הכל על פלפל: סוגים ותכונות, גידול ודקויות שימוש

פלפל מתוק הוא אחד הירקות הבריאים ביותר, קשה לדמיין סלט קיץ בלעדיו. הירק מובחן בעסיסיותו ובטעמו המקורי. הפרי מכיל כמות מדהימה של אלמנטים שימושיים. ברוסיה מגדלים פלפל מתוק כמעט בכל מקום מלבד האזורים הצפוניים. בטריטוריית קרסנודר, פלפל מתוק הוא אחד הגידולים העיקריים. אבל אפילו באזורי ולדימיר ואיבנובו מצליחים תושבי הקיץ להשיג יבול טוב.

תכונת פלפל:

• צורת הפרי בצורת חרוט עם קצה מעוגל;
• אורך - כ-30 ס"מ;
• עובי דופן - 5 מ"מ;
• משקל ממוצע - 120 גרם;
• השיח גדל עד מטר אחד;
• היבול מוסר תוך 12-18 שבועות;
• עד תריסר פירות יכולים לצמוח על שיח;
• התשואה טובה באופן עקבי.

פלפל בולגרי קורא את הגיל של יותר משבעת אלפים שנה, הזנים הראשונים של יבול זה הופיעו בדרום אמריקה. בארצנו החלו לגדל פלפל מתוק במאה ה-16. בסוף הקיץ במרכז רוסיה, הטמפרטורה יכולה להיות נמוכה למדי, ולכן חקלאים מנוסים מנסים לכסות את הצמחים בסרט.

לפלפל מתוק טעם מקורי ומתון. הוא משמש ברצון הן שפים של מסעדות יקרות והן אזרחים מן השורה.

פלפל מכיל ריכוז משמעותי של חלבונים, פחמימות ושומנים. גם מאוד במוצר הזה:

• סוכרוז;
• פרוקטוז;
• גלוקוז.

יש גם כמות עצומה של מתכות וחומצות אמינו שימושיות.

פלפל מתוק BJU הוא 27 קק"ל ל-100 גרם. הוא מכיל 1.4 גרם חלבונים, 5.8 גרם פחמימות וללא שומן כלל.

פלפל מתוק ניתן למצוא גם במטעים גדולים בדרום הארץ, וגם בחממות ובחממות באזורי הצפון. היתרונות של ירק זה משמעותיים, הוא מכיל מחצית מהיסודות של הטבלה המחזורית. במיוחד כמות גדולה של ויטמינים C ו-A בו, ישנם גם יסודות קורט חיוניים אחרים:

• ב' (כמעט כל הקבוצה);
• ח;
• RR;
• בטא קרוטן.

פלפל בולגרי תורם לעבודה הקצבית של מערכת העיכול, הוא נוגד חמצון יעיל ומסיר רעלים ביעילות.

ישנן מספר התוויות נגד לשימוש בפלפל. אנשים עם כבד וכליות חולים לא צריכים לאכול את הירק הזה. כמו כן, לא מומלץ להשתמש בפלפל מתוק למטופלים שיש להם:

• חומציות מוגברת של הקיבה;
• טְחוֹרִים;
• חוֹסֶר דָם מְקוֹמִי;
• אִי סְפִיקַת הַלֵב;
• כיב קיבה ותריסריון;
• ריגוש יתר.

אחד מזני הפלפל הטובים ביותר הוא "ביג מאמא" - עדין, יש לו יתרונות שאין להכחישו ומשווה לטובה עם זנים אחרים. ביקורות עליו הן החיוביות ביותר. קודם כל, כדאי להזכיר את התשואה הייחודית.

פלפלים עדיף לשתול במרץ. הוא אוהב הרבה אור שמש, רק במקרה זה, צמחים צעירים יתפתחו באופן פעיל.

משקל העובר הוא בממוצע 200 גרם, תקופת ההבשלה אינה עולה על שלושה חודשים.

בממוצע, שיח ביג מאמא מגיע לגובה של מטר אחד. פלפל טעים מאוד, זו סיבה נוספת לפופולריות שלו. פלפל משמש לעתים קרובות לשימור.

