איך לבשל דייסת שעורה עם תבשיל בסיר איטי?

כולם יודעים על היתרונות של דייסת שעורה עם תבשיל. אבל לא כולם לוקחים את ההכנה שלו. זה נובע מתהליך הבישול המפרך למדי. אם אתה מבשל דייסת שעורה כמו דגנים רגילים, יש סיכוי לקבל מרקם חריף עם מרירות בולטת. אבל בנוכחות סיר איטי, בישול דייסת שעורה מביא רק רגשות חיוביים. תלמדו כיצד להכין דגנים לבישול איטי, ואילו מתכונים יאפשרו לכם לבשל את השעורה הטעימה ביותר עם תבשיל, ממאמר זה.

שעורה פנינה היא מקור עשיר של ויטמינים ומינרלים רבים, הנחוצים כל כך לגוף האדם. עם זאת, מוצר מסוים זה נותר לעתים קרובות ללא תשומת לב ראויה. פעם שעורה הייתה אך ורק מזונם של העניים. אבל המגמה לאורח חיים בריא עשתה את שלה, ועכשיו דייסת שעורה כלולה בתפריט אפילו של המסעדה היקרה ביותר.

בשל העובדה שפחמימות איטיות מהוות את רוב ההרכב של דייסת שעורה, הן ממלאות את הגוף באנרגיה ומעניקות לו תחושת שובע לאורך זמן. בנוסף, לגריסת פנינה יש את האינדקס הגליקמי הנמוך ביותר מבין כל שאר הדגנים. בְּכָך דייסת שעורה היא מנה שצריכה להיות בתזונה של כל מי שנלחם באופן פעיל בקילוגרמים מיותרים.

שעורה היא למעשה שעורה מעובדת.לפעמים מוצר זה נמצא על המדפים של סופרמרקטים עם השם "גריסי שעורה". יש לציין כי במהלך עיבוד הייצור של שעורה, גריסים מאבדים חלק משמעותי של ויטמינים ומיקרו-אלמנטים חשובים. שעורה פנינה היא דגנים מלאים, מקולף מהקליפה, דומה חזותית מלוטשת. הצורה והגודל של הגרגירים יוצרים מספר קטגוריות של מוצר זה. הקטגוריות הראשונה והשנייה כוללות גרגירים בגודל גדול עם צורה מוארכת. הקטגוריות השלישית, הרביעית והחמישית כוללות גרגירים קטנים בעלי צורה עגולה.

סביר ביותר לתת עדיפות לגריסת פנינה, הנמכרת באריזות קרטון. העובדה היא שבחבילות צלופן גריסי פנינה רוכשים במהירות מרירות. זאת בשל העובדה שגרעיני השעורה יוצרים כמות קטנה של לחות, אשר בכל זאת מספיקה לחיידקים מזיקים להתחיל את תהליך הרבייה. אם בעת רכישת דגנים מוצאים משקעים או טיפות מים על הדפנות הפנימיות של האריזה, מומלץ לסרב לרכוש מוצר זה.

בהתאם למגוון ולקטגוריה, גריסי פנינה יכולים להיות בגוונים שונים - מבז' ועד צהוב בהיר. לפעמים אתה עלול להיתקל בצבע שעורה יוצא דופן - ירוק. אין מה לדאוג, מדובר בזן איכותי למדי של הדגנים האלה.

השרייה מוקדמת של גרגרי שעורה נחוצה על מנת שתהליך הבישול יתקדם הרבה יותר מהר. זמן הבישול הכולל מושפע מכמה גורמים – זהו גודל הדגן ושיטת הבישול שנבחרה. ניתן להביא את המוצר הזה למצב מוכן תוך מספר דקות, או למתוח את תהליך הבישול עד שעה.

