הכל על מקור הפומלה

הפומלה יכולה להיחשב להדר המסתורי ביותר. יש לו פירות גדולים בצורה יוצאת דופן למשפחת הצמחים הזו, מגוון טעמים ושילובים של צבעי עור ובשר.

צבעים בהירים ומנוגדים מטעים את הקונים. אנשים רבים מדברים ברצינות על איזה פרי אתה צריך לחצות כדי לקבל פומלה. עם זאת, הדר זה הוא צמח עצמאי; ארכיאולוגים וביולוגים עדיין לא הצליחו לעקוב אחר ייחוסו. הפרי נכנס לגידולי גננות בערך בצורה שבה הגיע לימינו. אבל יש עדויות כתובות שפירות גדולים היו פופולריים מאוד בסין כבר במאה ה-1 לפני הספירה.

אפשר היה לקבוע את זה האקלים החם והלח נוח במיוחד לצמיחה ופרי של עצי פומלה ירוקי עד. לכן, לא שטחה של סין המודרנית נקרא מקום הולדתו של הדרים, אלא האזור השכן - דרום מזרח אסיה, חצי האי המלזי ומדינות האי טונגה ופיג'י.

פומלה מסמלת עושר ושפע, ולכן תושבי סין נותנים באופן מסורתי פירות במהלך חגיגת השנה החדשה זה לזה. איחולים לצמיחה ורווחה בצורה של הדר גדול נחשבים לסימן של כבוד וכוונות טובות. לכן, בטקסים תאילנדיים של הקרבת קורבנות לאלים, משתמשים גם בפומלה.

השם המדעי להדרים בלטינית הוא Citrus maxima, אך הוא אינו נפוץ. במילונים מופיעים מספר שמות לפרי, כגון פומלה ופמלה. שתי האפשרויות נכונות ולכל אחת יש את הסיפור שלה.

המילה פומלה מגיעה מתערובת של פומלה אנגלית ופומפלמוס הולנדית (תפוח-מלון). הפורטוגזים העניקו לעיצור את הכינוי pomposos limões, שפירושו "לימון נפוח". מן הסתם, המלחים התרשמו מגודלו וטעמו של ההדר המוזר. השם משקף גם את אחת התיאוריות על הופעת הפומלה, שהייתה נפוצה באותם ימים: כביכול התרבות הושגה באופן מלאכותי על ידי חציית תפוח ומלון.

פמלה היא אחת הגרסאות של השם, שהופיעה בשל המוזרויות של תמלול ותרגום של פמליה ופומלה, העיצור עם השם המקומי פומלה בניבים טמיליים ודרום הודיים - pampa limasu. התרגום עולה בקנה אחד עם השם הלטיני - "הדר גדול".

במדינות מהן מגיעה הפומלה, משתמשים בשמות אחרים. לדוגמה, בסין זה יוזי (לא לבלבל את זה עם יוזו), באיים ובמלזיה זה ג'בונג. אבל באירופה נפוץ השם שדוק, שהופיע בפומלה הודות לקפטן האנגלי שדוק, שהביא זרעי פרי במאה ה-17, ובכך תרם לגידול יבולים באזורים אחרים.

ניתן לפגוש עצים מסודרים עם כתר מעוגל של עלים צפופים ירוקים כהים ועם פירות גדולים מעוגלים וצורת אגסים בשטח רחב למדי. ניתן למצוא דגימות בר על חוף הנהר של האיים הוואי, טונגה ופיג'י. עצים לא רק אוהבים אקלים חם ולח, אלא גם תובעניים מאוד בהשקיה ובשפע של מים מתוקים. בתנאים נוחים, חקלאים קוטפים שני יבולים בשנה.

הפירות מבשילים לחלוטין תוך 5 חודשים. אם עץ בוגר גדל לגובה של עד 15 מטר, אז מינים בעלי זנים גדולים שומרים על פירות על הענפים, שכל אחד מהם מושך עד 10 ק"ג.

כגידול חקלאי, הפרי גדל במדינות רבות באסיה ובאינדונזיה. לדוגמה, ניתן למצוא נחיתות במחוזות דרום סין ג'יאנגסו, ג'יאנגשי ופוג'יאן, בבנגלדש, מיאנמר, לאוס, וייטנאם, אינדונזיה, גינאה החדשה, מלזיה, תאילנד, קמבודיה, בדרום הודו, סרי לנקה ואיי הפיליפינים, כמו גם בטייוואן ובטהיטי.

הם הצליחו למצוא גישה להדרים אוהבי חום ביפן, ישראל וארה"ב. בארצות הברית מגדלי פומלות מתבססים באזורים חמים עם אקלים ימי מתון - קליפורניה ופלורידה. זנים נפרדים גדלים בברזיל, בדרום אפריקה ובאזור הים התיכון.

אספקת הדרים לרוסיה מתבצעת על ידי יבואנים מטורקיה, מרוקו, הרפובליקה של דרום אפריקה, סין וישראל. צריך לציין ש sheddok הוא פרי עונתי, ניתן לקנות את הפירות הטריים והטעימים ביותר מדצמבר עד מרץ. בחודשים אלה קוטפים החקלאים את יבוליהם. הפירות שנקטפו בפברואר נחשבים לטעימים ביותר: אז הם מבשילים ומחזיקים מעמד בהצלחה בהובלה.

על המדפים ניתן למצוא לא רק הדרים מעוגלים חלקים, אלא גם מעט מוארכים, בצורת אגס. קליפת הפומלה דומה לקליפה המבריקה והמעט גבשושית של תפוז ואשכולית, היא עבה יותר ופריכה יותר. לעיסה עסיסית טעם מרענן מתקתק עם מרירות עדינה בטעם לוואי.הסרטים בעיסה צפופים ומרירים, ולכן הם מוסרים בזהירות לפני השימוש.

כ-20 זנים של פומלה גידלו, הזנים הנפוצים ביותר הם קאו horn ו-Thongdi. פירות קרן הקאו הינם ירוקים צהבהבים מבחוץ ונשארים לבנים מבפנים. יש להם טעם מתוק נעים. פומלה Thongdi עגולה ומסודרת בולטת בצבע הקליפה.

מבין הזנים הפופולריים ניתן לציין כמה, המתאפיינים בצבע צהוב-ירוק של העור ובשר צהבהב-לבן. הצבע פסטלי יותר מאשר רווי, אך חלקם יכולים לראות כתמים אדמדמים בצד אחד של הקליפה. זה נורמלי - פירות מקבלים צבע זה בגלל אור שמש בהיר.

הפומלות הללו שונות בצורתן ובטעםן. לקאו נמפונג צורת אגס וטעם הדרים מתוק למדי. הצורה הפחוסה אופיינית ל קאו פאן, בפומלה כזו, המתיקות מתחילה על ידי חמיצות נעימה. מגוון קאו פואנג מזכיר במעורפל אגס. להדר טעם חמוץ מתוק מעניין.

כדי לבחור פירות בשלים וטעימים, התמקדו בריח ובמראה ההדרים. הפרי הבשל הוא ריחני, ניתן לתפוס את ריחו בקלות גם דרך קליפה צפופה. פרי טוב הוא אלסטי ודחוס. פירות קשים נקטפו מוקדם מדי, והרכים ידרדרו בקרוב. את הפומלה הטעימה ביותר ניתן למצוא בעונת המסיק. הם טובים לא רק כקינוח וחטיף בריא, אלא גם כמרכיב בסלטים ורטבים.

צפו בסרטונים בנושא.