אפרסק: מאפיינים, מאפיינים וטיפים לבחירה

אפרסק הוא אחד הפירות האהובים ביותר על בני ארצנו, אם כי באזורים רבים הוא אינו גדל באופן פעיל במיוחד בגלל חוסר העקביות של תנאי האקלים. עם זאת, גם מי שמחשיב את האפרסק לאחד ממוצרי המזון היקרים ביותר לא תמיד יודע את כל מה שצריך לדעת עליו.

נתחיל בתשובה לשאלה שהועלתה בכותרת המשנה: אפרסק הוא פרי, שכן פירות יער נחשבים באופן מסורתי לאותם פירות שאין להם זרעים המפריעים בבירור לאכילה כולה. ודאי כולם יודעים שמתחת לעיסה המתוקה עם גוון מלבן לאדום, יש עצם גדולה ודי קשה. למרות שהיא מוצאת שימוש משלה, היא עדיין לא נאכלת, ואי אפשר בלי עזרת פטיש. כולנו יודעים שהפירות גדלים על צמח שנראה כמו עץ ​​נמוך ושייך למין האפרסק הנפוץ.

למרות שתיאור הפרי עשוי להיות שונה, בדרך כלל מדברים על זנים שונים בגידול מלאכותי מאותו המין, ובטבע, כמובן, נמצאים גם מיני בר. באופן כללי, אפרסקים מכל סיווג בוטני שייכים למשפחת הוורוד, או ליתר דיוק, לתת-הסוג שלה שקדים.

מולדתו של צמח זה, הן בטבע והן בצורה המבויתת, אינה ידועה בוודאות כיום, אך מדענים נוטים להתייחס לחלק הצפוני של סין המודרנית ככזה. העץ קיבל את השם "פרסי" מהסיבה הפשוטה שהוא הגיע לאירופים, שהרכיבו את הסיווגים הביולוגיים הראשונים, לא ישירות, אלא באמצעות מתווכים - איראן המודרנית, שנקראה אז פרס. בכל מקרה, כיום צמחים ממין זה מופצים ברחבי העולם באזורים סובטרופיים וממוזגים, אך היצרן העולמי העיקרי, כמו במקרים רבים אחרים, נחשב למולדתו ההיסטורית - סין.

המאפיינים של הצמח יהיו חלקיים אם לא ייאמר דבר על האופן שבו הוא נושא פרי. נכון, אי אפשר לתת תשובה חד משמעית לשאלה זו, שכן מגוון הזנים גדול מאוד. כדוגמה להבדלים הקיימים בין הזנים, יש לומר שפרי אחד יכול לשקול גם 50 וגם 250 גרם. רוב האפרסקים מתחילים להניב פרי כשנתיים-שלוש לאחר השתילה באדמה פתוחה, אך בשל גודלו הקטן של העץ, התשואה מכל דגימה אינה גדולה מדי - ניתן להתגאות ב-30 קילוגרם.

לגבי זמן ההבשלה, קשה עוד יותר לנסח כאן תשובה ברורה - הכל תלוי הן בזן (הם, כמו במקרה של גידולים דרומיים רבים אחרים המובאים לצפון, הם מוקדמים, באמצע הבשלה ומאוחרים -הבשלה), ועל תנאי האקלים של כל אזור שנלקח בנפרד.

בימינו כל מזון נחשב לא רק ולא כל כך מנקודת מבט של נעימות הטעם, אלא מנקודת מבט של יתרונות לגוף. מקובל בדרך כלל שפירות (לפחות רובם) הם שימושיים למדי לבני אדם, ואפרסקים, כמובן, אינם יוצאי דופן. הוא מכיל כמעט את כל הדרוש לתפקוד תקין של הגוף, ולכן השימוש בפרי כזה (כמו גם בחלקים אחרים של עץ האפרסק) נחשב מתאים.

