סובין שיבולת שועל: תכונות והרכב, עצות לשימוש

לפני מאתיים שנה, סובין שיבולת שועל היה אחד המאכלים העיקריים על שולחנם של העניים, הם הוזנו גם לבעלי חיים. עם הזמן, אנשים הבינו שקונכיות של צמחי דגנים מגבירים את החסינות והסיבולת של הגוף. התברר שלמוצר זה יש הרכב רב ערך, שבזכותו יש לו השפעה חיובית על הבריאות.

זה יכול להילקח פנימי או ליישם חיצוני. עם זאת, לסובין יש גם התוויות נגד. לפני הכללתם בתזונה, עליכם להכיר את הערך התזונתי של המוצר, ללמוד על יתרונותיו, הנזקים האפשריים וללמוד עצות לשימוש.

סובין שיבולת שועל הוא תוצר לוואי הנוצר במהלך עיבוד שיבולת שועל. זהו ה"עור" של הדגן, העשיר בסיבים, יסודות מיקרו ומקרו וחומרים שימושיים אחרים. מבחינה ויזואלית, סובין נראה כמו נסורת או קמח גס. הצבע שלהם יכול להיות שמנת או חום בהיר.

מוצר זה מיוצר במפעלים תעשייתיים לטחינת קמח על ציוד טחנה מיוחד. כל התהליך מחולק ל-5 שלבים.

1. הכנת דגנים. חומרי גלם מנוקים מזיהומים מכניים שונים על ידי הקרנה וניפוח.
2. פילינג רטוב. הדגן המוכן טובל במים חמים, ולאחר מכן מערבבים אותו באינטנסיביות. עם חשיפה זו, מתרחשת הפרדה חלקית של הקליפה.לאחר 2-3 שעות, התהליך חוזר על עצמו.
3. ריסוק גרגירים. חומרי גלם מונחים בציוד הטחינה. לאחר ריסוק הגרגירים נוצר גרגיר.
4. סְרִיקָה. בשלב זה מתרחשת הפרדה של קמח, דגנים וסובין.
5. אריזה מוצר מוגמר.

ראוי לציין כי על המדפים אתה יכול לראות לא רק סובין, אלא גם פתיתי שיבולת שועל. יש לזכור שלמוצרים אלו יש הבדל משמעותי. פתיתים הם גרגירי שיבולת שועל פחוסים. הם עשויים מדגנים מלאים שקולפו. סובין שונה מפתיתים בתכולה גבוהה יותר של סיבים וכמה ויטמינים.

סובין נמכר בבתי מרקחת או בחנויות קמעונאיות במחלקות המזון הבריא. היצרנים מייצרים מספר סוגים של מוצרים כאלה. סובין מתפורר, מגורען (שחול) או מיוצר בצורה של כיכרות (פרוסות פריכות). לראשונים יש את הערך הגדול ביותר עבור האורגניזם בהשוואה למינים אחרים. יש להם את תכולת הקלוריות הנמוכה ביותר ואת הערך התזונתי העשיר ביותר.

מזון גרגירי או פריך נחשב פחות שימושי. מכינים אותם על פי טכנולוגיה מיוחדת: מכינים מסה מחומרי גלם (קליפת תבואה), שנעצבת לאחר מכן על ציוד מיוחד. כדי להגדיל את הגלוטן של המסה לעיצוב טוב יותר, מוסיפים לו לעתים קרובות קמח פרימיום, עמילן, סוכר או מלח. ניתן לכלול משפרי טעם וארומה לשיפור הטעם והארומה.עם נוכחותם של רכיבים אלו, תכולת הקלוריות של המוצר עולה, ערכו התזונתי יורד והיתרונות הבריאותיים פוחתים.

סובין מדגנים מלאים של שיבולת שועל נקרא בצדק מחסן של רכיבים פעילים ביולוגית ורכיבים שימושיים שונים. הם עשירים:

• נתרן;
• אֶשׁלָגָן;
• כְּרוֹם;
• סֵלֶנִיוּם;
• יוֹד;
• סידן ומינרלים אחרים.

