כרוב מלוח: דקויות הבישול והשימוש בבישול

קשה לדמיין חגיגה כלשהי ללא חמוצים מסורתיים. אחד החמוצים הנפוצים ביותר, המשמשים הן להכנת מגוון יצירות קולינריות והן כנשנושים למנות עיקריות, הוא כרוב מלוח. הוא קל להכנה בבית, בעל חיי מדף ארוכים ובעל טעם מדהים.

לתהליך כבישת הכרוב יש דקויות משלו שיש לקחת בחשבון בעת ​​הכנת המוצר. זה לוקח רק כמה ימים להכין את המנה. בגלל כמות המלח הגדולה משתחררת פחות חומצת חלב, מה שמאט את התסיסה. מאחר שתהליך התסיסה מתרחש בתוך תמיסת המלח, הדבר בא לידי ביטוי בטעם המוצר. זה הופך כמעט לא חומצי.

בשל תסיסה איטית, הסיכון להתפתחות של אורגניזמים פתוגניים המובילים לקלקול המוצר מופחת. לכן, חיי המדף של ירקות משומרים גדלים באופן משמעותי. אז אתה יכול לבשל בבטחה כמות גדולה של מוצר במשך תקופה ארוכה של זמן.

יש לציין שתרבות ירקות מלוחים שומרת על פחות ויטמינים וחומרי הזנה. בין החסרונות ניתן לזהות עיכול לא מהיר מאוד של המוצר בגוף. זאת בשל העובדה שלסיבים יש מבנה צפוף.

כרוב הוא ירק שימושי מאוד המכיל ויטמין C, אשלגן, זרחן, סידן. עם זאת, יש לזכור שכאשר מלוחים, מספרם מצטמצם באופן משמעותי.

לקציר ירקות יש השפעה חיובית על מערכת העיכול כולה. לסיבים יש השפעה מועילה על רירית המעי. נוכחותם של ויטמינים מפצה על המחסור שלהם בגוף, וגם עוזרת לחיזוק המערכת החיסונית.

עם זאת, לא כולם יכולים לאכול תכשיר כזה. מכיוון שהסיבים בכרוב כזה מוצקים למדי, תהליכי הספיגה במעיים מואטים. נוכחות גדולה של מלח עלולה להשפיע לרעה על בריאותם של אנשים הסובלים ממחלות כרוניות של מערכת הלב וכלי הדם, הכליות והלבלב.

בנוסף למרכיבים העיקריים, לרוב מוסיפים להמלחה תבלינים, תבלינים ודבש. הרכב כזה יכול להחמיר מחלות כרוניות או לגרום לתגובה אלרגית.

יש לזכור שהשימוש בכל מוצר צריך להיות מתון. על מנת למנוע התרחשות של החמרות, יש צורך להתייעץ עם מומחים.

להמלחת כרוב, אתה יכול להשתמש בכל מיכל, למשל, אגן או דלי. לפעמים משתמשים בשביל זה בצנצנת זכוכית רגילה.יש לציין כי מיכל גדול הוא נוח יותר, שכן הוא מאפשר לך לבצע מניפולציות שונות עם יבול ירקות, למשל, לישה, ערבוב. נהלים כאלה תורמים להמלחה יסודית. המוצר המוגמר מונח בצנצנות זכוכית.

המלחת כרוב לחורף קל לעשות בבית. לפני תחילת הבישול, שטפו היטב צנצנות זכוכית. ואז הם עוברים סטריליזציה. יש לציין שגם המכסים שיסגרו את הצנצנות נשטפים ומעוקרים היטב. אם אתה מכין כמות קטנה של מוצר שיישמר לא יותר מ 2-3 חודשים, אתה יכול להשתמש במכסי פלסטיק.

יש גם לשטוף ולנקות היטב את כל המוצרים המרכיבים את מתכון הכבישה. עלים פגומים מוסרים מראשי כרוב, מקומות פגומים נחתכים בסכין.