אם אנחנו מדברים על עיסת הפרי, אז קודם כל, השפעתו החיובית על תהליכי העיכול מצוינת. למרות העובדה שטעמו של האפרסק חמצמץ, הוא מסוגל להרגיע במידת מה את הקיבה, ולכן הוא מומלץ על ידי מומחים לאבחון הפרעות עיכול חומציות. העיסה מספקת גם ניקוי יעיל של הגוף מרעלים, שכן יש לה אפקט משתן - זה אומר שהאפרסק שימושי לכל הרעלה, כולל אלכוהול. לפרי יש גם אפקט משלשל, ומתון מאוד, כך שמרכיב זה יכול להוות תרופה טובה לעצירות כרונית.

זו עובדה מקובלת אפרסקים עוזרים מאוד לשיפור התיאבון – בפרט, בשל השפעתם החיובית על מערכת העיכול. קומפלקס הוויטמין-מינרלים הרב-תכליתי שלהם תורם להחלמה מהירה של גוף מוחלש, ולכן הם מומלצים לעתים קרובות לאלה חולים או שסבלו לאחרונה ממחלה קשה. הזרחן הקיים בעיסה מסייע להפעיל את עבודת המוח ובאופן כללי משפיע לטובה על תפקוד מערכת העצבים, הודות לאשלגן, עבודת הלב משתפרת ומערכת השרירים והשלד מתחזקת.

תכולת הסוכרים בפרי גבוהה למדי, אך הם אינם נכנסים לדם כל כך מהר, ולכן, בכמויות קטנות, מותר אף אפרסק לחולי סוכרת. בהתאם, זו לא בעיה גדולה שגם נשנוש קל בין הארוחות העיקריות מבוסס על פרי זה, שכן העיסה, ללא תוספת קלוריות, עדיין מספקת תחושת שובע לאורך זמן.

אם מדברים על המרכיבים המינרליים של אפרסק, אז אי אפשר שלא להדגיש את הנוכחות המשמעותית של ברזל ונחושת כאן, ואלה המרכיבים העיקריים שעוזרים למנוע דלקת קיבה ואנמיה. מדענים גם שמו לב שההכללה המתמדת של פרי זה בתזונה עוזרת לתקן את ההשלכות של אי ספיקת לב, שלא לדבר על העובדה ששפע ויטמין C בהרכב מאפשר לך להתמודד ביעילות לא רק עם בריברי, אלא גם עם זיהומים רבים הממתינים לאדם המודרני בכל צעד ושעל. מציאת אפרסקים טריים למכירה בכל ימות השנה היא בעייתית, אבל מומחים ממליצים לך לנסות, כי קשה להפריז בערכו של הפרי הזה.

בנפרד, ראוי להזכיר זאת אפרסק לא רק שאינו אסור לנשים בהריון, אלא גם מומלץ לשימוש קבוע - כל אותם חומרים שימושיים הכלולים בו יהיו שימושיים מאוד להחזר עלויות בניית אורגניזם חדש. הפרי מונע גם צרבת או עצירות, שהיא בעיה אופיינית לאמהות לעתיד, אך לא ניתן לפתור אותה באמצעות תרופות קונבנציונליות, שכן יש להן השפעה בלתי צפויה על העובר.השפעה חיובית נוספת של שימוש קבוע באפרסקים על ידי נשים בהריון היא שהפרי המשתן מפחית את הנפיחות הכללית של הגוף ועוזר לפתור את הבעיה המתמדת של רעילות.

עם התפריט של אמהות מניקות, המצב לא כל כך חד משמעי, מכיוון שגופו של ילד שזה עתה נולד מסוגל להראות תגובה אלרגית לכל חומר לא מוכר, אבל בדרך כלל אין בעיות עם זה, אלא אם אתה ממהר ומכניס פירות לתוך דיאטה מהחודש הראשון לחייו של התינוק. יחד עם זאת, מיץ אפרסק או מחית נוזלית הוא אחד מהמזונות המשלימים הראשונים לילד, שבמצבים של סיכון מוגבר לזיהום ניתן לתת לתינוק גם בחודש הרביעי לחייו.