בנוסף, הם מכילים יסודות קורט נדירים (בורון, קובלט, נחושת, מוליבדן). כל החומרים הללו מבטיחים תפקוד נכון וללא הפרעות של כל איבר ושל כל מערכות הגוף האנושי. ההרכב מכיל גם ויטמינים מקבוצות B, A, E, D, בטא-קרוטן. רכיבים אלו אחראים על היופי והבריאות של הציפורניים, השיער והעור. מוצרי טחינת שיבולת שועל עשירים בחומצות אמינו (טריפטופן, תראונין, איזולאוצין, לאוצין, ליזין, ארגינין).

לעור הדגנים יש ערך תזונתי עשיר. תכולת החלבונים, השומנים והפחמימות (BJU) ב-100 גרם של המוצר, בהתאמה, היא 17.3; 7.03; 62.22 גרם כף אחת מהמוצר מכילה 24 קק"ל, ואין יותר מ-180 קלוריות ל-100 גרם.

לסובין יש אינדקס גליקמי נמוך (GI) של 15. זהו מספר נמוך מאוד. הוא משקף את תכולת הגלוקוז בתערובת ומשפיע על אחוז החומרים הממותקים בדם. בשל ה-GI הנמוך, סובין דגנים מיועד לאנשים עם סוכרת מסוג 2.

קשה להעריך יתר על המידה את היתרונות של סובין שיבולת שועל. מוצר זה הוא "בעל השיא" מבחינת תכולת הסיבים. סיבים תזונתיים מהווים 80% מחומרים שימושיים אחרים. כדי לענות על הצורך היומיומי בסיבים, מספיק לאכול 2-3 כפיות מתערובת הסובין.

לסיבים יש יתרונות בריאותיים עצומים. היא:

• מסיר רעלים, רעלים, רדיונוקלאוטידים וחומרים מזיקים אחרים מהגוף (השפעת טחינת תוצרי לוואי דומה להשפעה של פחמן פעיל על הגוף);
• עוזר להיפטר ממשקל גוף עודף;
• משפר את תנועתיות המעיים;
• מפחית את רמת הכולסטרול הרע בדם.

הודות לשימוש קבוע בסובין, אדם מגביר את ההגנה הטבעית של הגוף, מחזק את המערכת החיסונית. בשל תכונה זו, מוצר זה צריך להיכלל בתזונה של אישה במהלך ההריון וההנקה. סובין מסוגל להגביר את ההנקה ולשפר את איכות החלב, להעשיר אותו בחומרים מזינים. מוצר זה הוא היפואלרגני, כך שהוא לא יזיק לתינוק.

התכונות המועילות העיקריות של סובין.

1. שיקום תפקוד המעי. באופן לא מפתיע, המוצר הוא לעתים קרובות prescribed עבור עצירות. זה משפר את המיקרופלורה של המעיים ותורם לתפקוד חלק של מערכת העיכול. הודות לתפקודו התקין, אדם נראה "טרי" וצעיר יותר.
2. שיפור תפקוד מערכת העיכול. פעם אחת בבטן, הקליפה תורמת לייצור מוגבר של ריר. בגלל זה, סובין מומלץ לחומציות גבוהה.
3. הורדת רמת הסוכר בדם. רכיבים פעילים ביולוגית הכלולים בקליפות שיבולת שועל מונעים את חדירת הגלוקוז לדם. עבור חולי סוכרת, זהו כלי רב ערך לשליטה ברמות הסוכר.
4. הורדת כולסטרול. סיבים תזונתיים מסוגלים "לקשור" את הכולסטרול ולהוציאו באופן טבעי מהגוף.
5. תומך באיזון הורמונלי אצל נשים וגברים. לעתים קרובות, בעיות בריאות מתרחשות עקב שיבושים הורמונליים.חומצות שומן אומגה 3, רטינול וטוקופרול, שהן חלק מקליפת הדגן, יסייעו בשמירה על רמת ההורמונים התקינה.
6. חיזוק כלי דם ושיפור תפקוד הלב. השפעה כזו מופעלת על ידי מגנזיום, הכלול בכמויות גדולות בעור הדגן.

