כמה דקות לוקח לבשל נבטי בריסל ואיך מבשלים אותו?

כרוב הוא לא רק טעים, אלא גם ירק בריא. עד לאחרונה, הזן הלבן היה בעל הביקוש הגדול ביותר ברוסיה, אך כעת ניצנים נבטי בריסל. בואו ננסה להבין איך לבשל כראוי מוצר טרי או קפוא, וגם ללמוד הרבה יותר דברים מעניינים על היבול הזה.

כרוב ניצנים הם מרכיב נהדר בסלט או כתוספת. זה גם אידיאלי למרק בריא ודיאטטי. כתוצאה ממחקר מדעי, מומחים הוכיחו את היתרונות הבריאותיים של כרוב מזן זה. זהו מוצר דל קלוריות והיפואלרגני, שבגללו הירק משמש לעתים קרובות כפיתיון לילד בשנים הראשונות לחייו.

שיטת הבישול של זן בריסל שונה מבישול כרובית וכרוב לבן, הנפוץ הרבה יותר בתזונה של הרוסים. לא כל מארחת מכירה את נבכי הכנתו. ככלל, מגוון זה נמכר קפוא. כרוב טרי נמצא רק בסופרמרקטים גדולים ובחנויות טבע מיוחדות. כדי לקבל את הטעם המקסימלי מהמרכיב, אתה צריך להרתיח כראוי או לבשל את הירק בדרך פופולרית אחרת.

לפני שתתחיל לבשל, ​​אתה צריך להבין טוב יותר את היתרונות של נבטי בריסל ואת השפעתו על גוף האדם. מומחים אומרים כי זהו אוצר של יסודות קורט שימושיים וויטמינים.

הוא עשיר ברכיבים כאלה:

• סנאים.
• בַּרזֶל.
• ויטמינים C, A, B, B9.
• מגנזיום.
• אֶשׁלָגָן.
• זַרחָן.

כל אחד מהאלמנטים נחוץ לתפקוד מלא של האורגניזם כולו. עם זאת, רוב האלמנטים השימושיים מתאדים במהלך תהליך הטיפול בחום.

היתרון הבא של הירק הוא היעדר סיבים גסים וקשים, הגורמים להיווצרות גזים מוגברת במעיים. אם כרוב לבן אינו מומלץ לאנשים ולמחלות מעיים והפרעות במערכת העיכול, הרי שהגרסה שלו בבריסל היא עניין אחר לגמרי.

כרוב עשיר בחומצה פולית. רכיב זה שימושי במיוחד לנשים בהריון, כמו גם לאנשים הסובלים מהפרעות במערכת העצבים. כשאוכלים היצמדו לכלל הזהב – למרות התכונות החיוביות הרבות, אל תאכלו יותר מדי. רוויה יתר בוויטמינים מסוכנת לבריאות לא פחות מהמחסור בהם.

בגלל בורות בטכנולוגיית הבישול, רוב עקרות הבית המודרניות מסרבות להגיש את המוצר הזה לשולחן, מפחדות פשוט לקלקל אותו. עם זאת, שפים מנוסים מבטיחים שאין שום דבר קשה בתהליך הבישול של נבטי בריסל, העיקר לדעת דרישות מסוימות ולעמוד בהן.

השלבים העיקריים של בישול ירקות:

1. מוצר טרי מונח במים רק לאחר רתיחה. אם אתה משתמש בירקות קפואים, שלח אותם לסיר מיד לאחר הפריקה. מוודאים שהמים מכסים לחלוטין את הכרוב.
2. מוסיפים מלח לפי הטעם, יש לעשות זאת מיד, עוד לפני שהמים עם הירק הטבול בהם רותחים שוב.
3. לבישול מספיקות 8 עד 16 דקות לאחר הרתיחה. בבישול ראשים קפואים, הזמן הממוצע הוא 12 דקות.
4. לאחר שחלף הזמן הנדרש, יש להוציא את הכרוב, להניח במסננת ולשטוף במים קרים.

יש מיקרוגל כמעט בכל מטבח. זהו מכשיר נוח לא רק לחימום מהיר, אלא גם לבישול.