כאמור, לא רק העיסה, אלא גם חלקים אחרים של העץ, יכולים להיות שימושיים. אז, ברפואה העממית, מרתחים של פרחים ועלים משמשים באופן פעיל - הם עוזרים הן עם מחלות של מערכת העיכול והן עם ראומטיזם. יתרה מכך, מדענים מודרניים באמצעות מחקר מדעי הוכיחו כי עלי הצמח יעילים גם במניעת סרטן, ויכולים גם להגביר משמעותית את החסינות.

אם רוב המאפיינים שתוארו לעיל היו ידועים לאנשים במשך זמן רב, אז רק לאחרונה, האפרסק, המוערך על ידי מחקר מדעי, הפך להמלצה מלאה של רופאים במספר מקרים:

• כאשר הזיכרון מתדרדר, הכללת אפרסקים בתזונה שימושית מאוד - הם לא עוזרים לשנן מהר יותר או יותר, אבל הם מאפשרים לא לשכוח את מה שנזכר קודם לכן;
• לצריכה קבועה של אפרסקים יש השפעה חיובית מאוד על הרקע ההורמונלי של גברים;
• פרי אחד הנצרך לאחר הארוחה העיקרית יעזור מאוד לעכל מזון שומני או כבד, במיוחד אם רמת חומציות הקיבה נמוכה;
• אפרסקים הם אחת מתרופות ההנגאובר היעילות ביותר.

במקרים רבים, מומחים ממליצים אפילו לא על הפירות עצמם, אלא על מרתחים שונים המבוססים על עלים או חלקים אחרים של העץ, כמו גם תמציות - כל זה, ככלל, ניתן למצוא בבית מרקחת מודרני.

בניגוד למה שנהוג לחשוב, אפשר להשתמש בכל היתרונות של עיסת אפרסק מבלי לוותר על פינוק טעים גם בחורף – במקומות רבים כבר מוכרים פירות יבשים מהפרי הדרומי הזה, שכמובן ניתן להשיג בכל ימות השנה.

אם כבר מדברים על היתרונות הבלתי מוגבלים של פרי זה, אסור לשכוח שהוא יכול גם להשפיע לרעה על גוף האדם - למרבה הצער, אין מזונות לא מזיקים לחלוטין. דבר נוסף הוא שהפרי, כמובן, לא פוגע בכולם - אלא ישנן קטגוריות מסוימות של אנשים שאסור לאכול אפרסקים כלל, או שהם צריכים לבחור בקפידה את המינון. מטבע הדברים, שימוש לרעה במשהו יכול להוביל גם לתוצאה שלילית.

כמו כל מזון אחר, אפרסק יכול להיות אלרגן, ואז אדם, סביר להניח, לא יוכל להשתמש בו לאורך חייו.תגובה אלרגית עלולה להחמיר או להתברר כתופעה פתאומית וזמנית לחלוטין במהלך ההריון, כמו גם במהלך ההנקה הן לאם והן לילדה.

במקרה זה, אנחנו אפילו לא מדברים על אלרגיות, אלא על תגובה פשוטה של ​​הגוף לעודף של רכיבים מסוימים בתזונה.

למרות העובדה שאפרסקים נחשבים בצדק לפירות מתוקים מאוד, הם עדיין לא אסורים לחולי סוכרת, כי יש להם אינדקס גליקמי נמוך יחסית - הסוכר הקיים כאן לא נכנס לדם כל כך מהר. יחד עם זאת, זה לחלוטין לא מקובל להתעלם מנוכחותו, מכיוון שהוא אינו הולך לשום מקום, ולכן מומלץ לחולים לעקוב אחר המינון בקפדנות רבה, לאכול לא יותר מפרי אחד ליום, וגם אז לא מדי יום.

