בישול קינוחי אפרסק

כולם אוהבים אפרסקים, הם תמיד טעימים ובריאים על השולחן בקיץ. קינוחים טעימים מאפרסקים טריים מושלמים גם לאוהבי אוכל בריא וגם לאלה שרק רוצים לפנק את עצמם במשהו טעים ומהנה.

הראשון מבין הקינוחים המוצעים הוא שילוב יוצא דופן של נתחי אפרסק מקורמלים חמים וגלידה קרה ומרעננת.

כדי להכין את הקינוח הזה תצטרך:

• שני אפרסקים טריים;
• שלוש כפות חמאה;
• ארבע כפות סוכר;
• כף אחת או שתיים של דבש;
• גלידת וניל;
• אם רוצים, אפשר להוסיף קורט סוכר וניל.

שיטת בישול:

• ראשית יש לשטוף ולייבש היטב את האפרסקים, לאחר מכן לחתוך אותם לשניים ולהסיר את החרצנים. לאחר מכן, חותכים את חצאי האפרסקים שהתקבלו לפרוסות.
• לאחר שהאפרסקים קצוצים דק, ממיסים את החמאה על אש נמוכה. כדי לעשות זאת, אתה צריך מחבת קטנה. מוסיפים לחמאה המומסת דבש, סוכר ואם רוצים, קורט סוכר וניל. לאחר השלבים לעיל, יש להרתיח את התערובת על אש נמוכה עד להמסה מלאה של הסוכר.
• כעת טובלים את פרוסות האפרסק בתערובת הרותחת. יש לשמור את הפרוסות בתבנית כ-6 דקות מכל צד. חשוב לקחת בחשבון שהאש צריכה להיות מינימלית.
• כשהמנה מוכנה יש להניח אותה בזהירות על צלחת ולצקת על התערובת בה הוכנה. לשולחן יש להגיש את הקינוח הזה עם פרוסות גלידת וניל.

קינוח האפרסק הבא מוצג בצורה של ג'לי גבינת קוטג' עם קצפת. הקינוח מושלם בחום הקיץ, הוא יכול לשמש לא רק כקינוח, אלא גם כארוחה מלאה.

כדי להכין את קינוח האפרסק הזה, תצטרך:

• 400 גרם גבינת קוטג';
• 200 גרם שמנת חמוצה;
• 1 כוס סוכר;
• 15 גרם ג'לטין;
• 6-8 אפרסקים טריים;
• קצפת.

ראשית, משרים את הג'לטין בכוס מים אחת, ולאחר מכן, מחממים על אש נמוכה, מחכים עד שהוא יתמוסס לחלוטין. לאחר מכן, תצטרכו להקציף את גבינת הקוטג' יחד עם שמנת חמוצה וסוכר עד לקבלת מרקם חלק, שעבורו צריך בלנדר. מוסיפים את הג'לטין שכבר מומס לתערובת שהתקבלה, ולאחר מכן טורפים שוב את התערובת ביסודיות רבה.

כעת נעבור לשלב הבא בהכנת המנה שלנו. אנחנו לוקחים את הטופס ומניחים פירות חתוכים למשעי על התחתית שלו. יוצקים פנימה את התערובת שהוכנה קודם לכן. אנחנו מכניסים את הטופס למקרר לשעתיים, אבל אם הזמן מאפשר, עדיף להשאיר את הטופס במקרר למשך 3 שעות. לאחר שחלף הזמן, אנו מוציאים את הטופס מהמקרר ומורידים אותו למים חמים למשך כדקה. לאחר מכן, אנו מוציאים את הצורה מהמים והופכים אותה בזהירות על צלחת. הג'לי אמור להחליק מהתבנית אל הכלי ללא בעיות.

המנה שלנו כמעט מוכנה, נשאר רק לקשט אותה בקצפת, חתוכה לחתיכות מסודרות ותוכל להגיש אותה לשולחן.

בסרטון הבא, יוליה ויסוצקאיה תדבר על איך לבשל פודינג אפרסקים.