גילוף ירקות ופירות: תכונות והוראות שלב אחר שלב

כולם נתקלו לפחות פעם אחת בעיצוב המיומן של ירקות ופירות, כשנחתכו מהם סידורי פרחים, נעשו מיצבים צבעוניים. היכולת לעשות חיתוכים מדהימים מדברים פשוטים נקראת גילוף. אתה יכול ללמוד את הטכניקה בעצמך אם תפרק את השאלה צעד אחר צעד.

גילוף פירות או ירקות הוא למעשה ניסיון להציג פירות העונה וגם ירקות בצורה יפה. האוכל נראה אטרקטיבי, יוצא דופן, לא מתברר מיד שמדובר בירקות ופירות פשוטים ומוכרים. אם משתמשים בפירות טריים, אז ניתן להכין קומפוזיציות מירקות, גם אם הם מבושלים, מכיוון שמבנה העיסה שלהם שונה לחלוטין. הטכניקה לא כל כך קלה לשליטה, אבל אתה יכול ללמוד איך לעבוד איתה בעצמך אם אתה מגלה סבלנות. גילוף על אבטיחים ומלונים לוקח מספר שעות, כי עבודה כזו דורשת פירוט ודיוק. בנוסף לאבטיחים, ניתן להשתמש בפירות וירקות כגון:

• גזר;
• אננס;
• תפוחים;
• דלעת;
• מֵלוֹן.

גילוף הוא אומנות עתיקה, ההיסטוריה של קיומה היא בת כמעט 1000 שנים. רבים רואים בעבודה כזו כשיא המיומנות. מעצבים מודרניים מציעים ייצור של זרי פרחים באמצעות ירקות ופירות שונים.מוצר כזה יקשט כל שולחן, ניתן להציג אותו כמתנה. אנשים לוקחים שיעורים כדי ללמוד טכניקה.

במקרים רבים, יש להשתמש בכלים מיוחדים כדי להשיג את האפקט הרצוי. בשיעור הגילוף, אחד השיעורים הראשונים הוא יצירת סלסלת עגבניות קשות, אשר, בתורה, יכולה להוות מקום לחתיכות של פירות וירקות. חיתוך הוא תהליך מרתק שבו אתה טובל עם הראש. זה הופך לתחביב טוב. למרות שהטכניקה שנקראת גילוף זכתה לפופולריות עצומה במדינות המערב, אומרים שמקורה בתאילנד. במדינות רבות באסיה יש אומנים מיומנים שיוצרים יצירות מופת אמיתיות. הם משתמשים בסכינים דו-פיפיות, כמו גם בכלים אחרים, כולל תבניות.

יש אגדה שאומרת שבמאה ה-12 בתאילנד, בפסטיבל, הוגשה למלך מתנה בצורת קערה שבה נערמו יפה דמויות מגולפות מירקות ופירות. הוא כל כך אהב את זה שהוא הוציא צו לפיו כל אישה צריכה לשלוט בטכניקה הזו. מאז החלה האמנות להתפשט עוד למזרח הארץ. קישוטים כאלה הפכו למסורתיים ותמיד היו על שולחנותיהם של התושבים המקומיים. לאחר זמן מה, הם החלו להתעניין בטכנולוגיה באירופה, אך עד לאחרונה היא לא זכתה לפופולריות רבה, אולי בגלל שלא היו כל כך הרבה פירות וירקות על השולחנות, אז לא היה צורך לקשט אותם.

ברגע שעסקי המסעדנות קיבלו פיתוח המוני, הם חזרו לאמנות. כיום הסגנון הזה מתפתח לשני כיוונים: אסייתי ואירופאי.שתי האפשרויות שונות לא רק בבחירת החומר לעבודה, אלא גם באפשרויות גילוף ובחלקות. ראוי לומר כי גילוף בסגנון אסיה הוא תמיד קומפוזיציות מורכבות מאוד. הם נשלטים על ידי הירוגליפים, דרקונים וקרבות משוחזרים. בעבודתו, המאסטר משתמש בכלים רבים ושונים, זה לוקח הרבה זמן ליצור עלילה אחת.

ניתן לחתוך כמה ירקות כדי להיראות כמו חיות או פרחים. ציפורים הן נושא נפוץ בעבודת גילוף פירות וירקות. העבודות הקשות ביותר מחקות מכוניות או בתים. ייקח הרבה זמן להגיע לשלמות כזו בעבודה עם טכנולוגיה. כיום, עם הצלחה, מסעדות ובתי מלון מקשטים את האולמות והשולחנות שלהם בגילופים, חנויות יוצרות סלסלות מתנה. ניתן להזמין עבודה כזו באתר או בחנויות מזכרות. יצאו לאור כמה ספרים וקורסי וידאו בנושא לימוד עצמי, וערכות כלים נמכרות על המדפים.

