כרוב "רומנסקו": תכונות של שתילה וגידול, מאפיינים שימושיים ומתכונים

כרוב הוא מרכיב חשוב ונרחב בתזונה של הרוסים. בנוסף לזן הלבן ראש, הגדל באופן פעיל ברוסיה, זנים אקזוטיים מוצעים למכירה, למשל, כרוב רומנסקו. ירק זה מכיל יסודות קורט שימושיים רבים, ומנות ממנו מגוונות את התזונה היומית.

היסטוריונים מאמינים שזן זה גדל עוד בעידן האימפריה הרומית, ולכן איטליה נחשבת למקום הולדתו של הצמח. יש דעה שזן הרומנסקו הוא הכלאה המתקבלת על ידי חציית לבן וכרובית. המוצר מושך תשומת לב עם צורה יוצאת דופן של הפרי. כלפי חוץ, הירק דומה לפרח גדול מתפרחות אקספרסיביות. רבים משווים נבטים לצדפות מדהימות.

נציג זה של הצומח שייך למשפחת המצליבים. זהו צמח שנתי, שגודלו תלוי ישירות בתנאי הגידול והטיפול. אכלו את התפרחות שגודלן אינו עולה על 10 סנטימטרים. כמה גננים מנוסים הצליחו לגדל דגימות במשקל חצי קילוגרם.

כל תפרחת בודדת מתפתחת בספירלה. הנבטים ממוקמים קרוב זה לזה. צבע הפרח הוא ירוק בהיר.כל ראש ממוסגר על ידי עלים צפופים וגדולים בצבע ירוק כהה.

מנות כרוב יפתיעו לטובה את האנינים שאוהבים אוכל טעים, בריא ומזין. לירק יש טעם מתוק ועדין. זה משתנה בהתאם לסוג ההכנה, המתכון והמרכיבים במנה. בארומה ניתן לזהות תווים של אגוז מלך.

ביקורות רבות שנותרו על Runet מצביעות על כך שהצמח יכול לשמש כקישוט. בשל הצורה המקורית, שותלים כרוב בגנים ובערוגות פרחים. ירק בעל יופי מדהים היה מוערך גם על ידי מעצבי נוף.

ראוי לציין כי המגוון עשיר בתכונות שימושיות, אך כל תכונות הירק לא נחקרו במלואן על ידי מדענים. עד כה ידועות התכונות המועילות הבאות של ירק זה:

• פעולה אנטי-ויראלית יעילה;
• יסודות קורט נלחמים בחיידקים מזיקים;
• השפעה אנטי דלקתית ואנטי קרצינוגני;
• מקור טבעי של נוגדי חמצון ונוגדי דיכאון;
• אלמנטים בהרכב הירק מונעים התפתחות סרטן עקב נוכחותם של איזוציאנאטים.

המוצר מכיל גם חומרים שימושיים רבים, ויטמינים, קרוטן, פלואור, סיבים ויסודות אדמה נדירים כמו סלניום. עובדי תחום הרפואה ממליצים על כרוב לצריכה של אנשים שעוקבים אחר משקלם.

שימוש קבוע במוצר זה משפיע לטובה על כלי הדם על ידי הגברת הגמישות שלהם. כמו כן, המוצר מומלץ מאוד לדם "סמיך". מגוון "Romanesco" מסיר רעלים, כולסטרול ורעלים מהגוף, ומשפיע באופן חיובי על תפקוד מערכת העיכול.

למרות מספר יתרונות, למוצר זה יש גם חסרונות.צריכה מופרזת של ירקות עלולה להזיק לגוף. אם לאדם יש בעיות בתפקוד בלוטת התריס, מומלץ לסרב למוצר זה. כמו כן, הירק אינו מתאים לאנשים עם מחלות לב.

בהתבסס על רישום המדינה של הפדרציה הרוסית, מגוון כרוב רומנסקו מוצג בארבעה סוגים. כל זן מומלץ לגידול על חלקות אדמה אישיות.

בואו נסתכל מקרוב על זנים אלה.

• פונטוברדה. המין מאופיין בראש גדול, שמשקלו מגיע ל-1.5 קילוגרם, וכן בתקופת הבשלה ממוצעת.
• "ורוניקה". גדלים גדולים יותר של ראש כרוב - כשני קילוגרמים. ירק בשלות בינונית.
• "פְּנִינָה". משקל הראש מגיע ל-800 גרם. צמח מאוחר בינוני.
• "גביע אמרלד". המגוון הקטן ביותר. המשקל הממוצע הוא כ-500 גרם. מגוון בינוני.

גננים מנוסים אומרים שלתהליך גידול כרוב היברידי יש קשיים מסוימים. אלה צמחים גחמניים וגחמניים הזקוקים לטיפול מיוחד. אפילו העשבים הקטנים ביותר בתהליך זה עלולים לגרום למוות של הצמח. לדברי מומחים, למאפיין זה היה תפקיד חשוב בעובדה שהמגוון אינו מבוקש במיוחד בקרב תושבי הקיץ.