יש דרך מהירה לבשל כרוב במיקרוגל:

• השתמש בכלים מיוחדים.
• שים בו 200 עד 400 גרם של המוצר.
• ממלאים את המיכל ב-1/4 מהמים.
• אתה צריך לבשל כרוב במשך 5 דקות בהספק של 800 וואט.
• לאחר מכן, מפזרים את הירקות בפלפל ומניחים בזהירות.
• השאירו את הירקות שוב בתנור למשך 5 דקות.

שיטה נוספת לבשל נבטי בריסל טעימים היא לצלות ולהקפיץ אותם במחבת עם הרוטב המקורי. המתכון הזה יפנה למי שאוהב לאכול ירקות מזינים ועסיסיים.

הדרכה שלב אחר שלב:

• מוסיפים את הירקות למחבת ומאדים על אש בינונית כ-6-9 דקות.
• בשלב זה מכינים את הרוטב.מוסיפים מעט מים ופלפל לשמנת החמוצה.
• לאחר הטיגון מכניסים את המחבת עם הכרוב לתנור ומבשלים 20 דקות. אל תגדיר את הטמפרטורה גבוהה מדי. בערך 160-180 מעלות יספיקו.
• לאחר שהירקות יוצקים עם רוטב מוכן מראש. אפשר להוסיף גם גבינה מגוררת.
• מבשלים את הכרוב ברוטב עוד 10 דקות ולאחר מכן ניתן להגיש את המנה.

יש מצבים שבהם אין כמעט אנרגיה לבישול, והפסקת התיאבון שלך עם כריך היא לא הדרך הטובה ביותר לצאת. במקרה זה, אתה יכול בקלות לבשל נבטי בריסל בכל אחת מהדרכים.

צליית ירקות היא הדרך המהירה והקלה ביותר להכין חטיף טעים ובריא.

• שטפו היטב את הכרוב לפני הבישול.
• אנו מסירים יציקות איטיות ומצהיבות, כמו גם גבעולים.
• חותכים כל ראש כרוב לשניים.
• יוצקים מעט שמן זית למחבת ומחממים אותו.
• רצוי להשתמש בתבנית מתאימה בגודלה, שבה הירקות יתאימו בחופשיות.
• אנחנו פורסים את חומר העבודה, ברגע שהשמן התחמם, מוסיפים תבלינים.
• מטגנים כל צד כ-5 דקות. יש צורך להפוך את הירקות ברגע שהקרום השחם.

ירקות צלויים טעימים וקלים מאוד. הם יכולים לשמש כתוספת לבשר או כמנה עיקרית.

• מחממים את התנור ל-200 מעלות.
• אנו שוטפים היטב את הכרוב, נפטרים מהעלים והגבעולים הצהובים.
• מניחים את הירקות בקערה, מוסיפים תבלינים לפי הטעם.
• מפזרים את הכרוב באופן שווה על הקערה.
• אנו אופים את המוצר במשך 25 דקות.
• לאחר מכן מפזרים את הירקות במלח ומשאירים בתנור לעוד 45 דקות.
• ברגע שמגיע הזמן, אפשר להגיש ירקות לשולחן.

ירקות המוכנים בדרך זו פופולריים מאוד בקרב צמחונים ואנשים אשר שדואגים לגזרה ולתזונה שלהם.

• לבישול תצטרך מחבת מרווחת.
• ממלאים אותו במים, מוסיפים מלח ומביאים לרתיחה.
• אנחנו מניחים במיכל חצי קילוגרם קלוף וחתוך לחצאי כרוב.
• מבשלים ירקות לא יותר מ-12 דקות.
• לאחר מכן מוסיפים שום ומעט חמאה למים.
• מבשלים עוד 3-4 דקות.
• לאחר מכן, השאירו את הכרוב לתבשיל עד שהירקות משחימים. בשלב זה אפשר להוסיף תבלינים.

במהלך תהליך הבישול, ניתן לנער מעת לעת את המיכל שבו מבושל הכרוב כדי לפזר את המוצר באופן שווה ולבשל אותו. שיטות התבשיל והטיגון מאוד דומות זו לזו, אולם התוצאה וטעם המנה שונים.

כרוב צלוי כהה ושומני יותר מתבשיל. במקרה השני, המוצר מקבל רכות ועסיסיות בגלל החמאה.

כדי לשמר את הטעם והיתרונות של הכרוב לאורך זמן רב ככל האפשר, יש צורך להיות מסוגל להקפיא כראוי ולאחסן את המוצר.

