טיפים להכנת מחית אפרסקים לחורף

מחית אפרסק יכולה לשמש כמנה עצמאית או כתוספת לפנקייקים, לחמניות, לחם. הוא משמש גם כמלית לאפייה - מאפינס, פשטידות וכו' משמש להכנת מרשמלו וריבות, רטבים מתוקים, הוספת גבינת קוטג', יוגורט, גלידה. באופן כללי, ההיקף של מוצר כזה הוא די נרחב. במקביל, עיסת אפרסק כתוש ממלאת את צורכי הגוף בויטמינים ומינרלים, מנרמלת את תפקוד מערכת העיכול ומסייעת בשיקום חסינות הגוף.

למרות הטעם המתוק הנעים, מאה גרם מהמוצר המוגמר מכיל רק 80 קלוריות, כך שאפרסקים יכולים להיות נצרך על ידי אנשים שעוקבים אחר משקלם.

ראשית, הסתכלו על הפירות עצמם. הם צריכים להיות בשלים, מעט רכים בלחיצה. ניתן לשפוט בשלות גם לפי ריח. ככל שהריח בהיר יותר, כך הפרי טוב יותר. עדיף לא לקחת פירות עם נזק גלוי, כמו גם כתוש. כמובן שניתן לחתוך פגמים, אבל פרי כזה יכול להיות מושפע גם מבפנים.

שנית, בעת רכישת אפרסקים, שימו לב למיקום השקע. מיקום ליד כבישים, ללא דלפק אחסון מתאים אמור להתריע. כשאתה קונה פירות לילד, טרח לבדוק עבורם את המסמכים - כדי שתקבל מושג מאיפה השגת אותם. הודות לכך, תוכלו לבחור מקום לקניות רגילות.

שלישית, לפני הבישול, הקפידו לשטוף ולייבש היטב את הפירות במגבות נקיות.

רביעית, עבור תהליך הבישול אתה בהחלט צריך:

• קולפן סכין וירקות;
• בלנדר, מיקסר (או פומפיה), מסננת;
• כלים בעלי דופן עבות או סיר לבישול איטי;
• מכשיר לעיקור כלים בו יאוחסן פירה.

ניתן להחדיר מחית אפרסק למזונות משלימים לתינוקות מגיל 6 חודשים. אם הילד נוטה לאלרגיות והוא יונק, אז עדיף לדחות זאת לגיל מאוחר יותר. כדי לא לפגוע בגוף הילדים, עדיף להתחיל עם כפית אחת ולהגדיל את הנפח בהדרגה לנורמה היומית של פירות. נחשב לנכון להכין מחית תינוקות ללא הוספת סוכר. תהליך יצירתו הוא פשוט.

• מסירים את הקליפה מאפרסקים קלופים ומיובשים. אפשר פשוט לחתוך עם קולפן ירקות. אפשר גם לטבול את הפירות לסירוגין במים רותחים ובמים קרים - ואז הקליפה תוסר מעצמה בקלות. אז אתה צריך להוציא את העצמות.
• יש לכתוש את העיסה עם בלנדר או פומפיה. להאכלה הראשונה, יש לשפשף את המסה המתקבלת דרך מסננת מתכת כדי להסיר סיבים גדולים יותר. אם אין מסננת, אפשר לשים את העיסה המרוסקת בנשנוש - זה יעזור לילד לשלוט במיומנויות הלעיסה ולהחזיק חתיכות גדולות.

ניתן להניח פירה בכל מיכל נקי עם מכסה הדוק ולשמור במקרר לא יותר מיממה. כדי לשמור על המנה זמן רב יותר, יידרש טיפול בחום הן של המחית עצמה והן של המיכל לאחסון שלה.לשם כך, יש להרתיח את העיסה המחיתה במשך 15 דקות על אש נמוכה, תוך ערבוב מתמשך. כדי למנוע שריפת פירה, ניתן להשתמש בבישול האיטי במצב "כיבוי".

דרך נוספת להכין מחית תינוק טרי כמעט בכל עת של השנה היא הקפאת פירות. במקרה זה, ניתן להקפיא את העיסה לחתיכות (מנות קטנות של 100 גרם כל אחת). לאחר ההפשרה מסננים את עודפי הנוזלים וקוצצים פרוסות פירות.

