כמה טעים לבשל גריסי פנינה לתוספת?

שעורה פנינה היא מוצר שימושי מאוד, אבל יש לה טעם ספציפי. אם אתה מפר את כללי ההכנה שלה, אז הטעם של המנה הסופית יהיה מאכזב מאוד. לכן כדאי לשים לב להכנת דגנים כאלה.

הגרגירים חייבים להיות אחידים ומסודרים, ללא זיהומים של חלוקי נחל, זרעים מקולקלים ופסולת אחרת. חשוב שהגוון יתאים לחום-זהוב, ויהיה אחיד, ללא כתמים וללא זיהומים כלשהם. כמו כן יש להימנע מגרגרים דביקים, שכן מצב זה מתרחש רק כאשר המוצר אוחסן בתנאים לא נכונים. במקרה שהדגנים לא ארוזים, כדאי להריח את הדגנים, ואם יש איזה שהוא ריח של צד שלישי, אז עדיף לדחות את הרכישה.

כאשר קונים שעורה באריזה, יש להעדיף קופסאות קרטון. אם אתה לוקח צלופן, אז כדאי לזכור שבמיקרו אקלים שנוצר, הנוקלאולי מתחילים לשחרר לחות, וזה משפיע לרעה על מצב הדגנים. לכן, טיפות נוזלים מבפנים על הקירות צריכות לשמש אות עצירה. נוכחותם של דגימות כהות מצביעה על תאריך תפוגה שפג תוקפו.

כמות הדגנים והמים בשימוש תלויה בעקביות הרצויה.אם שעורה צריכה להיות פירורית ומיועדת לתוספת למוצר בשר, אז מומלץ למזוג כוס גרגירים אחת עם 600 מיליליטר מי שתייה. במקרה ששעורה היא מאכל עצמאי ונדרש שהעקביות שלה תהיה צפופה ואפילו צמיגה, אז כדאי להגדיל את כמות הנוזל לליטר אחד.

תחילה יש לשטוף את הדגנים הנבחרים במים קרים. זה נעשה עד שהנוזל שבו נעשה שימוש הופך שקוף לחלוטין, ועד לאותו רגע המים המלוכלכים מתנקזים, והמים הנקיים שוב מוזגים. אתה צריך לשטוף את הדגנים, למיין בעדינות את הגרגירים עם האצבעות. אז תצטרך להשרות שעורה - תהליך זה יאיץ את המשך העיבוד. ישנן שתי דרכים עיקריות כיצד זה נעשה.

• במקרה הראשון כוס דגנים מוזגים עם ליטר חלב טרי או מים קרים רגילים. מכיוון שלגרגרים ייקח עד שתים עשרה שעות כדי לספוג את כמות הלחות המקסימלית ולהתנפח, הכי סביר לעשות זאת בערב לפני השינה, ולהביא את העניין לגמר בבוקר.
• במקרה השני כוס דגנים מונחת בתרמוס ומוזגת בליטר מים חמים. המכסה סגור והדגנים נשארים למשך הלילה. את השעורה הנפוחה אפשר לבשל תוך עשר דקות בלבד, וזו הדרך הקלה ביותר להכין את המנה הזו.

כדאי לבשל שעורה לתוספת בצורה נכונה, הקפידו לעקוב אחר ההוראות שלב אחר שלב. השיטה הפשוטה ביותר תדרוש כוס דגני בוקר, 600 מיליליטר מים רגילים, מלח וחמאה.ככלל, זה ייקח לא יותר משעה להכין. את הגריסים המוכנים בערב שוטפים שוב, בעוד מים רותחים על הכיריים. שופכים שעורה לסיר, ובאותו רגע מוסיפים שם שבר שמן.

זה ייקח כשעה לבשל את המנה מתחת למכסה סגור. מדי פעם מערבבים את המסה, ובסוף התהליך ממליחים ומתועמים בחתיכת חמאה נוספת. מגישים דייסת שעורה עם ירקות טריים או מבושלים.

אם אין זמן נוסף לניסויים קולינריים, אז אתה יכול להרתיח במהירות שעורה מעוררת תיאבון מבלי להשרות. בנוסף ל-400 גרם דגנים, יהיה צורך להכין ליטר אחד של מי שתייה, חמאה ומלח. הכנת המנה ייקח יותר מהרגיל - שעה וחצי. את הדגנים השטופים שמים על הכיריים, מביאים לרתיחה ומרתיחים במשך ארבעים וחמש עד שישים וחמש דקות. מדי פעם צריך לערבב את הדייסה. את המנה שהתקבלה ממליחים, משלימים בשמן ומחדירים מתחת למגבת למשך כרבע שעה.

