אילו ויטמינים נמצאים בעגבניות וכיצד הם שימושיים?

עגבנייה, המכונה גם עגבנייה, היא תרבות נר הלילה, שנחשבה במקור לצמח נוי. במאה ה-14 ובמשך כמה מאות שנים, השיחים הירוקים הללו עם פירות אדומים בהירים האצילו ערוגות פרחים. מאוחר יותר, אנשים למדו שעגבניות יכולות לא רק לקשט ערוגות, אלא גם להשתמש בהן למאכל. כפי שהתברר, לירק יש טעם מעולה, והוא מכיל גם יתרונות בריאותיים רבים.

עגבניה היא אחד מגידולי הירקות הפופולריים ביותר, הגדלים מדי שנה על ידי חקלאים חקלאיים וגם גננים חובבים. כיום, עגבניות מוכרות לכל מוצרי המזון. הם מוגשים טריים, כבושים או משומרים. הם נאכלים כמוצר עצמאי או בשילוב עם מרכיבים אחרים להכנת מנות שונות. על בסיס ירקות אלו מכינים מיצים, רסק עגבניות, לקו ורטבים נוספים.

לאחר טיפול בחום, המוצרים מאבדים מעט מערכם, כי כאשר הטמפרטורה עולה, חלק מחומרי המזון נהרסים. מסיבה זו, עגבניות טריות נחשבות ל"בעלי שיא" מבחינת תכולת המינרלים, יסודות קורט וויטמינים.

עגבניות מכילות רכיבים שימושיים רבים. קודם כל, אלו ויטמינים.

• ויטמינים מקבוצת B. בשל תכולת B1 בגוף משתפרים תהליכים מטבוליים, B2 אחראי על התחדשות תאי העור, B5 הוא "חומר בנייה" לרקמת השריר, והוא אחראי גם על צמיחת העצם. ויטמין B6 משפר את תפקוד מערכת הלב וכלי הדם, B9 מאיץ תגובות מטבוליות בגוף.
• ויטמין. עגבניות טריות עשירות ברטינול. זה משפר את עבודת העיניים, נותן בהירות לראייה. בשימוש יומיומי בעגבניות עשירות בוויטמין A, המערכת החיסונית תתחזק, העור יתנקה, וקמטים קטנים יוחלקו.
• ויטמין E או טוקופרול. רכיב שכבר מזמן מפורסם בתכונותיו נוגדות החמצון. בזכותו מתחזקים דפנות כלי הדם, התאים מועשרים בחמצן המונע הזדקנות מוקדמת של הגוף.
• ויטמינים C ו-K. חומרים אלו תורמים לספיגה טובה יותר של סידן. אכילת עגבניות, העשירות בויטמינים C ו-K, מקדמת עצמות, שיניים ושיער בריאות.
• RR. ויטמין זה מבטיח תפקוד טוב של המערכת ההורמונלית האנושית.

העגבנייה היא ירק דל קלוריות. 100 גרם העיסה שלו מכילים כ-24 קק"ל. וגם בעגבניות יש סיבים תזונתיים (סיבים), חלבונים, פחמימות מורכבות, מינרלים.

עגבניות הן "בעלי שיא" מבחינת תכולת המינרלים המועילים לאנשים בכל הגילאים. שתי עגבניות בינוניות מסוגלות לספק את הדרישה היומית של מבוגר לברזל, אשלגן, מגנזיום ויסודות קורט אחרים. חומרים אלו תורמים לתפקוד טוב של כל האיברים והמערכות. לדוגמה, שהוא חלק מעגבניות:

• מגנזיום "נלחם" באופן פעיל עם הפרעות נפשיות ומחלות נוירוטיות שונות;
• זרחן מעורב בתגובות מטבוליות;
• סידן אחראי לבריאות העצם;
• אשלגן תורם לנורמליזציה של קצב הלב, מונע התרחשות של טכיקרדיה;
• אבץ מבטיח את התחדשות תאי העור, וגם נותן בריאות ויופי לשיער;
• ברזל מונע את התרחשותן של מחלות דם;
• פלואור, יחד עם סלניום, מסייע לחיזוק מערכת החיסון האנושית, משפיע לטובה על תפקוד המוח ומונע התפתחות של תאים סרטניים.

