היתרונות והנזקים של חרצי אפרסק

אפרסקים הם מקור חשוב לתזונה, ובתזונה האנושית הם עוזרים לגוף להילחם ברדיקלים חופשיים, למנוע סרטן ולהגן על הלב מפני מחלות. לפרי זה עצם גדולה למדי, שצריכתה אינה נפוצה במיוחד. עם זאת, היתרונות של אכילת זרעי אפרסק ישפרו משמעותית את בריאות הגוף, והנזק האפשרי מהשימוש בהם הוא זניח.

עקרות בית רבות לא אוהבות לזרוק אוכל למטבח, כולל חרצנים אפרסקים, המשמשים להכנת משקאות אלכוהוליים (ליקר אפרסקים, תמיסת, רטפיה) או קינוחים.

מדענים עדיין חוקרים עצמות לאיתור תכונות חדשות. כעת מיוצרים מהנוקלאולי שמנים ותמציות שונות, המשמשים בתחום הקוסמטיקה. עצמות משמשות גם בניסוחים של כמה תרופות ותרופות אנטי-ויראליות.

זרעים מפירות קשים מגולענים כמו משמש, דובדבנים, שזיפים ואפרסקים מכילים תרכובת בשם אמיגדלין, אשר הופכת למימן ציאניד בתנאים מסוימים. אבל מימן ציאניד הוא בהחלט רעל.

תעשיית התרופות ומנהל המזון והתרופות האמריקאי שונאים כל דבר טבעי כי הם לא יכולים להרוויח מזה. כתוצאה מכך, במהלך השנים הם הפיצו שקרים על כמה אמיגדלין מסוכן ורעיל.אמנם יש סוג של מימן ציאניד בזרעי אפרסק (הסיבה שהגרעין נראה כמו שקד), המציאות היא שרוב האנשים מעריכים יותר מדי ציאניד. רק מימן ציאניד יכול להיות רעיל וקטלני. עם זאת, גרעיני הפרי אינם כוללים צורה זו של ציאניד, מכיוון שאינה הצורה הטבעית של רכיב זה. במקום זאת, צורת הפרי של ציאניד היא למעשה ויטמין B17, או אמיגדלין שנדון לעיל.

במחקרים אמריקאים, 500 מ"ג של אמיגדלין ניתנו לנבדקים שלוש פעמים ביום ללא כל תופעות לוואי. הסיבה היא שרק 30 מ"ג ציאניד משתחררים מ-500 מ"ג אמיגדלין. מתוך 30 מ"ג אלה, רק 1-5 מ"ג מגיעים בצורה של הידרוציאניד.

בנוסף, כל גרעין מכיל רק 9 מ"ג אמיגדלין, המשתווה ל-0.5 מ"ג ציאניד ורק 0.009 מ"ג הידרוציאניד. המינון הקטלני של מימן ציאניד הוא 50 עד 300 מ"ג למבוגר. להרעלה הנגרמת מאכילת הזרעים, יש צורך לאכול בין 5555 ל-33333 גרעיני אפרסק בישיבה אחת. אבל הקיבה האנושית לא יכולה להכיל אפילו קרוב לכמות זו של זרעים.

על פי המחקר המתואר, סביר להניח כי בליעה לא מכוונת של זרעים שלמים תגרום להרעלת הידרוציאניד חריפה.

ולבסוף, לוקח הרבה זמן ללעוס את הגרעינים. קשה מאוד להגיע לרמה מסוכנת של ריכוז רעל, שכן הלסת תתעייף מדי ולא תוכל לזוז לאחר מספר שעות של לעיסה. ובזמן שזמן המנוחה יעבור, רמת הציאניד תחזור לאפס.

בדרך זו, הרעלה עם הידרוציאניד מזרעים היא כמעט בלתי אפשרית. יתרה מכך, אם תאכלו כמה כפות מלח, זה יוביל למוות.מלח הוא הרבה יותר רעיל מזרעי אפרסק, וכל יום אנשים ברחבי העולם אוכלים טונות של מלח.

לכל הפירות המגולענים קשים יש מראה זרע דומה - בצורת שקד, המכילים תרכובת בשם B17 (אמיגדלין) ו-laetrile.

במחקר שערכו מדענים אמריקאים, נמצא כי לטריל גורם למוות של תאים סרטניים מבלי לפגוע ברכיבים הבריאים של הגוף. זה סוג של כימותרפיה טבעית לסרטן שאין לה את כל תופעות הלוואי הנוראות של טיפול כימי בבית חולים.

לשמנים המצויים בזרעי אפרסק יש את התכונה להעניק לחות למעיים, מה שהופך אותם לטיפול יעיל מאוד לעצירות. הגרעינים של הפירות הללו נמצאים בשימוש ברפואה הסינית במשך אלפי שנים. וכמה קבוצות של אנשים אכלו זרעי אפרסק באופן קבוע למניעת סרטן.

לעצמות יש גם אפקט מרגיע ומרגיע. בנוסף, הם מוצרים משתנים ועוזרים להיפטר מעודפי מים, וגם בעלי תכונה חזקה של מכייח.

