אילו ירקות אתה יכול לאכול עם דלקת הלבלב?

דלקת הלבלב היא מחלה המאופיינת בדלקת של הריריות של הלבלב. איבר זה אחראי לייצור אנזימי עיכול. מתברר ש עם דלקת של הלבלב, תפקוד מערכת העיכול כולה מחמיר. הטיפול העיקרי במחלה הוא הקפדה על תזונה מיוחדת.

שלבים שונים של המחלה מרמזים על דיאטות טיפוליות שונות. בתקופה החריפה, הנמשכת בדרך כלל בין 1-3 ימים, כדאי להחריג כל ירקות, טריים או מטופלים בחום, מתפריט החולה המכילים חומצות וסיבים. - הם יהפכו לנטל רב מדי עבור העיכול, ישפיעו על רירית הלבלב המודלקת ממילא.

כשהמתקפה שוככת, בערך 4-6 ימים, ניתן לכלול בתזונה גזר ותפוחי אדמה מבושלים, מעוכים במחית. תהיה להם אפקט עוטף ומרפא, להקל על דלקת.

זה גם מתעכל בקלות ומרפא ריריות. כרובית. מומלץ להרתיח אותו קודם, ולאחר מכן להפוך אותו לפירה באמצעות בלנדר.

ירק נוסף המותר בשלב הראשוני של השיקום הוא דלעת. הוא עשיר בויטמינים, כולל ויטמין T הייחודי (לא נמצא באף ירק אחר). מחית דלעת גם מקדמת ריפוי של ממברנות ריריות, מתעכלת בקלות, וגם מרווה את הגוף, המדולדל מהמחלה, בוויטמינים ומינרלים.ירק כתום צריך להיות מבושל או לאפות בתנור בנייר כסף, ואז לרסק.

בימים הראשונים של הפוגה, ניתן לכלול גם בתזונה של המטופל סלק. הוא מבושל ומשפשף על פומפיה דקה, אסור לאכול את ירקות השורש גולמיים. סלק שימושי מכיוון שהוא מכיל בטאין - חומר המנרמל תהליכים מטבוליים.

שימושי בלבלב ו מח חלב. אלה מבשילים בתחילת הקיץ, בעלי עור עדין ושקוף. פירה קישואים נלחם בדלקות, בעל אפקט עוטף, מתעכל בקלות מבלי להכביד על מערכת העיכול.

בשלבי ההחלמה המוקדמים נותנים למטופל בלבד מחית ירקות, והן מוכנות ללא מלח ותבלינים. מכ-10-12 ימי שיקום ניתן לתת למטופל מרק ירקות עם כמות קטנה של תבלינים לטעם.

לאחר 14 ימים של הפוגה יציבה, ניתן להרחיב את רשימת המזונות המותרים, ולאחר 5-7 ימים נוספים, נסו להוסיף לרשימה זו ירקות טריים. ניתן להזין בתפריט ברוקולי וכרובית מבושלים, סלרי, קטניות.

במהלך הפוגה יציבה, אתה יכול גם להשתמש מיצי גזר ודלעת סחוטים טריים. לפני השימוש, הם מדוללים לשניים במים. תוך 20 דקות לאחר ההכנה המשקה מאבד חלק מהרכיבים התזונתיים שלו, ולכן יש לשתות אותו מיד לאחר ההכנה.

לא פחות שימושי עבור רירית הלבלב מיץ תפוחי אדמה. עם זאת, אין לו טעם נעים, כך שניתן לשלב אותו עם גזר או דלעת. מיץ כרוב אפשר גם לדלקת בלבלב בשלב של הפוגה יציבה, במיוחד אם היא משולבת עם חומציות נמוכה של מיץ קיבה.

עם דלקת הלבלב, ירקות אסורים, מגרים את הריריות של הלבלב ומעוררים הפרדה של כמות גדולה של מרה. מדובר בעיקר בירקות בעלי תכולה גבוהה של חומצות פרי ואסטרים. את הירקות שיש להם מרירות או חומציות בולטת מומלץ לבשל לפני הצריכה.