הזנים הבאים של צמח שימושי זה הם גם פופולריים:

• "ענק אדום";
• "רד בול";
• "שור כתום";
• "שור צהוב".

יש להם הרבה מאפיינים ייחודיים. הפירות עבי דופן ועסיסיים מאוד. שחלה יכולה להתרחש גם במקומות של אור חלש. הפירות שלהם יכולים להבשיל גם אם הם נקטפים מענף. מינים אלה גדלים בדרך השתיל הרגילה. גודל הפרי אינו עולה על עשרים סנטימטר, והמשקל הוא 250 גרם. גובה השיח באזורים הדרומיים מגיע למטר וחצי. לעתים קרובות הענפים אינם עומדים במשקל הפרי והם מעוותים, ולכן יש לקחת בחשבון תכונה זו.

במולדובה גידלו זני פלפל "גוגושרי" ו"נובוגושרי", שיכולים לצמוח באופן מלא רק באקלים חם באזורים שבהם הטמפרטורה אינה יורדת מתחת ל-15 מעלות. הזן מבשיל מאה ימים לאחר נביטת הזרעים.

השיח, קטן בגודלו, מגיע לגובה של חצי מטר, לא יותר. פירות יכולים להגיע 140 גרם. לצמחים יש גזע חזק, קירות עבים. הם נבדלים בטעם טוב, עסיסיות ושמירה על איכות. "גוגושרי" ו"נובוגושרי" ניתנים לגידול בקנה מידה תעשייתי, הם עומדים בהובלה למרחקים ארוכים.

פלפלים "Bison Red" ו"Sweet Banana" בעלי טעם ייחודי, מכילים כמות עצומה של ויטמינים. הם מכילים יותר ויטמין C מאשר פירות הדר. כך גם לגבי ויטמין A - בגזר האלמנט הזה פחות בולט.

הפירות מבשילים מוקדם - ההבשלה נמשכת בממוצע מאה ימים. התשואות גבוהות מהממוצע. משקל הפרי עד 200 גרם, אורכו 26 ס"מ. פלפלים מגיעים לגובה של מטר אחד. גידול "Bison Red" ו-"Sweet Banana" הוא קל, הם לא תובעניים לטיפול.

ל"הרקולס" יש שיחים בגובה של עד 60 ס"מ.הזן מבשיל תוך 100 ימים. צורת הפרי מעוקבת, אורכו מגיע ל-14 ס"מ, משקלו עד 220 גרם. הפירות הופכים לאדומים בשלב האחרון של ההבשלה. קירות הפרי עבים (7 מ"מ), הפלפל עסיסי, אידיאלי לשימור. עמיד בהובלה לטווח ארוך.

פלפל קיבל את שמו האופייני בשל עמידותו הטובה לכל המחלות האפשריות, במיוחד הוא חסין בפני Fusarium. שיח אחד יכול להניב עד 3 ק"ג. שתילת פלפל מומלץ לעשות לאחר ההסתברות לכפור נעלמה, יש לחמם את האדמה עד +10 מעלות.

זנים "קאקאדו" ו"זר המזרח" נבדלים על ידי גודלם הגדול והפרי הבשרני שלהם. היבול מבשיל 130 יום לאחר השתילה. גובה השיח מגיע למטר וחצי. הקטיף לא מתבצע. שיחים גדלים היטב, ענפים עומדים בפירות, לא נשברים.

אורך הפלפל מגיע ל-28 ס"מ, הקירות עבים (8 מ"מ), ניתן לאסוף עד 3 ק"ג משיח אחד. פלפל ניתן לשימורים, ניתן לאחסן אותו טרי די הרבה זמן.

זן אמצע העונה "פיל" מבשיל תוך 110 ימים. אידיאלי גם לחממות וגם לשטחים פתוחים. גובה השיח מגיע לכמעט מטר אחד. פירות מגיעים למשקל של 140 גרם, אורך - עד 20 ס"מ, עובי דופן - 6 מ"מ. הטעם עסיסי ורך. מתאים לשימור ולהובלה לטווח ארוך. תפוקה - עד 7.5 ק"ג למ"ר.

