בישול קומפוט אפרסק

אפרסק הוא פרי ארומטי טעים. לעתים קרובות הוא הופך למרכיב העיקרי או המשני במנות רבות. כולל משקאות.

לפתן אפרסק הוא טוניק מצוין, במיוחד בחום, ונותן טעם טעים וארומה אלוהית.

אפרסק, אכן, הוא מתנה אמיתית של הטבע. בנוסף לטעם נעים, הוא מעשיר את גופנו בחומרים מזינים. הפרי מכיל חומצות אורגניות ושמנים אתריים, המועילים מאוד לתנועתיות הקיבה. יסודות קורט כמו אשלגן, נחושת, ברזל מעורבים בעבודת הלב ומונעים אנמיה. ויש הרבה ויטמינים וסוכרים בעיסת אפרסק.

בדרך זו, משקאות אפרסק שווים לשתות לא רק כדי להרוות את הצמא שלך, אלא גם כדי לשמור על בריאות האורגניזם כולו.

לפני הכנת קומפוט אפרסק, עליך לבחור את הפירות הנכונים, בהנחיית קריטריוני בחירה מסוימים.

• ארומה - יש לבטא. אחרת, טעם המשקה יהיה בלתי רווי.
• בעיקרון, פירות בשלים משמשים לפתנים. למרות שיש מתכונים נפרדים הכוללים שימוש בפירות בוסר.
• בחרו אפרסקים קפיציים כדי שלא ירתחו במים. אחרת, תקבל משקה עם עיסת.
• השתמשו בפירות בעלי גוון ורדרד, עם טעם מתוק או חמוץ מתוק. תכונות כאלה ניחנות בזנים כמו "ג'וליה", "עסיסית", "מוקדם רך" ו"דבש גדול".
• עדיף שהאבן תהיה מופרדת היטב מהעיסה.

ישנה אפשרות גם כאשר מסירים את הקליפה מהפרי. כדי לעשות זאת, הם מולבנים. תחילה מניחים במים רותחים לכמה דקות, ולאחר מכן בקור. לאחר מכן, הקליפה מהפרי תוסר בקלות רבה.

ככלל, אפרסקים נחתכים לשניים לפני הטבילה במים ומוציאים מהם את החרצנים. אם הפירות גדולים מדי, ניתן לחתוך אותם לרבעים.

וגם להכין לפתנים מפירות שלמים עם אבן. אבל שיטה זו משמשת לעתים קרובות יותר לשימור.

לפתן אפרסק מבושל לפי מתכונים שונים. ואפילו בבית, אתה יכול לבשל וריאציות שונות שלו.

קח 3-4 אפרסקים בגודל בינוני. שוטפים היטב, מפרידים את העצם וחותכים למספר חתיכות.

שמים אותם בסיר ומוסיפים סוכר לפי הטעם. מערבבים בעדינות את המסה שהתקבלה כך שתפעיל את המיץ.

מוסיפים מים, מביאים את התערובת לרתיחה ומרתיחים עוד 10 דקות.

תירגע. המשקה מוכן לשימוש. מומלץ לבשל את הקומפוט 10 שעות לפני ספיגתו. בשלב זה, הפירות נותנים למים את כל הרכיבים השימושיים והארומטיים.

חצי קילו אפרסקים נקיים מהקליפה חתוכים ל-2 חלקים מסירים את האבן.

לאחר מכן שופכים ¾ כוס סוכר לסיר, יוצקים 4 כוסות מים רותחים. מערבבים היטב ומוסיפים אפרסקים. מרתיחים את התערובת שהתקבלה, מניחים בצד ומוסיפים וניל. זה יעניק למשקה ארומה מיוחדת ויהפוך את הטעם ליותר בולט.

תבלינים נותנים טעם מוזר לקומפוט.

שוטפים היטב 300 גרם אפרסקים, מסירים את האבן. מוסיפים ליטר מים, מעלים אש ומרתיחים. מוסיפים סוכר לפי הטעם. מבשלים על האש עוד 10 דקות.כמעט בתום הבישול שמים רבע כפית קינמון. ולהרתיח עוד קצת ולכבות.

לוקחים חצי קילו אפרסקים ומסירים מהם את הקליפה. חותכים לשניים ומוציאים את הבור. מדללים כוס סוכר בליטר מים, מחכים לרתיחה. לאחר מכן שמים את האפרסקים בתבנית. ממתינים עד שזה רותח שוב, ומסירים את המחבת מהאש.

מוסיפים זעפרן לקצה הסכין. מצננים ומקררים מספר שעות. ניתן להחליף את הזעפרן בחומצת לימון.

אם רוצים להסיר את המתיקות המגושמת מהקומפוט, כדאי לדלל אותה במעט חמיצות. התרופה האמינה ביותר לכך היא לימון.

שוטפים היטב את הלימון, רצוי עם מברשת. חותכים ממנו את הגרידה וסוחטים את המיץ.

קח 1 ק"ג אפרסקים, הסר מהם את האבן. חותכים לרבעים ומניחים בקערה. הוסף לזה גרידת לימון. יוצקים את התערובת שהתקבלה עם 1.5 כוסות סוכר. תן לזה להתבשל במשך 20 דקות.

לאחר מכן, יוצקים שני ליטר מים קרירים למחבת. מרתיחים ומסירים מהאש. הזן מיץ לימון. תן למשקה להתקרר. ומקררים לפני ההגשה.

