איך לבשל גריסי פנינה בלי להשרות?

על המדפים של החנויות אתה יכול למצוא מבחר גדול למדי של דגנים. ואם לדגנים הרגילים, כמו אורז וכוסמת, קצת נמאס, אז כדאי להפנות את תשומת הלב לגריסי פנינה. דייסה זו מבושלת לתוספת בארצנו עוד מימי קדם, אך לאחרונה היא נשכחה ללא צדק. עקרות בית רבות מאמינות שקשה לבשל דייסה טעימה כזו. אבל זה לא כך אם אתה יודע איך לבשל כראוי גריסי פנינה מבלי להשרות. אז אתה יכול לרצות את יקיריכם עם מנת גורמה חדשה. בנוסף, העלות של מזון כזה נמוכה בהרבה מדגנים אחרים.

עם קצת מאמץ, תקבלו מנה טעימה שתוציא עליה מינימום כסף.

בעת בחירת גריסי פנינה, אתה צריך לשים לב לצבע שלה - הדגן צריך להיות בעל גוון חום זהוב. לא אמורות להיות נקודות שחורות על הגרגירים. דייסת שעורה אסור להדביק יחד, אסור לאסוף את הגרגירים בגוש אחד. אם אתה מבחין שחלקיקי הדגן נדבקים זה לזה, זה מצביע על כך שטמפרטורת הסביבה הופרעה במהלך האחסון. בנוסף, החדר בו שכנה גריסי הפנינה בוודאי היה לח מאוד. כדי להעריך את המראה של דגנים, כדאי לקנות גריסי פנינה באריזה שקופה. זה יעזור לבחון בקפידה כל גרגר.

אם אתה קונה גריסי פנינה לא בצורה ארוזה, אלא לפי משקל, התמקד בארומה שלה - צריך להיות ריח טבעי של דגנים טריים. אתה לא אמור להרגיש עייפות או רטיבות. ריח לא נעים יצביע על כך שהמוצר מקולקל. בקניית גריסי פנינה יש להסתכל על תאריך התפוגה שעל האריזה. דגנים כאלה מאוחסנים לא יותר משנה אחת.

כדי לקבל דייסת שעורה פריכה, שתהיה לה טעם מעולה, עליך לנסות להקפיד על הפרופורציות של המרכיבים המשמשים בתהליך הכנתה. שקול גם את ההעדפות שלך לגבי העקביות של המוצר המוגמר.

• אם אתה רוצה לקבל גריסי פנינה, שתתאפיין בשבירות, יש לקחת 2.5 כוסות מים עבור כוס דגנים אחת.
• אם אתה רוצה לקבל דייסה רכה ומבושלת שתהיה שונה בצמיגות, אז יש להגדיל את כמות הנוזלים. במקרה זה, עבור 1 כוס גריסי פנינה, אתה צריך לקחת 1 ליטר מים.

מספר גורמים משפיעים על זמן הבישול של דייסת שעורה:

• עובי דפנות המיכל המשמש לבישול;
• שיטת הבישול שנבחרה;
• האם הדגנים הושרו לפני הבישול;
• סוג מסוים של שעורה;
• גודל גרגר.

שקול גם את חיי המדף של שעורה, ככל שהוא ארוך יותר, הדייסה תתבשל יותר. בדרך כלל, כל תהליך הבישול ייקח לך בין שעה לשעה וחצי. כדי לא לעכל דייסת שעורה, הקפידו לבדוק את מידת המוכנות שלה.אם אתה רוצה להשתמש בדגני בוקר זה לא בתור תוספת, אלא במרק, אז זה יכול להיות מבושל בו זמנית עם בשר.

ניתן למצוא מגוון מתכונים כיצד לבשל את הדגנים מבלי להשרות. בואו נסתכל מקרוב על הפופולריים שבהם.

כדי לבשל במהירות גריסי פנינה, תזדקק לרכיבים הבאים:

• 1 כוס שעורה;
• 4.5-5 כוסות מים;
• 1 כף שמן צמחי;
• 0.5 כפית מלח.

שופכים 3 כוסות מים למיכל להכנת דייסה ומוזגים פנימה את הדגנים שנשטפו קודם לכן. כדאי להביא את הדייסה עד לרתיחה, להפחית את להבת המבער ולהרתיח את המנה 5-7 דקות מרגע הרתיחה. לאחר זמן זה, המים מתנקזים, והשעורה נשענת לאחור לתוך מסננת. יש לשטוף היטב את המחבת, ולשחרר אותה מהלוח שנוצר.

לאחר מכן יוצקים 1.5-2 כוסות מים, מוסיפים מלח ושמן צמחי. יש לחכות עד שהנוזל רותח. שופכים שעורה למים רותחים, יש להרתיח עד שהנוזל מתאדה לחלוטין. זה לוקח בממוצע 20-25 דקות. שימו לב שהמכסה במחבת פתוח, והאש ברמת מינימום. אל תשכחו גם לערבב מדי פעם את הדייסה כדי שלא תישרף.

