רוקאמבולה

הרוקמבול, הנקרא גם בצל, בצל מצרי, שום ספרדי, בצל-שום, הגיע אלינו מאזורי מרכז אסיה, שם הוא גדל בחופשיות גם בטבע.

רוקאמבולה, או שום ספרדי, הוא צמח רב שנתי במשפחת הבצלים.

רוקאמבולה מכונה לעתים קרובות שום. למעשה, לרוקמבול יש טעם וריח עדינים יותר. יחד עם זאת, יכולים להיווצר בו ילדים נפרדים.

לרוקמבול עלים ירוקים בהירים ומשטח מחוספס. הם רחבים יותר בבסיס מאשר בחלק העליון. העלים בעלי ציפוי קל של שעווה ומקפלים מעט פנימה במרכז. העלים שטוחים, אורכם כ-30 ס"מ, ורוחבם כ-3 ס"מ.

פקעות השום הספרדיות יכולות לגדול גם בשטחים לא מאוד פוריים ויכולות להגיע למשקל של 100 גרם בקוטר של 7 ס"מ. אם תשתלו רוקאמבולה באדמה טובה ותעניקו טיפול נאות, אזי הפקעות יכולות להגיע למשקל של 0.3 ק"ג עם א. קוטר של 10 ס"מ.

אותן נורות ותינוקותיהן שגודלו מציפורן אינן מחולקות לפרוסות. ואז, במראה, הרוקמבולה דומה לבצל. שנה לאחר מכן, נוצרות נורות גדולות, שבהן, בממוצע, יש 5 ציפורן. ואז רוקאמבולה מקבל דמיון לשום.

מקורו של השום הספרדי ממרכז אסיה, שם ניתן למצוא אותו בבטחה בטבע. ישנן עדויות שבאזורים מסוימים בספרד ובמצרים הוא גדל גם בטבע. הוא גדל על ידי היפנים, הקוריאנים, הסינים. הוא פופולרי גם בקווקז ובאירופה. Rocambole גדל גם בטורקיה, מצרים, יוון.כעת ניתן למצוא אותו ברוסיה.

רוקאמבול גדל כיום בצורה של שני מינים שונים. הראשון הוא מגוון של רוקמבול, שגידולו התבסס על הבצל. מתפתח, רוקאמבול כזה נותן ראשים קטנים, ותפרחת בולבוסית נוצרת מהם.

השני הוא זן של rocambole, אשר גדל מבצל ענבים. יש לו ראשים כבדים למדי. רוקמבול כזה מתפשט באופן וגטטיבי, ללא היווצרות זרעים.

היבול נקצר בזמן שהעלים התחתונים מתחילים להתייבש בהדרגה, והעליונים מצהיבים ונופלים ארצה. קשה לחזות את זמן הקציר במדויק, שכן אדמה, מזג אוויר ודשן משחקים כאן תפקיד, אבל בדרך כלל אפשר לקצור את הרוקאמבולה כבר בסוף ספטמבר. כפור לא נורא במיוחד בשבילו. כאשר מנערים את הנורות מהאדמה לא מכים אותן, אלא מנקים אותן בקפידה, שכן הן רגישות מאוד לנזקים.

לאחר מכן לא חותכים את החלק העליון, אלא פשוט קושרים אותם בצרורות ומייבשים בחדר יבש עם אוורור טוב. לאחר מכן חותכים את הגבעולים עם השורשים, אך לא עד הבסיס. ניתן לאחסן את Rocambole בבטחה בטמפרטורת החדר הסטנדרטית ולהישאר ללא שינוי עד הקציר הבא.

הטעם של הרוקמבולה דומה מיד גם לשום וגם לבצל. רק שיש לו טעם עדין יותר ואינו מריר. לציפורן יש עסיסיות בולטת, ולצלות יש קשקשים צפופים מלמעלה.

ערך תזונתי ואנרגטי ל-100 גר'. מוצר גולמי

תכולת הוויטמינים והמינרלים ב-100 גר'. מוצר גולמי

כמה גרם רוקמבול (מגורר) בכפית אחת?