על מנת לבצע את תהליך השריית גרגירי השעורה בצורה נכונה, מומלץ לעקוב אחר המלצות המומחים. להתחיל למיין בזהירות את הדגנים כמו שאתה עושה את זה בדרך כלל עם כוסמת. מסירים גרגרים כהים, חלוקי נחל שונים שנכנסו בטעות לאריזה ושאריות הקליפה. מעבירים את הגרגירים הקלופים לקערה עמוקה ומכסים במים קרים. שטפו את הדגנים מספר פעמים בתנועות אינטנסיביות. סביר להניח, זיהומים תעשייתיים יצופו אל פני השטח, שגם אותם יש להסיר. לאחר מכן מסננים את המים. במידת הצורך, חזור על ההליך שוב.

שופכים את זרעי גריסי הפנינה המקולפים במים חמימים בשיעור של כוס גריסי פנינה אחת לארבע כוסות נוזל (במקרה זה, מים). ההשריה מתבצעת בדרך כלל למשך הלילה. יש צורך לשמור את הדגנים במים לפחות שתים עשרה שעות על מנת שהגרגרים יתפחו ויגדלו כמו שצריך. לכן, מומלץ להשתמש בכלים עם תחתית עמוקה. עם סיום ההשריה, המים מנוקזים בזהירות. לשם כך, רצוי לפנות לשימוש במסננת עם חורים קטנים.

על מנת שדייסת שעורה תצא טעימה ומעוררת תיאבון, רצוי להקפיד על הפרופורציות המומלצות ולהתמקד בזמן המצוין במתכון. כידוע, לדייסה יש שני מרקמים שונים. המנה יכולה להיות צמיגה או פירורית. עבור כל עקביות, יש נורמות מסוימות ליחס בין מים ודגנים.אם אתה רוצה לקבל מרקם מסוים, שמירה על פרופורציות היא תנאי מוקדם.

אז, כדי לקבל דייסת שעורה צמיגה, אתה צריך לקחת ספל אחד של דגנים וארבעה ספלים של נוזל. לקבלת מרקם פירורי, כמות המים המשמשת מצטמצמת לחצי. לפיכך, עבור ספל אחד של גריסי פנינה, נדרשים שני ספלים של נוזל.

כפי שצוין קודם לכן, תהליך ההכנה של מוצר זה יכול לקחת בין מספר דקות לשעה. זמן הבישול הכולל אורך בין חמישים דקות לשעה וחצי, בתנאי שהדגנים לא הושרו מראש. שקול את כל האפשרויות להכנת גריסי פנינה ואת הזמן שלוקח לתהליך זה. ראוי לציין כי כל הזמנים המצוינים להלן הם משוערים ועשויים לעלות או לרדת בהתאם לסוג הדגנים ושיטת הבישול הנבחרת. בתנאי שהשעורה לא מושרה מראש, המנה תתבשל במשך שישים דקות לפחות. השרייה מאפשרת לך להפחית משמעותית את הבישול של הדגנים האלה - בישול דייסה לא ייקח יותר מארבעים דקות. באריזות מוכנות מביאים שעורה למצב המוגמר תוך ארבעים וחמש עד חמישים דקות.

ובכן, במקרה של שימוש בסיר בישול איטי, דייסת שעורה יכולה להתבשל תוך ארבעים דקות בלבד. ראוי לציין כי דגנים לאחר עשרים וחמש דקות יכול להיות מוכן. מכשירי בישול רב עוצמה רבים מסוגלים להביא סוג זה של דגנים בתקופה כה קצרה. לכן, רצוי, לאחר שלושים הדקות הראשונות, לגשת מעת לעת לבישול האיטי ולבדוק את המנה - אולי היא כבר מוכנה.

על ידי בחירת הדגנים הנכונים ועיבודו, ניתן להתחיל לבשל ולבשל אותו, למשל.אבל קודם כל, כדאי לזכור עוד מרכיב חשוב - תבשיל. כדאי לומר כמה מילים על המוצר הזה. כמו במקרה של גריסי פנינה, בחירת תבשיל היא די קשה. מגוון רחב של מוצרים המוצעים יבלבל בקלות את הקונה הממוצע. ראשית, שימו לב לאריזת המוצר ולתכולתו.

