תכולת קלוריות והרכב של שיבולת שועל

שיבולת שועל היא אחד המקורות העשירים ביותר של חומרים מזינים לגוף האדם מכל משפחת הדגנים. גידול זה הוא צמח חד-שנתי שגרגיריו מעובדים ומשונים למוצרים כמו קמח, פתיתים, דגנים ושיבולת שועל. בתחום הקולינרי מכינים מדי יום מנות מזינות שונות משיבולת שועל.

עד כה, שיבולת שועל צברה פופולריות עצומה בקרב אנשים רבים ברחבי העולם.

כדאי לדבר על ה-BJU של המוצר. מאה גרם שיבולת שועל מכילה חמישים וחמישה גרם פחמימות הנספגות היטב בגוף האדם. במילים אחרות, לאחר שצרכת מאה גרם דייסת שיבולת שועל לארוחת הבוקר, הגוף שלך יקבל אנרגיה ממאתיים ועשרים ושמונה קילוקלוריות. ראוי להזכיר כי פחמימות בשיבולת שועל מוצגות בצורה של עמילן. זה לא סוד שעמילן הוא פחמימה מורכבת שנוטה להתעכל באיטיות ולעבור דרך כלי הדם.

בסיבי השריר ובכבד, עמילן מאוחסן כשרשרת גליקוגן, שהגוף משתמש בה לפי הצורך במשך זמן רב למדי.בשל איכות זו, שיבולת שועל נצרכת לעתים קרובות לארוחת הבוקר, כך שהגוף יקבל את מנת האנרגיה הדרושה, אשר תתרום לפעילות היצרנית של אדם עד הפסקת הצהריים.

16 גרם חלבון נמצאים במאה גרם של שיבולת שועל. למרות הכמות המשמעותית שלה, השימוש בשיבולת שועל כמקור העיקרי של חומר בנייה זה לגופנו אינו רצוי. למרות הרכב חומצות האמינו המלא, שיבולת שועל היא מוצר ממקור צמחי. כתוצאה מכך, חומצות אמינו נספגות בגוף האדם גרוע בהרבה מאשר בעת אכילת חלבון ממקור מן החי.

מאה גרם של שיבולת שועל מכילה אחד עשר גרם של סיבים תזונתיים, שבמהותו היא צריכה יומית של סיבים למבוגרים. בשל נוכחותו של אלמנט זה בהרכב שיבולת השועל, כאשר היא נצרכת, הגוף שלך יכול להתמודד ביתר קלות עם העיכול אפילו של המזון הכבד ביותר ומסייע בסילוק רעלים. הכללת שיבולת שועל בתזונה היא לעתים קרובות אמצעי מניעה למחלות מעיים.

בנפרד, ראוי להזכיר את השומנים הכלולים בשיבולת שועל. מאה גרם מהמוצר מכילים חמישה גרם שומן, הנספגים בצורה מושלמת בגופנו. הם נחוצים לתפקוד תקין של תפקוד המגן והאנרגיה. בשל הכמות המשמעותית של שומנים לעיכול, קל הרבה יותר לאלמנטים המינרליים הכלולים בשיבולת שועל, כמו גם למוצרים אחרים הנצרכים באותו רגע, להיכנס לזרם הדם, המעביר אותם לכל האיברים הפנימיים. שומנים רוויים מהווים חלק קטן מהנפח הכולל, ולכן אינם מזיקים לחלוטין לגוף.

הפופולריות של מוצר זה נובעת בעיקר מהנוכחות בהרכב של כמות עצומה של מינרלים, כולל:

• שישה אחוז סידן;
• שלושים ואחד אחוז ברזל;
• שלושים וארבעה אחוז זרחן;
• ארבעים וארבעה אחוז מגנזיום;
• עשרה אחוזי אשלגן;
• פחות מחמישה אחוז נתרן;
• עשרים ושישה אחוז אבץ;
• מאה שישים ושלושה אחוז מנגן;
• שלושים ואחד אחוז הם נחושת.

מהאינדיקטורים לעיל, אנו יכולים להסיק שמוצר זה הוא מקור מצוין לרוב המינרלים החיוניים לגוף האדם. בנפרד, ראוי להזכיר את יתרונות הוויטמין של שיבולת שועל. מאה גרם של דייסה אכולה תספק את הצורך היומיומי של:

• תיאמין, הידוע לרוב בתור ויטמין ב-1, תכולתו בשיבולת שועל היא כשלושים ושמונה אחוזים;
• ריבופלבין או ויטמין IN 2 - כשישה אחוזים;
• ניאצין או ויטמין B3 (RR) - שישה וחצי אחוזים;
• חומצה פנטותנית, או ויטמין ב 5 - כמעט שלושה עשר אחוז;
• פירידוקסין, או ויטמין ב -6 - חמישה וחצי אחוזים.
• פולצין, או ויטמין בשעה 9, או חומצה פולית - כשלושה אחוזים.

שיבולת שועל, בגדול, היא מקור לוויטמינים מקבוצת B בלבד, שאחראים לזרימה נכונה של חילוף החומרים בגוף האדם.

