איך לבשל תוספת ירקות?

תוספות ירקות פופולריות מאוד הן כמנות עצמאיות והן כתוספות לכל דבר. וזה נחמד במיוחד בחורף, כאשר הירקות עולים במחיר, והם כבר לא נמכרים טבעיים כמו בקיץ, לקבל את החטיף הייחודי שלך מהמרתף או מהמקרר ולהוסיף אותו לארוחת הצהריים או הערב. כדאי להכיר את סוגי התוספות וללמוד איך לבשל את המעניין שבהם.

המילה קישוט הגיעה אלינו מהשפה הצרפתית, שפירושה לקשט או למלא. ואכן, כשמסתכלים על המגוון שאפשר למצוא עכשיו בחנויות או לבשל בעצמכם, מבינים שאפשר בהחלט למלא צלחת בתוספת. תוספות ירקות כוללות לא רק ירקות טריים, אלא גם תבשילים ומטוגנים. הסלט האהוב על כולם של מלפפונים ועגבניות, למשל, כרוב מבושל יכול להיקרא תוספת ירקות. בנוסף, תוספות ירקות מגוונות בלי סוף. כמה אפשר להכין מתפוחי אדמה בלבד: מבושלים, מטוגנים, איידהו, פירה, בקליפתם, שבבים וכן הלאה.

כדאי לשקול את הסוגים העיקריים של תוספות ביתר פירוט.

• תרבויות שעועית. זהו סוג מאוד יוצא דופן של תוספת, למשל, שעועית ירוקה, אפונה ירוקה מטוגנת, שעועית קרה בעגבניה. לא בכל יום משתמשים בקטניות כתוספת, שכן הן לא מתאימות לכל מנה חמה. אבל בשילוב, למשל, עם בשר בקר, שעועית ירוקה טעם ייחודי.
• דִגנֵי בּוֹקֶר. זה כנראה המעמד הפופולרי ביותר של תוספות.אם אתה באמת רוצה לאכול, אבל יש מעט זמן לבשל או סתם עצלות, אז אתה יכול לקחת, למשל, כוסמת. הוא מתבשל מהר מאוד, טעים נהדר וריחני מאוד. יש גם סוגים של אורז שצריך להרתיח במשך 10 דקות. דברים שונים עם גריסי פנינה, כי זמן הבישול שלה ארוך בהרבה.

• פירות ים כתוספת הוא פתרון מאוד מעניין. למשל קוקטייל ים או קייל ים. פירות ים משולבים בסוג קטן יותר של מנות מאשר למשל דגנים, אבל הם נושאים יתרונות גדולים וטעם ייחודי.
• אתה לא יכול לשתוק לגבי תוספת כזו כמו פטריות. פטריות מטוגנות או מבושלות בשמנת חמוצה עם בצל טעים מאוד. כמובן שגם תוספות כאלה הולכות כמנה עצמאית, אולם בכמויות לא גדולות במיוחד. והכי טוב, פטריות משולבות בתוספות אחרות, כמו תפוחי אדמה או פסטה.

• תוספת נדירה, אבל עדיין זה פירות ופירות יער. זה יכול להיות מחית פירות או סתם ענפים של פירות יער. וגם ריבת חמוציות או לינגונברי מצוינת לקציצות. ואם אכלתם פירות מבושלים, אז יש לכם מזל גדול לנסות את המנה הנדירה הזו.

קצת יותר גבוה, כבר נבחנו כמה שילובים של תוספות עם סוגים שונים של מנות חמות. אבל עכשיו כדאי לשקול אסוציאציות קצת שונות - הגשה עם פסטה ואטריות. תוספת כזו כמו פסטה כבר מזמן אהובה על אנשים. ואת המגוון של מוצרי הקמח האלה פשוט אי אפשר לתאר: קרניים, ספירלות, נוצות, ספגטי, אטריות, סובה, אודון, פונצ'וז ואחרים. הם נבדלים זה מזה בגודל, צורה, צבע, הרכב, זמן בישול.

פטריות משתלבות נהדר עם ספגטי.השילוב שלהם, במיוחד עם שמנת ועוף, נותן טעם ייחודי. ניתן להוסיף שעועית ברוטב עגבניות לקרניים או לספירלות לאחר הבישול. זה ישלים בצורה מושלמת את הטעם של המנה, ורוטב העגבניות יוסיף קצת פיקנטיות. אטריות אודון יפניות משתלבות היטב עם פלפלים וגזר קלויים, וגם תוספת של רוטב סויה או טריאקי תועיל. פסטה קן יוצאת דופן מאוד יכולה להיות מלאה בירקות או בשר. בכל מקרה, לאחר הבישול הם גם מנה חמה וגם תוספת.