על מוצר איכותי, בהחלט יהיה סימן GOST. זוהי עדות לכך שהמוצר עומד בתקני איכות המדינה. לעולם אל תרכוש מוצר עם מכסה בולט. זה עשוי להיות איתות לכך שנבגים של חיידקי בוטוליזם מתפתחים שם באופן פעיל. הם מפרישים את אחד הרעלים המסוכנים בעולם, ששמו הוא בוטולינום טוקסין.

נעבור לאחד המתכונים הפשוטים ביותר להכנת דייסת שעורה עם תבשיל.

כדי להתחיל, אתה צריך להשיג את המרכיבים הבאים:

• ספל אחד של גריסי פנינה;
• שני גזרים;
• ראש אחד של בצל;
• פחית תבשיל;
• שני ליטר מים נקיים;
• מלח, פלפל שחור;
• שמן צמחי.

לאחר הכנת הדגנים, יוצקים כמות קטנה של שמן צמחי לקערת ה-multi-cooker ומטגנים קלות את הירקות הקצוצים מראש. יש לבשל בצל פרוס וגזר במשך חמש עשרה דקות כאשר מצב "טיגון" או "טיגון עמוק" מופעל. מותר להוסיף פרוסות עגבנייה, הן יוסיפו תבלין למנה הסופית. אפשר להחליף את העגבניות בכמה כפות של רסק עגבניות. לפרוסות הירקות המטוגנים מוסיפים תבשיל.ראוי לציין כי בשר בקר ישמש כאצווה הטובה ביותר עבור דייסת שעורה. אבל אתה חופשי להשתמש בכל. לאחר מכן מוסיפים קרופ, אך מומלץ להקדים אותו במים רותחים. זה מבטיח שהטעם המר יבוטל.

מים יוצקים על תכולת המולטי-קוקר. מצב ה-multi-cooker הקודם מוחלף ב"כיבוי". בהתאם לדגם הציוד, שמות המצבים עשויים להשתנות. אבל גם להכנת המנה הזו מתאימות תוכניות כמו "פילף" ו"כוסמת". זמן הבישול שנקבע בתוכניות קבוע וככלל אינו עולה על שישים דקות. חלק מהמולטי-קוקרים עשויים כך שהתוכנית ממשיכה לפעול עד שהמים מתאדים לחלוטין. 15 דקות לפני סיום המשטר, רצוי להוסיף מלח, פלפל ותבלינים האהובים עליכם. לאחר שחלף הזמן מערבבים בעדינות דייסת שעורה עם חתיכות תבשיל ומניחים להתבשל במשך מספר דקות. עשר עד חמש עשרה דקות יספיקו.

על פתק! יש המתרגלים אידוי שעורה בתוך תרמוס. מלכתחילה מכינים דגנים לבישול (השריה, כביסה וניקוי מזיהומים). בתוך התרמוס, שעורה צריכה להיות לפחות שתים עשרה שעות, במהלך תקופה זו יהיה לה זמן להגיע למצב המוכנות. שיטת "בישול" זו דומה לתהליך הכנת שעורה בבישול איטי, אך היא ארוכה יותר בזמן.

רוב המתכונים של דייסת שעורה פנינה עם תבשיל, הכוללים שימוש בסיר איטי, די דומים צעד אחר צעד. רק המרכיבים משתנים. לדוגמה, המתכון הבא מציע לנטוש חתכי ירקות, ולהחליף אותם בשן שום רגילה.שני ספלים של שעורה נשטפים ומניחים במיכל מולטי-קוקר, כמה שיני שום קלופות מונחות מעל. ואז כל התוכן נשפך עם מים או מרק מוכן מראש. אחד המצבים שצוינו קודם לכן מופעל. לאחר מכן, עליך להמתין לסיום התוכנית (מארבעים עד שישים דקות). לאחר מכן, פותחים את המכסה ומערבבים בעדינות את הדייסה, מוסיפים את כמות התבשיל הדרושה.

כאשר מחליטים להשתמש במרק, יש צורך בהתאמה לסוג הבשר בתבשיל. לדוגמה, לתבשיל בקר משתמשים רק במרק בקר.

למידע על איך לבשל דייסת שעורה טעימה עם תבשיל בסיר איטי, ראה את הסרטון הבא.