אחרי שהכל מוכן, אפשר להתחיל בבישול ישיר. יש מגוון עצום של מתכוני המלחה.

כדי לכבוש כרוב טעים ומהיר מאוד, אפשר להשתמש בשיטה הפשוטה ביותר בתוספת גזר וללא מי מלח. זה ידרוש:

• מזלגות כרוב במשקל של עד 1 ק"ג;
• שלושה גזרים קטנים;
• חמש כפות גדולות של מלח;
• כף אחת גדולה של סוכר;
• שני עלים של lavrushka;
• כמות קטנה של פלפל שחור.

מזלגות כרוב נחתכים לפרוסות קטנות. לאחר מכן, לשים גזר מגורר, לשפוך סוכר, פלפל. ואז להוסיף מלח, עלה lavrushka. המסה מעורבבת היטב, ללוש עד להופעת המיץ. כל המרכיבים מעורבבים, שמים במיכל שהוכן במיוחד.

על מנת שיבול הירקות יומלח חזק יותר, ספוג במיץ משלו, מניחים מתקן לחיצה על הצנצנת.כדי להפוך אותו לפריך, אתה צריך להשתמש בסוגי ירקות מאוחרים להכנת חמוצים.

חשוב להקפיד על נוכחות של מזרן כך שלעודפי הנוזל שנוצר יש לאן להתנקז. העקביות המוכנה מתעקשת במשך יומיים או שלושה. במקרה זה, הטמפרטורה צריכה להיות בטמפרטורת החדר.

כל יום יש לנקב המלחה במקל עץ. זה מפחית את היווצרות הגזים. זה נעשה בדרך כלל לפחות שלוש פעמים ביום. לאחר הליך זה, מחזירים את מתקן הלחיצה למכסה של מיכל הכרוב בכל פעם. בניגוד להליך הכבישה, שנמשך שעתיים, המלחה מוזלפת במשך שלושה ימים.

לאחר שלושה ימים, יש צורך לנקז את עודפי המיץ, ולסגור היטב את המלח. לאחר מכן, המוצר ממוקם במקום מבודד לאחסון.

אם תרצה, אתה יכול להשתמש במתכון הקלאסי בתוספת מי מלח. להכנת המלחה, יידרשו הרכיבים הבאים:

• מזלגות כרוב, במשקל של עד 1 ק"ג;
• שלושה גזרים בגודל בינוני.

כדי ליצור מי מלח, עליך להכין את המוצרים הבאים:

• שלושה ליטר נוזל;
• חמש כפות מלח;
• שלוש כפות סוכר;
• שלושה עלים של lavrushka;
• כמות קטנה של פלפל שחור בצורה של אפונה;
• כמות קטנה של זרעי שמיר.

כל הירקות נשטפים היטב, מנוקים מאזורים פגומים. הכרוב נחתך לחתיכות קטנות. גזר נמרח על פומפיה. לאחר מכן, כל המרכיבים מעורבבים, מוסיפים כמה זרעי שמיר.

כדי ליצור מי מלח, קח מיכל עם אמייל, יוצקים לתוכו את הכמות הנכונה של נוזל, הוסף מלח, סוכר מגורען, עלה דפנה, פלפל. כל זה מונח על הכיריים, מבושל. לאחר 2 או 3 דקות, כאשר התמלחת מוכנה, צריך לתת לה להתבשל מעט במשך 13 דקות.

המסה המוכנה של ירקות מוזגת עם מי מלח רותח. המסה מכוסה במכשיר לחיצה. מתחת מניחים צלוחית כדי להסיר עודפי נוזלים. המלחה מוזלפת בטמפרטורת החדר למשך יומיים, מחוררת מעת לעת במקל עץ. לאחר התקופה שנקבעה, ההמלחה המוגמרת מונחת במיכלים שהוכנו במיוחד, מכוסים במכסה מתכת או פלסטיק.