במובנים מסוימים, זה דומה למצב של חולי סוכרת ואצל אנשים הנוטים להשמנה. אפרסק מתייחס למזונות שאינם קלוריות ואף מהווה בסיס פופולרי לדיאטה לירידה במשקל, אך ההשפעה מושגת יותר בזכות היכולת לנקות את הגוף מרעלים. זה לא מצריך יותר מדי אפרסקים, וכאשר הניקוי של הגוף מסתיים, הם כבר לא יכולים לספק יותר יתרונות, אבל כשהמינון גדל, הם מגדילים את מספר הקלוריות הנכנסות לגוף, ותורמים לעלייה במשקל. מסיבה זו, חלקם בתזונה היומית לא צריך להיות גדול מדי. חשוב במיוחד להגביל צריכת פירות יבשים על בסיס אפרסק, שכן ריכוז הסוכר (והקלוריות) כאן גבוה פי כמה מאשר בפירות טריים.

בנפרד, ראוי להזכיר את גרעיני העצמות, שאותם אוכלים גם כמה מבני ארצם יוזמים. מעדן כזה מזכיר בטעמו שקד ומכיל גם חומרים שימושיים שונים, אבל גם חומצה הידרוציאנית, המזיקה מאוד לבני אדם, נמצאת שם. מדענים חישבו שאדם מבוגר לא צריך לאכול יותר משני גרעינים כאלה ביום, אחרת יחרוג מינון החומצה ההידרוציאנית.

אם אתם שייכים לאחת מהקטגוריות הנ"ל, שמומלץ לספור את מספר האפרסקים הנאכלים מדי יום, זכרו שכל עומס על הגוף צריך להתפזר באופן שווה. כאשר המינון הממוצע המותר, למשל, הוא אפרסק אחד ליום, זה לא אומר שאפשר לאכול שלושה מהם כל שלושה ימים, כי בזמן הנטילה הגוף מקבל מנה עצומה של סוכר, או קלוריות, או פוטנציאל. אלרגנים המעוררים פריחה, או חומרים המפעילים את ייצור מיץ הקיבה - דבר שיוביל להידרדרות ברווחה. יחד עם זאת, בכל שאר הימים הגוף לא יקבל את אותם חומרים שיכולים להביא לו יתרונות משמעותיים.

אפרסק בצורתו הטהורה הוא גם טעים וגם בריא, אבל עקרות בית רוצות לעתים קרובות לבשל משהו מורכב יותר. בסופו של דבר, סביר להניח שאפילו פירות טריים לא ייאכלו בלי כלום - כשלעצמו, הוא לא מגיע לארוחה מלאה, ולכן כדאי לשקול איזה סוג של ארוחת צהריים הוא יכול להשלים.

בארצנו, השילוב הזה עדיין לא מאוד פופולרי, אבל אולי בן הזוג הטוב ביותר לאפרסק הוא בשר, כולל בשר מטוגן. פרי זה מפורסם בעובדה שהוא פותר בצורה מושלמת את כל בעיות הקיבה הקשורות לחוסר היכולת לעכל מזון כבד מדי, הכולל בשר שומני, והחמיצות האופיינית יכולה להוות מבטא טוב לרוטב.

אפרסק הולך טוב עם אגוזי מלך ומוצרי חלב, אז אתה יכול להתנסות באופן פעיל עם קינוחים - אלא אם כן, כמובן, אתה לא מפחד לקלקל את הגזרה שלך. פרי זה משלים בצורה מושלמת שמנת וגלידה, יוגורט וגבינת קוטג' - אין כמעט הגבלות על מוצרי החלב המשמשים.

אם מדברים על שילובים פירותיים בלבד, אז אפרסק עדיף להתאים עם תווים של לימון - בשילוב זה מיוצרים בדרך כלל משקאות שונים שעוזרים לרענן ולנקות ביעילות את הגוף מכל רעל. שילוב מעניין עשוי להיות השילוב של אפרסק עם ... אפרסק, או ליתר דיוק, עם הנוקלאולי של הזרעים שלו - בצורה זו, למשקה או מנה יהיה טעם שקדים אופייני. בהתאם לכך, פרי כזה ומוצרים ממנו משולבים עם שקדים.

בקניית אפרסקים אנו מצפים לקבל פרי מתוק וטעים, שלא לדבר על היתרונות, אך במקרים מסוימים התוצאה עלולה להיות מאכזבת – גם הפרי הזה ירוק או מקולקל. כדי לא לבזבז כסף לשווא, תחילה עליך להבין באילו קריטריונים משתמשים לבחירת אפרסקים.