פלפל "טורקי" מקורי מאוד, גובה השיח מגיע ל-95 ס"מ. ברוסיה ניתן לגדל אותו בחממות. יש לו איכויות טעם מצוינות. הוא מגיע לאורך של 16 ס"מ, משקל - 200 גרם, רוחב - 4 ס"מ. המגוון מתנגד בצורה מושלמת למזיקים, אך מפחד מטמפרטורות נמוכות ולחות גבוהה.

"שעווה הונגרית" הוא פלפל קלאסי, מולדתו היא הונגריה, זן זה הופיע לפני 500 שנה. אורך פרי - 15 ס"מ, רוחב - 4.5. פלפלים מזן זה יכולים להיות שקופים, שנהב. עיסת הפרי עסיסית מאוד ודחוסה למדי. אידיאלי לשימור, מכינים ממנו גם כלים ממולאים שונים.

פלפל "קוביית קיץ" הוא צמח שמבשיל די מוקדם. מגיע לגובה 90 ס"מ. משקל פרי - 155 גרם, עובי דופן - 7.5 מ"מ. שונה בטעם מקורי ובפרודוקטיביות גדולה. עמיד בהובלה לטווח ארוך.

לפני שתילת פלפלים מתוקים, הכינו את האדמה, שחייב לכלול:

• חומוס;
• חומוס;
• תוספים ביולוגיים.

כדי לגדל יבול פלפל, אתה יכול לשתול אותו עם זרעים, אבל בשביל זה מומלץ להקפיד על כמה כללים. זרעים עדיף לקנות מארגונים שיש להם רישיונות ותעודות. לאחר קניית חומר שתילה, יש לבדוק אותו. זה נעשה בדרך זו: כפית מלח מומסת במיכל קטן עם מים, מניחים בו זרעים. אם הם רעים, אז הם בהחלט יופיעו, כי הם חלולים בפנים.

זמן קצר לפני השתילה עוטפים את הזרעים במטלית לחה או בגזה, כך שהם מוכנים טוב יותר. ההרכב המיוחד "אפין" מסייע רבות בצמיחה של פלפל מתוק, הממריץ ביעילות את התפתחות הצמח. לפני השתילה, הזרעים מונחים בתמיסה זו למשך שעתיים עד שלוש, רק אז הם מותקנים באדמה.

גידול הפלפלים המתוקים מבוסס על השקיה נכונה, כמו גם תוספת מתוכננת של הרטבים הדרושים. שני גורמים אלו הם הבסיס להשגת התוצאה הרצויה.

בתקופת הפריחה, התרבות "מוזנת" לעתים קרובות בעלי סרפד ופלנטן. צמחים אלה נמחצים ומעורבבים עם זבל, מוסיפים מעט אפר.

כמו כן, התרבות זקוקה להיווצרות נכונה, שהיא המפתח ליבול עשיר. כאשר הצמח מגיע לגובה של קצת יותר מ-20 סנטימטרים, הענפים נחתכים. כאשר מופיעה התפרחת הראשונה, היא נחתכת כך שהמשך הצמיחה נמשכת באין מפריע. עם כניסתו של העלה התשיעי, יש לבצע גיזום, בעוד שלושה נבטים נשארים. גם ענפים רעים נחתכים, כמה תריסר שחלות נשארות על השיחים, השאר מוסרים.

לפלפל עלים רחבים ומערכת שורשים מפותחת מאוד, כך שאין צורך בירית נוספת. הצמח ללא כל דפורמציה יכול לעמוד אפילו בפירות גדולים.