ניתן להשתמש במתכון "אקספרס" להמלחה קלה באמצעות עגבניות. לבישול תזדקק לרכיבים הבאים:

• מזלגות כרוב במשקל של עד 10 ק"ג;
• עגבניות במשקל של עד 5 ק"ג;
• מלח - 150 גרם;
• סוכר - 100 גרם;
• שמיר בצורת זרעים.

ירקות נשטפים היטב, חותכים לחתיכות קטנות, מערבבים. המסה המוגמרת מדוללת במלח, סוכר, זרעי שמיר. המיכל עם המלחה מכוסה בעומס כבד. מתחת מניחים מגש לעודף נוזל שנוצר. המסה מוזרקת בטמפרטורת החדר למשך שלושה ימים.

במהלך עירוי יש לנקב את ההמלחה במקל עץ לפחות פעמיים ביום. לאחר שלושה ימים, הכרוב מונח במיכלים מיוחדים לאחסון. לסגירה השתמשו בדרך כלל בכיסויי ברזל או פלסטיק.

ניתן להכין את אותו מתכון בתוספת מי מלח. לשם כך תזדקק למוצרים הבאים:

• שני ליטר נוזל;
• מלח בכמות של 130 גרם;
• סוכר מגורען בכמות של 100 גרם.

נפח הנוזל הדרוש מוזג לתוך מיכל אמייל, מלח, סוכר מגורען מונחים. מביאים את הנוזל לרתיחה. לאחר 2 או 4 דקות, התמלחת מוכנה לשימוש.

לאחר שמסת הירקות מוכנה, יוצקים אותה במלח חם, מתעקש במשך יומיים.במקביל, הוא גם מכוסה בעומס כבד, ומתחת מניחים מגש לניקוז הנוזלים העודפים. עם כל הזמן של עירוי, המסה המלוחה מחוררת במקל עץ. יומיים לאחר מכן, ההמלחה המוגמרת מונחת במיכלים שהוכנו במיוחד, מכוסים במכסי ברזל או פלסטיק.

יש גם מתכוני המלחה בתוספת סלק, תבלינים. זה ידרוש:

• כרוב בכמות של 8 ק"ג;
• סלק בכמות של 1 ק"ג;
• 100 גרם שורש חזרת;
• 2 ראשי שום.

כדי להכין את המלח, תזדקק למוצרים הבאים:

• פלפל שחור בכמות של 10 אפונה;
• עלה לברושקה בכמות של 9 חתיכות;
• מלח;
• סוכר;
• נוזל בכמות של 4 ליטר.

כרוב נחתך לפרוסות בינוניות. את הסלק חותכים לחתיכות קטנות. לשפשף חזרת. את השום כותשים בלחץ כבד. כל המוצרים מעורבבים היטב.

כדי ליצור מי מלח, אתה צריך לקחת קערת אמייל, לשפוך לתוכה את הכמות הנדרשת של מים מבושלים, להוסיף פלפל, עלה דפנה, מלח, סוכר. את התערובת המוכנה מניחים על הכיריים ומחכים לרתיחה. לאחר 2 או 3 דקות, המלח מוסר מהכיריים, מתעקש במשך 5-10 דקות.

מוצרי ירקות מבושלים מוזגים עם מי מלח חם. מעל מניחים מכשיר לחץ, ומתחת מניחים צלוחית לניקוז עודפי מיץ.

חובבי תבשילים חריפים יכולים להשתמש במתכון בתוספת תבלינים "שורפים". זה ידרוש:

• כרוב במשקל של עד 2 ק"ג;
• סלק בגודל בינוני;
• גזר, במשקל של עד 200 גרם;
• שום בכמות של 6 חתיכות;
• פלפל אדום בכמות של 2 חתיכות;
• שורשי סלרי, בכמות של 1 חתיכה;
• כוסברה.