כדי לקבל יבול עשיר, אתה צריך לדעת כללים מסוימים ולפעול עליהם בעת שתילה, גידול וטיפול בצמח. לדוגמה, שינויים פתאומיים בלחות האוויר ובמדדי הטמפרטורה משפיעים לרעה על היווצרות העובר. אלו תנאים קיצוניים לירק.

הקפידו להקפיד על תאריכי הזריעה, אחרת התפרחות לא יקשרו. אם אתה הולך לשתול זרעים של כרוב שמבשיל מאוחר, חשב את זמן הזריעה כך שהתפרחות יתחילו להיווצר בתחילת הסתיו. תנאי הטמפרטורה האופטימליים להבשלה וצמיחה של ירק הם 18 מעלות צלזיוס.

רוב הגננים המנוסים מעדיפים לעבוד לא עם זרעים, אלא עם שתילים. שתילת אותו הרבה יותר נוחה וקלה יותר. זה לא רק חוסך זמן משמעותי, אלא גם נותן ערבויות גדולות להבשלה מלאה של ירקות ולקטיף טוב. בתהליך של גידול שתילים, יש צורך לדבוק בתנאי טמפרטורה יציבים. זה הכרחי להתפתחות הראש.

על שטחה של רוסיה, שיטת הגידול של שתיל משמשת בעיקר בשל המוזרויות של האקלים המקומי. באזורים הדרומיים של הארץ ניתן לשתול זרעים ישירות באדמה.

כל סוגי ה"רומנסקו" אינם גדלים היטב באדמה עם חומציות גבוהה. כדי להתמודד עם בעיה זו, הוסף אפר עץ לאדמה. שתילים יוצאים מזרעים תוך כ-40-60 ימים. זכור זאת בעת הכנת האדמה לשתילה.

כדי לגדל שתילים, אתה צריך להכין קופסאות עם אדמה.יש להניח 2-3 גרגירים בחור אחד. המרחק המינימלי בין יריות צריך להיות לפחות 3-4 סנטימטרים. המרחק בין החריצים צריך להיות 4 ס"מ.

מיכלים עם אדמה וזרעים חייבים להיות ממוקמים בחדר חם עם טמפרטורה של 20 עד 22 מעלות צלזיוס. שמרו על תנאים אלה עד להופעת נבטים. ברגע שהצילומים הראשונים הופיעו, יש צורך לשנות את המצב. המדד האופטימלי במהלך היום צריך להיות בין 8 ל-10 מעלות צלזיוס, ולאחר השקיעה - כמה מעלות נמוך יותר.

כאשר מגדלים שתילים, דאגו לתאורה טובה. השקיה צריכה להיות מתונה. יש להקפיד שהאדמה לא תתייבש. עמידה בכל הנורמות תוביל להיווצרות מערכת שורשים חזקה ויציבה. עד שהצמח יישתל באדמה, הוא יהיה גוץ.

כרוב "רומנסקו" יוכל להתנגד באופן מלא למחלות וגורמים שליליים אחרים, בכפוף לכל ההמלצות לעיל. שתילים שגדלו כהלכה הם המפתח לקציר עשיר.

ניתן לשתול כרוב באדמה פתוחה ברגע שטמפרטורת האוויר מתחממת עד 12 מעלות צלזיוס והאפשרות של כפור לחזור בלילה נשללת לחלוטין. המיטות מוכנות בסתיו. מומלץ מאוד להכין את האדמה על ידי הרוויה בדשנים. קומפוסט או זבל רקוב הוא אידיאלי.

אם מלפפונים, תפוחי אדמה, קטניות ובצל צמחו בעבר במקום שבו מתוכננת הנחיתה, אז זה אידיאלי עבור כרוב רומנסקו. לוותר על הרעיון של שתילה במקום שבו נהגו לגדול קרובי משפחה מצליבים.

כל שתיל נטוע בגומה נפרדת, במרחק של כ-5 סנטימטרים אחד מהשני.השאר מרווח בין השורות כדי לנוע בחופשיות ברחבי השטח. יוצקים את האדמה עם תמיסה רוויה של פרמנגנט אשלגן ורוד בהיר, מדולל במים חמים.

תהליך הטיפול בכרוב כולל מספר תכונות. לדוגמה, "רומנסקו" אוהב השקיה בשפע. ודא ששטח האדמה אינו מתייבש. האפשרות האידיאלית היא מערכת השקיה בטפטוף שתזין כל הזמן את האדמה בלחות. עם ציוד כזה, המגוון לא יזדקק למים.

הסר מעת לעת עשבים שוטים וצמחים נוספים אחרים באזור. בצע התרופפות של האדמה. עבדו בזהירות כדי לא לפגוע במערכת השורשים.