כפית אחת - 5 גרם

כף אחת - 18 גרם

בכוס אחת 200 מ"ל. - 135 גרם

כוס אחת מכילה 250 מ"ל. - 170 גרם

היעילות של Rocambole חשובה לאין ערוך עבור:

• לב, שרירי לב וכלי דם;
• הגנה מפני וירוסים ופטריות;
• מערכת עיכול;
• עור.

ביחס למערכת הלב וכלי הדם, לרוקמבול יש מספר פעולות מועילות חשובות:

• המרכיבים הכימיים של rocambole עוזרים להרחיב את כלי הדם ולשפר את זרימת הדם, מה שמפחית באופן משמעותי את הסבירות לקרישי דם;
• אליצין בהרכב של רכיבים כימיים הוא נוגד חמצון מצוין המפחית את כמות הכולסטרול הרע;
• שום ספרדי טרי מכיל כמות גדולה של גרמניום, שבגללה הכלים הופכים אלסטיים יותר. זה חל על מערכת הלב וכלי הדם כולה.

התכונות האנטי-ויראליות הידועות של rocambole משמשות בהצלחה להגנה מפני מחלות ויראליות ולא רק:

• בשל phytoncides בהרכב השום הספרדי, הגוף מחזק את חסינותו, ולכן לא כל כך קל לחיידקים מזיקים להשיג את מטרתם;
• בעת שימוש ב-rocambole, אתה יכול להתאושש מהר מאוד לאחר מחלה;
• ניתן להשתמש בבטחה בבצל מצרי במקום אנטיביוטיקה טבעית אחרת. הוא מכיל הרבה חומרים המכילים גופרית, ולכן rocambole משמש בהצלחה נגד מיקרואורגניזמים מסוכנים רבים;
• Rocambole משחרר שמנים אתריים, בשאיפה שאתה יכול להיפטר ביעילות מגודש באף.

Rocambol לא רק משפר את העיכול, אלא גם עוזר במקרים הבאים:

• בשל התכולה הגבוהה של סולפידים, הבצל המצרי הופך לתרופת נגד אוניברסלית המסירה בקלות רעלים מהגוף;
• rocambol מסוגל לשפר את התיאבון, להפעיל את הייצור של מיץ קיבה;
• שום ספרדי עוזר למעיים לעבוד טוב יותר;
• rocambole עוזר עם גירויים או פצעים במערכת העיכול.

אתה יכול ללמוד על כל התכונות של רוקמבולה מתוך קטע מתוך התוכנית "ערוגות קציר".

לרוקמבול יש יתרונות לא רק לעור, אלא גם לשיער ואפילו לחניכיים:

• rocambole אפוי יעזור לחזק את החניכיים;
• דייסה מהבצל המצרי, הנוספת למסכת השיער, מקדמת את צמיחתם וחיזוקם;
• מיץ שום ספרדי יכול לשמש לטיפול בדלקות עור, מורסות, שכן לרוקמבולה יש אפקט חיטוי.

למרות העובדה שהירק מאוד שימושי, יש לו גם חסרונות ותופעות לוואי:

• rocambole עוזר הרבה בטיפול בכל מחלה, אבל זה לא יכול לשמש כתרופה העיקרית;
• בשל החדות, לא מומלץ לצרוך ירק בכמויות גדולות;
• כאבי ראש אפשריים;
• איכות הראייה יורדת;
• שלשול אפשרי;
• תחושת צריבה עלולה להופיע באזור החזה;
• גירוי בעור וגרד עלולים להתרחש.
• במקרים מסוימים, יתכן עווית של כלי הלב וכלי המוח.

אין להשתמש ברוקמבול אם:

• יש לך מחלת כיס מרה;
• יש לך כיב קיבה;
• יש מחלות פתולוגיות של הכליות;
• מתרחש דימום פנימי.

