איך לבשל גריסי פנינה עם בשר בסיר איטי?

שעורה פנינה היא עושר אמיתי של חומרים שימושיים, אשר מלא ויטמינים ומיקרו-אלמנטים שימושיים. אבל לא כל אדם מתייחס לאוצר זה כראוי, ולשווא. בעצם השם שעורה, מסתתרת משמעות סודית, שבה "פנינה" מתורגמת כ"פנינה".

בימי קדם, הייתה אמונה בקרב האנשים שגריסת פנינה מיועדת אך ורק לעשירים. אבל עכשיו שעורה נמצאת על המדפים של כל חנויות המכולת והיא בשיא האופנה הקולינרית. מסעדות בולטות מציעות ללקוחותיהן תפריט מגוון, כאשר חלק ניכר מהמנות מבוסס על דייסת שעורה.

שעורה מכילה הרבה חומרים שימושיים שעוזרים להגביר את הטון, למלא את גוף האדם באנרגיה ולהעניק תחושת שובע לאורך זמן. בין היתר, שעורה פנינה עשירה בזרחן התורם לספיגה אחידה של סידן, מנרמל את תהליך חילוף החומרים בגוף ומשפיע לטובה על המוח ומערכות העצבים.

אגב, בימי קדם דייסת שעורה שימשה למטרות רפואיות. היא האכילה אנשים שסבלו מהצטננות. שעורה מכילה חומר - הורדצין, בעל פונקציות אנטיבקטריאליות.

כיום השעורה מוצגת בסוגים שונים ובווריאציות אריזה שונות.כדי לעשות את הבחירה הנכונה, אתה צריך לדעת כמה ניואנסים. גריסי שעורה נמצאים לעתים קרובות מאוד על מדפי החנויות, אלה הם גרגירי שעורה פנינה, רק במצב כתוש. למרבה הצער, יש מעט מאוד תכונות שימושיות לאחר העיבוד.

באופן כללי, שעורה פנינה היא גרגר מלוטש, קלוף. האריזות מציינות את מספור הזן, כאשר המספר הראשון אומר גרגירים בגודל גדול עם צורה מוארכת. ככל שהמספר גבוה יותר, גודל הדגנים קטן יותר, וצורת הגרגירים הופכת עגולה.

עדיף לתת עדיפות לשעורה פנינה, ארוז בקופסאות קרטון. לאריזת צלופן יש השפעה שלילית על דגנים, לחות משתחררת בחלל מצומצם, מה שמקדם רבייה של אורגניזמים מזיקים, מה שהופך את השעורה למרירה. אם נראות טיפות בתוך האריזה, זה אומר שהדגנים איבדו את תכונותיו השימושיות ואסור בתכלית האיסור לקחת אותו.

שעורה נחשבת לאחד הסמלים של תזונה אנושית בריאה, אך בנוסף לערכים שימושיים, מנות צריכות להיות גם טעימות. כדי לעשות זאת, עליך לעקוב אחר כמה כללים שיאפשרו לך להפוך גריסי פנינה רגילים ליצירת מופת של יצירה קולינרית.

• לפני תחילת הבישול, יש צורך לשטוף היטב את השעורה, ואז לשפוך עליה מים רותחים ולהשרות אותה למשך חמש שעות.
• כדי להיפטר מהקשיחות של גריסי פנינה, יש לשטוף אותה, לשפוך אותה במים רותחים ולהשאיר אותה לעשר שעות. ברגע שהגרגרים מתנפחים לגודל הדרוש, הגריסים נשטפים שוב מספר פעמים.
• שעורה כוללת בישול לא רק דגנים. זה הולך טוב עם סוגים שונים של מוצרי בשר. אבל כדי להשלים את הטעם של המנה המוגמרת, יש לחתוך את הבשר לחתיכות קטנות, ובאופן אידיאלי להשתמש בבשר טחון.
• דייסת בשר קודם כל דורשת בישול בשר, ולאחר מכן מוסיפים ירקות וגריסי פנינה ספוגים.
• בניגוד לבשר, תבשיל מונח בדייסת שעורה ממש ברגע האחרון. טיפ זה עוזר להפוך את הדייסה לעסיסית יותר, וטעמה עשיר.
• כדי להשלים את תחושות הטעם, יש להוסיף לדייסת בשר שעורה ירקות או פטריות.