על מנת ליצור מי מלח, תזדקק למרכיבים הבאים:

• פלפל שחור בכמות של 9 אפונה;
• מקל קינמון אחד;
• עלה לברושקה בכמות של 2 חתיכות;
• שלושה ליטר נוזל;
• מלח בכמות של 150 גרם.

כאן, הצעד הראשון הוא ליצור מי מלח. הנפח הנדרש של נוזל מבושל מוזג לתוך מיכל עם אמייל. לאחר מכן מוסיפים פלפל, קינמון, עלה דפנה, מלח. מביאים את הנוזל לרתיחה. לאחר 5 דקות מוציאים את התמלחת מהכיריים וממתינים עד שהיא מתקררת.

בשלב זה, כרובים נקיים נלקחים. מספר גיליונות מוסרים מלמעלה, המוצר נחתך לארבעה חלקים. גזר נחתך לעיגולים קטנים, סלק - לפרוסות דקות. פלפל אדום, כמו גם סלרי, נחתכים לאורך ל-4-5 חלקים.

אחרי שהכל קצוץ, מכינים תערובת של סלק, גזר, תבלינים, עשבי תיבול על ידי ערבוב יסודי. לא מוסיפים שם כרוב חתוך.

את תערובת הכבישה יש להניח במיכל, תוך הקפדה על הסדר הבא:

• ראשית לשים את עלי הכרוב.
• לאחר מכן מגיעה תערובת הירקות.
• לאחר מכן לשים את עלי הכרוב.

שכבות מתחלפות עד שכל המיכל מתמלא. לאחר מכן יוצקים את "עוגת השכבות" במלח קר. לאחר מכן מכסים את הכבישה במכסה ומתקן לחיצה. מתחת לתחתית מניחים צלוחית כדי לנקז עודפי מיץ.

המלחה מוזלפת בטמפרטורת החדר למשך 5 ימים. ואז עודפי המיץ מתנקזים, והמלח מונח בצנצנות לאחסון.אם תקופת האחסון ארוכה, אז הצנצנות נשמרות עם מכסי ברזל. אם ההמלחה מיועדת לתקופת אחסון קצרה, ניתן להשתמש במכסי פלסטיק רגילים.

אניני טעם וחובבי חמיצות עשויים להעדיף כרוב מלוח בתוספת תפוחים וחמוציות. זה ידרוש:

• שני ק"ג ראשי כרוב;
• חמוציות בכמות של 100 גרם;
• שני תפוחים;
• שני גזרים.

על מנת ליצור מי מלח, תזדקק למוצרים הבאים:

• שום בכמות של 1 חתיכה;
• שלוש כפות גדולות של מלח;
• ליטר אחד של נוזל;
• סוכר מגורען בכמות של 200 גרם.

השלב הראשון הוא הכנת המלח. הנפח הדרוש של נוזל מבושל מוזג לכלים עם אמייל. לאחר מכן מוסיפים מלח, סוכר מגורען, שום קצוץ. הכל בוחשים היטב, מביאים לרתיחה. לאחר 3 דקות, המלח המוגמר מוסר מהכיריים, ממתין שיתקרר.

במקביל, כל הירקות נשטפים היטב. אם החמוציות קפואות, יש להפשיר אותן. לאחר מכן, לחתוך כרוב, תפוחים, לשפשף גזר. מסת הירקות מעורבבת היטב יחד עם חמוציות, מונחות במיכלי אחסון. לאחר מכן, המסה מוזגת עם מי מלח קר.

המלחה נשארת להחדיר במשך 2-3 ימים בטמפרטורת החדר. הבנקים נשארים פתוחים. לאחר שחלף הזמן שנקבע, המיכל נסגר במכסים. לאחסון לטווח ארוך משתמשים במכסי ברזל ולאחסון לטווח קצר ניתן להשתמש בכיסויי פלסטיק.