עם השנים, יותר ויותר אנשים סובלים מעודף משקל. הגורמים להשמנה הם לרוב צריכת ג'אנק פוד או אורח חיים בישיבה. עקב החמרת בעיית המשקל העודף, לאחרונה פותחו יותר ויותר דיאטות חדשות. כדי לשקם את מערכת העיכול, להיפטר מקוליטיס, עצירות ולהפחית את משקל הגוף, תזונאים ממליצים לאכול סובין שיבולת שועל.

לירידה במשקל, יש להם את היתרונות הבאים.

1. לספק במהירות ולתמיד את תחושת הרעב. בנטילת התערובת מורגשת שובע עקב נפיחותה בקיבה. כתוצאה מכך, התיאבון של האדם מופחת באופן משמעותי.
2. מאיץ תגובות מטבוליות. לרוב, אנשים עולים במשקל עודף עקב כשלים בתהליכים מטבוליים. השימוש בקליפות שיבולת שועל יכול לשפר את חילוף החומרים ולחסל את הגורמים להפרעות מטבוליות.

הכנסת תוצרי לוואי של טחינה לתזונה צריכה להיעשות בזהירות, שכן במצבים מסוימים הם עלולים להזיק מאוד לגוף.קודם כל, כדאי לברר מי צריך לסרב לחלוטין להשתמש בהם. התוויות נגד הכללת סובין שיבולת שועל בתזונה:

• דלקת של מערכת העיכול;
• דלקת קיבה חריפה;
• שלב חריף של כיב קיבה;
• נזקים שונים לרירית הקיבה (לדוגמה, הידבקויות);
• דלקת הלבלב;
• אי סבילות אישית לחלבון צמחי.

לא מומלץ להישען על סובין ולצרוך אותם מעבר לשיעור המומלץ (יותר מ-30 גרם ביום), במיוחד לנשים בהריון. כמות מופרזת של המוצר תורמת להגברת תפקוד המעיים ולגוון רחם מוגבר, מה שעלול לגרום לצירים מוקדמים. כדי לא לפגוע בגופו של הילד, אין לתת לילד תערובת דגנים, אלא מרתח של קליפת שיבולת השועל. כדי לעשות זאת, יוצקים כפית סובין לתוך 200 מ"ל מים רותחים ומתעקשים במשך שעה.

כאשר מרכיבים תפריט באמצעות סובין, כל אדם לא צריך לשכוח שהוא לא יכול להחליף שום מזון או מנות בתזונה. השימוש בהם מותר רק כתוסף מזון. צריכה מופרזת עלולה להוביל להפרעות במערכת העיכול, גזים ונפיחות.

כדי לא לפגוע בבריאות שלך, אתה צריך לקחת כראוי סובין משיבולת שועל. כללים כלליים לשימוש במוצר.

1. היכרות הדרגתית עם הדיאטה. אתה צריך להתחיל עם 1 כפית. ליום ולהגדיל בהדרגה את המינון ל-30 גרם.כדי לא לטעות בחישובים, יש לשקול את המוצר.
2. אין לחרוג מהמינון היומי. אחרת, עצירות וכאבים בבטן התחתונה עלולים להתרחש.

בנוסף, תזונאים נותנים לעתים קרובות עצות לאכול סובין יבש כמה דקות לפני ארוחת הבוקר, הצהריים או הערב. כדי לא לפגוע בבריאותך, יש לשטוף כפית סובין עם הרבה מים. יש להקפיד על אותו כלל לאורך כל היום. המינון היומי של צריכת המים צריך להיות לפחות 2.5 ליטר.

ישנה גם טכניקה הכוללת מעבר של שלושה שלבים.

