההתמודדות עם מתח נפשי מוגבר.

אל תזניחו דגנים ואנשים בגיל בוגר - נבטי שיבולת שועל נותנים להם כוחמבלי ליצור עומס נוסף על הלב ואיברי העיכול. ועבור ספורטאים, דגנים מונבטים מומלצים בחום לשילוב בתזונה. הם מגבירים את הסיבולת ומסייעים בבניית מסת שריר.

לא קשה להנביט גרגירים של שיבולת שועל עירומה.

המתכון הוא כדלקמן.

1. מלכתחילה יש למיין את הגרגירים בקפידה, לנקות מהפסולת ולשפוך במים קרירים כך שהנוזל יכסה את הגרגירים ונשארו עוד 2-3 ס"מ. לפיכך יש לשמור את המוצר 4-5 שעות. במהלך תקופה זו, שיבולת השועל מתנפחת וגדלה באופן דרמטי.
2. לאחר שחלף הזמן שנקבע, הסר את יתרת המים, שטפו היטב את הגרגירים וסגרו, אך לא בחוזקה, אלא כדי שהשיבולת שועל "תנשום", והשאירו למשך 12-15 שעות. לאחר שיבולת שועל ניתן לאכול.

יש להנביט שיבולת שועל עירומה בטמפרטורת החדר הרגילה, ושתילים צעירים יש לאחסן במקום קריר, בצורה מיטבית במקרר. יש לשטוף גרגרים ספוגים עם שתילים כל 5-8 שעות.

זכור כי שיבולת שועל עירומה מכילה כמות משמעותית של זיהומים שונים, ולכן יש למיין אותם בקפידה. אי אפשר להסיר לחלוטין את כל הפסולת באופן ידני, וזה לוקח יותר מדי זמן "לפוצץ" את הגרגרים. לכן, לפני תחילת הנביטה, מלאו את הגרגירים במים קרירים למשך כמה דקות וערבבו היטב. לאחר דקה, כל הפסולת תישאר על פני השטח, וניתן לנקז בבטחה נוזל "עליון" כזה, ולחזור על ההליך 3-4 פעמים נוספות. כך, אתה יכול במהירות וללא מאמץ רב להציל את השתילים העתידיים שלך משיעור משמעותי של תכלילים מיותרים.

ניקוי גרגירים עלול להביא למספר אי נוחות, אך כולן יותר מתקזזות על ידי היתרונות יוצאי הדופן והערך התזונתי של נבטים צעירים.

תלמדו איך לבשל ג'לי שיבולת שועל מהסרטון הבא.