איך לבשל דייסת שעורה פריכה?

גרגרי שעורה הם גרגרי שעורה המעובדים בצורה מסוימת. בימים עברו, דייסה זו נחשבה לאוכל של אנשים עשירים והוגשה לשולחן המלכותי. עם הזמן היא איבדה את הפופולריות שלה, החלה להיות מוחלפת בדגנים קלים יותר לבישול. אנשים רבים מסרבים לשעורה פנינה לטובת דגנים אחרים בעלי טעם עשיר יותר, תוך שהם מאמינים בטעות שאי אפשר לבשל שעורה בצורה טעימה.

דייסה זו מזוהה לפעמים עם ארוחות בית ספר או צבא לא אהובות, שטעמה תמיד השאיר הרבה לרצוי. לא כל אחד יכול לבשל גריסי פנינה כך שייצא מעורר תיאבון ומתפורר - ומכאן כל הדעות הקדומות לגביו. למעשה, אין שום דבר מסובך במתכון, וגריסת פנינה היא מוצר עשיר בויטמינים ומינרלים שצריך להיות בתזונה של כולם.

מעניין לדעת: שעורה קיבלה את שמה מהמילה "פנינה" - פנינים. וזה לא מקרי, כי מדובר בפנינה אמיתית מבחינת חומרים שימושיים לגוף.

כולם צריכים להבין כמה דגנים מועילים לגוף. אי אפשר לזלזל בהרכב הכימי העשיר וההשפעות המועילות שלהם על העיכול והחסינות. שעורה נחשבת למובילה המוחלטת בין שאר הדגנים מבחינת תכולת הזרחן. וזרחן שימושי לתפקוד טוב של המוח והוא פשוט הכרחי לחילוף החומרים. וזה גם שימושי עבור ספורטאים ואנשים המנהלים אורח חיים פעיל.

מאותן סיבות גריסי פנינה נחשבת למאכל דיאטטי - כמו כוסמת. הוא מכיל את מה שמכונה "פחמימות איטיות", המעניקות תחושת שובע למשך שעות ארוכות. דייסת שעורה מומלצת באופן פעיל לחולי סוכרת, אלרגיים ודיאטנים.

ליזין והורדצין הם מרכיבים אחרים של שעורה. הם חומרים אנטי-ויראליים רבי עוצמה, מפחיתים את הסיכון להצטננות ומחלות זיהומיות, כמו גם פטריות והרפס. ליזין שימושי גם למי שאכפת לו מהיופי שלהם - הקולגן הכלול בהרכבו יבטיח חלקות וגמישות העור ללא שמץ של קמטים.

לאחר התמודדות עם התכונות המועילות של דייסת שעורה והערכת היתרונות הבריאותיים שלה, כדאי לדבר על מדוע אנשים נמנעים ממנה לעתים קרובות בכל מקרה.

לרוב, שעורה מבושלת מתגלה כטרייה, או דביקה ורכה מדי, או להיפך, קשה, כל כך הרבה עקרות בית פשוט בוחרות דגנים מוכרים יותר, שהכנתם לא יכולה להתעורר קשיים כאלה.

הבעיות הנפוצות ביותר בעת בישול דייסה:

• בורות או חוסר יכולת לחשב פרופורציות;
• אי ציות לטכנולוגיות בישול;
• זמן בישול מחושב שגוי.

לאחר שהתמודדתם עם כל זה נכון, תוכלו לבשל מנה מעוררת תיאבון ובריאה. ואחרי שתוודא זאת לפחות פעם אחת, שעורה תרצה להתבשל שוב ושוב.

לבישול תצטרך:

• דִגנֵי בּוֹקֶר;
• מלח;
• שמן;
• מים.

עקרות בית מנוסות ממליצות להתחיל בבישול שעורה על ידי השרייתה תחילה במים.הודות לכך, הדייסה לא תהיה קשה מדי, ותהליך הבישול הנוסף יהיה קל יותר.

מלכתחילה, הדייסה נשטפת מתחת למים. לאחר מכן, כדי להשרות אותו, יש צורך לקחת מים ביחס של 1: 4 (עבור 1 כוס גריסי פנינה 1 ליטר מים). אתה צריך לזכור כמה נוזלים נדרשים, כמו גם את העובדה שהגרגרים יתפחו במהלך הבישול. לכן, אתה צריך לבחור את המנות המתאימות לדייסה.