למרות שהכי נפוץ לבשל דייסה פירורית בסיר, אפשר לבשל אותה בצורה טעימה בדרכים אחרות. לדוגמה, שקיות מנות קנויות עם דגנים פופולריות. אין צורך לשטוף או להשרות אותם - פשוט שופכים מים למחבת, ממליחים, שמים על האש ושם את השקיות. בדרך כלל לוקח ארבעים וחמש דקות להשלים את הבישול. השקית המוגמרת נפתחת בזהירות לפי ההוראות, הדייסה מונחת על תחתיות ומוסיפה שמן.

גם מכשיר פשוט כמו תרמוס יועיל. במקרה זה, 200 גרם של דגנים ישלימו ליטר מים, שמן ומלח.תחילה יוצקים מעט מים רותחים לתרמוס לחימום, ולאחר מכן ניתן לנקז את המים הרותחים. לאחר מכן מניחים בפנים דוד, שופכים מים עם מלח ודגנים נשפכים החוצה. מכשיר החימום מחובר לשקע. יש להמתין עד שהמים רותחים, ואז לכבות את הדוד ולסגור היטב את המכסה.

אגב, דייסת שעורה מבושלת גם בחלב. בנוסף לשתי כוסות נוזל, יועילו 200 גרם דגנים, 30 גרם חמאה ומעט מלח. ראשית, יהיה צורך לשטוף היטב את הדגנים ולשפוך אותו במשך שתים עשרה שעות. ואז הדגנים נשטפים שוב ומונחים בחלב רותח על אש. את הסיר שמים באמבט מים, סוגרים אותו ומשאירים אותו על אש נמוכה למשך שש שעות. עדיף להגיש שעורה חלבית עם משהו מתוק כמו דבש ופירות יבשים.

דייסת שעורה משולבת בצורה מושלמת עם ירקות שונים, אפילו הפשוטים שבהם, כמו תפוחי אדמה ובצל. גריסים בכמות של 200 גרם מתווספים עם 300 גרם תפוחי אדמה, שני בצלים, כפית מלח ושמן צמחי. דגנים מבושלים לפי הטכנולוגיה הרגילה במים בתוספת מלח.

בשלב זה, הבצל הקצוץ מטוגן קלות בשמן חם עד שצבעו משתנה להזהבה. חתוכים לקוביות או תפוחי אדמה מגוררים מונחים לבצל ומומלחים. על אש נמוכה, יהיה צורך לבשל את הירקות עד שהם מתרככים. שעורה מעורבבת עם ירקות, ומחדירים לחצי שעה מתחת למכסה.

תחליף שווה ערך לתפוחי אדמה יכול להיות גזר, במיוחד שתמיד אפשר למצוא את השילוב של גידול שורש זה עם בצל במקרר. בנוסף לכוס דגני בוקר, תצטרך להשתמש בשני גזרים, שני בצלים, חמש כוסות מי שתייה, חמאה ושמן צמחי ושתי עגבניות.

את הגריסים יוצקים במים קרים ומעלים על האש, שם יתבשלו עד שיחלפו ארבעים וחמש דקות. לאחר מכן ניתן לנקז את הנוזל העודף, ולטעום את הדייסה בשמן. בשלב זה חותכים את הירקות לקוביות ומטגנים אחד אחד במחבת. בסך הכל, טיפול בחום כזה ייקח עשר דקות. כל המרכיבים משולבים במיכל אחד, מומלחים, מתבלים בתבלינים ונשמרים מתחת למכסה כחמש דקות.

למרות שנהוג לשלב גריסי פנינה עם בשר, זה גם יעשה שילוב נעים מאוד עם דגים.

כדי להכין את המנה תצטרך:

• קופסת טונה בשמן;
• נורה אחת;
• זוקיני אחד;
• גזר אחד;
• כוס דגני בוקר;
• תבלינים;
• שלוש שיני שום;
• שמן צמחי.

הדייסה מבושלת כך שתהיה פירורית ורכה, ולאחר מכן שוטפת. ירקות קצוצים דק מאוד ומטגנים במחבת בהדרגה. ואז הדייסה וכל תכולת קופסת הטונה מונחות באותו מיכל. את המסה הכוללת מערבבים, ממליחים, מתבלים בתבלינים ומבשלים כחמש דקות.

