איך מכינים ירקות בג'לי לחורף?

מתכון זה מבוסס על תפוקה של 0.5 ליטר. צנצנת כזו אפשר לאכול מיד, וזה נוח. כמה צנצנות ריקים אתה צריך תלוי בך. כדי לבשל ירקות בג'לי לחורף, תצטרך:

• 2 כפיות ג'לטין;
• 1 כפית סוכר מגורען;
• 0.5 כפית מלח דק;
• 2 כפיות חומץ;

• 3-5 מלפפונים (תלוי בגודל הפרי);
• 2-3 עגבניות;
• 2 בצלים;
• 1 פלפל חריף גדול

ראשית אתה צריך להכין צנצנות של 0.5 ליטר - יש לשטוף אותן היטב ולשטוף אותן. במקרה זה, אתה יכול לעשות בלי עיקור קיטור של פחיות. יוצקים לצנצנת אבקת ג'לטין, סוכר מגורען ומלח בכמות הנכונה. במהלך הבישול, כל מרכיבי המרינדה יתמוססו, כך שהג'לי יהיה הומוגני. זהו יתרון נוסף של המתכון הזה - אין צורך להכין בנוסף את המרינדה, וזה לוקח זמן.

לאחר מכן, חותכים את הבצל לחצאי טבעות ומכניסים אותו לצנצנת. חותכים את העגבניות לחתיכות גדולות. עדיף להשרות את המלפפונים במים קרים כמה שעות לפני הכנת הסלט, ואז לחתוך אותם לעיגולים או קוביות ולשלוח אותם לצנצנת אחרי הבצל והעגבניות. מקלפים את הפלפל הבולגרי מהזרעים והגבעול, חותכים לרצועות או קוביות (לא חובה), שמים את הפלפל בצנצנת עם השכבה העליונה.

אל תשכחו לשטוף היטב את הירקות לפני החיתוך, וניתן לשנות את רצף הירקות - הטעם של חומר העבודה לא ישתנה מזה. לפי העדפות הטעם, ניתן להוסיף לירקות שיני שום, ענפי עשבים, שמיר או פלפל.לבסוף מוסיפים חומץ לירקות (עדיף לקחת חומץ 9%), יוצקים מים. מכסים אך אל אטום צנצנות ירקות במכסי שימור נקיים ומנוקים בקיטור.

לאחר מכן כל מה שנותר הוא לעקר את הצנצנות עם ריקים: בסיר גדול, לפרוס את התחתית עם מטלית רכה, לשים את הצנצנות שם, לשפוך מספיק מים כדי לכסות את הצנצנות לאמצע ולהרתיח על אש נמוכה במשך 10-12 דקות מהרגע שהמים רותחים. הבד יגן על הצנצנות מפני התחממות יתר ומפני פיצול. לאחר סטריליזציה של הצנצנות יש לגלגל אותן, לשים אותן הפוך ולעטוף אותן בשמיכה חמה או שמיכה. בצורה זו, הצנצנות צריכות להיות קרירות לחלוטין.

פילגשים מכירים מתכונים רבים לחסר, אבל יש לזה יתרונות. קודם כל, ראוי לציין שהמתכון פשוט מאוד - אפילו מארחת מתחילה יכולה לעשות את זה. זמן הכנת הסלט הוא מינימלי - הכל על הכל ייקח לא יותר משעה.

פלוס שאין עוררין על ירקות בג'לטין הוא מנה יפה. מנה כזו לא רק תהיה תוספת טעימה לארוחת ערב משפחתית, אלא גם תקשט בקלות שולחן חגיגי בזכות הצבעים העזים והניחוחות הנעימים שלה.

סלט ירקות בג'לי ניתן לאחסן במרתף או במרתף עד שנה - הטעם והאיכות רק משתפרים עם הזמן. ירקות שהוכנו בג'לי לחורף יהפכו לקישוט שולחן ולמקור ויטמינים למשפחתכם, אלו ששומרים על הצום האורתודוכסי ייהנו ממנו. תהנה מהארוחה!

המתכון לבישול ירקות בג'לי, ראה להלן.