עם דלקת לבלב אסורים ירקות חריפים ומתובלים, כמו גם כאלה המכילים כמות מוגברת של סיבים. יש לתת עדיפות לאפשרויות עמילניות יותר.

להוציא מהתזונה, במיוחד במהלך תקופת ההחלמה, צריך להיות עגבניות, פלפלים, בצל, שום, חומצה, צנוניות, לפת, צנונית, חזרת, ריבס. עגבניות גם מעוררות הפרדה חזקה של מרה, ולכן הן אינן נכללות בתקופה הראשונית, ובצורה הכרונית של המחלה הן נצרכות בזהירות. פלפל בולגרי דורש ייצור של מספר רב של אנזימים לעיכול, ורקמת הבלוטה במשך זמן רב לאחר ההתקף אינה מסוגלת לכך מבלי לפגוע בבריאות.

אצות לא מומלצות כי בתכונות הכימיות שלו המוצר הזה קרוב לפטריות. והשימוש בזה האחרון מהווה נטל גדול על כל איברי העיכול.

יש להוציא ירקות משומרים וכבושים מהתזונה לדלקת בכיס המרה. הם מכילים הרבה מלח, חומץ ותבלינים שיפגעו בלבלב. למרות היתרונות של מרק ירקות, שעליהם מדברים כמעט בכל מקום, מנה זו אינה רצויה לדלקת לבלב. מרק מעורר ייצור מוגבר של אנזימים, אשר מעמיס את הלבלב.

עם דלקת לבלב במהלך תקופת ההחלמה, יש להעדיף ירקות מבושלים, אפויים ומאודים. כדי לשמר את ההרכב השימושי המקסימלי, ירקות, אם אפשר, חייב להיות מבושל בשלמותומבלי לקלף את העור, או חתיכות קצוצות גס. מניחים ירקות במים רותחים. חתיכות קפואות אינן מופשרות מראש, אלא פשוט טובלות בנוזל רותח. כפי שכבר צוין, אין לאכול מרתח לאחר ירקות, וכן לבשל עליו מרקים למטופל.

בימים הראשונים של הפוגה, ירקות מבושלים ללא מלח. לאחר 5-7 ימים של החלמה מוצלחת, ניתן להוסיף למחית הירקות חמאה לטעם, לאחר 5 ימים נוספים - תבלינים ללא מרירות או חריפות בולטת, קורט מלח. יוגורט, שמנת, חלב וביצה יעזרו להפוך את המחית לרך יותר. מומלץ להכניס אותם לתזונה של המטופל לא לפני 3-4 שבועות של הפוגה מוצלחת.

אתה צריך לתבשיל ירקות בקלחת, במחבת או במחבת עם תחתית עבה, תמיד מתחת למכסה סגור. יש לשמן את תחתית הכלים בשמן או בשומן, לשפוך פנימה כמות קטנה של נוזל (מים, מרק, חלב) ורק לאחר מכן להניח את הירקות.

אפשרות שימושית נוספת לבישול ירקות - אֲפִיָה. יחד עם זאת, חשוב לא לחשוף אותם יתר על המידה בתנור, אחרת הם יאבדו מהעסיסיות והטעם. גידולי שורש נשטפים מראש ומספיגים במפיות יבשות, ולאחר מכן הם נאפים, מונחים על הגריל האמצעי.

כאשר אופים ירקות, עדיף לא להוסיף מלח, אחרת הם יתנו מיץ ולא ייצאו טעימים. אבל לפני התבשיל, אפשר פשוט להמליח אותם כדי שישחררו את המיץ והתבשיל ייצא ריחני, במיץ של עצמו.

מגוון הטעם והערך התזונתי בשלב ההחלמה לאחר מחלה ישמח פודינג ירקות. כדי להכין אותו, אתה צריך 1/2 ק"ג ירקות מותר. זה יכול להיות כרובית, דלעת, קישואים, אפונה ירוקה. ניתן לקחת ירקות בפרופורציות שוות או לפי שיקול דעתך. כמו כן, עבור הפודינג, תזדקק ל-2 כפות סולת, 50 מ"ל חלב ומים (לערבב במיכל אחד) וביצת עוף אחת, שמן צמחי לשימון התבנית.