כמובן, האפשרות הפחות מסוכנת היא לקנות אפרסקים כשיש להם העונה העיקרית, כלומר באוגוסט או ספטמבר, מכיוון שברגע זה הרוב המכריע של המוצרים בשלים ולא הספיקו להתיישן. עם זאת, מוצרים מיובאים יכולים להיות טריים וטעימים בתקופה אחרת, ואפשר להבין שפרי כזה שווה קנייה לפי כמה סימנים פשוטים. הראשון שבהם הוא כמובן הריח, שכן פרי בשל, בניגוד לבוסר, מריח חזק מאוד ותמיד נעים. יחד עם זאת, הפירות של אותם זנים שעשויים להיראות ירקרקים במראה - לבנים וורודים - מריחים חזק יותר.

נקודה חשובה נוספת היא רכות וקפיציות. כמו כל פרי אחר, אפרסקים ירוקים אינם רכים, הם די קשים, מה שלא ניתן לומר על פירות בשלים, שלא רק ניתנים ללחץ, אלא גם מסוגלים לחזור חלקית לצורתם. סימן חשוב של דגימה בשלה הוא גם הקטיפתי של הקליפה - הוויליות המפורסמות מתרחשות רק על יבול בשל.

אגב, חבורות או נזק מכני קטן באפרסקים אינם סימן חובה לכך שהפרי באיכות ירודה - פגמים כאלה מופיעים בשל העובדה שפירות בשלים נבדלים באותה רכות. כמובן, הנוף מכאן אולי לא נראה הכי סחיר, כי רבים לא רוצים לקחת אותם לצריכה טרייה, עם זאת, אפשרות זו מתאימה למדי לשימורים או הכנת מנות מורכבות.

מה שבהחלט סימן לאפרסק בינוני הוא כמה כתמים ירוקים על פני הפרי.המשמעות היא שהפרי לא קיבל חלק מחום השמש ומהרכיבים השימושיים - הוא פשוט נקטף מוקדם מדי. למרות העובדה שזנים רבים של אפרסקים מסוגלים להבשיל גם בקטיפה, הכתמים הירוקים המתוארים מצביעים על כך שהמצב לא ישתפר - הקוצר מיהר מדי עם הקציר.

אגב, בפירות של עץ זה, ההבשלה מתרחשת, במבט ראשון, באופן לא הגיוני - החלק האחרון שצמוד ישירות לגבעול נשפך, למרות שדרכו עוברים כל חומרי המזון מהעץ. שימו לב לצבעו - אם הוא לבן או צהוב, אז הבשלת העובר הושלמה או קרובה אליו מאוד. אם האזור סביב הגבעול נשאר ירוק, זה משאיר סיכוי מסוים שחוסר בשלות כזה עשוי להתרחש בחלקים אחרים של הדגימה שנבחרה.

הסימן האחרון ליבול הבשל, שאינו דורש טיפול מיוחד או בדיקה מדוקדקת, הוא נוכחותם של חרקי דבש. האחרונים, כידוע, מחפשים פירות בעלי תכולת סוכר גבוהה, המודרכים על ידי הריח, כי חוש הריח ביצורים הללו חד בהרבה מהאדם.

משימות כאלה נפתרות לעתים קרובות יותר על ידי תושבי קיץ וגננים, שהאפרסק שלהם עדיין לא הבשיל לתחילת הכפור המוקדם הראשון. עם זאת, גם צרכנים רגילים צריכים לדעת טריקים כאלה - בכל עת, בטעות, אפשר לקנות בשוק פרי ירוק, שאינו בהכרח בלתי שמיש לחלוטין.למרבה המזל, הבשלת פרי שנקטף אפשרית בבית.

ישנן מספר דרכים להאיץ את ההבשלה ולקבל פרי בשל במקום בוסר. שקול את שני הנפוצים והפופולריים ביותר.