• לפני שליחת הכרוב למקפיא, יש צורך להסיר את הראשים מהגבעול, לנקות כל דבר קטן ולשטוף היטב.
• מורחים את הירק בשכבה אחת אחידה על צלחת או מגש רחב.
• כעת ניתן לשלוח את המוצר למקפיא. ברגע שהוא קופא יש צורך לפרק את הכרוב לשקיות ולהחזירו למקפיא.בשל השבריריות, ניתן למדוד את כמות המוצר הנדרשת בכל עת מבלי להפשיר את כל האריזה.

אם יש לכם זמן ורצון, תוכלו לבצע תהליך הקפאה מורכב יותר. במקרה זה, הירק יקבל טעם מיוחד וישפר את טעמו הטבעי.

• כמו במקרה הראשון, אנו מנקים כל ראש מעלים צהובים ושוטפים אותו.
• מכינים סיר, מניחים בו את הירק וממלאים אותו במים. הנוזל צריך לכסות מעט את המוצר.
• שים את המיכל על אש גדולה.
• מוסיפים למים לימון פרוס. לקילוגרם כרוב צריך חצי פרי הדר גדול.
• ברגע שהמים רותחים מנמיכים את האש ומרתיחים את הירקות עוד 5 דקות.
• מסננים את המים במסננת ומניחים את הכרוב על מטלית כדי להסיר עודפי לחות.
• ברגע שהמוצר התקרר, ארזו אותו בשקיות ושלחו למקפיא.

שפים מקצועיים יודעים את סודות הבישול של נבטי בריסל, שבעזרתם תוכלו לחשוף את טעם הירקות במלואו ולהיפטר מחסרונות. ירק זה מכיל גופרית. רכיב זה נותן לו טעם מר. ישנן מספר דרכים להיפטר מפגם זה, תוך שמירה על המקסימום של חומרים שימושיים.

• חלב סויה. הדרך הפופולרית והנפוצה ביותר היא להרתיח כרוב בחלב סויה. התהליך די פשוט. יש לשפוך ירקות קפואים לחלב רותח ולהרתיח במשך 10 דקות. לאחר מכן העבירו דרך מסננת לניקוז החלב ושטפו את הכרוב במים קרים.
• לימון. תוך כדי רתיחה של הכרוב מוסיפים למים מעט מיץ לימון טבעי. יש להוסיף 1-2 דקות לפני ההכנה.חומצת לימון לא רק תסיר מרירות, אלא גם תעניק למוצר עדינות ועסיסיות.

• בישול. הרתחת הירקות פעמיים יכולה להסיר את טעם הלוואי הלא נעים. מלכתחילה יש להרתיח ראשי כרוב קפואים במים רותחים למשך כשתי דקות. לאחר מכן, יש צורך לנקז את המים ולטבול את הירקות במים רותחים נקיים, לבשל שוב במשך 10 דקות.
• חֲתָך. בעת בישול כרוב טרי, בצע חתך קטן בצורת צלב על כל ראש. שיטה זו מומלצת לירקות גדולים. המרירות מתרכזת בליבה והחתך יעזור לה לצאת.

יהיה מעניין לדעת את הדברים הבאים.

• ירק קלוריות - 40 קלוריות ל-100 גרם מוצר.
• עונת ההבשלה היא מאוקטובר עד החודש הראשון של האביב.
• הירק קיבל את שמו מקארל לינאוס - חוקר טבע, רופא שוודי ויוצר מערכת מאוחדת של חי וצומח. האזכור הראשון של כרוב מתוארך לשנת 1821.
• ברוסיה, הירק כמעט ולא גדל. רובו מיובא ממדינות אחרות.
• לכרוב בשל מרקם עדין. כרוב צעיר ישמח אתכם בטעם לוואי נעים ומתוק.
• העלות של כרוב טרי יכולה להגיע עד 500 רובל לק"ג. המחיר משתנה בהתאם לעיר ולתווית החנות. מוצרים קפואים הם רווחיים יותר. המחיר הממוצע במוסקבה הוא יותר מ 200 רובל לקילוגרם.

נבטי בריסל עשירים בסיבים, המשפיעים לטובה על תהליך העיכול.

אתה יכול ללמוד עוד על נבטי בריסל בסרטון למטה.