עדיף להשאיר את הדייסה להשרות למשך הלילה, ואז היא תספוג בדיוק כמו שצריך. אבל אם אין כל כך הרבה זמן, אז 4-5 שעות יספיקו. לאחר מכן, יש צורך לשפוך עודפי מים ולשטוף שוב את הדייסה באמצעות מסננת.

מומלץ להשתמש בכלים בעלי דופן עבות לבישול דייסה. שלא כמו אורז וכוסמת, שצריכים רק פי 2 יותר מים, גריסי פנינה דורשים 1 ליטר מים להשרייה ו-2.5 ליטר מים להכנת דייסה לאחר מכן לכל כוס דגנים.

יש לשפוך גרגירים לסיר, לשפוך את כמות הנוזל המצוינת ולהביא לרתיחה. מסירים מדי פעם את הקצף שיופיע בתהליך הרתיחה.

15 דקות לאחר רתיחה השעורה, אתה צריך להחליף את המים. לאחר מכן יש להמליח שעורה, לסגור במכסה ולהשאיר חצי שעה על אש נמוכה. בדייסה המוגמרת, אתה צריך להוסיף חתיכת חמאה לטעם בולט יותר.

בעקבות המתכון הזה, אפשר יהיה לבשל דייסה ממש טעימה ומתפוררת, שתהיה ארוחת בוקר טובה ובריאה. אין מורכבויות וטכנולוגיות מיוחדות.קצת תרגול ועצה טובה - ולא אהובה מאז ילדות, דייסה תתברר כהרבה יותר טובה ממה שנראה.

אם אתה לא רוצה לאכול רק דייסה, אתה יכול למצוא מתכונים רבים ושונים. אחד כזה: דייסת שעורה עם פטריות.

לבישול תצטרך:

• גריסי פנינה;
• פטריות;
• בצל, גזר - אופציונלי;
• תבלינים;
• שמן צמחי;
• רוטב סויה - לא חובה;
• מים.

ראשית אתה צריך להתעסק קצת עם שעורה. במתכון הזה אפשר להסתדר בלי להשרות אותו מראש, אבל תצטרכו לאדות את הגריסים. זה יעזור להפוך אותו לפירורי ורך מספיק, לשפר את הטעם והמרקם של המנה המוגמרת.

יש לשטוף היטב את הדגנים מתחת למים ולהיפטר מפסולת וגרגרים מקולקלים. יוצקים למסננת, אותה מניחים על גבי סיר מים רותחים ומכסים במכסה. השאירו באמבט כזה לעשרים דקות, מבלי להסיר מהחום.

מתכון זה משנה גם את כמות המים הדרושה לרתיחה הראשונה של השעורה. לאחר הזמן שנקבע, שעורה צריך להיות ממוקם בסיר, לשפוך מים חמים מבושלים ביחס של 1: 2. כמו כן, מומלץ להוסיף מעט חמניות או כל שמן צמחי אחר. לאחר שמביאים את הדייסה לרתיחה, היא צריכה עוד עשרים דקות.

בצל נשטף, קלוף, קצוץ דק. אם רוצים, אפשר להוסיף גזר קטן, מגורר על פומפיה גסה. ירקות שמים במחבת שחוממת מראש עם מעט שמן ומטגנים עד להזהבה. מוסיפים להם פטריות.

לאחר הבאת המוכנות יוצקים את הטיגון למחבת עם שעורה מוכנה.בשלב זה תצטרכו את המרק שנשאר מהפטריות. אם רוצים, מעורבב עם כמה טיפות סויה או כל רוטב אחר, יש לשפוך לאותה מחבת ולהשאיר אותה לבישול של שעה.

מנה קלה להכנה, אך יוצאת דופן ומשביעה מוכנה. משעמם, כך נראה, דייסה הפכה ליצירת מופת קולינרית אמיתית, שתהיה קישוט לכל ארוחת ערב משפחתית.

שעורה לא קשה להכנה כמו שכולם חשבו פעם, והרבה יותר טעימה ובריאה. אתה רק צריך לעקוב אחר הטיפים והטריקים הקטנים כדי לשנות לנצח את הגישה שלך למנה כזו.

למידע על איך לבשל דייסת שעורה רופפת, ראה את הסרטון הבא.