לגילוף, אתה לא יכול לקחת כל סוג של ירקות ופירות, שכן לא כולם מתאימים לעבודה. למרות העובדה שזה יכול להיות כל פירות וירקות, כולם חייבים להיות בשלות מסוימת. בנוסף, צריכה להיות בפנים כמות מינימלית של עיסה וזרעים, ופני השטח שלהם צריכים להיות אחידים וחלקים. אם אתה לוקח פרי בשל יתר על המידה, אז לא ניתן להשיג את הצורה הרצויה. שימו לב גם ללוח הצבעים.

לפני תחילת העבודה, הפירות נשטפים ומנגבים.אם משתמשים בפירות צפופים, למשל, צנוניות או תפוחי אדמה, אז הם צריכים לשכב חמים במשך זמן מה, כך שהם מעט נבולים ומתרככים, אז יהיה קל יותר לעבוד איתם. חבוש ותפוחים מתכהים לאחר הקילוף. ניתן למנוע את תהליך החמצון על ידי טיפול בחומץ או מיץ לימון. לעתים קרובות, גזר מעורב בקומפוזיציות, אשר יש צבע בהיר.

בעת חיתוך הוא נוטה להישבר, ולכן משרים אותו מספר שעות במים מומלחים. רק העגבניות והמלפפונים הצפופים ביותר מתאימים לעבודה עם ציוד, כלומר, אלה שאין בהם כמעט מיץ.

סכינים או סט גילוף לא כל כך קל להשיג ברוב ערי רוסיה, אבל הם פשוט נחוצים כדי ליצור יצירות מופת. סכינים רגילות אינן מתאימות לעבודה. אתה יכול להזמין כלים כאלה באינטרנט במחיר סביר. לא משנה עד כמה שלטת באמנות גילוף פירות וירקות, אי אפשר לבצע את העבודה בלי סכינים איכותיות. העוזר העיקרי הוא סכין תאילנדית, בעלת להב צר, קצר ותמיד מושחז בצורה מושלמת. זה גוזר פרטים קטנים. עיצובים גדולים ניתן לעשות עם כלי בצורת מגל, הדומה לתאילנדית, אך בעל להב רחב יותר.

סכין ארוכה תועיל גם בעבודה עם מכשירי חשמל, שלא נראית שונה מסכין מטבח רגילה, אבל הלהב שלה צר הרבה יותר. זהו עוזר אמן רב תכליתי. כלי פחמימות משמשים ליצירת עלווה. לרוב הם סגלגלים, אך יכולים להיות בצורת V, צרים ורחבים, מרובעים ואפילו עגולים. החריצים עשויים עם כלי מיוחד לחלילים.

הקצוות מעוטרים במספריים מיוחדות, העיסה מוסרת בעזרת נויזט - כף מיוחדת בעלת צורה מיוחדת. מכיוון שלא כל כך קל להסיר בזהירות את הליבה בתפוח, תוך התחשבות בצפיפות העיסה, נוצרה סכין שקצהה עשוי בצורת עיגול. בעזרתו, קל יותר לעשות שקע על פרי או ירק.

בין היתר, תצטרך קיסמים, המשמשים מחברים עבור חלקים בודדים של הרכב. אתה צריך להחזיק תבניות ושומן בהישג יד, שדרכם מסירים שכבה עליונה דקה מגבינות ומוצרים אחרים. כדי ליצור חיתוך תחרה, שיא נמצא בשימוש נרחב. לעתים קרובות אתה יכול למצוא דפוסים מדהימים על אבטיחים המופיעים הודות לכלי כזה כמו סכין משולשת. אתה יכול ליצור ספירלה על עיסת צפופה באמצעות כלי בורג.

שיעורים למתחילים כיצד להכין פרח, לב או סל במו ידיכם יעזרו לכם ליצור קישוטים בלתי נשכחים וטעימים על השולחן. כל אחד יכול לשלוט במדריך המפורט, אבל זה ידרוש סבלנות. לפני תחילת העבודה, אתה יכול להסתכל על דוגמאות מאסטרים מוכרים כדי לדעת למה לשאוף. אפשר יהיה להצליח מהר, אבל בשביל זה חשוב ללמוד איך לקחת סכין ביד בצורה נכונה. האחיזה דומה לאופן שבו יד מחזיקה עט בזמן הכתיבה, רק שאתה צריך ליצור לעצמך נקודת משען. שתי אצבעות ישחקו את תפקידה - הזרת והקמיצה.