אפרסקים מסווגים בדרך כלל לשתי קטגוריות על בסיס קלות ההפרדה בין הבור לעיסה.

• פירות עם גרעין שניתן להסרה בקלות. למעשה, הוא נקטף ביד, או שהוא עלול אפילו ליפול אם חותכים את הפירות לשניים. אפרסקים צהובים ולבנים הנמכרים בחנות נכללים בקטגוריה זו. מין זה מועדף על ידי עקרות בית להכנת ריבות ושימורים אחרים. ציפוי לבן של רקמת חיבור מתפתח סביב הבור בפירות אלה, המסייע להפריד את הבור מהעיסה.
• פירות עם ליבה מחוברת היטב לעיסה. בפרי זה קשה מאוד או כמעט בלתי אפשרי להוציא את הגרעין.בשרו מוצק, עסיסי וארומטי.

הוצאת הגרעין מאפרסק היא די פשוטה. בואו נסתכל על דרך מהירה לעשות זאת:

1. בעזרת סכין גיזום, מחוררים את הפרי עד הליבה וחותכים אותו לאורך כל הפרי;
2. קח שני חצאי הפירות בידיים והופכים אותם לכיוונים מנוגדים;
3. למשוך את החצאים ולהפריד את הפירות;
4. להוציא את הזרע מהעיסה.

כדי לגדל עץ אפרסק, אתה צריך להתחיל בהנבטת הזרעים בתוך הבית. התהליך פשוט אבל לוקח קצת זמן. יש צורך לשתול את הזרעים לאחר ההפרדה, ולאחר מכן להשתיל אותם לאחר כ -12 שבועות. כדאי לגדל את הנבטים בתוך הבית עד האביב, ולאחר מכן להשתיל אותם בחוץ בגינה או בגינת הירק. פרי יצמח על העץ כשלוש שנים לאחר השתילה.

חָשׁוּב! אתה לא צריך לצפות שפירותיו של עץ נטוע יהיו זהים לאפרסק המקורי.

השלב הבא הוא יצירת ריבוד קר להנבטה מהירה. לשם כך, יש צורך למשוך את האבן מהמים ולהניח אותה באופן חופשי בטחב ספגנום רטוב. את התערובת המתקבלת כדאי לארוז בשקית ניילון ולהכניס למקרר. מומלץ לאחסן שתילים בקור כשמונה שבועות, מבלי להפריע לחיקוי התהליך הטבעי של ריבוד קר.

לאחר תקופת שמונה השבועות, הגיע הזמן להוציא את שקית הניילון מהמקרר ולתת לנבט לנוח בטמפרטורת החדר עד להכנת אדמת השתילה.

אז אתה צריך לשתול את הנבט בעציץ, שעבורו אתה צריך להכניס אותו כמה סנטימטרים לתוך האדמה ולדחוף אותו עמוק יותר. ניתן להשיג את התנאים הטובים ביותר להנבטה על ידי הנחת הסיר באזור חמים עם אור שמש מסונן. מדי פעם יש צורך לבדוק את לחות הקרקע על מנת למנוע רוויה יתר של הקרקע במים, ולמנוע ריקבון הזרעים.

השלב הבא בנטיעת עץ הוא השתלת השתילים בעציץ עם חורי ניקוז, אך רק כאשר יש לפחות חמישה עלים על הגבעול. להשתלה, מומלץ למלא את העציץ באדמה פורייה, להרטיב אותה היטב, לעשות חור להנחת השתילים באותה רמה שבה נשתלו קודם לכן. לאחר מכן, אתה צריך למקם את השתילים בתוך החור, לתקן את האדמה סביב השורשים ולהניח את הסיר במקום שטוף שמש בהיר.

השלב האחרון בגידול עץ פרי מהאבן יהיה השתלת העץ באביב לאחר תום הכפור האחרון למקום שטוף שמש בגינה.

אם אתם לא יודעים איפה להשתמש בגלעיני אפרסק, או סתם לא רוצים לאכול אותם בצורתם המקורית, תוכלו לנסות להכין עוגיות מדהימות בטעם עדין וייחודי.

רכיבים:

• כוס וחצי סוכר;
• חצי כוס שמן בישול;
• 2 ביצים;
• 3 כוסות קמח;
• חצי כפית סודה מעורבבת עם 3 כוסות קמח;
• חצי כוס חלב חמוץ או קפיר;
• אגוז מוסקט;
• רבע כוס גרעיני אפרסק;
• מלח שולחן על קצה הכף.

מערבבים סוכר ושמן בישול עד לקבלת קרם, טורפים ומערבבים את הביצים.מוסיפים את תערובת הקמח והסודה-חלב, מערבבים עד לקבלת תערובת בהירה ותפוחה. מוסיפים את שאר החומרים. גוזרים צורות של עוגיות. אופים בחום של 350 מעלות במשך 12 עד 15 דקות עד לקבלת צבע חום בהיר.

למידע על איך להסיר במהירות אבן מאפרסק, ראה להלן.