אפרסק משתלב בצורה מושלמת בתפריט הילדים. זה פחות אלרגן מאשר פירות יער ופירות רבים אחרים. מותר לתינוקות להכניס אותו לתזונה מגיל 7 חודשים.

ילדים אוהבים מאוד לפתן אפרסק. הרי יש לו טעם רך, מתוק ונעים. זכור כי יש לתת לילד רק משקה טרי. לפיכך, הוא יקבל את המקסימום של המרכיבים המועילים הכלולים בעיסה.

הכינו לתינוק קומפוט אפרסק באופן הבא. ראשית, מכינים את הסירופ.לשם כך יוצקים 1/2 ק"ג סוכר ל-2 ליטר מים ומביאים לרתיחה.

לאחר מכן מכינים את הפירות. הקפד לקלף אותם. העיקר להסיר את העצם. הילד עלול להיחנק מזה. ובגרעינים יש אמיגדלין, שבבישול הוא הופך לחומצה הידרוציאנית.

פירות מוכנים טובלים בסירופ, מביאים שוב לרתיחה. מסירים מהכיריים ומשרים 30 דקות.

ואם אתה צריך להכין קומפוט לפירורים שלך למנה אחת, השתמש בשיעור המרכיבים הבא:

• אפרסק - 2 יח';
• סוכר מגורען - 4 כפיות;
• מים - 1 כוס.

קומפוט אפרסק עצמו הוא משקה טעים מאוד. אבל אם אתה רוצה לשחק עם הטעם, אתה צריך לבחור משקה מגוון.

אתה יכול לשלב אפרסק עם כל פירות ופירות יער.

להכנת משקה כזה, שזיפים מזנים שונים מתאימים: אוגורקה, הונגרית, רנקלוד, זיכרון Timiryazev, כלומר זנים עם אבן שניתן להסרה בקלות.

פירות גדולים ניתן לחתוך, ואילו קטנים ניתן לבשל בשלמותם. השתמש בפירות בשלים, אבל הם צריכים להישאר יציבים, לא רכים מדי.

1. מכינים את הסירופ. מרתיחים 1 ליטר מים בסיר, מוסיפים סוכר לפי הטעם. מביאים את התערובת חזרה לרתיחה ומבשלים כמה דקות.
2. שוטפים את האפרסקים ומסירים את הקליפה והגלעין. חותכים למספר חתיכות.
3. שוטפים את השזיפים, חותכים ל-2 חלקים וגם מסירים מהם את הגרעינים.
4. מוסיפים פירות לסירופ, מרתיחים ומבשלים עוד 10 דקות.
5. מקררים ותהנו מהמשקה שלכם.

אפשר לבשל קומפוט אפרסק בתוספת ענבים, אגסים וכמובן תפוחים. על ידי שילוב של פירות אלה, אתה מקבל מגוון של טעם. הרי לכל פרי ניחוח ייחודי משלו, שהוא נותן למשקה.

אלגוריתם הכנת הקומפוט אינו משתנה ללא קשר למרכיבים שתבחרו. אבל כדאי לשקול כמה מהדקויות שלהם.

אם תחליט לשלב אפרסק עם ענבים, אז בחר את הזנים הקלאסיים של כחול או לבן. זנים לבנים יתנו לטעם חמיצות קלה, וכהה, להיפך, מתיקות. טעמם עדין ומתון, כך שהם משולבים בקלות עם כל פרי.

וזנים בעלי טעם אגוז מוסקט, וענבים מסוג איזבלה, מומלץ לצרוך לבד כדי לא לקלקל את טעמם יוצא הדופן.

את הפירות מוציאים מהענף, שוטפים היטב ומייבשים מעט.

לגבי אגסים, באופן עקרוני, כל הזנים שלו מתאימים לפתנים. יש להשתמש בפירות בשלים, אך לא בשלים מדי. כך שהעיסה שלהם תשמור על הצפיפות והגמישות שלה. אם העור של העובר קשה מדי, יש לחתוך אותו.

תפוחים הם חומר גלם מצוין למשקה. זהו פרי רב תכליתי שמשתלב היטב עם רבים מקביליו. בעת הבחירה, התמקדו גם בבשלות הפרי. תפוחים לא בשלים מכילים הרבה חומצה.

בחרו תפוחים לא רכים מדי. אין להם הרבה מיץ. בחר פירות אלסטיים, צפופים במידה, מתן עדיפות לזנים מתוקים וחמוצים. מעט חומצה ידלל את המתיקות של האפרסק ותהפוך את המשקה למרענן יותר.

ניתן להוסיף פירות יער גם לקומפוט אפרסק. תותים, תותי בר, ​​דובדבנים, פטל ישלימו את הזר עם ארומה מעודנת ויעניקו למשקה צבע יפהפה.

בבחירת פירות להכנת משקה, זכרו שעליהם להיות נקיים מנזקים וכתמי ריקבון. בהתאם לסוג הפרי, מתאימים את כמות הסוכר. העודף שלו, כמו גם כמות לא מספקת, מעוותים באופן ניכר את הטעם.

קומפוט אפרסק הוא מנה טעימה מאוד.בזכותו תוכלו להרוות את הצמא, להטעין מצברים ופשוט ליהנות מהטעם הנעים. קל מאוד לחליטה, מה שמאפשר להכין משקה לכל אירוע יוצא דופן, והשילוב של אפרסק עם מרכיבים רבים אחרים נותן שדה להתנסות.

איך לבשל קומפוט אפרסק לחורף, ראה את הסרטון הבא.