פתיתי שיבולת שועל "הרקולס": תכולת קלוריות והרכב, יתרונות ונזקים

מעטים האנשים שאוהבים דייסה, לרוב ילדים אוכלים אותם רק בגלל שהם נאלצים על ידי ההורים או המורים בגן לא סיפקו ברירה אחרת. עם זאת, דייסת חלב יכולה להיות די טעימה ומזינה במיוחד, אתה רק צריך לבחור את הדגנים "שלך" וללמוד איך לבשל אותו נכון. הפופולרי ביותר בקרב ילדים ומבוגרים הוא שיבולת שועל ופתיתים העשויים ממנה - "הרקולס".

פתיתים בעלי השם המילולי והמלול "הרקולס" הם גרגירי שיבולת שועל פחוסים. תהליך הבישול מתקדם במיוחד מבחינה טכנולוגית. בשלב הראשון בוחרים שיבולת שועל פרימיום, ולאחר מכן, בעזרת תכשירים מיוחדים, מנקים אותן מאשפה ומכל מיני זיהומים מיותרים. מיד לאחר מכן, הגרגירים מכוילים לפי גודל, ואז נשטפים ומאדים - זה הכרחי כדי להפריד בקלות את שיבולת השועל מהסרט.

הגרגירים המאודים מיובשים, רמת הלחות אמורה להגיע ל-8-9%, לאחר מכן חומר הגלם היבש מקורר ל-40 מעלות ומנקה מחדש ממזהמים. לאחר השלמת הכנת הגרגירים, המשך ישירות לייצור פתיתים. לשם כך מעבירים את הגרגירים במכונת רולר מיוחדת, בה משטחים את הגרעינים, והפלט הוא פתיתי בז' ברוחב של כ-0.4-0.5 ס"מ.

על פי ה- GOST הנוכחי, מוצרים חייבים לעמוד במאפיינים הבאים:

• צֶבַע - מלבן עד בז 'עם גוון צהבהב;
• רֵיחַ - הארומה האופיינית הטבועה בשיבולת שועל, נוכחות של ריחות זרים אסורה;
• טַעַם - טעם עדין של שיבולת שועל ללא כל מרירות וחומציות.

אם הרעיונות לאורח חיים בריא קרובים אליכם, והחלטתם לעבור לתזונה נכונה, אז שיבולת שועל היא בדיוק מה שאתם צריכים. המוצר עשיר בסיבים ולכן צריכת המזון הקבועה שלו תורמת במידה רבה לנורמליזציה של מערכת העיכול ולניקוי יעיל של הגוף מפני סיגים. התועלת הגבוהה של אפילו כף אחת של דייסה נובעת מנוכחות של גלוטן (גלוטן), שיש לו את ההשפעה המיטיבה ביותר על מערכת העיכול.

המבנה של פתיתים מכיל תכולה גבוהה של ויטמינים מקבוצה B, כמו גם A. E, K ו-PP. בנוסף, המוצר עשיר ביסודות קורט שימושיים, בפרט, הוא מכיל הרבה גופרית, מגנזיום, פלואור, אשלגן, כמו גם סידן, זרחן, יוד וברזל. הודות להרכב זה, דייסת שיבולת שועל מסייעת לחיזוק המערכת החיסונית, הפחתת כולסטרול בדם, חיזוק דפנות כלי הדם ומניעת פקקת.

התועלת יוצאת הדופן של דייסה נובעת מהימצאותם של רכיבים אורגניים כימיים שונים המקלים על ספיגת חומצות אמינו בגוף, המעודדות סינתזת חלבון ומהוות את חומר הבניין העיקרי של כל התאים והרקמות של גוף האדם. לכן שיבולת שועל נכללת לעתים קרובות בתזונה של ספורטאים שיש להם צורך מיוחד לבנות מסת שריר. המוצר כולל נוגדי חמצון המאטים את תהליכי השינויים הקשורים לגיל ומונעים הזדקנות.דייסת שיבולת שועל היא מקור טוב לאנרגיה, זאת הודות לתכולה המאוזנת של BJU: 100 גרם דייסה מכילה 12.5 גרם חלבונים, 6.2 גרם שומן ו-61 גרם פחמימות. תכולת הקלוריות של המנה היא 352 קק"ל.

התכולה הגבוהה של ויטמינים וחומרים מזינים בשיבולת שועל עושה אותם הכרחי בהכנת מנות תזונתיות המצוינות למגוון מחלות.