רוקאמבולה הוא ירק פופולרי מאוד. הוא משמש בבישול במגוון מקרים:

• הירק משמש תיבול עם טעם חריף פיקנטי;
• עלי נורה ניתן לאכול טריים או כבושים;
• מנות דגים בעונה הסינית עם רוקמבולה;
• הקוריאנים מבשלים קימצ'י עם רוקמבולה, וגם בעזרתו מרחיקים את ריח הדגים מהמנה;
• rocambole משמש גם כתיבול לבשר אפוי ומנות אחרות;
• עלי רוקמבולה נחתכים לעתים קרובות לסלטים;
• ניתן להוסיף ציפורן לירקות כבושים, מכיוון שהם מוסיפים פיקנטיות למרינדה.

ישנם מתכונים שונים לרוקמבול במרינדה:

• לדוגמה, rocambole מחולק ציפורן, שפך עם מים חמים, שבו הוא נשאר במשך 24 שעות. לאחר מכן מניחים את הירק בצנצנות, יוצקים במרינדה מבושלת, והצנצנות מגולגלות. בצורה זו, הוא מאוחסן במקרר.
• רוקאמבולה מנקים מהקליפה, מכניסים אותה לצנצנת של 0.5 ליטר, ממלאים אותה עד למעלה. לאחר מכן יוצקים מים רותחים על הירק, מוסיפים מלח וסוכר ומכניסים את הצנצנת למים רותחים למשך 5 דקות. עבור מיכל כזה, אתה צריך 1 כף חומץ 9%, 1 כף סוכר וחצי כפית מלח.
• את הירק מחלקים לפרוסות, יוצקים במים חמים ומשאירים ל-24 שעות. ואז הם מונחים בצנצנות, יוצקים במרינדה מבושלת, והצנצנות מגולגלות. Rocambole מאוחסן בצורה זו במקרר. על מנת להכין ליטר מרינדה צריך: כוס סוכר, כף מלח (קצת פחות), מעט גרגירי פלפל שחור, מעט עלי דפנה, כוס חומץ 9%.
• ראשי רוקאמבולה נשטפים ומקלפים, מחלקים לציפורן ומכניסים לצנצנות. ממלאים אותו במלח. בצורה זו, זה נשאר במשך חודש במקום חשוך וקריר, מכסה את הצנצנות עם מכסים. לאחר מכן מוציאים את הירק ושוטפים אותו וגם את הצנצנות במים קרירים. Rocambole מוכנס אליהם שוב ויוצקים עם מרינדה. בנקים סגורים עם מכסים ומכניסים אותם לקור למשך 3 שבועות. לאחר מכן, ניתן לאכול את הירק.

ניתן להכין מרינדה בשתי דרכים:

1. עבור חצי כוס מים, קח את אותה כמות של חומץ 9%, 1 כף סוכר וכף מלח;
2. לכוס מים קח חצי כוס מיץ סלק טרי, 1 כף סוכר ואותה כמות מלח, 1.5 כוסות חומץ 9%. להכנת התמלחת לוקחים 6 כפות מלח לליטר מים.

יש עוד מתכון עוף ספרדי מעניין בתוספת רוקמבול:

• קח עוף או חלקים בודדים שלו;
• צריך גם 600 גרם רוקמבולה, 50 מ"ל רוטב סויה ואותה כמות שמן שומשום וחומץ שום. מדדו קצת פחות מכוס פורט, וקחו גם כמות קטנה של מרווה וטימין, טריים או יבשים;
• העוף נשחט וחתוך לחתיכות, חותכים גם את הרוקמבולה, מרווה וטימין כותשים;
• מערבבים את כל החומרים, ממליחים את העוף ומוסיפים לו מעט צ'ילי טחון;
• במרינדה כזו, העוף נשמר כיום במקרר;
• לאחר 24 שעות מוציאים את העוף, מייבשים ומטגנים במחבת עד שנוצר קרום;
• מעבירים את העוף לסיר, מוסיפים את שאר המרינדה והמים (אפשר מרק);
• מבשלים את העוף שעה וחצי על אש נמוכה.