דייסה העשויה משיבולת שועל מכילה כשלוש מאות וחמש קילוקלוריות ל-100 גרם מוצר.לכן, כאשר מבשלים שיבולת שועל על מים, בעוד שלא משתמשים בסוכר מגורען, חמאה, הערך הקלורי הזה לא ישתנה. כתוצאה מכך, שתי מנות מזינות וטעימות מתקבלות ממאה גרם מבושלים של שיבולת שועל. זוהי אפשרות מצוינת לארוחת בוקר לאדם שעוקב אחר דיאטה לפי המלצות הרופא לאחר שסבל ממחלה או נאבק באופן פעיל עם קילוגרמים עודפים. ראוי להזכיר כי מידע זה רלוונטי עבור שיבולת שועל, שמוכנותה מגיעה לאחר חמש עשרה דקות של רתיחה.

קצב החיים התזזיתי בעיר והמחסור בזמן הפנוי מעודדים אותנו לא פעם לרכוש מזון מהיר. אחת מהן היא דייסת שיבולת שועל של חמש דקות. ככלל, כדי להכין את המוצר הזה, אתה רק צריך לשפוך מים רותחים על התוכן ולהשאיר למשך חמש דקות. למרות חיסכון בזמן, דגני אינסטנט ברוב המקרים מכילים פחות חומרים ומינרלים. תכונות שימושיות במוצר כזה הן מינימליות, ותכולת הקלוריות עולה באופן משמעותי.

האינדקס הגליקמי נקרא בדרך כלל קצב הפחמימות המתפרקות בגוף האדם. אינדיקטור זה מחולק לשלוש קטגוריות. הקטגוריה הראשונה אחראית על האינדיקטורים של אינדקס גליקמי נמוך (עד שלושים ותשע), הקטגוריה השנייה - אינדיקטורים ממוצעים (עד שישים ותשע), הקטגוריה השלישית - אינדיקטורים גבוהים (עד שבעים ומעלה). כלומר, אדם שצרך מוצר שהאינדקס הגליקמי שלו מתחת לשבעים יחווה תחושת שובע למשך זמן רב יותר, בעוד שרמת הסוכר תישאר ללא שינוי.

מזונות בעלי אינדקס גליקמי גבוה גורמים לעלייה באנרגיה מהירה באדם, בעוד שלא משתמשים בכוחות המתקבלים, כל הקלוריות הנאכלות הופכות לשומן גוף.

תזונאים מסכימים שהוספת דייסת שיבולת שועל לתזונה היומית מקדמת ספיגה טובה יותר של חומרים שימושיים ומזינים, תוך הרוויה של הגוף במשך זמן רב למדי. בנוסף, מוצר זה מושלם עבור ספורטאים הנמצאים בשלב הייבוש. זאת בשל העובדה שהגוף בדיאטה זו צריך לאכול בעיקר פחמימות איטיות, בעלות אינדקס גליקמי נמוך וכמות מינימלית של קילוקלוריות. כפי שהוזכר מוקדם יותר, מאה גרם של שיבולת שועל מכילה כשישים ושמונה קילוקלוריות. האינדקס הגליקמי נע בין ארבעים וחמש לחמישים.

בהתאם למטרות שלך, דרכי אכילת דייסה עשויה משיבולת שועל עשויות להשתנות. לדוגמה, על מנת לנרמל את העבודה של מערכת העיכול, מומלץ להתחיל עם:

• שיבולת שועל - חמש כפות;
• מים - חמש כפות;
• חלב (או שמנת) - כף אחת;
• דבש - כפית אחת;
• אגוזים - אופציונלי.

הכמות הדרושה של דייסת שיבולת שועל מוזגת במים מבושלים קרים מראש. ומשאירים אותו למספר שעות כדי שהפתיתים יתפחו.כאשר הפתיתים גדלים באופן משמעותי, אתה צריך להוסיף את הרכיבים הנותרים. אל תשכח לערבב את המסה המתקבלת ביסודיות. "סקראב" עבור מערכת העיכול מוכן לשימוש. מוצר זה מומלץ ללעוס לאט בעת צריכתו.

לאחר האכילה, תצטרך להימנע מאכילת מזון ומים אחרים. קרצוף מזון זה נהדר עבור אנשים שמנסים באופן פעיל לרדת במשקל, שכן יש לו השפעה מועילה על מערכת העיכול.

כדי לקבל ג'לי שיבולת שועל, יוצקים שיבולת שועל עם מים קרים רותחים מראש ביחס של אחד לאחד. לאחר מכן מוסיפים שמרים או לחם שיפון. השאר את המסה שהתקבלה לתסוס במשך שתים עשרה השעות הבאות.

רצוי לעטוף את המיכל בחתיכת בד טבעי או מגבת טרי לשמירת חום טובה יותר. לאחר שתים עשרה שעות, המיכל מונח על אש בינונית, לאחר ניקוז הנוזל העודף. המתן עד שהמסה שהתקבלה מתחילה לרתוח. לאחר מכן מניחים בצד את הג'לי שנוצר במקום קריר עד שהוא מתקרר לחלוטין.

כדי ללמוד כיצד לבשל שלוש שיבולת שועל ללילה עם חומרי מילוי שונים, ראה את הסרטון הבא.