השתמש בזהירות רטבים מינרלים ואורגניים. השוק המודרני מציע מגוון עצום של מוצרים ליבול עשיר. כמו כן, במבצע יש ניסוחים מיוחדים שתוכננו במיוחד עבור מגוון זה של כרוב איטלקי. יש צורך להפרות ירק בתקופות מסוימות של גדילתו. זה נעשה שלוש פעמים בשנה.

הזן מותקף לעתים קרובות על ידי פתוגנים וחרקים מזיקים, אשר מסוכנים גם עבור כרוב רגיל. בתהליך הגידול, יש צורך לעקוב בקפידה אחר מצב ומראה הצמח. כאשר מתגלה מחלה, יש צורך להשתמש בהכנות מיוחדות בהקדם האפשרי. ההוראות למוצרים כאלה מכילות את כל המידע הדרוש על השימוש בהרכב.

כרוב איטלקי נקטף באמצע הסתיו.אם הטיפוח בוצע כהלכה, בשלב זה כבר צריכות להיווצר במלואן תפרחות צפופות והדוקות, הדומות כלפי חוץ לפרחים פנטסטיים. יש צורך לאסוף פירות בשלים בזמן, אחרת ראשי הכרוב יאבדו את העסיסיות, הטעם והרוך שלהם.

מומלץ לאחסן את הירק במקרר ולא במקפיא. הגבל את זמן האחסון לשבוע אחד. אם אתה צריך להאריך את חיי המדף, אתה יכול להקפיא את הכרוב כמו כל ירק אחר, ללא חשש שהכרוב יאבד את התכונות החיוביות והתכונות המועילות שלו.

"רומנסקו" משלב טעמים של כמה זנים, בעיקר ברוקולי וכרובית. מירק בריא, אתה יכול לבשל הרבה מנות טעימות ומעניינות שימשכו את כל המשפחה.

הכלל העיקרי שיש להבין לפני הבישול: אל תבשל יתר על המידה את הירק, אחרת הוא יהפוך לחסר טעם או אפילו לא נעים. אם הכרוב מבושל נכון, הוא יקבל טעם קרמי עדין וארומה עדינה.

הירק משתלב היטב עם ירקות אחרים (בצל, גזר), כמו גם גבינה, פטריות וביצים. רומנסקו מוגש גם עם ספגטי ותבשיל. כתבלינים משתמשים ברכיבים כמו שום, פלפל שחור, בזיליקום, מלח ים, טימין, עשבי תיבול איטלקיים.

כרוב אפוי ברוטב גבינה הוא האופציה המושלמת לירק לבבי ובריא.

רכיבים:

• 100 גרם גבינה קשה;

• ראש כרוב;

• 100 מיליליטר חלב;

• שתי כפות קמח;

• מלח;

• סט תבלינים "עשבי תיבול איטלקיים" (לא חובה).

שיטת בישול:

• אתה צריך לבשל כרוב שלם במשך 10 דקות;

• מחלקים אותו לתפרחות ומרתיחים עוד 5 דקות;

• מטגנים את הקמח במחבת יבשה ללא כל תוספות, עד להזהבה;

• יוצקים אותו עם חלב ומערבבים עד שנוצרת מסה הומוגנית;

• מוסיפים גבינה לרוטב ומבשלים את הרוטב עד שהוא נמס לחלוטין, מערבבים פנימה את התבלינים;

• מורחים את הכרוב בשכבה אחידה ויוצקים על הרוטב;

• אופים את המנה כ-25 דקות בטמפרטורה הגבוהה ביותר.

כרוב מטוגן בבלילה הוא מעדן אהוב על אוהבי רבים של מנות ירקות. גם מבוגרים וגם ילדים יאהבו את המעדן הזה. כדי להכין מתאבן טעים, רך מבפנים ופריך מבחוץ, צריך מינימום זמן, מאמץ ומרכיבים.

כדי להכין את המנה תצטרך:

• שלוש ביצי תרנגולת;

• תבלינים לפי הטעם (מלח, פלפל, עשבי תיבול);

• ראש כרוב;

• שלוש כפות קמח;

• שמן צמחי.

הכנה שלב אחר שלב:

• מבשלים כרוב במשך ארבע דקות;

• מסננים את הנוזל;

• לשים את הירק במי קרח למשך דקה;

• יש לערבב קמח וביצים עד לקבלת עקביות הומוגנית;

• יוצקים שמן חמניות למחבת עמוקה ומחממים אותו;

• אנחנו מחלקים את הכרוב לתפרחות וטובלים כל אחת בבלילה המוכנה;

• אנחנו מורידים את הירק לתוך השמן למשך 20-30 שניות בערך - הקרום צריך להתכהות מעט;

• כדי שעודפי שומן יתנקזו מהחטיף, הכניסו אותו למסננת;

• ניתן להגיש את המנה עם פירה או אורז, והמתאבן יהווה גם תוספת נהדרת לבשר.

ראה את הסרטון הבא לעוד מתכון מעניין.