למטרות רפואיות, rocambol משמש לעתים קרובות למדי, כי יש לו מספר תכונות שימושיות מאוד:

• rocambol משפר את זרימת הדם, מפחית את הסיכון לקרישי דם;
• ירקות מפחיתים את כמות הכולסטרול הרע בדם;
• rocambol משמש כאמצעי מניעה להגנה מפני זיהומים ויראליים;
• הוא משמש בטיפול כאנטיביוטיקה טבעית;
• שום ספרדי מסייע בטיפול בנזלת;
• זה גם מסיר רעלים מהגוף;
• rocambole מייצר מרה;
• הירק עושה עבודה מצוינת עם שלשולים וקוליטיס, כמו גם תולעים;
• הוא מטפל בגידולים במערכת העיכול
• rocambole הוא חומר חיטוי טבעי ובעל תכונת ריפוי פצעים;
• hematomas משומנים עם מיץ ירקות, כפי שהוא עוזר בריפוי של חבורות;
• הבצל המצרי אינו מאפשר להתרחש תסיסה וריקבון במעיים;
• לעתים קרובות מומלץ להשתמש ברוקמבול לטרשת עורקים ולחץ דם גבוה;
• ירקות משחזרים את מיתרי הקול ומנקים את המשטח הרירי של הגרון;
• rocambole חוסך עם הופעת אסטמה ריאתית, גאוט, גזים;
• עם זה, אתה יכול להילחם במחלות הטחול.

למטרות פרמקולוגיות, הירק משמש לא בצורתו הטהורה, אלא בצורה של טינקטורות.

ניתן לגדל רוקאמבולה עם ציפורן. הנחיתה עדיף לעשות באזור שבו יש הרבה שמש. האדמה מופרית מראש ומעובדת. הזמן הטוב ביותר לשתילת rocambole הוא תחילת האביב, ראשית יש להרטיב את האדמה. בעבר, המיטות משוחררות עד לעומק של 15-20 ס"מ. האדמה מסופקת עם חומוס או קומפוסט. כדי שהצמחים יגדלו באופן שווה, הפקעות והציפורן ממוינות לפי גודל.

אם הנורה מורכבת מציפורן רבות, אז מקלפים אותה ומחלקים אותה לציפורן. לפני השתילה, יש להשרות את הזרעים בתמיסת אשלגן פרמנגנט למשך הלילה.בין הערוגות צריך להיות מרחק של כ-30 ס"מ, בין זרעים נטועים - 20 ס"מ. זרעים נטועים באדמה עד לעומק של 10 ס"מ.

כאשר הרוקמבולה מתחיל לעלות לאט, יהיה צורך לשחרר את כדור הארץ בזהירות. יחד עם זאת, הירק יצטרך הרבה מים. כאשר השכבה העליונה של כדור הארץ מתייבשת, יש לשחרר את האדמה. אם נראה שהצמחים קמלים, אז זה אומר שהאדמה זקוקה להלבשה עליונה ודשן. כאשר יורה ראשונים מופיעים, האדמה מסופקת עם דשני חנקן.

יש צורך לחפור את הרוקאמבולה בזמן, מכיוון שהקשקשים המכסים את הנורות יתחילו להתמוטט. הנורות עצמן יכולות להתפרק לציפורן. קיימת גם אפשרות להירקב רוקמבולי באדמה.

בצל חורף-שום יש לשתול בתחילת אוקטובר. באשלגן פרמנגנט אין צורך להשרות את הציפורן. המרחקים בין המיטות לציפורן הנטועה נותרים זהים למקרה הקודם. עומק השתילה זהה. כאשר מופיעים הנבטים הראשונים, האדמה משוחררת הן בין השורות והן סביב הגבעול, אך בזהירות רבה. בקיץ החם, אל תחסכו בהשקיה. הם אומרים כי החדות של rocambole תלויה ישירות באקלים החם. רוקמבול החורף מתבגר מהר יותר, כך שתוכלו לקצור אותו כבר ביולי.