עקרות בית רבות ממליצות גם לעטוף את המיכל במגבת מגבת או מטלית חמה ולהשאירו למשך 10-15 דקות כדי להביא את המנה למוכנות ולקבל דייסה פירורית. שעורה לקישוט מוכנה.אתה יכול להשתמש בו עם מגוון של בשרים, קציצות או ירקות, בהתאם להעדפותיך.

בסיר לחץ, אוכל מבושל בלחץ, ולכן הליך הבישול מצטמצם משמעותית. ניתן לבשל שעורה במכשיר זה גם במים וגם בחלב. דגנים שטופים מראש מוזגים לתוך סיר הלחץ ומים מתווספים ביחס של 1: 2. אז, עבור 100 גרם של דגן, אתה צריך לקחת 200 מיליליטר מים.

לאחר רתיחה של הדייסה כדאי להוסיף מעט מלח או סוכר (תלוי איזו מנה מכינים - מלוח או מתוק) וחתיכת חמאה. סיר הלחץ נסגר במכסה ומוגדרת התוכנית הרצויה. לאחר 15 דקות, דייסת שעורה מוכנה.

אם אתה רוצה לקבל שעורה טעימה לתוספת, השתמש בסיר לבישול איטי. מכשירי חשמל ביתיים כאלה מפשטים מאוד את תהליך הבישול. על מנת לבשל דייסה במים, תזדקק לכוס אחת של דגנים שטופים מראש ו-2 כוסות מים. כדי שבמהלך הבישול התבשיל לא נשרף ובעל טעם נעים, מומלץ לשמן את קיבולת המולטי-קוקר בחמאה.

יוצקים את התבואה למולטי-קוקר ושופכים מים. בהתאם לדגם של המכשיר הביתי, יש צורך לבחור במצב "דייסת חלב" או "כוסמת". שימו לב, אם אתם רוצים לקבל שעורה טעימה ללא השרייה מוקדמת, עליכם לבחור מצב שמשך הזמן הוא 1 - 1.5 שעות. כשהדייסה כמעט מוכנה, יש צורך להמליח אותה.

אתה יכול לבשל שעורה בתנור מבלי להשרות אותה קודם. אם אתה רוצה לבשל מנה שלמה, אז אנו ממליצים להשתמש במתכון זה.

1. שוטפים היטב את התבואה.כדי לזרז את תהליך הכנתו, ניתן לשפוך מים רותחים על הגרגירים.
2. חותכים את הבשר לקוביות קטנות ומטגנים במחבת עד להזהבה. אין צורך לכסות את המחבת במכסה, כך שהמים יתאדו מהר יותר. מוסיפים בצל וגזר קצוצים דק. כל תהליך הטיגון לא צריך לקחת יותר מ-5-7 דקות.
3. מערבבים דייסת שעורה עם בשר וירקות. מחלקים את כל החומרים לקערות הגשה. אין למלא אותם לגמרי, כי הדייסה גדלה בגודלה במהלך הבישול.
4. את הדייסה יוצקים מים רתוחים כך שהנוזל מכסה לחלוטין את כל הרכיבים.
5. אתה צריך להוסיף מלח, פלפל ותבלינים אחרים לפי הטעם. אתה יכול לשים חתיכת עלה דפנה.
6. את הסירים סוגרים במכסים ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-190 מעלות. כשהסיר מתחיל לרתוח יש להפחית את האש ל-170 מעלות.

הכנת המנה הזו לוקחת כשעה וחצי. זה ייצא מאוד טעים וריחני.

כדי לבשל גריסי פנינה בצורה נכונה, עקוב אחר כמה המלצות.

1. שוטפים היטב את הדגן מתחת למים זורמים. זה חייב להיעשות עד שהמים המנוקזים יהפכו שוב שקופים. אפשר גם לשפשף את הגרגירים בין כפות הידיים, זה יסיר עודפי פסולת ורובד מהגרגרים, והדייסה תצא רכה ומתפוררת.
2. אם אתה לא רוצה לחכות עד לבישול דייסת שעורה, אתה יכול לקנות דגנים שנארזו בשקיות מיוחדות. דגן כזה עבר עיבוד מיוחד, שבגללו מופחת זמן הכנתו באופן משמעותי. לעתים קרובות, זמן הבישול של שעורה כזו מצוין על האריזה, הוא בערך 20 דקות.
3. הזמן להוסיף מלח לדייסה יהיה תלוי בשיטת הבישול.לעתים קרובות עקרות בית ממליחות דייסה לאחר רתיחה.
4. היו מוכנים לעובדה שבמהלך הבישול הדגן הזה מגדיל את נפחו עד פי 5, אז אתה צריך לקחת את המיכל המתאים כדי שהדייסה המוגמרת לא תתפורר על הכיריים.
5. לאחר השלמת תהליך הבישול של הדגן הזה, אין צורך לשטוף אותו אם שעורה משמשת כתוספת. אם מוסיפים למרק דייסת שעורה מבושלת מראש, יש לשטוף אותה כך שהמנה הראשונה לא תהיה עכורה.
6. כדי לשפר את הטעם של דייסת שעורה, כמו גם כדי להשיג פריכות, מומלץ להוסיף חתיכה קטנה של חמאה במהלך הבישול.

למידע על איך לבשל גריסי פנינה ללא השרייה, ראה את הסרטון הבא.