1. השימוש בסובין מבושל למשך 12 ימים. כדי להכין את המסה, אתה צריך לשפוך 1 כפית. סובין 70 מ"ל מים רותחים. מסננים לאחר הקירור. מחלקים את המסה המתקבלת ל-3 מנות. יש לצרוך 30 דקות לפני הארוחות.
2. השימוש בסובין מאודה תוך 14 יום. במקרה זה, המסה מוכנה לפי מתכון אחר: חצי כוס מים רותחים נלקחת עבור 2 כפות של המוצר, מוזגים, מסוננים. הוא משמש באותו אופן כמו בשלב הראשון.
3. שימוש במוצר יבש למשך 60 יום. מותר לאכול 2 כפיות סובין שלוש פעמים ביום לפני הארוחות, תוך שתייה מרובה של מים נקיים.

על בסיס סובין שיבולת שועל מכינים הרבה מנות בריאות וטעימות.קליפת שיבולת השועל המרוסקת היא ניטרלית בטעמה, כך שהיא לא תקלקל את הטעם והארומה של המנות הרגילות.

מסובין שיבולת שועל, אתה יכול לבשל דייסה דלת קלוריות מזינה. כדי לעשות זאת, קח 200 מ"ל חלב ו-3 כפות של מוצר כתוש. את התערובת יוצקים, מניחים על האריח. יש לבשל את המסה עד שהיא סמיכה. מוסיפים מלח או וניל אם רוצים.

לארוחת צהריים אפשר להכין עוגות. כדי להכין את המנה, אתה צריך לקחת חלבון ביצה (2 יח'), גבינת קוטג' (2 כפות) וסובין (2 כפות). כל החומרים מעורבבים עד לקבלת מסה הומוגנית. עוגות קטנות נוצרות מהבצק המוגמר, ולאחר מכן הן מטוגנות במחבת עם כמות קטנה של שמן צמחי. כמו כן, ניתן לאפות עוגות בתנור.

בקרב אנשים המקפידים על תזונה נכונה, ביסקוויטים פריכים נחשבים פופולריים. כדי להכין אותו, 1 חלבון עוף מוקצף ביסודיות עם 1 כף מים ואותה כמות של שמן חמניות מזוקק. מוסיפים קורט סודה, 2.5 כפות. ל. קמח בינוני ו-1 כף. ל. סוּבִּין. את הבצק ללוש. המסה המוגמרת צריכה להיות גמישות טובה. מרדדים את הבצק בשכבה דקה (לא יותר מ-5 מ"מ), חותכים עוגיות בעזרת ייחורים מיוחדים. את נייר האפייה מכניסים לתנור שחומם מראש ל-220 מעלות. העוגיות נאפות במשך 15-20 דקות עד להזהבה.

מסכות שונות המבוססות על סובין מגרעיני שיבולת שועל יכולות להאט את תהליך ההזדקנות, לרענן את העור, להפוך אותו לרך יותר, בריא יותר וזוהר יותר במראהו. מוצרים כאלה מזינים ומנקים בצורה מושלמת את עור הצוואר והפנים. עם שימוש קבוע במוצרי טחינת תבואה בקוסמטיקה ביתית, אתה יכול לסרב ללכת למאסטר מקצועי, תוך חיסכון בזמן וכסף.

מתאימים לה גם סובין שיבולת שועל וגם סובין שיפון. להכנת המוצר, יוצקים את תערובת הדגנים במים חמים, מחדירים ואז מורחים על הפנים. את המסכה משפשפים בעור בתנועות עיסוי מעגליות למשך 5 דקות, ולאחר מכן שוטפים אותה.

זוהי מסכת אנטי אייג'ינג מרובה רכיבים. כדי להכין אותו, אתה צריך לקחת 2 כפות אבקת סובין, כף חלב חם וחלמון ביצה. כל המרכיבים מעורבבים. אם העור יבש יתר על המידה, קוסמטיקאיות ממליצות להכניס כפית אחת של שמן זית. יש למרוח את המסה בשכבה אחידה על הפנים והצוואר, לשמור 30 דקות ולהסיר את שאריותיה בשטיפה בהרבה מים חמימים.

מתאים להבהרת נמשים או לשטיפה מהירה של שיזוף לא רצוי. מכינים באמצעות כף סובין, כמות קטנה של חלב מבושל ומיץ מלפפון. זה מוחל על הפנים למשך חצי שעה.