ככל שתתאמנו יותר, כך תצליחו מהר יותר. בעלי המלאכה יודעים כמה כוח ללחוץ על הכלי כדי להשיג את טבילתו בירק או פרי. תצטרך להפעיל פנטזיה, אבל אם זו בעיה, ניתן לקחת תמונות וטפסים מהאינטרנט.באירופה, קורסים מקצועיים על פיתוח טכנולוגיה פופולריים.

ישנם קורסים בנושאי מדיה, שאורכם עד שמונה שעות. זמן זה מספיק כדי להדגים את העקרונות של יצירת אלמנטים בסיסיים על חומר טבעי. ברשת תוכלו למצוא ביקורות רבות על איך אנשים התעניינו באמנות, וחלקם אפילו הצליחו להרוויח כסף טוב.

אתה צריך להתחיל בפשטות כדי להבין איך והיכן להשתמש בכלי זה או אחר. כדאי לנסות להכין אגרטל אבטיח פשוט בפעם הראשונה על ידי ביצוע השלבים הבאים:

• לפני העבודה הוא נשטף ומנגב;
• לחיצה בעדינות על הפרי, לצייר קו באמצע, שאמור להקיף את האבטיח לחלוטין;
• על הנייר נוצרת תבנית של צד אחד בעט, כלומר היא צריכה להיות חצי עיגול;
• החל אותו על הפרי והקף אותו בסכין, אותה פעולה מבוצעת מצד שני, מה שהופך את הסימון של העט העתידי;
• חלקים מהאבטיח לאורך הקצוות נחתכים בזהירות בסכין, אך עדיין לא נוגעים בעיסה, מכיוון שהיא מוסרת בעזרת כף מיוחדת;
• עובי הידית צריך להיות כשני סנטימטרים כדי שתוכל לעמוד בעומס;
• הקצוות יכולים להיעשות מתולתל, ואפילו לא, למשל, בצורה של משולשים מחודדים;
• אתה יכול לשים פירות בפנים.

כאשר עקרונות העבודה עם כלים מתבהרים, הגיע הזמן להתקדם וליצור אלמנטים מורכבים יותר. הקושי גדל בהדרגה, תחילה הם לומדים להכין עלי כותרת מגזר וירקות אחרים, ואז הם עוברים לפרחים. בתור החומרים הראשונים לשליטה בטכניקה, עדיף להשתמש בתפוח, מלפפון או גזר. הם הקלים ביותר לעבוד איתם בשל צפיפות העיסה. כדי ליצור פרח פשוט ממלפפון, עליך לדבוק באלגוריתם הבא:

• יש לחתוך את הפרי באמצע;
• כדאי להשתמש בקצה שבו נמצא הזנב, מכיוון שהוא בהיר יותר;
• עם סכין בצורת כפית מוארכת, אתה צריך לעשות שישה חתכים מלמעלה ועד לזנב, לא להגיע לשני סנטימטרים;
• חותכים את הקצוות עם סכין תאילנדית, ומסירים את הליבה;
• בבסיס, יש ליצור חלונות משולשים ולהניח את חומר העבודה במים כך שיתיישר;
• העיסה שהוסרה בקפידה מקבלת צורה עגולה, אתה יכול לעשות עליה קישוט ולהניח אותה במרכז חומר העבודה שלנו;
• את החלק השני אפשר לחתוך לצלחות מבלי להגיע לקצה, כך שתקבל משהו כמו מאוורר, אם מזיזים אותם קצת זה מזה;
• כל אחד אפילו צריך להיות כפוף ולהרכיב.

אתה יכול לעשות פרח תפוח יפה על ידי ביצוע השלבים הבאים:

• התפוח נחתך לשני חצאים, סכין תאילנדית נלקחת כעוזר הראשי, מכיוון שהעבודה תהיה עם פרטים קטנים;
• הפרי נחתך במקביל לזנב, ולא לרוחב;
• הקליפה הדקה ושכבת עיסת גדולה נחתכים בזהירות ובאטיות - אלה החסר הראשונים של עלי הכותרת, שצריכים להיות בערך שלוש עשרה;
• חתכים משולשים נעשים לאורך הטריטוריה המסומנת;
• לאחר שהשורה הראשונה מוכנה, אותו הדבר נעשה עבור העיסה, אך כעת עלי הכותרת צריכים לעמוד בזה אחר זה, לסגור את החלל הריק בין אלה שיצרו את השורה הראשונה; צריכים להיות שלושה בסך הכל;
• הליבה נשארת עגולה בצורתה, מסירים בה את המרכז, מתקבלת שושנת מים או מניחים בפנים משהו נוסף.

