אופים ירקות בשרוול

ירקות אפויים בשרוול הם מנה מעולה ובריאה. טכניקה זו מאפשרת לך לשמור את כל החומרים היקרים, בנוסף לספק טעם הגון. זה יהיה אפילו טוב יותר מהטעם של ירקות טריים.

הצעד הראשון הוא תמיד שטיפת ירקות. זה יבטיח מאפיינים היגייניים אופטימליים של המוצרים. יש לקלף את השום, ולהוציא את כל הזרעים מהפלפל דרך חתך אורך. יש לאפות קישואים ללא קליפה, אבל פירות זוקיני צעירים ניתן להכניס בשרוול מבלי להסיר את הקליפה. לחיתוך יש גם תכונות:

• קישואים וחצילים חתוכים לקוביות;
• תפוחי אדמה - קשיות גדולות;
• גזר - רק קשיות;
• שום חתוך דק ככל האפשר, אך לא כתוש.

מלח ופלפל לירקות המיועדים לאפייה מוסיפים בנפרד, לפי שיקול דעתך.

כל סט של מוצרים שנאפה, לא משנה כמה המנות גדולות, אתה צריך לפרוס אותם בזהירות. 50% מההצלחה תלויה ביופי החישוב.

כדי לבשל ירקות מבושלים או אפויים טעימים בשרוול שלך, זה לא מספיק לבחור את המתכון הנכון. יש צורך להתמקד באותם צמחים המתאימים ביותר לצרכנים. כמעט תמיד מתאים יהיה:

• עגבניות;
• תפוחי אדמה טריים;
• בצל;
• כרוב לבן;
• חציל;
• פלפלים מתוקים.

לרוב חותכים את הכרוב ל-4 חלקים. כל אחד מהם נחתך בנוסף לחתיכות גדולות. חשוב: לא כדאי לחלק את ראש הכרוב לעלים - חתיכה רב-שכבתית גדולה היא הרבה יותר נכונה, מבחינה קולינרית. פלפל מתוק נחתך לרוב לרצועות, ותפוחי אדמה קוצצים לפרוסות.מה שמתבשל מהר יותר נחתך כמה שיותר גדול - ואז הבישול יעבור בצורה שווה יותר.

אם המתכון כולל חצילים, אתה צריך להתמודד עם המרירות הטבועה שלהם. זה נעשה בצורה פשוטה מאוד: ממליחים את הירקות, ואז משאירים לזמן מה וסוחטים - כך הבעיה נפתרת לחלוטין. תפוחי אדמה, בנוסף למלח, שימושיים לטעם עם תבלינים. אילו מהם - בידי השפים הביתיים להחליט.

בעבודה זו, אופן פריסת המוצרים משחק תפקיד חשוב. בדרך כלל מניחים משהו שכשהוא מונח מעל יתייבש מהר מאוד. ניתן לשים ירקות קפואים בשרוול הצלייה גם אם טרם הפשרו. מתבלינים חמים, מומחים ממליצים להשתמש באדג'יקה, ומן אוניברסליים - מיונז. ירקות מבושלים בשרוולים מיוחדים נהדרים כתוספת למנות עיקריות של בשר או דגים.

אם כל הדרישות הקולינריות יתקיימו, הגשת מוצרים אפויים יחד עם תפוחי אדמה חדשים בהחלט תזכה לציונים הקולינריים הגבוהים ביותר. חובבי מרכיבים צמחיים אקזוטיים צריכים להוסיף עשבי תיבול איטלקיים לירקות הרגילים בנתיב האמצעי. כמובן שבמקרה זה, ההיגיון של הטבח עצמו מציע: יש להשתמש רק בשמן זית, שמן חמניות רגיל, אפילו באיכות הגבוהה ביותר, לא יעבוד. בדרך כלל, יש לאפות ירקות במשך 45 דקות, בעוד שהחימום מוגדר ל-200 מעלות.

אם אופים ירקות עם גבינה, הם יכולים להפוך גם למנה עצמאית וגם לתוספת לבשר. לידיעתך: מוצרים רבים ניתנים להחלפה בקלות:

• ללא תפרחת ברוקולי - כרובית תתאים;
• בהיעדר שמנת חמוצה, אתה יכול למלא את השרוולים בשמנת עם אחוז שומן בינוני;
• אפונה וזנים רכים של תירס, אספרגוס פרוס שווים.

ראה את המתכון לירקות בשרוול למטה.