מיץ ירקות: תכונות וסודות ההכנה

ישנם משקאות, שהשימוש בהם מסייע להבטיח השגת השפעה חיובית על תפקוד הגוף. אלו הם מיצי הירקות הבריאים. ישנן דרכים רבות להכין אותן, כך שכל אחד יכול לבחור את האפשרות שהכי תתאים לטעמו.

שימוש קבוע במיצי ירקות חשוב ביותר להתפתחות ותפקוד מלא של הגוף של מבוגר וילד כאחד. יש גם מיצים רגילים של מיצוי ישיר, וגם בתוספת של מספר מרכיבי טעם. ניתן להשיג גם מיצי ירקות ופירות על ידי שימוש במוצרים טריים או במחית מוכנה מראש. בהתאם לטכנולוגיה, משקאות יכולים להיות לא ברורים לחלוטין או עם תערובת של עיסת.

ישנם גם מיצי ירקות שלא עברו את הליך הבירור ועברו טכנולוגיית תסיסה של חומצת חלב. להכנתם משתמשים לרוב בסלק וכרוב. באשר להרכב הויטמינים והמינרלים, במקרה זה הוא מגוון מאוד ותלוי ישירות באיזה ירק משמש כבסיס. לדוגמה, שתיית מיץ גזר של 150 גרם בלבד מאפשרת לכסות את הדרישה היומית של ויטמין A.

לדברי תזונאים רבים, מיצי ירקות בריאים הרבה יותר ממיצי פירות. זאת בשל נוכחותם בהרכבם של כמות קטנה בהרבה של פרוקטוז (כלומר סוכר). מסיבה זו השימוש בהם הופך מקובל במצבים בהם אדם סובל מהפרעות מטבוליות מסוימות. אתה יכול להרגיש את היתרונות של מוצר כזה רק בתנאי שהוא לא עבר בעבר טיפול בחום ולא איבד כמות מספקת של חומרים שימושיים.

בהתאם להעדפות הטעם, כמו גם המטרות שנשאו (לדוגמה, הגברת ההגנה של הגוף, נורמליזציה של חילוף החומרים ותהליך העיכול), אתה יכול ליצור מגוון של תערובות. לפעמים יש מצבים שבהם אדם מבקש לעבור קורס של החלמה עם שימוש במיצים כאלה. זה נכון במיוחד כאשר לאדם יש מחלות כרוניות. כדי לבצע הליכי החלמה המבוססים על שימוש קבוע במיצים, תחילה עליך לפנות לעזרה מהרופא שלך, כמו גם תזונאי. רק במקרה של היעדר מוחלט של ולו התוויות נגד הקטנות ביותר, ניתן יהיה לפנות לאופציה זו.

ההשפעה החיובית של קטגוריית משקאות זו באה לידי ביטוי בתחומים הבאים:

• גירוי של תפקודי עיכול;
• שיפור משמעותי בתיאבון;
• תיאום תהליכי החינוך, כמו גם הפרשת המרה;
• חסינות מוגברת;
• ניקוי בלתי מזיק של הגוף מרעלנים, כמו גם רעלים מזיקים;
• נורמליזציה של המעיים;
• הבטחת מאבק יעיל נגד משקל עודף (יכול לשמש כמרכיב נוסף ביחס לסוגים מסוימים של דיאטות);
• השפעה אנטי דלקתית (מסיבה זו, מומלץ להשתמש במיצים כאמצעי למגוון הליכים קוסמטיים, ללא קשר לסוג העור);
• מתן השפעה תזונתית.

אם כבר מדברים על התכונות השליליות של שתיית משקאות המוכנים על בסיס ירקות, כדאי לשים לב לעובדה שזנים מסוימים מאוד לא רצויים לשימוש במחלות כליה חריפות וכרוניות. אם אנו מדברים על אדם הסובל מסוכרת, במקרה זה, צריכה מופרזת של מיץ שנעשה באמצעות גזר אינה מקובלת. זאת בשל נוכחות של כמות משמעותית של גלוקוז.