שעורה עם אפונה ירוקה משומרת מוכנה במהירות ובפשטות. בנוסף לפחית אפונה אחת, הטבח יצטרך שתי כוסות דגנים, שני גזרים, בצל אחד, תבלינים ושמן. לאחר הכנת הדגנים בצורה הנכונה, צריך לטגן אותו כעשר דקות במחבת ללא שמן. מצד שני מכינים בשלב זה קוביות בצל וגזר מגורר.כל הירקות, כולל אפונה, מונחים בסיר עם קירות עבים ותחתית.

מיד צריך לשים תבלינים, ומעל הדגנים. המיכל מלא במים טריים רותחים כך שנותרו שני סנטימטרים בין מפלס הנוזל לרמת השעורה. במשך כמה דקות, האוכל רותח בחום המקסימלי, ולאחר מכן הוא יורד למינימום. לאחר כיסוי במכסה, יש לתת לתוספת להתבשל על אש מינימלית כשעה.

דייסת שעורה עם רוטב עגבניות נחשבת למעדן אמיתי.

להכנתו תצטרך:

• 200 גרם של דגנים;
• 380 גרם עגבניות;
• 50 גרם רסק עגבניות;
• 600 מיליליטר מים;
• 5 גרם מלח;
• כמה עלי בזיליקום

דגנים שטופים מבושלים על אש נמוכה במשך כארבעים וחמש דקות. בשלב זה מסירים את הקליפה מהעגבניות וחותכים אותן לקוביות. אגב, כדי לפשט את התהליך הזה, אתה יכול לשפוך מים רותחים על ירקות.

שעורה מעורבבת עם פסטה ועגבניות ויוצקת עם 100 מיליליטר מים. הכל מביאים לרתיחה, ממליחים ומבשלים כחמש דקות. בשלב הסופי, אתה צריך לכסות את הדייסה במכסה ולתת לה להתבשל במשך שליש שעה מתחת למגבת עבה.

כמובן, אתה לא יכול להתעלם משילוב כזה כמו גריסי פנינה ופטריות. רשימת המרכיבים כוללת:

• 250 גרם של דגנים;
• ליטר מים;
• 200 גרם של פטריות משומרות;
• שן שום;
• חצי ליים ולימון;
• 150 גרם עגבניות;
• גבעול סלרי;
• חצי כפית סוכר;
• שמן ומלח.

ראשית, עגבניות, שעליהן חותכים צלב בסכין, נשלחות למים רותחים למשך ארבעים שניות. לאחר מכן מוציאים אותם ומנקים אותם במים קרים. מסירים את הגרידה מהלימון והליים, וכותשים אותה יחד עם השום בבלנדר.לתערובת מוסיפים תבלינים וכמה כפות שמן צמחי, ולאחר מכן מערבבים הכל שוב באמצעות מכשיר עזר.

עגבניות קלופות מערבבים ברוטב ומוציאים לחצי שעה בתנור מחומם ל-150 מעלות. בשלב זה ניתן לבשל שעורה בשיטה המסורתית ולצלות סלרי קצוץ דק. דגנים ופטריות מונחים במחבת עם סלרי, הרכיבים מעורבבים, יוצקים עם 50 מיליליטר מים ומבשלים במשך כחמש דקות. שעורה מוכנה מוגשת עם תערובת של רוטב ועגבניות.

אל לנו לשכוח את השילוב הקלאסי של דייסה ובשר. כחצי קילו בשר חזיר או עוף יתווספו עם כוס דגני בוקר, בצל, גזר אחד, תבלינים, כולל עלי דפנה, וחמאה. שעורה מבושלת בשלוש כוסות מים מומלחים על אש נמוכה במשך כמעט שעה. את הבשר מטגנים כחמש דקות במחבת ואז מוסיפים לו בצל קצוץ וגזר. לאחר מילוי התערובת במים, יהיה צורך לכבות אותה במשך כשעה וחצי על אש נמוכה. אחר כך מוסיפים שם תבלינים ודגנים, והכל מתבשל יחד על הכיריים כרבע שעה.

יש להבהיר כי להכנת המנה הזו בסיר איטי יש כמה תכונות. הרכיבים כוללים כ-200 גרם דגנים, 500 מיליליטר מים, חצי כפית מלח ו-25 גרם חמאה. דגנים מקולפים ומושרים מראש מונחים בקערת רב בישול. ממלאים אותו במי מלח ומבשלים את משך הזמן הנדרש בתוכנית "דייסה".כאשר הטיימר יישמע, ניתן יהיה להוסיף חמאה לגריסי הפנינה ולהחזיק אותה רבע שעה בחימום.

למידע על איך לבשל גריסי פנינה לתוספת, ראה להלן.