יחד עם חמוציות, בעת כבישת כרוב, אתה יכול להשתמש בדבש. זהו תחליף סוכר טבעי. כדי להכין מנה כזו, תזדקק למרכיבים הבאים:

• ראש כרוב אחד במשקל של עד 1 ק"ג;
• חמוציות (מספר פירות יער נבחר לפי הטעם - מ 10 עד 20 חתיכות);
• כף גדולה של דבש;
• שני גזרים;
• מלח בכמות של 25 גרם;
• שני עלי דפנה;
• פלפל שחור בכמות של 10 חתיכות.

ירקות נשטפים היטב, מנוקים מאזורים פגומים. כרוב נחתך לחתיכות בגודל בינוני. מגררים גזר עם פומפיה. כל הירקות מעורבבים, ואז מוסיפים מלח, דבש, חמוציות, עלה דפנה, פלפל. את המסה מערבבים בעדינות, לוחצים קלות למטה.

את התערובת המוגמרת מניחים בצנצנות, מכוסות במכסה, משאירים להזליף במקרר.

אתה יכול לבשל במהירות וטעים כרוב מלוח עם שום באמצעות המרכיבים הבאים:

• ראש כרוב במשקל של עד 1 ק"ג;
• גזר בכמות של 1 חתיכה;
• שום בכמות של 4 חתיכות.

כדי להכין את המלח תצטרך:

• ליטר אחד של נוזל;
• שמן צמחי בכמות של 110 גרם;
• סוכר בכמות של 110 גרם;
• שתי כפות גדולות של מלח.

מתכון זה מאפשר לך לכבוש כרוב ביום. שטפו היטב את כל הירקות לפני הבישול. כרוב נחתך לחתיכות קטנות, וגזר נחתך לחתיכות קצת יותר גדולות. השום כתוש. כל המרכיבים מעורבבים ואז יוצקים עם מי מלח חמה.

כדי להכין את התמלחת, קח מיכל עם אמייל, יוצקים לתוכו את הכמות הנדרשת של מים מבושלים, מוסיפים מלח, סוכר, שמן. מביאים את הנוזל לרתיחה. לאחר 2 או 3 דקות, הוא מוסר.

לאחר הכנת ההמלחה, משאירים לה חליטה למשך יום בטמפרטורת החדר.

אפשר להמליח כרוב ביום אחד. זה ידרוש את הרכיבים הבאים:

• שני קילוגרם מזלגות של כרוב;
• שני גזרים;
• פלפל מתוק בכמות של 1 חתיכה;
• שום בכמות של 4 חתיכות.

כדי להכין את המלח, תזדקק למרכיבים הבאים:

• ליטר אחד של נוזל מבושל;
• מלח בכמות של 90 גרם;
• סוכר בכמות של 125 גרם;
• שמן חמניות.

כל הירקות נשטפים היטב. כרוב נחתך לפרוסות בגודל בינוני. ניתן לגרד גזר עם פומפיה גסה. השום קצוץ דק. הפלפל חתוך לרצועות דקות.

בעת הכנת התמלחת, קח מנות אמייל, יוצקים לתוכו את הכמות הנדרשת של מים, הוסף מלח, סוכר, שמן. מביאים את הנוזל לרתיחה. לאחר 2-3 דקות, הוא מוסר, תערובת הירקות המוגמרת נשפכת.

המלחה מוכנה לשימוש לאחר הקירור. יש לציין כי מוצר כזה צריך להיות מאוחסן במקרר. הוא שומר על כמות גדולה של ויטמינים וחומרים מזינים. ניתן להשתמש בו רק למשך שבועיים. לכן, לא כדאי לבשל כמות גדולה בבת אחת.

יש מספר עצום של מתכוני כבישת כרוב המאפשרים לך לקבל את הטעם הכי יוצא דופן של המוצר. תוספת של רכיבים מסוימים מעשירה את תרבות הירקות לא רק בטעם נעים, אלא גם בחומרים שימושיים, ויטמינים ומינרלים.