העגבנייה היא ירק ייחודי. בניגוד לגידולי ירקות אחרים, עגבנייה מאבדת חלק לא משמעותי מהרכיבים התזונתיים שלה במהלך טיפול בחום, כך שכל מנה המבוססת על פירות אלו תהיה בריאה ומזינה.

עגבניות, בהתאם למגוון, יכולות להיות בצבעים שונים. הצבע העיקרי של הפרי הוא אדום, ורוד, צהוב וירוק (בעגבניות בוסר). באופן מפתיע, לירקות בצבעים שונים יש תכונות שונות.

• פירות אדומים נצבעים על ידי הבטא-קרוטן שהם מכילים. וגם בירקות כאלה יש אחוז מוגבר של ויטמין C וכולין. המרכיב האחרון מסייע להורדת כולסטרול בדם, ובכך מפחית את הסיכון להיווצרות רובד כולסטרול.
• הצבע הוורוד של העגבניות מסופק על ידי סלניום. בפירות הוורודים של המיקרו-אלמנט הזה יש יותר מאשר בירקות בצבע שונה. סלניום נלחם באופן פעיל בהופעתם ורבייה של תאים סרטניים, ומונע הופעת גידולים ממאירים.
• עגבניות צהובות עשירות בליקופן, רטינול ומיוצין. ככלל, לירקות "שטופי שמש" יש יותר עיסה ממים.מאפיין מבחין נוסף של פירות צהובים הוא התכולה המינימלית של אלרגנים וחומצות אורגניות הגורמות לגירוי של הקרום הרירי של מערכת העיכול.

לכל האנשים, ללא קשר למין, מומלץ לאכול באופן קבוע עגבניות אדומות, ורודות או צהובות. יש להם תכונות מועילות רבות.

• הם מכילים את נוגדי החמצון החזקים ביותר, המובילים מאבק פעיל נגד מחלות נפוצות רבות, כולל ניאופלזמות ממאירות. מומלץ ליטול אותם כמזון למניעת סרטן הערמונית במחצית הגברים של האוכלוסייה וסרטן השד בנשים.
• שפר את העיכול בגלל תכולת הסיבים. הודות לסיבים תזונתיים, עגבניות נחשבות למוצר תזונתי. הם מסוגלים להרוות במהירות את הגוף ולספק את תחושת הרעב לאורך זמן. וגם בגלל סיבים, רעלים וחומרים מזיקים אחרים מוסרים מהגוף.
• ה"עור" של העגבניות משפר את תנועתיות המעיים ומונע היווצרות עצירות.
• עגבניות מספקות hematopoiesis תקין, מונעות התרחשות של אנמיה, מסייעות בחיזוק כלי הדם ושריר הלב.
• הפעל את ההגנה הטבעית של הגוף, הפחתת הסבירות להידבקות בנגיפים והצטננות. החומרים המועילים המרכיבים את הירקות הללו יכולים להקל על עייפות, עייפות ומצבי דיכאון.
• ויטמינים, רכיבי מיקרו ומקרו, אלמנטים אחרים בעגבניות מאפשרים לאדם להיות לא רק בריא, אלא גם יפה. על פי הסטטיסטיקה, אנשים שצורכים באופן קבוע עגבניות נוטים הרבה פחות לסבול ממחלות שיער, ציפורניים ועור.
• מכיל phytoncides. לרכיבים אלו תכונות אנטיבקטריאליות ואנטי דלקתיות.

אכילת עגבניות שימושית מאוד עבור אנשים מעשנים או אלה שוויתרו לאחרונה על ההתמכרות הזו. העובדה היא כי ירקות מכילים חומצות קפאיות ולינולאיות. תפקידם העיקרי הוא לפרק שרף ניקוטין ולהסיר אותו באופן פעיל מהריאות. וגם חומצות אלו מנקות את השיניים מרובד צהוב.

