ריבת אפרסקים ללא גרעינים לחורף

אפרסק הוא אחד הפירות האהובים והפופולריים במרחבי ארצנו. רבים מגדלים את הפרי הזה בגינה שלהם. ניתן לאכול אפרסקים טריים כקינוח או כנשנוש בפני עצמם, או לבשל מהם במנות שונות. למשל, אפשר להכין ריבה מאפרסקים. כך תוכלו לשמר את הפרי האהוב עליכם לחורף וליהנות מטעמו בערבים ארוכים וקרים. איך מכינים ריבת אפרסקים מגולענים? בחומר שלנו תמצאו מתכון פשוט שלב אחר שלב לפינוק לחורף.

מלכתחילה, יש לציין כי לאפרסק עצמו יש קבוצה די נרחבת של תכונות וחומרים מזינים המשפיעים לטובה על גוף האדם. אז, פרי זה מבצע פונקציות חיזוק ויטמיניזציה, והוא גם מסוגל לנרמל את העבודה של מערכת העיכול האנושית.

בהרכבו, הפרי מכיל מים, סיבים, סיבים צמחיים, חלבון, כמו גם ויטמינים (לדוגמה, קבוצות B ופרווויטמינים A), וכן יסודות קורט (סידן, אבץ, נתרן, זרחן, פלואור ועוד רבים אחרים) . ברור שאפרסק טרי הוא השימושי ביותר, עם זאת, איננו יכולים לרמות את חוקי הטבע ולגדל אפרסקים כל השנה. דרך מצוינת לצאת מהמצב הזה תהיה לקטוף את הפירות האהובים עליכם לחורף בצורת ריבה מתוקה וסמיכה.

באופן מסורתי, מתכונים להכנת ריבה מועברים על ידי עקרות בית מדור לדור. עם זאת, אם לא הצלחת לקבל מתכון מקרוביך או רוצה לנסות משהו חדש, השתמש בטיפים הבאים. אז לבישול תזדקק ל-4 ק"ג אפרסקים, 3 ק"ג סוכר ו-2 כפיות חומצת לימון.

קודם כל, אתה צריך להתמודד עם פירות. לכן, כדאי לבחור בפירות מעט בוסרים (אל תגזימו ואל תשתמשו עדיין באפרסקים ירוקים). לאחר בחירת הפירות, יש למיין אותם בקפידה (להיפטר מפירות מקולקלים), כמו גם לשטוף ולייבש.

חשוב לציין שקליפת הפרי די מחוספסת והטרוגנית במבנה שלו, ולכן הוא יכול לצבור לכלוך ואבק. לפני הכנת ריבה, אם רוצים, ניתן לנקות אותה. עם זאת, כדאי לשים לב לעובדה שהקליפה תעניק גווני ענבר מעוררי תיאבון לריבה, ומקלה מאוד על תהליך הבישול (הפירות לא יתפרקו). בנוסף, תהליך הסרתו די גוזל זמן (ראשית, אתה צריך לצרוב את האפרסק במים רותחים, ולאחר מכן, לאחר ביצוע מספר חתכים, אתה צריך להסיר את העור).

לפיכך, האם לקלף אפרסק או לא היא בחירה אישית של כל עקרת בית. אבל מה שצריך לעשות זה להיפטר מהאבן ולחתוך את הפירות לחתיכות קטנות. לאחר מכן יש לקפל את כל האפרסקים לכלי עמוק נוח ולכסות אותם בסוכר (כמות הסוכר עשויה להשתנות בהתאם להעדפות הטעם שלכם).

לאחר השלמת תהליך זה, יש לשפוך את המיץ שניגר מהאפרסקים למיכל נפרד. צריך להוסיף שם גם חומצת לימון (שלב זה יוסיף מעט חמיצות למעדן, וגם ישמור על פרוסות האפרסק שלמות). עכשיו אתה צריך להרתיח את הסירופ הזה. כשהסירופ רותח יש לשפוך אותו על הפירות ולהרתיח עוד קצת. לאחר מכן יש להוציא את הריבה מהתנור ולקרר לחלוטין. כדי להשיג יותר צפיפות ריבה, הליך זה צריך להתבצע מספר פעמים.

כשהריבה מוכנה, יש להניח אותה בצנצנות ולגלגל אותה עם מכסים. לאחר מכן אנו הופכים את הצנצנות ועוטפים אותן בשמיכה. כאשר הם קרירים לחלוטין, ניתן לסדר אותם מחדש במקום חשוך וקריר (למשל, מרתף). כך, בעקבות ההוראות המפורטות והקשבה לטיפים פשוטים, תוכלו לבשל פינוק טעים בבית. מנה זו יכולה להיעשות לא רק על ידי אמן הבישול, אלא גם על ידי המתחיל.

ריבת אפרסקים מוכנה ניתן לאכול כקינוח עצמאי, נשטף עם תה. אפשר להוסיף גם לפנקייקים או לביבות, או פשוט למרוח על לחם. בכל מקרה, המעדן הזה יקשט את ערבי החורף הקרים שלכם ויזכיר לכם קיץ חמים ופירות מתוקים. תהנה מהארוחה!

תוכלו ללמוד עוד על איך להכין ריבת אפרסקים טעימה בסרטון הבא.