להתכונן לחורף זה תמיד תענוג לעשות. המשימה היא עמלנית וקשה, אבל התוצאה שווה את זה. ניתן להכין אותם מירקות טריים ומבושלים. כדאי להכיר כמה מתכונים מגוונים ובלתי מסובכים לחלוטין.

יש להכין את המרכיבים הבאים:

• גזר - 400 גרם;
• פלפל בולגרי מתוק (אתה יכול "לבלוע") - 500 גרם;
• חציל - 800 גרם;
• בצל - 400 גרם;
• עגבניות - 1 קילוגרם;
• רסק עגבניות - 300 גרם;
• שמן צמחי - 150 מ"ל;
• מלח וסוכר לפי הטעם.

שיטת ההכנה כוללת את השלבים הבאים:

1. יש לשטוף גזר, קישואים וחצילים, לקלף ולחתוך לקוביות;
2. אין צורך לקלף את הפלפל, אך יש לשלוף את הליבה ואת כל הזרעים; אחרי זה אפשר לחתוך לרצועות או קוביות - כפי שהורגלתם יותר;
3. אם הבצל קטן, אז חתוך לטבעות; אם בינוני או גדול, חותכים את הטבעות לארבעה חלקים;
4. אין צורך לקלף עגבניות - לשטוף ולשלוח לבלנדר עד לכתוש לדייסה;
5. לשלוח את כל הירקות הקצוצים לסיר ללא מים ולהשאיר על אש נמוכה כשעה;
6. לאחר הזמן, מוסיפים רסק עגבניות, סוכר ומלח; העיקר לטעום, אולי כדאי להוסיף עוד פלפל, ולהשאיר לעוד 40 דקות.

למתכון זה תזדקק למרכיבים הבאים:

• ראש כרוב אדום או לבן;
• 3 גזרים גדולים;
• 4 שיני שום בינוניות;
• מים;
• מלח.

שיטת הבישול כוללת שלבים כגון:

1. קורעים בזהירות את עלי הכרוב מהגבעול, שוטפים אותם ומכניסים למים רותחים למשך 4-6 דקות;
2. אנחנו מוציאים את העלים ומשאירים אותם במסננת כך שהמים יהיו מזכוכית;
3. שלושה גזרים שלמים;
4. קוצצים דק את השום ומוסיפים לגזר המגורר; לְעַרְבֵּב;
5. לוקחים עלה כרוב (העלים התרככו והפכו אלסטיים יותר) ועוטפים בו כמות קטנה מתערובת הגזר;
6. אנחנו מכינים את המספר הדרוש של לחמניות כאלה ומניחים אותם בצנצנת, שופכים תמיסת מלח רותחת;
7. אנחנו מגלגלים את הצנצנת ונותנים לה להתבשל לפחות כמה ימים, או שאנחנו מחכים לחורף; הטעם יהיה עשיר יותר. זו תוספת מאוד יוצאת דופן וגם דיאטטית.

אתה צריך להכין מרכיבים כגון:

• מלפפונים - 3 ק"ג;
• גזר - 1 ק"ג;
• סוכר - 200-300 גרם;
• חומץ - 150 מ"ל;
• שמן צמחי - 150-200 מ"ל;
• מלח - 100 גרם;
• שום (לפי הטעם);
• פלפל חריף אדום - 2 כפיות.

כדי להכין מנה זו, עליך לפעול לפי אלגוריתם כגון:

1. מגררים גזר על פומפיה גסה;
2. אנחנו חותכים את המלפפון ל-8 חלקים, אבל אם אתה אוהב אותו קטן יותר, אז אתה יכול לחתוך כל חלק לשני חלקים נוספים;
3. לשים מלפפונים קצוצים וגזר מגורר בסיר גדול או כל מיכל אחר; אנו ממלאים הכל בסוכר, מלח, פלפל אדום, חומץ ושמן צמחי;
4. לשים את השום במכבש שום, ולאחר מכן לשלוח אותו לסלט שנוצר;
5. מערבבים את התערובת שהתקבלה והשאירו למשך הלילה;
6. מכניסים לבנקים ומגלגלים.

אלו מתכונים פשוטים, מהירים והכי חשוב טעימים מאוד.

איך לבשל ירקות טעימים לתוספת, ראה את הסרטון הבא.