איך לבשל דייסת שעורה פריכה על מים?

דייסת שעורה מתקבלת על ידי טחינת גרגירי שעורה, וכתוצאה מכך מסירים רק את הקליפה ושכבת התבואה העליונה. דגן זה היה ידוע עוד מימי קדם, כאשר הוא הוכן ונאכל בהרחבה.

עכשיו רבים שכחו מגריסי פנינה וכמעט לא מבשלים אותה, כי הם מאמינים שהדייסה הזו מתגלה כקשה וחסרת טעם לחלוטין. אבל זה לא. בואו נסתכל מקרוב על השיטות והמתכונים העיקריים להכנת דייסת גריסי פנינה כך שתצא רכה, רכה ומתפוררת.

שעורה שייכת בצדק למוצרים בריאים, מכיוון שהיא שייכת לדגנים מלאים, ולכן היא עוברת עיבוד מינימלי, תוך שמירה על כל החומרים המזינים.

לטובת הגוף יש לאכול דייסת שעורה על בסיס קבוע, מכיוון שהיא מכילה ויטמינים כאלה:

• קבוצה ב' - יש השפעה מועילה על מצב מערכת העצבים, מרגיעה אותה;
• ויטמין - הכרחי לתפקוד תקין של איברי הראייה;
• ויטמין E - פועל כנוגד חמצון, הוא גם אחראי על מצב צלחת הציפורן והשיער;
• קבוצה D - מקדם את הצמיחה והחיזוק של רקמת העצם והמפרקים;
• ויטמין PP - יש השפעה חיובית, שיפור מצב העור, מניעת הזדקנות מוקדמת שלו.

דייסת שעורה מכילה חומרים שימושיים אחרים, מיקרו-אלמנטים ומקרו-אלמנטים, כמו גם חומצות אמינו.

למשל, סיבים שנמצאים בשעורה עוזרים לשפר את פעילות מערכת העיכול. Gordecin - בהיותו מרכיב אנטיבקטריאלי טבעי, זה מאפשר לך להתמודד עם מיקרופלורה פתוגנית.

הדגן הזה שייך ליפה מזון דל קלוריות, תכולת הקלוריות שלו היא 320 קק"ל. לכן, דייסה כזו נכללת לעתים קרובות כמזון, בזמן דיאטה. בשל תכונותיו השימושיות, מוצר זה כלול בתפריט במוסדות ילדים, צבאיים ורפואה.

הנה כמה טיפים וטריקים מועילים שיעזרו לכם להכין שעורה בצורה הנכונה.

1. במהלך הבישול, דגן זה יכול להגדיל את נפחו עד פי 5. יש לקחת זאת בחשבון בעת ​​בחירת מיכל לבישול דייסה.
2. יכול להיות קשה לקבוע מראש את זמן הבישול המדויק של דייסת שעורה, מכיוון שגורמים רבים משפיעים על תהליך זה. הכל יהיה תלוי באיכות הדגן, בכלים המשמשים להכנתו וכן בשיטת הבישול. בממוצע, תהליך הבישול של המנה הזו הוא בין 1 ל 1.5 שעות.
3. העקביות של הדייסה המוגמרת תהיה תלויה בכמות המים שבה בושלו הדגנים. אם אתה רוצה להכין דייסת שעורה פירורית, אז עבור 1 כוס דייסה, אתה צריך לקחת 2 כוסות מים. אם מבשלים שעורה בכמות גדולה יותר של נוזלים, למשל, על ידי הכפלת נפח המים, אז היא תתברר כצמיגה וצמיגה.

שקול את המתכונים הבסיסיים כיצד לבשל שעורה פריכה על מים. מכיוון שהדייסה הזו עשויה מדגנים מלאים, ייקח הרבה זמן להרתיח אותה. עקרות בית רבות משתמשות בשיטה של ​​השריית דגנים מראש, ומשאירות דייסת שעורה במים למשך כל הלילה.

שוטפים היטב את הדגנים מתחת למים זורמים. מלאו אותו במים ביחס של 1 כוס דייסה ל-1 ליטר מים. הגרגיר צריך לעמוד כ-10 שעות ספוג, עדיף להשאיר אותו למשך הלילה. בבוקר מסננים את הנוזלים העודפים, מרתיחים מים ושופכים את הדייסה.

את המנה הזו מכינים מדי פעם תוך כדי ערבוב מדי פעם ובודקים את מידת מוכנותה. זה ייקח בערך 20 דקות.

במהלך הבישול מומלץ להוסיף כמות קטנה של חמאה שתעניק לשעורה טעם לוואי נעים ועדין. זה גם ימנע מהגרגרים להיצמד זה לזה. דייסת מלח ממש בסוף, כשהיא כמעט מוכנה.

כשהדייסה מבושלת מסירים את המיכל מהאש ומכסים אותו במכסה. יש צורך לעטוף את המחבת במגבת טרי או בד עבה, ולהשאיר אותה במצב זה למשך 15-30 דקות נוספות. בזמן זה המנה תגיע למוכנות מלאה.

את הגרגירים שוטפים היטב ומניחים במים רותחים. כך שהמים בולטים 2 סנטימטר מעל מפלס הדייסה. יש צורך להמתין עד שהשעורה רותחת, ולאחר מכן להפחית את האש לערך מינימלי. על אש כזו, הדגנים מבושלים במשך 5 דקות.

לאחר זמן זה, מסננים את דייסת השעורה במסננת. שוב, יש צורך לשפוך את הדגנים עם מים רותחים ולהרתיח במשך 5.5 דקות. מניפולציה זו חייבת להתבצע 6 פעמים. יחד עם זאת, בכל פעם כמות המים צריכה לעלות כך שהיא בולטת 1 סנטימטר יותר מהפעם הקודמת. בכל פעם זמן הבישול גדל ב-30 שניות.

כדי להכין מנה כזו תצטרך:

• 2 כוסות גריסי פנינה;
• 1 כפית מלח;
• 40 גרם שמן צמחי;
• 5.5 כוסות מים.

יש צורך להשרות שעורה מראש למשך הלילה. אם אין זמן, אפשר לשפוך את התבואה במים רותחים ולהשאיר למספר שעות. לאחר זמן זה, הדייסה מוזגת במים ומניחת על הכיריים, מה שהופך אש גדולה. ברגע שהוא רותח, נוזלים מרוקנים ושוב יוצקים במים רותחים.

לאחר מכן יש להכניס את התבנית לתנור שחומם מראש ל-125 מעלות. בתנור, דייסת שעורה צריכה להזיע עוד 30-35 דקות. לפני ההגשה, המנה מתובלת בשמן צמחי.

יש גם מתכון סטנדרטי לדייסת שעורה, כאשר הדגן מונח בסיר, יוצקים במים קרים ומבשלים על אש נמוכה במשך 1-2 שעות. במקביל, יש לערבב כל הזמן את הדגנים ולפקח על כך שלא יישרף.

עכשיו אתה יודע איך לבשל כראוי שעורה פריכה על מים ואתה יכול לפנק את יקיריכם במנה טעימה ובריאה.

תוכלו ללמוד עוד על איך לבשל דייסת שעורה בסרטון הבא.