דייסת שעורה היא מנה משביעה מאוד, אבל לא כולם יודעים את דרך הבישול הנכונה. אולי בגלל זה רק לעתים רחוקות מבשלים אותו בבית. לעתים קרובות הדגנים קשים וקצת תפלים. אבל אם תעקבו אחר כללי ההכנה המקדימה, הדייסה תיראה רכה ורכה.

בנוסף, גריסי פנינה יכולים לשמש לא רק כמנה עצמאית. זה משתלב בצורה מושלמת עם מרכיבי בשר וירקות. הודות לתכונה זו, כל עקרת בית תוכל לבשל ארוחת ערב דשנה יוצאת דופן לכל המשפחה.

ציוד מטבח מודרני מאפשר לבשל שעורה בתנור, על הכיריים, בסיר איטי ואפילו במכונת לחם. אבל זה נוח במיוחד להשתמש multicooker. ראשית, שום דבר לא נשרף, שנית, החומרים השימושיים של כל המוצרים המשמשים נשמרים, ושלישית, זו התוצאה הסופית מלאה בניחוח מקסים ובטעם אלוהי.

המולטי-קוקר הוא המצאה ייחודית מטבעה ומאפשרת לבשל מנות במורכבות משתנה, למשל שעורה עם בשר ופטריות. יחד עם זאת, האלגנטיות של הטעם של כל מרכיב נשמרת.

שעורה עם עוף עשויה להיראות כמו פילאף נפוץ מאוד, אך עדיין ישנם מספר הבדלים בין המנות הללו, במיוחד כאשר לוקחים בחשבון שתהליך הבישול מתרחש בבישול איטי.

לבישול תצטרך:

• עוף - 500 גרם;
• גריסי פנינה - 2 כפות;
• בצל - 2 יח';
• גזר - 3 יח';
• חמאה - 1 כף. ל.;
• תיבול קנוי "To pilaf" - 1 כפית.

אנו מנתחים את שיטת ההכנה המפורטת.

• העוף מחולק לחתיכות, שוטף ונשלח לקערת מולטי-קוקר עם שמן חמניות בתחתית. התוכנית "טיגון" מותקנת על לוח המכשיר. לא ניתן לקבוע זמן, מכיוון שהתהליך חייב להתבצע מול הטבח. הבשר צריך להזהיב בצורה אחידה.
• בזמן שהעוף מתבשל, יש צורך לחתוך את הירקות, רצוי כמו לפילאף רגיל.
• ברגע שמתברר שהבשר מקבל גוון אדמדם, יורדים לקערה ירקות חתוכים. התוכנית "טיגון" ממשיכה לעבוד.
• ברגע שהירקות הגיעו למוכנות, מורידים שעורה לקערה. בדיוק בשלב זה, אתה יכול להוסיף מעט מלח או להוסיף תיבול.
• מים נשפכים מלמעלה, בכמות נתונה של מוצרים, ארבע כוסות מספיקות. המכסה נסגר. התוכנית "טיגון" משתנה ל"פילף" או "דייסה", בהתאם למותג היצרן והדגם. זמן הבישול נקבע לשעה אחת.
• לאחר סיום התוכנית, אל תפתח מיד את המכסה. שפים בולטים ממליצים לשמור את המנה המוגמרת בתוכנית החימום למשך חצי שעה. מכאן הדייסה הופכת ארומטית וטעימה יותר.

שעורה עם בשר טחון מוכנה הרבה יותר מהר, מכיוון שאתה לא צריך לבזבז זמן בחיתוך חתיכת בשר שלמה.

לבישול תצטרך:

• כל בשר טחון - 500 גרם;
• גריסי פנינה - 2 כפות;
• גזר - 1 יחידה;
• בצל - 1 יחידה;
• חמאה - 2 כפות. ל.;
• תבלינים - לפי שיקול דעת.

אנו שוקלים את הדרך הקלאסית לבשל דייסת שעורה עם בשר טחון בסיר איטי.