ניתן לחתוך כמעט כל דבר מפירות וירקות. קישוט כזה בוודאי ידהים את האורחים ולא יישאר ללא תשומת לב. קומפוזיציות מורכבות משלבות אלמנטים רבים.זה יכול להיות קרקעית הים עם תושביה המוארים או זר פרחים גדול מקורי. הכל תלוי בדמיונו של המחבר.

אפשר להכין הרבה דברים מאבטיח פשוט, למשל, כריש חמוד שפתח את הפה ומחזיק בתוכו פירות אחרים. הצב נראה מאוד יוצא דופן ומקורי, וזה לא לוקח הרבה זמן כדי להשלים אותו. לחופשת ילדים, אתה יכול בקלות ליצור קיפוד אננס. דלעת פופולרית בקרב מאסטרים, מכיוון שניתן ליצור דיוקנאות שלמים מעיסתה.

פירות כגון תותים, אננס וענבים, כמו גם מגוון רחב של ירקות, עובדים היטב להכנת פרחים אכילים שיכולים להאיר את השולחן. לאלמנטים פשוטים משתמשים בתבניות מיוחדות המסייעות להכנת פרחים במהירות מחתיכות של אבטיח, מלון או מלפפון. פלפלים חריפים מייצרים צבעונים עם קצוות מסולסלים ופיתות. אפשר לגלגל רצועות ארוכות של עגבנייה, גזר ומלפפון לשושני ירקות. אם אתה מציב כמה סוגים של פרחים כאלה באגרטל או סל אחד, אתה מקבל זר מקורי.

אפשר לשלב פירות וירקות עם זוהר של נרות. אחת השיטות הקלות ביותר היא פשוט לחתוך אותם, להסיר את העיסה ולהחליף אותה בנר.

חיתוך מתולתל יפה של ירקות ופירות לא ישאיר אף ילד אדיש. אני רוצה לנסות לפחות משהו, כי הצורה מעוררת את התיאבון. על אבטיח גדול, אתה יכול לחצוב נוף טבעי, עם זאת, תצטרך ניסיון, כי זה לא כל כך קל להכין אותו. ליום הולדת, קל יותר לגלף מכונית קטנה ממלון או אבטיח.זה מעניין ונראה כמו קישוט שולחן מקורי. יתרה מכך, מלפפון פשוט ניתן ליצור נעליים חמודות ולשים בהן חטיף טעים, למשל, דג, שמתאים לירק.

אתה צריך להבין שככל שהקומפוזיציה מורכבת ומעניינת יותר, כך האמן צריך להיות בעל ניסיון רב יותר עם חומר כזה. ציורי אבטיח נחשבים לאחד הקשים ביותר, הרעיון יכול להיות כל דבר, שעבורו יש מספיק דמיון. אבל דלעת נהדרת ליצירת מצב רוח חגיגי לליל כל הקדושים. לא רק מנורות יוצאות טוב, אם כי הן יכולות להיות בצורות שונות, מגולפות ומעוטרות בקישוטים, אלא גם פרחים. על השולחן, ניתן להציג ירקות מוכרים באור יוצא דופן ביותר. אתה יכול ליצור חילזון מדלעת, להצחיק אותו באמצעות קיסמים כחומר נוסף. דלעת אחת תשחק את התפקיד של קליפה, רצוי להרים אחת עגולה. את תפקיד הגוף יבצע זוקיני, וניתן לשתול זיתים על קיסמים כעיניים.

בצורה נכונה ובסדר הנדרש, חיתוך תפוח לחצאי טבעות, לאחר פתיחת חומר העבודה, אתה יכול לעשות ברבור יפה. לאחר שנחתך והנחת את הפרוסות בצורה נכונה, אתה יכול להכין סרטן על צלחת. דגי זהב טובים מאוד מגזר. מסביבם, אתה יכול לעשות אצות ממלפפון, לחתוך אבטיח בצורה של אלמוגים. נושא ימי כזה הופך יותר ויותר פופולרי, אבל זה לוקח הרבה זמן כדי להשלים אותו, שכן אין אחד, אלא הרבה אלמנטים.

איך לעשות גילוף מירקות ופירות, ראה את הסרטון הבא.