• בעת בישול שיבולת שועל, המוצר משחרר מסה דמוית ג'לי העוטפת את הקיבה, וזו הסיבה שדייסת שיבולת שועל נכללת באופן נרחב בתזונה עבור כיבים חריפים וכרוניים, דלקת קיבה, תריסריון ותסמונת קיבה רגועה.
• שיבולת שועל משפרת את העיכול ומנרמלת את תנועתיות המעיים.
• בשל תכולת הקלוריות הגבוהה ותכולת הפחמימות הגבוהה שלה, דייסת שיבולת שועל משביעה בצורה מושלמת את הרעב, ולכן היא נחשבת לאחת מארוחות הבוקר הטובות ביותר המשביעות ילדים ומבוגרים לאורך זמן.
• דייסה היא מזווה של אנרגיה, ולכן היא תורמת לשיקום מלא של הכוח לאחר עבודה פיזית או נפשית קשה, כמו גם לאחר מחלה קשה.
• ל"הרקולס" יש יכולת ניקוי רעלים מהגוף, המוצר מבטל משקעים במעיים, מסיר חומרים מיותרים - זה לא רק מנרמל את מערכת העיכול, אלא גם משפר את הגוון והמראה.

• שיבולת שועל נחוצה במיוחד עבור כל האנשים המועסקים בתעשיות מסוכנות. הוא מסיר ביעילות רדיקלים חופשיים ורעלים, מרפא ומחזק את הגוף.
• צריכה קבועה של דייסת דגנים מאפשרת לך לנקות את דפנות כלי הדם מכולסטרול מזיק, כמו גם לשפר את מצב רקמת השריר והעצם, ולעורר את פעילות המוח.
• השפעת המוצר על מערכת העצבים היא הכרחית - זה מרגיע, מקל על מתח, וגם מנרמל שינה.
• יצוין כי השימוש התכוף בכלי שיבולת שועל משפר את המראה, מנקה את העור, יוצר את הטורגור והגמישות הרצויים. בנוסף, שיבולת שועל משמשת לעתים קרובות בקוסמטיקה להכנת מסכות, קרצוף וריכוך אמבטיות.
• ברפואה העממית, עירוי של פתיתי עמילן משמש במאבק נגד דרמטיטיס ואקזמה.

כולם יודעים שאנגלים אמיתיים אוכלים שיבולת שועל כל בוקר, אולם מעטים מבינים שהכל בריא במידה. צריכה מופרזת של מוצר מזון מסוים, במקום התועלת הצפויה, הופכת לעתים קרובות לנזק, והרקולס אינו יוצא מן הכלל.

תזונאים ממליצים לאכול דייסה לא יותר מ-2-3 פעמים בשבוע, אחרת הסיכון לפתח אוסטאופורוזיס ועיוותים שונים ברקמות העצם עולה באופן דרמטי. זאת בשל העובדה ששיבולת שועל מכילה חומצה פיטית, בעלת יכולת להפחית את ספיגת ויטמין D, מה שמוביל לירידה חדה בכמות הסידן הנספגת בגוף, הנחוצה לשמירה על מצב תקין של העצמות. , שיניים, ציפורניים ושיער. בנוסף, היעדר אלמנט זה גורם להפרה של הולכה של דחפים עצביים ולעיתים גורם לטיקים ולתנועות אובססיביות, במיוחד בילדים ובני נוער.

"הרקולס" הוא תוצר של עיבוד טכנולוגי של דגנים מלאים של שיבולת שועל, הפרטים של הייצור הובילו למספר הבדלים בין שני המוצרים הללו:

• שיבולת שועל היא דגנים מלאים או כתושים דק, והרקולס היא שיבולת שועל שטוחה;
• דייסת דגנים מבושלת כשעה, ולוקח רק 15-20 דקות לבשל מנה מהרקולס;
• בשיבולת שועל, יש מבנה דגנים מובהק, בעוד שהעקביות של הרקולס די רכה ורכה;
• האינדקס הגליקמי של שיבולת שועל הוא 40, אותו אינדיקטור עבור פתיתים מעט גבוה יותר - 60 יחידות;
• תכולת הקלוריות במוצרים שונה במקצת: לשיבולת שועל יש תכולת קלוריות של 80 קק"ל, ולהרקולס יש 85 קק"ל ל-100 גרם מוצר.

כשמאחסנים פתיתים חשוב מאוד שהם יהיו ארוזים הרמטית: המוצר נוטה לספוג לחות מה שמוביל להידרדרותו. עדיף לאחסן את הדגנים במקום קריר, כי בחשיפה ממושכת לחום מתחילים להיווצר בהם סוכרים פשוטים בכמויות גדולות, מה שמוביל לאיבוד רכיבי תזונה בשיבולת שועל.

אם המוצר מאוחסן בטמפרטורת החדר, יש לשמור אותו בכלי סגור היטב. חיי המדף של שיבולת שועל נעים בין 6 ל-12 חודשים, בהתאם ליצרן.

למידע על איך לבשל שיבולת שועל של הרקולס בקלות וטעימה, ראה את הסרטון הבא.