• יש ללוש בשר טחון עד לקבלת תערובת חלקה. ירקות צריך לחתוך דק מאוד, לעקרות בית עצלניות, העצה היא להשתמש בקומבינה.
• ירקות מונחים בקערת המולטי-קוקר, מוסיפים שמן חמניות, מופעלת תוכנית "אפייה".
• ברגע שמסת הירקות מתחילה להגיע למוכנות, יש צורך להכניס את הבשר הטחון לקערה, אך לא בחתיכה אחת, אלא בהדרגה, על מנת להיות מסוגל לערבב באופן שווה את חומר העבודה. זמן הנמק נקבע לחמש עשרה דקות.
• לאחר מכן מניחים גריסי פנינה בקערה, מוסיפים מלח, פלפל, תבלינים, הכל לפי שיקול דעתו של הטבח.
• ואז ליטר מים רתוחים בלבד מוזגים. תוכנית "אפייה" משתנה ל"תבשיל". השעה קבועה לשעתיים.
• טיפ השף: חמש דקות לפני שהוא מוכן, לזרוק כמה עלי דפנה לסיר הבישול.

דייסת שעורה בשילוב עם תוספי בשר בקר וירקות יאפשרו לכל אחד לשקול מחדש את הדעה שלו לגבי מזון בריא. אחרי הכל, התוצאה היא לא רק מנה טעימה, אלא גם מגוון שלם של ויטמינים המצויים במרכיבים.

לבישול תצטרך:

• שעורה - 140 גרם;
• גזר - 1 יחידה;
• בצל - 1 יחידה;
• בשר בקר - 200 גרם;
• שמן חמניות - 1 כף. ל.;
• מלח - קורט;
• מים - 500 גרם.

שיטת ההכנה אינה שונה בשום סלסולים.

• הבשר נחתך לחתיכות קטנות, מוסיפים תבלינים, מלח, פלפל ונשלחים לבישול איטי למשך עשר דקות עם תוכנית האפייה.
• בשלב זה, בצל וגזר נחתכים לחתיכות קטנות, אתה יכול אפילו להשתמש בפומפייה. לאחר כיבוי תוכנית המולטי-קוקר, מוסיפים ירקות לבשר ומבשלים גם את המסה הכוללת במשך עשר דקות.
• לאחר מכן, גריסי פנינה מוזגים לתוך חומר העבודה. מוסיפים מים בכמות של שלוש כוסות. עלה דפנה נזרק. במידת הצורך מוסיפים תבלינים.
• לאחר כל המניפולציות ב-multi-cooker, תוכנית "פילאף" מופעלת, זמן הבישול הוא שעה וחצי. לאחר סיום העבודה, השאר את הדייסה למשך 20 דקות במצב "חימום".

זה די נדיר לפגוש אנשים שניסו דייסת שעורה עם חזיר, אבל מי שהתמזל מזלם לטעום לפחות כפית לעולם לא ישכח את הטעם הבהיר הזה.

לבישול תצטרך:

• גריסי פנינה - 1 כף;
• בשר חזיר - 500 גרם;
• גזר - 1 יחידה;
• פלפל חריף - 1 יחידה;
• בצל - 1 יחידה;
• שום - 2 שיני;
• מים - 0.9 ליטר;
• שמן חמניות - 2 כפות. ל.;
• תבלינים - לא חובה.

אנו מנתחים בקפידה את שיטת ההכנה.

1. ראשית אתה צריך להתמודד עם ירקות. יש לחתוך גזר ובצל לקוביות קטנות, ופלפלים יש לחתוך לרצועות דקות.
2. בשר חזיר נחתך לחתיכות בגודל בינוני.
3. שמן מוזג לתוך multicooker, תוכנית "טיגון" מופעלת. כאשר מתחיל לעלות עשן מהשמן, מורידים לקערה נתחי בשר מוכנים. לוקח חמש דקות לבשל.
4. לאחר מכן מוסיפים לבשר גזר ובצל קצוצים, ולאחר שלוש דקות מורידים את הפלפל. זמן התחלה זה מאפשר לירקות לתת לבשר פרופיל טעם אחיד.
5. ברגע שהבצל נעשה שקוף, מורידים שעורה להכנת הבשר ושופכים מים. המכסה נסגר. התוכנית "טיגון" משתנה ל"דייסה/פילאף". זמן הבישול נקבע לשעה אחת.

למידע על איך לבשל גריסי פנינה עם בשר בבישול איטי, ראה את הסרטון הבא.