זה מאוד לא רצוי לנשים בהריון לשתות מיץ העשוי על בסיס פטרוזיליה. זאת בשל העובדה שהוא מסוגל להשפיע על הרחם, מה שיכול לעורר לידה מוקדמת או הפלה. אנשים הסובלים מבעיות בתפקוד מערכת גניטורינארית אינם רצויים גם להשתמש במיצים העשויים על בסיס סלרי ופטרוזיליה. זאת בשל העובדה שיש להם אפקט משתן בולט, וההשפעה על הגוף יכולה להוביל לעומס גדול עוד יותר על האיבר.

התווית נגד נוספת לשימוש בזנים מסוימים של מיצי ירקות היא אי סבילות אישית, כמו גם אלרגיות למזון. התכונה האחרונה מאופיינת בעלייה בטמפרטורה (במקרים נדירים יחסית, בחילות, הקאות, שלשולים). אם לא נתקלתם בעבר בצריכה משמעותית של ירק מסוים, מומלץ לנסות תחילה כמות קטנה של המוצר ולאחר מכן, אם ההשלכות השליליות אינן באות לידי ביטוי, להמשיך לשימוש מלא.

מוקדם יותר צוין כי מיצים עשויים על בסיס ירקות יכולים להיות מוצגים בווריאציות שונות. הסיווג הנפוץ ביותר מבוסס על המרכיב המשמש (לדוגמה, גזר, דלעת, כרוב או אחר). על בסיס מידת הריכוז: המיץ יכול להיות רווי (לרוב מכיל עיסה ומשקעים, שזה תהליך טבעי) ולדלל (מוסיפים כמות קטנה של מים מטוהרים או סירופ סוכר).

בהתבסס על הרכיבים הנוספים, המיץ יכול להיות בצורה טהורה (מוכן באמצעות גרסה אחת בלבד של המוצר) ומשולב (כרוך בשימוש במגוון ירקות, פירות או פירות יער).

הסתיו והחורף הם תקופה שבה הגוף של רוב האנשים זקוק מאוד לכמה שיותר ויטמינים ומינרלים שימושיים. לכן יש צורך להצטייד במוצר המתאים לחורף. אחת האפשרויות הספציפיות מאוד ובו זמנית שימושיות היא מיץ פלפלים. המרכיב העיקרי הוא הירק עצמו, שכמותו צריכה להיות 500 גרם. תהליך הבישול מורכב מהשלבים הבאים.

1. את הפירות מנקים בקפידה מהגבעול והזרעים, שוטפים אותם, נשענים לאחור במסננת כדי שהמים יתנקזו.
2. פלפל נחתך לרצועות או קוביות קטנות, מניחים בתבנית מתכת ויוצקים עם כמות קטנה של מים. יש צורך לאפשר לנוזל להתאדות ולבשל את הבסיס למיץ כך שיהפוך רך.
3. בעזרת בלנדר מנגב את המסה המתאימה ומעלה שוב באש.
4. לאחר מכן, המוצר מגולגל לצנצנות שהוכנו במיוחד.

כמו כן, מקובל להכין מיץ דלעת סמיך בתוספת תפוז. המרכיבים העיקריים שלו הם:

• דלעת בגודל בינוני כ-1.5-2 ק"ג;
• כמה תפוזים קטנים;
• בערך 2 כפות. כפות סוכר;
• 2 ליטר מים מטופלים מראש.

את הדלעת חותכים לחתיכות בינוניות, יוצקים במים ומרתיחים. כשהמים מתקררים מעט, יש צורך לטבול בתוכם את הבלנדר ולטחון הכל ביסודיות בנוזל עצמו עד לקבלת מרקם חלק. לתערובת שהתקבלה מוסיפים מעט סוכר והכל ממשיך להתבשל. מיץ נסחט מתפוזים וחותכים כמה חתיכות גרידה. רכיבים אלה מתווספים גם למיץ דלעת.לאחר שהתערובת שהתקבלה התקררה מעט, יש צורך לקרר אותה מעט ולשמור אותה במיכלים שהוכנו במיוחד.

מקובל בדרך כלל שאתה יכול לחסוך את הכמות הגדולה ביותר של חומרים שימושיים על ידי הכנת מיץ באמצעות מכשירים מיוחדים. אחת האפשרויות הטעימות והבריאות היא מיץ עגבניות. לשם כך משתמשים בעגבניות בגודל בינוני, אותן יש לשטוף היטב, לחתוך ל-4 חלקים, להוסיף מעט מלח וסוכר.

