מתכונים לבישול ירקות מגוונים לחורף ללא עיקור

תפירת ירקות וחמוצים הם חלק בלתי נפרד מתפריט החורף של כמעט כל אדם. כל אחד מאיתנו בוודאי זוכר איך בילדות אמהות וסבתות עיקרו צנצנות והכינו ירקות. בדרך כלל תהליך זה היה די מייגע וארוך. היום כל אחד מאיתנו יכול להכין ירקות לחורף ללא עיקור, העיקר לדעת איך. נספר לכם על כך במאמר שלנו.

בשל העובדה שנכין מגוון ירקות לחורף ללא עיקור, בתהליך הבישול, עליך לבצע מספר שלבים נוספים:

• ראשית, יש לחטא ירקות;
• שנית, יש צורך להרתיח את המכסים שאיתם נסובב את הצנצנות.

לכן, על מנת לחטא ירקות, יש לשטוף אותם במים רותחים - כך אנו נפטרים מכל החיידקים והאורגניזמים המזיקים. יש לעשות זאת לאחר שהנחתם את הירקות בצנצנת ולאחר מכן ניקזו את המים הרותחים. וכדי להרתיח את המכסים, יש לשים אותם במים רותחים למשך 2-3 דקות. באופן כללי, שום דבר לא מסובך, אבל פעולות אלו יאפשרו לנו לא לבצע הליך עיקור קפדני, שיקל מאוד את תהליך הכנת החמוצים ויהפוך אותו למהנה יותר.

לפני שתמשיך בתהליך הבישול הישיר, כדאי להכין בזהירות את הירקות. מלכתחילה, יש לזכור שניתן לקצור רק מוצרים טריים ושלמים. אין להשתמש באותם ירקות שמראים סימני מחלה כלשהם (השחרה על הקליפה, קצוות רקובים וכו').ה.) בנוסף, יש לשים לב במיוחד לגודל הפירות - אנו בוחרים רק את אלו שיעברו דרך צוואר הצנצנת. אחרת, יהיה צורך לחתוך את הירקות, מה שלא מוצא חן בעיני כולם.

ישנן מספר רב של דרכים ושיטות לקטיף ירקות לחורף. שקול את אחד ממתכוני הירקות הכבושים הפופולריים ביותר. אז אתה צריך לקחת:

• עגבניות;
• מלפפונים;
• גמבה;
• פלפל חריף;
• שום;
• בצל;
• ירקות לפי הטעם;
• מים;
• מלח;
• סוכר;
• חומצה אצטית;
• פלפל ותבלינים אחרים לפי הטעם.

קודם כל, יש להכניס את כל הירקות לצנצנות שטופות בצורה נקייה (ניתן לעשות זאת באופן אקראי או בשכבות). לאחר מכן אנו מחטאים את המוצרים, ולאחר מכן אנו ממלאים אותם במלח. כדי להכין את המלח, אתה צריך לערבב מים, סוכר, מלח, פלפל ותבלינים אחרים לפי הטעם ולהרתיח את הנוזל. לאחר שמילאתם את הירקות במי מלח, הוסיפו לבקבוק כפית חומצה אצטית שתשמש כחומר משמר. לאחר מכן יש להדק את הצנצנות במכסים ולהפוך אותן. אנחנו מכסים את הצנצנות ההפוכות בשמיכה ומחכים עד שהן מתקררות לחלוטין. לאחר מכן, ניתן להחזיר אותם לאחור ולהניח אותם לאחסון.

לפיכך, ללא עיקור, אתה יכול להכין לחורף לא רק את מבחר הירקות שתואר לעיל, אלא גם שינויים אחרים של המנה, כמו גם כל מוצר באופן עצמאי. שיטה זו תאפשר לכם לפשט את תהליך הקטיף (כבישה או שימורים) ולצמצם את זמן השהייה במטבח. יחד עם זאת, אתם ומשפחתכם תוכלו ליהנות מירקות טעימים ופריכים בעונה הקרה.

למידע על איך לבשל מגוון ירקות לחורף ללא עיקור, ראה את הסרטון למטה.