יש לשטוף ירקות ובמידת הצורך לקלף, ואז לקצוץ דק או לגרד. ואז התערובת מבושלת עם כמות קטנה של מים במשך 20 דקות. ניתן לשפשף את המסה המוגמרת בנוסף עם מחץ, ולאחר מכן להוסיף סולת ותערובת של מים וחלב, להמשיך לבשל עוד 10 דקות.

מסירים את ההרכב מהאש, מצננים ומוסיפים את הביצה הטרופה לפסגות. מערבבים, שמים בתבנית אפייה משומנת ושולחים לתנור ל-15-20 דקות עד שנוצר קרום זהוב על פני הפודינג. אפשר להגיש גם חם וגם צונן.

כמנה חמה או כתוספת אפשר לבשל תבשיל ירקות ותפוחי אדמה. רשימת המרכיבים למנה זו היא 500 גרם תפוחי אדמה (אם העונה מאפשרת, השתמשו בתפוחי אדמה צעירים מוקדמים), 2 גזרים, ביצה ו-20 גרם חמאה. יש להרתיח גידולי שורש בקליפתם ובקליפתם עד שהם מתבשלים, מקלפים ומגוררים. יש גם להרתיח את הביצה, לאחר מכן לקלף ולקצוץ דק.

משמנים תבנית אפייה בשמן, אפשר לפזר פירורי לחם. שים את הקדירה בשכבות: תפוח אדמה-ביצה, גזר ותפוחי אדמה שוב. מסדרים מעל חתיכות חמאה ושולחים את הטופס לתנור. מבשלים עד שמופיע קרום מעורר תיאבון.

בדלקת לבלב כרונית והפוגה ממושכת מותר מרק ירקות. מנה דיאטטית קלה המבוססת על כרובית תועיל. זה ייקח 1/2 ק"ג כרובית, כמה תפוחי אדמה וגזר, כף שמן זית.

יש לחתוך תפוחי אדמה לסיר מים ולהרתיח על אש נמוכה. בשלב זה, מקלפים ומגררים את הגזרים גס, מטגנים אותם קלות בשמן צמחי (לא צריך להיות טיגון), מפרקים את הכרוב לתפרחות.

לאחר הרתחת מרק תפוחי האדמה מוסיפים למחבת תפרחת כרוב, לאחר 5-7 דקות נוספות מניחים גזר. מכינים את המרק 10-15 דקות ולאחר מכן מומלץ לתת לו להתבשל מתחת למכסה עוד רבע שעה.

את המנה הראשונה התזונתית, המותרת לבעיות בלבלב, ניתן להכין אחרת. כמרכיבים, אנו בוחרים 2 גזרים, 4 תפוחי אדמה, 2 ביצים, צרור פטרוזיליה, 2 כפות שמן זית.

ירקות צריך לחתוך בכל דרך נוחה ולהכניס לרתיחה, כשהם מוכנים כמעט לגמרי, יוצקים שמן זית. שוברים את הביצים, טורפים במזלג עם קורט מלח ומערבבים כל הזמן את המרק, מוסיפים לתוכה את תערובת הביצים בזרם דק.קוצצים את הירוקים, מוסיפים למרק, מכסים את המחבת במכסה ומבשלים את המנה על אש נמוכה עוד 5 דקות.

הנורמות לשימוש בירקות מותרים נקבעות על פי מצבו של המטופל. במהלך הימים הראשונים של הפוגה 2-3 כפות פירה או דלעת יספיקו. בהיעדר תגובה שלילית מהגוף מותר להגדיל את הנפח הזה ב-1-2 כפות ליום, ולהעלות אותו בהדרגה ל-80-100 גרם.

למידע על מה אתה יכול לאכול עם דלקת הלבלב, ראה את הסרטון הבא.