• עם שקית נייר. כדי שהפרי יגיע למצב הדרוש, כמעט בוודאות יש לאחסן אותו עטוף, אבל שקיות ניילון נחשבות כלא מתאימות לכך - הן נותנות את האפקט הרצוי, אבל מהר מדי. כתוצאה מכך, האפרסק מבשיל ומתחיל להתדרדר ממש מול עינינו, וכמעט בלתי אפשרי לתפוס את הרגע המדויק בו הפרי מושלם. זה לא קורה בשקיות נייר, וכדי לזרז את התהליך בדרך כלל מניחים שם גם בננה או תפוח - האתילן שמשחררים הפירות הללו עוזר להפחית את ההליך בזמן. בצורה זו משאירים את האריזה בטמפרטורת חדר ממוצעת במקום יבש למשך יממה, ולאחר מכן בודקים את בשלותן בשיטות שתוארו לעיל.

• עם מפית פשתן או כותנה. ניתן ליצור אפקט חממה מלאכותי גם ללא שקיות - במקרה זה התוצאה תהיה עסיסית יותר, אם כי לאפרסקים יהיה צורך לתת קצת יותר זמן להבשיל. האביזר המוזכר מונח על משטח ישר ומוחלק עליו, מונחים פירות ירקרקים, שבמידת האפשר יש למקם אותם כך שלא יגעו זה בזה. המרחק בין הפירות צריך להיות בערך זהה (זה חשוב להבשלה אחידה), ואתה צריך להניח את האפרסקים עם המקום שבו הגבעול מחובר למטה.מלמעלה, היבול מכוסה במפית דומה נוספת, רצוי אפילו להכניס אותה כדי שייכנס כמה שפחות אוויר צח. בצורה זו, הפירות מגיעים למצב למשך יומיים-שלושה לפחות.

לא משנה באיזו שיטה תבחרו להביא את הפרי לשלמות, סביר להניח שבימים הקרובים ייבדקו האפרסקים מספר פעמים בשלות באמצעות סחיטה קלה. למרות שהפרי נחשב לגמיש ולא ניזוק בדרך כלל מפעולה כזו, חזרה חוזרת על הפרי תגרום לסימן שפשוף בצד. אפרסק, במיוחד מרוט, לא יכול "לרפא" אותו, ולכן בעתיד נזק כזה רק יגדל. לכן, יש לחשב את הכוח במהלך הבדיקה בזהירות רבה, אחרת הפרי, שהוא רחוק מתנאים אופטימליים, פשוט ישפשף עד למועד ההבשלה.

בשנת 2016, הייצור העולמי של אפרסקים ונקטרינות (למרבה הצער, אין סטטיסטיקה נפרדת לכל מין) היה 25 מיליון טון, וסין הייתה המובילה בגידול יבול זה בהפרש גדול מהמתחרים - 58% מהיבול העולמי, או 14.4 מיליון טון. מכיוון שאנו מדברים על הייצור העולמי של אפרסקים, נכריז על כל חמשת המנהיגים המובילים לאותה שנה - אחרי סין יגיעו ספרד (1.5 מיליון טון), איטליה (1.4 מיליון טון), ארה"ב (900 אלף טון) ויוון (800 אלף טון).

מבחינת יצוא המצב נראה קצת אחרת - רוב היבול של הפרי הזה נשאר לרוב בארץ שגידלה אותו, בעוד שחלק קטן יחסית נשלח לחו"ל.אז, בשנת 2013, רק 1.9 מיליון טון של אפרסקים נמכרו בחו"ל ברחבי העולם, וסין לא הייתה המובילה בכלל. 39% מהנפח, או 750 אלף טון, סופקו על ידי ספרד.

בארצות הברית, למדינות רבות יש כינוי מבוסס מסוים הקשור למאפיינים מקומיים, ומדינת ג'ורג'יה, בפרט, ידועה בשם "מדינת האפרסק". האזכור הראשון של גידול היבול הזה כאן מתוארך לשנת 1571, כאשר העצמאות האמריקאית הייתה מאתיים שנה, וההיסטוריה של הייצוא למדינות אחרות מתחילה לפחות ב-1858. למרות כל האמור לעיל, מדינות קליפורניה והקרולינה עדיין מגדלות יותר מהפרי הזה מאשר ג'ורג'יה. האליפות ההיסטורית בהופעתו של מטע האפרסקים (במקור, אפרסקים לא גדלו באמריקה) שייכת למדינה הרביעית - פלורידה, שכן מקורות מצביעים על קיומו של כזה כאן כבר ב-1565.

