שקיות להקפאת ירקות: איך לבחור ולהשתמש?

כל אדם בחורף חולם על ויטמינים. פירות וירקות טריים שהובאו מהגינה לא ניתן לאחסן עד החורף, ומוצרים שנרכשו בחנות מלאים בחומרי הדברה וממעטים לעשות טוב. אבל יש מוצא. כדי ליהנות מירקות משלך בחורף, עליך להקפיא אותם. ואריזות מיוחדות להקפאה יעזרו בכך.

איכות האריזות תלויה בבטיחות הטעם של המוצרים והוויטמינים שהם מכילים, ומכאן גם בבריאות הבית. לכן, חבילות שנרכשו חייבות לעמוד בדרישות הבאות:

• הם חייבים להיות עשויים מחומר אטום לשמן, שומן או כל נוזל אחר;
• זה צריך להיות חומר עמיד וצפוף למדי, שבהשפעת טמפרטורה נמוכה, לא ייקרע או ייסדק;
• ירקות שיוקפאו לא צריכים לספוג ריחות זרים דרך קליפה שקופה;
• אם אפשר, עדיף לתת עדיפות לשקיות עם מנעול מיוחד, שכן הם שומרים על ירקות לאורך זמן.

אתה לא צריך לחסוך על שקיות הקפאה, חוץ מזה, העלות של אפילו האפשרויות היקרות ביותר היא די משתלמת עבור אדם עם הכנסה ממוצעת. שקול את הזנים העיקריים.

• שקיות פלסטיק. זוהי האפשרות התקציבית ביותר. זהו סט של שקיות ניילון פשוטות לאריזת כל פריט. עם זאת, סוג זה אינו מיועד לאחסון פירות וירקות. העובדה היא שפוליאתילן הוא מוצר ממוחזר.לכן, חומר זה במהלך אחסון ארוך טווח עלול לשחרר חומרים מזיקים שהמזון יכול לספוג. לפיכך, זוהי האפשרות הפחות מועדפת.
• סרטים ותיקים מיוחדים. מוצרים אלה מיועדים לאחסון ירקות, פירות ופירות יער, ולכן הם בטוחים. בנוסף, ניתן לעשות שימוש חוזר במינים מסוימים. שקיות הקפאה שנעשו במיוחד הן הייטק ואטומות. מוצרים ארוזים בוואקום מובטחים לשמור על טעמם וויטמינים.
• חבילות עם תכונות נוספות. זוהי אפשרות יעילה נוספת להקפאה, אשר, בנוסף לידידותה הסביבתית, נוחה. ישנם סוגים עם סוגר. הם מגנים על ירקות מנפילה מקרית מהשקית ומספקים אטימה נוספת. ישנן אפשרויות עם חלון נוסף לרשומות, שבו ניתן להזין מידע על תאריך ההקפאה.

יש להקפיד על דרישות מיוחדות לא רק בעת בחירת חבילות, אלא גם בעת הקפאת ירקות. מומחים נותנים מספר המלצות בסיסיות.

• מותר להקפיא רק ירקות בשלים וצפופים ללא נזק מכני וסדקים גלויים.
• לפני ההקפאה יש צורך לשטוף היטב את הפירות ולייבש אותם היטב, אחרת הם יידבקו זה לזה במהלך האחסון.
• אם לירק יש עיסת או קליפה מחוספסת וצפופה, מומלץ להלבין את המוצר במים רותחים מספר דקות מראש ולאחר מכן לקרר.
• אפשר להקפיא גם ירקות שלמים וגם חתכים. רבים מעדיפים לחתוך מראש תערובת ירקות (למשל גזר, סלק, כרוב, עשבי תיבול) ולהקפיא בשקית אחת.אם אתה צריך לבשל, ​​למשל, בורשט, אתה יכול פשוט לשפוך את הכמות הנכונה של ירקות ולא לבזבז זמן לחתוך.
• לא כל סוגי הירקות מתאימים להקפאה. מתאים: אספרגוס, ברוקולי, מלפפונים, עגבניות, פלפלים, זוקיני, קישואים, תירס, חצילים, דלעת, אפונה, גזר.
• המקפיא, שהטמפרטורה בו היא בין 0 ל-80 מעלות, יבטיח אחסון ירקות למשך שלושה חודשים. טמפרטורות של עד -180 מעלות מאפשרות לאחסן מוצרים עד שנה.
• אם צריך להפשיר ירקות, עדיף לא להשתמש במים חמים או במיקרוגל, אלא להשאיר את האוכל לזמן מה בטמפרטורת החדר. אז עודף מיץ לא יבלוט, מראה יפה של ירקות יישמר.

תבשיל ירקות בחורף תמיד מתקבל בשמחה רבה על ידי בני הבית. כדי לשמר את כל הוויטמינים במנה הזו, כמו גם לחסוך לעצמכם צרות מיותרות, נסו להקפיא את כל המרכיבים הדרושים מראש בשקית מיוחדת.

אתה תצטרך:

• ברוקולי;
• גזר;
• בצל;
• אפונה ירוקה;
• יְרָקוֹת.

הַקפָּאָה:

• כל הירקות נשטפים ומנקים היטב;
• ברוקולי מפורקים לתפרחות ומלבינים במשך 2 דקות במים רותחים;
• קוצצים דק גזר ובצל;
• לקצוץ ירקות;
• כל המוצרים משולבים במיכל אחד ומעורבבים;
• מונחים באריזות במנות של 250-300 גרם ומונחים באחסון.

כך, שקיות להקפאת מזון מאפשרות לא רק לשמר את הטעם, הארומה והיתרונות של הירקות לחורף, אלא גם להקל מאוד על תהליך הכנת המנות השונות למארחת.

ראה להלן מידע על אילו שקיות מקפיא הן הטובות ביותר לירקות.