באותו אופן, אתה יכול להכין פירות בצורה של פירה. הקפאה לא תשפיע על האיכות והטעם. מבין המינוסים, ניתן לציין שאתה צריך לקחת בחשבון את זמן ההפשרה.

לשטוף מראש צנצנות ומכסים, לייבש ולעקר. יש לאחסן את ההכנות לחורף הרחק מאור שמש ישיר, במקרר או במרתף. על כל צנצנת, הקפידו לציין את תאריך הייצור.

להכנת מחית אפרסקים קלאסית תזדקק ל:

• אפרסקים - 1.2 ק"ג;
• סוכר - 1 ק"ג;
• מים 200 מ"ל.

ההוראות שלב אחר שלב פשוטות.

1. פירות ללא קליפה וזרעים נכתשים בכל דרך אפשרית.
2. מוסיפים סוכר ומים.
3. מרתיחים במשך 15-20 דקות.
4. הם מונחים על צנצנות מוכנות, מגולגלות עם מכסים, הפוכים. לאחר קירור מוחלט, אתה יכול להעביר אותם לאחסון.

אם לא רוצים להתעסק בסטריליזציה של הצנצנות, אפשר להכין פירה במתכון אחר.

1. קח 1.5 ק"ג של עיסת פירה מוכן.
2. מוסיפים לו 1 ק"ג סוכר (פחות, לפי הטעם).
3. מוודאים שהסוכר מומס לחלוטין. לשם כך, יש לערבב היטב את המסה.
4. פירה מוכן. ניתן להאריך את חיי המדף שלו על ידי הקפאה. המנה מונחת במנות בשקיות או מכלים מיוחדים להקפאה. במקרה זה, הטעם יהיה רווי יותר, בהיר וטבעי. כדי להפוך את המחית לסמיכה יותר, ניתן לסחוט עודפי מיץ עם גזה או מסננת לפני השימוש.

פירה לא חייב להיות חד-רכיבי. אפרסקים משתלבים היטב עם משמשים, נקטרינות, שזיפים ואפילו כמה פירות אקזוטיים כמו מנגו. אבל הטוב ביותר בהקשר זה הוא תפוח. רסק תפוחי אפרסק טעים, זול וקל להכנה.

1. תחילה מכינים את התפוחים. יש לשטוף אותם ביסודיות, לקלף, להסיר את החלק האמצעי עם זרעים וחלקים קשים. את החתיכות המתקבלות חותכים לקוביות קטנות.
2. גם אפרסקים נשטפים, מקלפים וחותכים. מורחים אותם בקערה עם תחתית עבה, מוסיפים תפוחים.
3. מוסיפים סוכר בשיעור של 300 גרם לכל ק"ג תערובת פירות. יוצקים פנימה מעט מים.
4. מבשלים תוך כדי ערבוב מתמיד בעוצמה נמוכה עד שהתפוחים מתרככים. טוחנים ומבשלים עוד 5 דקות.
5. פירה מוכן. בהתאם למגוון התפוחים, יהיה לו טעם מתוק או חמוץ יותר. הוא יהיה סמיך למדי ויכול לשמש כמילוי לפשטידות ולפנקייקים.

פירה יכול להיות גם קינוח עצמאי. להכנת 2 מנות תצטרך:

• אפרסקים - 400 גרם;
• סוכר או אבקת סוכר - כ-50 גרם;
• שמנת - 200 גרם.

ראשית, לטהר את האפרסקים באמצעות אחד המתכונים לעיל. להקציף שמנת עם סוכר. מערבבים בעדינות את כל החומרים ומניחים בקערות. ניתן לפרוס את הקינוח בשכבות, לסירוגין פירה עם שמנת, שוקולד, חלב מרוכז מבושל. שכבות ססגוניות של קרם ופירה נראות מרשימות במיוחד בגביעי זכוכית.ניתן לקשט את המעדן העליון באגוזים או חתיכות פרי שלמות.

תוכלו ללמוד עוד על איך להכין מחית אפרסקים בסרטון הבא.