כמות קטנה של סובין מערבבים עם כף מים חמים, מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. עם המסה המתקבלת, יש צורך לנגב את האזורים הבעייתיים של העור בתנועות עיסוי. יש לשטוף במים ולאחר מכן להשתמש בתחליב הניקוי הרגיל שלך.

כדי להכין את המוצר, 2 כפות נלקחות. ל.מים חמים, 1 כף. l קליפות שיבולת שועל קצוצות, 1 כפית לימון ושמן זית. כל הרכיבים מעורבבים היטב. המסה מוחלת על אזורים בעייתיים למשך 20-30 דקות. לאחר חצי שעה, הפנים נשטפות במים חמים.

בעת הכנת המוצרים לעיל, עדיף להשתמש במיכלים עשויים זכוכית או עץ. רצוי לסרב למוצרי מתכת, שכן כאשר רוב הרכיבים המרכיבים את המסכות באים במגע עם מתכת, מתרחשות תגובות חמצון. בשל התהליכים המתמשכים, התכונות הרפואיות של המוצר המוכן עלולות ללכת לאיבוד.

יצרנים מקומיים רבים עוסקים בייצור סובין שיבולת שועל. מכל המגוון, לפעמים קשה לבחור מוצר ממש איכותי. כדי לא להתאכזב מהרכישה, כדאי לסרב לרכוש מוצרי שחיקה משניים בחנויות מקוונות. כך שהקונה לא יוכל להעריך חזותית את איכות המוצר או לבדוק את תאריכי התפוגה שלו.

חלק מהיצרנים מוסיפים לסובין קמח, טעמים שונים ורכיבים נוספים. יש לציין כי עדיף לבחור מוצר טהור ללא תוספים. חריג עשוי להיות סובין עם גדילן חלב. מרכיב צמחי שכזה מעשיר את הערך התזונתי של המוצר ומרחיב את תכונותיו המועילות.

נוכחותם של רכיבים נוספים יכולה להיקבע על פי תכולת הקלוריות המצוינת על האריזה. אם המוצר נקי, הערך האנרגטי שלו לא יעלה על 220 קק"ל. באופן אידיאלי, אינדיקטור זה הוא בטווח שבין 80 ל 150 קק"ל.

בנוסף, כדאי לשים לב לטחינה. תזונאים ממליצים לבחור מוצרים עם שברים בינוניים. הוא מכיל את הכמות הגדולה ביותר של חומרים שימושיים.לפני הקנייה, חשוב להסתכל על תאריך התפוגה של המוצר. רצוי לתת עדיפות למוצר בעל חיי המדף הקצרים ביותר. חיי מדף קצרים הם אינדיקטור לכך שתערובת הדגנים לא הייתה ניתנת לעיבוד נוסף שהורס רכיבים פעילים ביולוגית. כמו כן, כדאי לבדוק היטב את האריזה לאיתור הפרות של יושרה.

נשים רבות כבר הצליחו לכלול סובין שיבולת שועל בתזונה שלהן. יחד עם זאת, כל אחד שואף למטרה משלו: חלקם שואפים לרדת במשקל, אחרים לשקם את הבריאות ואחרים לשפר את תפקוד מערכת העיכול. לסובין מטחינה יש ביקורות חיוביות רבות. אנשים מעריכים את המוצר הזה בשל:

• איכויות טעם מצוינות;
• הרכב שימושי;
• שילוב עם רוב סוגי המנות.

הצרכנים מציינים את ההשפעה של ירידה במשקל, נרמול תפקוד המעיים, חיזוק חסינות. החסרונות של אנשים מסוימים ייחסו את הטעם המר של סובין. בנוסף, חלק מהקונים התלוננו על חוסר הפצה של המוצר, עקב כך הוא אינו נמכר בכל החנויות ולא בכל בית מרקחת.

למידע על אופן הבחירה והשימוש בסובין שיבולת שועל, ראה את הסרטון הבא.