כרוב מלוח הוא לרוב אחד המרכיבים העיקריים של מגוון רחב של מנות. מתכון פשוט לבישול מרק כרוב עם כרוב מלוח ישמח אתכם בניחוח עשיר. כדי ליצור מנה, תזדקק לרכיבים הבאים:

• כרוב מלוח - 400 גרם (אפשר להשתמש בכרוב מלוח עם פלפל או סלק);
• שני תפוחי אדמה;
• נורה אחת;
• שתי עגבניות;
• גזר אחד;
• מלח;
• חמין;
• שמן צמחי.

קוצצים דק בצל, גזר, וגם חותכים עגבניות. כל הרכיבים מעורבבים, מוסיפים כרוב. התערובת צריכה להיות מבושלת בשמן צמחי במשך 15-20 דקות.

את מרק הבשר מביאים לרתיחה בסיר אמייל. ואז לשים תפוחי אדמה קלופים וקצוצים מראש. מרתיחים כ-8-10 דקות, ואז מוסיפים ירקות מבושלים, מלח לפי הטעם. שצ'י מביאים לרתיחה ואז מכבים אותו.

כדי להכין דג פודג' עם פטריות, תזדקק לרכיבים הבאים:

• כרוב מלוח בכמות של 500 גרם (ניתן להשתמש בכרוב מלוח עם חומץ);
• פטריות בכמות של 350 גרם;
• נורה אחת;
• שתי כפות גדולות של מסת עגבניות;
• שתי כפות קטנות של סוכר;
• כף אחת גדולה של מיץ לימון;
• מלח;
• פלפל שחור;
• שמן חמניות.

כרוב מלוח נשטף, סחוט, מעורבב עם שמן חמניות. את העקביות מורחים על המחבת. לאחר מכן יוצקים את הכמות הנדרשת של נוזל מבושל מעורבב עם מיץ לימון. עקביות הירקות מבושלת במשך 15-20 דקות. לאחר מכן מוסיפים מלח, פלפל, סוכר, רסק עגבניות, ממשיכים לבשל עוד 10 דקות.

פטריות שטופות מראש, קלופות חתוכות לחתיכות קטנות. ואז הפטריות מעורבבות עם בצל קצוץ, מבושלות בשמן צמחי עד לבישול מלא. לאחר מכן, הכרוב מעורבב עם פטריות, מחומם על אש נמוכה במשך 5 דקות.

תוספת של כרוב מלוח למלפפון חמוץ עם מלפפונים מעניקה עושר מיוחד. כדי להכין את המנה, תזדקק לרכיבים הבאים:

• בשר עוף;
• תפוח אדמה אחד;
• כרוב מלוח בכמות של 100 גרם;
• ראש נורה אחד;
• מלפפון חמוץ;
• מלפפון כבוש אחד (אפשר להשתמש במלפפון עם מרינדה);
• עלה דפנה בכמות של 1 חתיכה;
• שמן צמחי;
• פלפל שחור;
• שָׁמִיר;
• גזר בגודל בינוני בכמות של 1 חתיכה;
• גריסי פנינה.

כדי להכין מרק עוף, אתה צריך לקחת בשר עוף, לשטוף אותו ביסודיות, לחתוך אותו, לשים אותו בתבנית אמייל ולשפוך שלושה ליטר מים. מביאים את המים לרתיחה, ואז ממליחים קלות.

במהלך הרתיחה מוסיפים למרק גריסי פנינה שטופים מראש, מבושלים במשך 45 דקות. 10 דקות לפני שמסירים את המרק מהכיריים, מוסיפים תפוחי אדמה שטופים, קלופים, חתוכים לפרוסות קטנות.