עגבניות הן מוצר מזון שזכה ל"ערך" בשל שפע של רכיבי תזונה וחומרי הזנה. עם זאת, בשל נוכחותם של כמות גדולה של ויטמינים ורכיבים מינרלים, הם נחשבים למזון "קשה" לגופו של הילד. לכן הם אינם מומלצים לשימוש על ידי ילדים שגילם לא הגיע לשנתיים. אחרת, תינוקות נמצאים בסיכון גבוה להפרעות עיכול. רצוי להכניס ירקות לתזונה של ילדים בהדרגה.

כמו כן, אנשים לא צריכים לאכול עגבניות עם אי סבילות אישית למוצר זה או לכל אחד ממרכיביו. בנוסף, אסור לאכול יותר מדי עגבניות - זה יכול לעורר אלרגיה, שמתבטאת לעתים קרובות בצורה של פריחות עור מגרדות.כדי למנוע ביטויים אלרגיים, מבוגר צריך לאכול לא יותר מ 300-350 גרם של ירקות אלה ליום.

עגבניות מכילות כמות גדולה של חומצות אורגניות וכמות קטנה של חומצה אוקסלית. חומרים אלו עלולים לגרום לצרבת, וזו הסיבה שאסור לאכול אותם עם כיבי קיבה, דלקת קיבה, גאוט ומחלת כליות מחמירה. וגם הירק אינו מומלץ לאנשים הסובלים מכוללית, שכן הוא תורם להסרת המרה.

עגבניות אסורות במחלות הבאות:

• דַלֶקֶת פּרָקִים;
• אַסְתְמָה;
• הֶעְדֵר וֶסֶת;
• פוליארתריטיס;
• דלקת לבלב חריפה.

ראוי לציין כי לאחר טיפול ממושך בחום, חלק מחומרי המזון בעגבניות "הופכים" לרכיבים המזיקים לגוף. בשל כך, רצוי להגביל את השימוש בפירות משומרים. הרופאים ממליצים גם להפסיק לשתות מיצים ארוזים על בסיס עגבניות בגלל תכולת הסוכר והסמים שלהם. משקאות כאלה עלולים לגרום להיווצרות אבנים בכליות.

אם אין התוויות נגד לאכילת עגבניות, אתה יכול להכניס אותן בבטחה לתזונה שלך. עגבניות טריות בשימוש קבוע ונכון יעשירו את הגוף ברכיבים שימושיים ויסייעו בשמירה על הבריאות.

עגבניות ניתנות לא רק לצריכה פנימית, אלא גם לשימוש חיצוני כמסכות פנים. לירק זה יש השפעה מועילה על העור: הוא מהדק את הסגלגל של הפנים, מחליק קמטים עדינים, הופך את הפנים לגמישות יותר ו"רעננות". ניתן למרוח פרוסות עגבניות על כל סוג של עור, אפילו רגיש.

וגם עגבניות משמשות לעתים קרובות בקילוף פנים. החומצות הכלולות בהרכבן תורמות להסרה מהירה של האפידרמיס הישן וליצירת שכבה בריאה חדשה.בנוסף, מסכות עגבניות יכולות לנקות את העור מאקנה, להקל על דלקות ולהעניק לו מראה בריא ו"זוהר".

לא כל העגבניות זהות. כדי לרכוש עגבניות איכותיות, כדאי להקשיב למספר טיפים חשובים:

• ירק באיכות טובה מדיף ארומה נעימה, בעוד שלפרי בוסר יהיה ריח פחות בולט;
• כדאי לסרב לקנות עגבניות עם גבעול קרוע או עם קליפה פגומה;
• אין לרכוש פירות גדולים, מכיוון שהם גדלים לעתים קרובות באמצעות חנקות;
• בחרו בירקות בעלי צבע טבעי ואחיד.

על אילו ויטמינים מכילים עגבניות, כיצד הם שימושיים ומזיקים, עיין בסרטון הבא.