שתילי פלפל טובלים באדמה בשני סנטימטרים ומשקים היטב. המיכלים מכוסים בסרט PVC ומאוחסנים במקום יבש בטמפרטורה שאינה נמוכה מ-+20 צלזיוס. מיד עם הופעת הנבטים הראשונים, המיכלים ממוקמים במקום שבו יש הרבה אור שמש, בעוד הטמפרטורה צריכה להיות לפחות +25 מעלות. תנאי מזג אוויר אופטימליים לפיתוח פלפל מתוק:

• טמפרטורת לילה - לא נמוכה מ- +11 מעלות;
• חייבת להיות חילופי אוויר קבועים;
• הלחות צריכה להיות מתונה;
• התאורה צריכה להיות לפחות 10 שעות ביום.

כדי להפעיל את חילוף החומרים במערכת השורשים, הוא מושקה בנתרן הומט (12 מ"ל לדלי מים). אם שני נבטים נובטים במיכל אחד, אז הם יושבים בקופסאות שונות.

בדרך כלל מכינים את האדמה לפלפל מבעוד מועד - מעובדים, חופרים, מוסיפים לה קומפוסט.

אדמה אידיאלית לפלפלים, שבהם רמת החומציות בינונית או מינימלית. ובכן, תרבות זו מתפתחת באותם אזורים שבהם היא כבר גדלה בעבר:

• מלפפונים;
• דלעת;
• בצל.

היעילים ביותר הם תוספי סופרפוספט המכילים מלחי אשלגן. מטר מרובע אחד דורש 50 גרם כימיקלים (ערך ממוצע).

בתחילת האביב כדאי להוסיף אמוניום חנקתי (35 גרם ל-1 מ"ר). החנקן מייצר התפתחות מהירה של ירק, שהוא חשוב מאוד בתחילת העונה. לאחר תום הפריחה, החדרה של תוספי חנקן מפסיקה.

בשתילת פלפל בין צמחים יש להשאיר מרווחים של כ-40 ס"מ. צמחים נטועים בדוגמת דמקה. יש מקרים שבהם צריך להשתיל צמחים צעירים. לאחר ההשתלה, יש להאכיל פלפל עם תוספים שונים,

השקיית פלפל עדיף לעשות בבוקר ואחרי השקיעה. מים צריך להיות מוגן בחביות מיוחדות, זה צריך להיות מעל +20 מעלות. התפוקה של פלפל מתוק תלויה במידה רבה בתדירות ההשקיה. באביב משקים אותו כל שבעה ימים עד להופעת הניצנים. כאשר השחלות מופיעות, השיחים מושקים פעמיים בשבוע.

בממוצע, מטר מרובע של מטע פלפל חריף דורש לפחות 5 ליטר מים.לאחר שהצמח קיבל צורה והפך למבוגר, ניתן יהיה להשקותו פעם בשבוע.

מדשנים טבעיים משתמשים בזבל פרות (הוא גדל ביחס של 1: 16) ולשלשת ציפורים (1: 10).

במהלך הפריחה יש לרסס פלפלים בחומצה בורית (1.5-2 גרם לליטר מים). לא נדיר שמוסיפים מעט סוכר לניסוח התרסיס, המושך יותר דבורים ודבורים. מומלץ לא לבצע את כל העבודה במזג אוויר חם ובשמש.

תושבי הקיץ מעדיפים לגדל זנים של פלפלים מתוקים המתאימים לסלטים, למלית ולשימורים. במיוחד בהקשר זה, זן רד בול בולט לטובה.

השימוש בפלפל אדום עוזר לחזק את דפנות כלי הדם, הוא שימושי במיוחד לנשים מניקות.

שימושי בפלפל בהנקה. הוא מכיל כמות גדולה של ויטמין C, כמו גם רוטין. לשילוב זה יש את ההשפעה המיטיבה ביותר על בריאות התינוק והאם. פלפל עלול לגרום לתגובה אלרגית, ולכן יש להכניס את השימוש בו בשלבים ובמינונים קטנים.

אין להאכיל פלפל לילד עד שהוא פחות מגיל 6 חודשים. מומלץ גם לתבשיל מראש או להרתיח את הפירות.

על פלפל, תכונות של טיפול, שתילה וטיפוח, ראה את הסרטון הבא.