בצל, גזר נשטפים גם, קלופים, קצוצים דק, ואז שמים במחבת חמה עם שמן צמחי. גזר מבושל לעקביות רכה. לאחר מכן, מוסיפים לו חתיכות קצוצות של מלפפון, אשר מעורבבים היטב במלח. לאחר 5 דקות של נמק, תערובת הירקות מוסרת מהכיריים.

כרוב מלוח מכינים בנפרד. זה נשטף מראש מהמלח, סחוט. ואז דייסה כרוב מניחים במרק רותח. מיד מוסיפים לשם ירקות חלוטים, פלפל, עלה דפנה. כל הרכיבים מעורבבים, מבושלים עד שהמנה מתבשלת במלואה.

עם כרוב מלוח, אתה יכול לקבל כופתאות מעוררות תיאבון מאוד. כדי ליצור מנה זו, תזדקק לרכיבים הבאים:

• כרוב מלוח בכמות של 650 גרם;
• שני ראשי בצל;
• קמח בכמות של 550 גרם;
• חמאה בכמות של 100 גרם;
• שלוש כפות גדולות של שמן חמניות;
• מלח.

ראשית אתה צריך ללוש את הבצק. לשם כך מנפים את אבקת הקמח דרך מסננת. מוסיפים נוזל מבושל, מעט מלח, חמאה מומסת. את הבצק מרדדים לכדור, משאירים להזליף למשך 35 דקות. כרוב מלוח נשטף ממלח, סחוט, קצוץ דק.

מטגנים בצל קצוץ דק בשמן צמחי. לאחר מכן מוסיפים כרוב, מערבבים, מבושלים עד שהירקות מבושלים לחלוטין. לאחר מכן, תנו זמן לירקות המבושלים להתקרר.

ואז הם מתחילים להכין כופתאות. כדי לעשות זאת, קח את הבצק המוכן, מרדדים אותו על משטח מכוסה בקמח. בעזרת תבנית מיוחדת או כוס רגילה חותכים חתיכות בצק בצורת עיגול. ניתן להשתמש בכל טופס. הכל תלוי בפנטזיה.

מניחים מלית ירקות בכל עיגול. העיגול מהודק היטב לאורך הקצה, וכך נוצר משטח מעוצב. כדי לקבל את המנה המוגמרת, כופתאות מונחות במים רותחים. מרתיחים אותם במשך 10 דקות.

למילוי פשטידות אפשר להשתמש בכרוב מלוח עם ביצים. כדי להכין את המעדן הזה, תזדקק למרכיבים הבאים:

• כרוב מלוח בכמות של 400 גרם;
• נורה אחת;
• חמש ביצים מבושלות;
• שמרים בכמות של 15 גרם;
• רבע כוס מוצר חלב;
• כף אחת גדולה של סוכר מגורען;
• חמאה בכמות של 150 גרם;
• שמן חמניות;
• מלח;
• יְרָקוֹת.

יש צורך להרתיח את הביצים מראש, לחתוך אותם. יש גם לשטוף בצל, קצוץ דק, מבושל בשמן צמחי. לפסיבציה יש להוסיף כרוב מלוח, שטוף מראש ממלח וסחוט. לפני ההסרה אפשר להוסיף ירקות.לאחר תבשיל ירקות, אתה צריך לחכות עד שהם מתקררים.

את הירקות המצוננים מערבבים עם ביצים מבושלות. לאחר מכן, המילוי מוכן לשימוש.

לאחר מכן, ללוש את הבצק. לשם כך, מנפים את הקמח. שמרים מעורבבים עם סוכר, מים, כמות קטנה של קמח. אתה צריך לקבל דייסה הומוגנית.

מערבבים בנפרד שמן, מלח, חלב. ממיסים מראש את החמאה על אש נמוכה. את תערובת השמרים המוקפצים והחמאה המומסת מוסיפים לקמח. את הבצק משאירים להחדיר עד שהוא תופח.

