GOST ותנאים טכניים לייצור שמן חמניות

שמן חמניות, כמו מוצרים רבים אחרים, חייב להיות מיוצר על ידי יצרנים תוך התחשבות בתקני איכות מקומיים ובינלאומיים, שנקבעים במה שנקרא GOST. התקן הממלכתי לגבי שמן חמניות קובע בצורה ברורה וברורה הרבה נקודות לגבי מוצר זה ממקור צמחי. מאמר זה ידבר ביתר פירוט על כל התנאים הטכניים לייצור שמן, הדרישות הבסיסיות לשחרור ותיוג חובה.

באינטרנט, אתה יכול בקלות למצוא את GOST הנוכחי של 2013, המסדיר את כל התנאים הטכניים ליצירת שמן וכל מה שקשור אליו. ברצוני לציין מיד שתקן בין-מדינתי זה חל אך ורק על שמן חמניות, המתאים למאכל אדם, לייצור כל מוצרי מזון ולעיבוד תעשייתי.

GOST עם התקנים בתוקף לשנת 2018 מכיל:

• היקף השימוש;
• מִיוּן;
• דרישות טכניות;
• טכניקת שליטה;
• הנקודות העיקריות של הובלה ואחסון;
• תאריך אחרון לשימוש.

בנוסף, ניתן למצוא בתוכן מספר אפליקציות עם המלצות.

שמן חמניות יכול להיות בעל עיבוד שונה, ולכן יש לו סיווג מסוים, המסדיר בבירור את הזנים שלו, הכוללים את השמנים הבאים:

• לא מזוקק;
• מְזוּקָק;
• מפושט ריח.

שמן חמניות ברוסיה חייב להיות מיוצר בהכרח תוך ציות קפדני לכל הדרישות של GOST, כמו גם תוך התחשבות בהוראות טכנולוגיות.

הסעיפים של GOST "מאפיינים" מציינים כי:

• התוכן של רכיבים מזיקים כלשהם במוצר לא יעלה על הנורמות הקבועות בחוק;
• האינדיקטורים העיקריים של המוצר, השייך למחלקת הפרימיום, חייבים לעמוד בקפדנות בסטנדרטים שנקבעו, שכן מוצר זה משמש גם למזון תינוקות;
• האינדיקטורים העיקריים חייבים בהכרח לעמוד ב-GOST הנוכחי. אלה כוללים: צבע, ריח, חלק המוני של זיהומים, סבון, לחות וטמפרטורה. עבור שמן, בדיקת קור היא חובה.

מותר להשתמש בשמן לכל מטרה טכנית, אך נושא זה חייב להיות מוסכם עם צרכן ספציפי, שכן הסטנדרטים ליצירת מוצר כזה עשויים להיות שונים מאלה המפורטים בטבלאות GOST.

יש לחפש את כל מאפייני הזיהוי, לרבות הרכב, בנספחי המסמך.

יש לסמן את האריזה של כל מוצר המותר למכירה. הוא מכיל את הנתונים הבאים:

• שם המוצר ומיקומו של היצרן;
• נפח שמן;
• סימן מסחר מושם רק אם ליצרן יש אותו;
• תאריך ייצור ותאריך תפוגה;
• ערכי מזון ואנרגיה;
• מידע בסיסי המאשר ציות ל-GOST;
• מידע אחסון.

שמן חמניות מיוצר ארוז בתפזורת.

כל אצווה של שמן חייבת להיבדק על ידי מעבדת היצרן לעמידה ב-GOST הנוכחי.

שמן חמניות ניתן להובלה במגוון אמצעי הובלה. ככלל, מוצרים בתפזורת מועברים במיכלים מיוחדים. הובלה של חביות, צלוחיות ומכולות אחרות מוסדרת גם על ידי תקנים אחרים המפורטים ב- GOST הנוכחי.

תאריך התפוגה של המוצר נקבע על ידי היצרן, בהתאם לטכנולוגיה מסוימת של ייצורו. מועדים מצוינים בנספחים למסמך הראשי. ככלל, השמן נשמר בין חודשיים לשישה חודשים, תלוי בסוגו.

תוכלו ללמוד עוד על ייצור שמן חמניות מהסרטון הבא.