בארצות הברית, האפרסק מוערך כל כך עד שבשנת 1982, אוגוסט אף הוכר כחודש האפרסק הלאומי.

נשים בוודאי יודעות שהתכונות המועילות של האפרסק ניכרות מאוד בהשפעתו על העור, שבזכות השימוש הקבוע בו, מתחדש ומתחיל להיראות טוב יותר, וכן על השיער ששורשיו מתחזקים.

פירות אפרסק הם חומר הרגעה מצוין שעוזר לגוף לשרוד מתחים שונים עם פחות אובדן. השפעה כזו זכתה להערכה במיוחד בהונגריה, שם המקומיים מכנים את הפרי המדובר באופן פואטי "פרי השלווה".

פירות אפרסק מסווגים כאפרודיזיאקים, אם כי קלים יחסית.

בסין, הנחשבת למקום הולדתו של האפרסק המבוית, פירותיו של צמח זה הם לא רק מזון טעים ובריא, אלא גם נחשבים לחלק בלתי נפרד מהתרבות המקומית. כידוע, הסינים אוהבים מאוד סמלים שונים, והאפרסק, בפרט, קשור לאריכות ימים ומזל טוב. בקוריאה, המשמעות הסמלית של הפרי ושל העץ כולו דומה בערך לזו שנמצאת בסין.

אפרסק מצא את מקומו בתרבות של מדינה אסייתית אחרת - וייטנאם. אגדות מקומיות רבות מוקדשות לצמח זה - בפרט, הניצחונות הצבאיים של המפקדים המקומיים לוו בשליחת ענפי אפרסק פורחים לנשותיהם. כיום ענף פורח שכזה לוייטנאמים הוא הסימן הראשון לאביב, למרות שכאן, בג'ונגל הטרופי, הקונספט הזה לא מושקע כמונו. בצפון וייטנאם, עצי אפרסק הם קישוט נפוץ לחגיגת השנה החדשה המקומית, כלומר, הם מחליפים את האשוח הרגיל במקרה שלנו.

באירופה של ימי הביניים, האפרסק היה ככל הנראה מזון בלתי נגיש עבור רוב התושבים, אך יחד עם זאת הוא היה גידול נפוץ מאוד. עדות לכך לפחות העובדה עד כמה מוקדם העץ הזה הגיע לאמריקה. ההופעה המוקדמת בארצות הברית כבר הוזכרה לעיל, אם כי בתחילה עגנו מלחים אירופאים הרבה יותר דרומה. חלק מהחוקרים אף נוטים להאמין שעצי האפרסק הראשונים הובאו לעולם החדש על ידי משלחת קולומבוס, אך הם אינם יכולים להסכים על מי מהם השני (1493-1496) או השלישי (1498-1500).

בשל אופיו אוהב החום, האפרסק מסין דרך פרס ואירופה הגיע לאמריקה מהר יותר מאשר לבריטניה או אפילו לצרפת.אפילו לפני 300-400 שנה, הפרי הזה נחשב כאן קוריוז עצום ועלה כסף מדהים שרק אצילים יכלו לשלם.

אפרסקים בטבע הדומם של אמנים גדולים ניתן לראות לעתים קרובות יותר מאשר בסופרמרקטים מודרניים, וזה לא רק ולא כל כך על "נערה עם אפרסקים" המפורסמת מאת ולנטין סרוב. פרי זה היווה השראה ליצירת ציורים של מאסטרים גדולים מתקופות שונות כמו קאראווג'ו ורנואר, מונה ומאנה, רובנס ואן גוך.

ראה למטה כיצד לבחור אפרסקים משומרים.