כשהבצק תופח מתחילים לפסל פשטידות. כדי לעשות זאת, עוגות קטנות מבודדות מהמסה הכוללת, מגולגלות על משטח מכוסה בקמח. מניחים את המילוי באמצע. קצוות נדבקים.

לפני האפייה, הפשטידות נמרחות בעקביות נוזלית של חלמון מעורבב עם חלב. זה תורם להיווצרות קרום חום מעורר תיאבון. המיכל שבו ייאפו הפשטידות משומן בשמן צמחי. עוגות מבושלות במשך 25-30 דקות.

אפשר לבשל חטיף קל בצורת סלט ויטמינים. כדי להכין את המנה, תזדקק לרכיבים הבאים:

• כרוב מלוח בכמות של 450 גרם;
• שני תפוחים;
• כפית סוכר;
• גזר אחד;
• חמוציות בכמות של 10 חתיכות;
• כל שמן צמחי (אתה יכול להשתמש בקמלינה, שומשום או זית).

לפני שתתחיל לבשל את הסלט, עליך לשטוף היטב את כל הירקות והפירות. אם משתמשים בחמוציות קפואות, מפשירים אותן. כרוב מלוח נשטף ממלח, סחוט. תפוחים נחתכים לקוביות קטנות. גזר - רצועות דקות.

מתכון מעורר תיאבון לבישול עוף ממולא בכרוב מלוח יקשט כל שולחן. כדי להכין מנה זו תזדקק למוצרים הבאים:

• כרוב מלוח בכמות של 400 גרם;
• עוף בכמות של 1 חתיכה;
• שני תפוחי אדמה;
• שני תפוחים;
• שני ראשי שום;
• פלפל שחור;
• שמן צמחי;
• מיץ לימון.

הסר את כל הקרביים מהעוף שטוף מראש. כל המשטח נמרח במיץ לימון מעורבב עם מלח ופלפל ומניחים להזליף למשך 1.5 שעות.

כרוב מלוח נשטף ממלח, סחוט. שום שטוף, קלוף חתוך לחתיכות קטנות. גם תפוחים ותפוחי אדמה נשטפים, מקלפים, חותכים לחתיכות קטנות. לאחר מכן מערבבים היטב את כל הרכיבים ומכניסים לתוך העוף.

מיכל העוף משומן בשמן צמחי. התבשיל נאפה בתנור במשך 2.5 שעות עד לבישול מלא.

הטיפים הבאים יעזרו לכם להכין כרוב מלוח טעים באמת:

• להמלחה מומלץ לבחור כרוב לבן מזני סתיו או חורף. זה לא צריך להראות סימני הקפאה או נזק. ראש הכרוב צריך להיות בעל משטח קשיח, ולחצוץ כאשר לוחצים עליו. רק מגוון זה מאפשר לך לבשל מוצר ייחודי באמת מבחינת הטעם. המלח חייב להיות ללא יוד.
• יש לזכור כי חתיכות גדולות של כרוב שומרים על יותר חומרים מזינים.
• כאשר בוחרים בשיטת בישול כזו או אחרת, חשוב לקחת בחשבון ששימוש במלח קר מגדיל את זמן ההמלחה.
• כאשר מניחים כרוב בצנצנות מעל, אתה צריך להשאיר מעט מקום לנוזל.
• בעת ערבוב מרכיבי מזון, לא מומלץ להשתמש במיכלי ברזל, שכן יוני מתכת מסוגלים לספוג את כל החומרים השימושיים.
• את התערובת המוכנה יש להניח מיד במיכל אחסון. יחד עם זאת, חשוב לוודא שלא ייכנסו למלח רכיבים זרים שעלולים לגרום לקלקול מוקדם של המוצר.
• כרוב מלוח מאוחסן במקרר, במרתף או בכל מקום אחר בו קריר ואין אור.

ראה את הסרטון הבא למתכון של כרוב מלוח גרוזיני.