ניתן להכין גם תערובת ירקות המבוססת על שימוש במרכיבים כמו סלרי, גזר, פלפל ירוק, כרוב ותרד. באשר לפרופורציות שבהן יש להשתמש בהן, הן תלויות ישירות בהעדפות טעם אישיות, כמו גם ברצון להרגיש את החומרה המקסימלית של מרכיב זה או אחר.

במהלך השנים האחרונות, מיץ ירקות בבלנדר נעשה נפוץ יותר ויותר. נכון, בהתחשב במפרט הפעילות של המכשיר הזה, אתה יכול לראות שאנחנו מדברים על קוקטיילים ויטמינים. כדי ליצור גרסת סלק, תזדקק לרכיבים הבאים:

• כמה גזר שורש בינוני (יש צורך שיהיה מתוק במידה);
• כ-200 גרם סלק;
• חתיכה קטנה של ג'ינג'ר;
• כתום בגודל בינוני.

שוטפים את הסלק, סוחטים ממנו את המיץ ומכניסים למקרר לכמה שעות. בעזרת בלנדר מערבבים את כל שאר הרכיבים (קרוב יותר לרגע שבו חלף הזמן הדרוש להתייצבות המיץ) ומוסיפים למיץ."פצצת ויטמין" כזו תעזור לגוף מוחלש לחדש את הרזרבות של כל הרכיבים הדרושים. אפשרות נוספת היא שייק עגבניות שמכינים בבלנדר. אתה יכול לא רק לעבד את הפירות עם בלנדר, אלא גם להוסיף מלח.

עובדה ידועה היא שכל מי שרוצה להוריד קילוגרמים מיותרים בהחלט צריך להפנות את תשומת ליבו למיצי ירקות. יחד עם זאת, ראוי לציין כי השימוש במשקאות רוויים כאלה צריך להיות מלווה בשמירה על כללים מסוימים שיסייעו להבטיח ירידה במשקל ובו בזמן לא לפגוע בגוף.

בשום פנים ואופן אין לצרוך מיצים מוגזמים. מכיוון שרובם מכילים כמות מספקת של סיבים (שלעתים עלולים לגרום לחסימת מעיים), יש צורך לעבוד מפחות ליותר. לגבי זמן הצריכה (ארוחת בוקר, צהריים או ערב), הרגולציה חייבת להתבצע תוך התחשבות בקפדנות ביכולות של האדם עצמו.

לפני שתתחיל לקחת מיצי ירקות לירידה במשקל, אם יש לך מחלות כרוניות מסוימות, עליך להתייעץ עם הרופא שלך, ואם יש צורך כזה, לעבור את כל הבדיקות הדרושות. רבים עשויים לתהות האם יש צורך בשימוש חובה במיצי ירקות. ראוי לציין שצורך כזה נובע מ-2 סיבות במקביל: ניקוי הגוף וסילוק רעלים וכן סיוע למערכת החיסונית שלכם.

משקאות המבוססים על ירקות מצוינים להעלמת מגוון שלם של מחלות. יחד עם זאת, השפעה חיובית יכולה להיות מורגשת רק אם יש להקפיד על מערכת שלמה של כללים. לדוגמה, בנוכחות דלקת קיבה, כיבים וכן תהליכים דלקתיים במערכת העיכול, מומלץ להפחית את ריכוז המשקה ורוויה למינימום על ידי דילולו במים.

זה מאוד לא רצוי לקחת מיץ גזר במשך שבועיים או יותר. או תקופה קצרה יותר, אך בכפוף לצריכה של יותר מ-300 גרם ביום. כדאי לשים לב לעובדה שבגלל התכולה הגבוהה של קרוטן, יש סבירות גבוהה למדי שהעור עלול להצהיב. לכן, יש צורך להפגין טיפול מירבי. חומרים שימושיים שהם חלק ממשקאות מסוימים המיוצרים על בסיס ירקות יכולים להיספג רק יחד עם מוצרים אחרים.

לפיכך, כמו כל מוצר, למיצי ירקות יכולים להיות השפעות מועילות ומזיקות כאחד.

קרא עוד על היתרונות של מיץ ירקות.