עגבניות שחורות: תכונות וזנים פופולריים

המקוריות של עגבניות עם פירות שחורים זכתה להעדפת צבא הגננים. לזנים רבים יש מאפיינים המושכים אוהבי ירקות אקזוטיים. עגבנייה גדלה באדמה פתוחה ובתנאי חממה. גידול גננות זה מפגין השפעה מיטיבה על בני אדם, והמגוון של המבחר הולך ומתרחב מדי שנה.

בוטנאים אומרים שעגבניה היא ברי. ההצהרה הקטגורית מבוססת על המבנה האופייני ושיטת הרבייה. למרות ההצדקה המדעית בקרב האנשים, הצמח ממשיך להיחשב לירק. תרבות תופסת בביטחון את המקום השני אחרי תפוחי אדמה בפופולריות. עגבניות שחורות נוצרו לפני 70 שנה. הזנים הראשונים גדלו על ידי מדענים באמצע המאה הקודמת על ידי בחירה. המחקר איפשר להגיע לתוצאות ייחודיות על ידי חציית מינים הגדלים בטבע ומתורבתים; במהלך העבודה זוהו דגימות עם האינדיקטורים הדרושים.

טווח הצבעים יכול להשתנות בין חום לבורגונדי, תוך שהוא משתנה עם התבגרותו.

בשם הכללי, בלי להיכנס לפרטים, הביאו את כל העגבניות בעלות צבע כהה. ישנם מקרים של צבע בלתי צפוי לחלוטין, למשל, שוקולד. המגוון מוסבר על ידי תערובת של פיגמנטים אורגניים טבעיים - אדום: ליקופנים וקרוטנואידים, כמו גם סגול - אנתוציאנינים.את האחרון אפשר למצוא בחציל או בסלק.

מגוון הצורות והגדלים נובע מהעושר של מבחר הזנים. עגבניות קטנות במשקל 40-50 גרם משלימות בהרמוניה ענקים בצורת אגס של חצי קילוגרם. צמחים גבוהים מגובה של 1 עד 2.5 מטר נותנים תשואות שיא, הם בולטים על רקע עמיתים אדומים עם התנגדות להשפעת הסביבה החיצונית.

מבחינת מבנה, דרישות דישון קרקע ועוצמת השקיה, העגבניות השחורות אינן שונות מזנים רגילים. הם גדלים לפי התקנות המקובלות ואינם דורשים השקעות נוספות. ההבדלים טמונים בפרטים. הודות לאב קדמון מהבחירה הפרועה והשיטתית, הופיעו סדרת התכונות השימושיות הבאות, מה שמגביר את הפרודוקטיביות ואת קלות הטיפוח:

• מחסום גבוה של עמידות למחלות, כולל פטריות מאוחרות ופטריות;
• פיתח חוסר יומרה בטיפול ובסובלנות לטמפרטורות גבוהות;
• מגוון רחב של תקופת הבשלה מרמז על פרי ארוך טווח;
• הזנים הפרודוקטיביים ביותר נותנים עד 6 קילוגרם לשיח.

ההבדל העיקרי בין הזנים המתקבלים לבין הרגילים הוא איכויות הטעם הגבוהות הגלומות רק במין זה. עגבניות מסורתיות מפסידות בכנות. היחס המאוזן בין סוכרים וחומצות מספק טעם נעים ומודגש וטעם לוואי פיקנטי. עגבניות שחורות נמצאות בשימוש נרחב בבישול מכיוון שהן מוסיפות טעם עשיר לסלטים טריים, ובגלל המראה יוצא הדופן שלהן, הן נהדרות לקישוט מנות.

תשומת לב מיוחדת ראויה לשימור עם מרינדות שונות. העגבנייה השחורה מכינה מיץ עגבניות מצוין, המבוקש בחורף.ניתן להשתמש בו בפני עצמו או כחלק ממתכון. אתה יכול לאכול עגבניות שחורות גולמיות, מיובשות, מלוחות או כבושות. היקף היישום תלוי רק בדמיון.

אי אפשר להפריז בהשפעה החיובית של עגבניות שחורות. הם 94% מים וקוקטייל של ויטמינים (A, D, E, C, PP, K). קבוצה B מיוצגת על ידי: תיאמין, ריבופלבין, חומצות פנטותניות וחומצות פוליות. זהו מזווה אמיתי של יסודות קורט: סידן, זרחן, מגנזיום, נתרן, אשלגן, ברזל, פלואור, אבץ, נחושת וסלניום.

השילוב של חומרים שימושיים עונה באופן מלא על צרכי הגוף במובנים רבים. רכיבים פעילים ביולוגית של המוצר משפיעים לטובה על הבריאות, ממריצים את המערכת החיסונית, מה שמשפיע על הטון הכללי.

יש להם את המאפיינים השימושיים הבאים:

• יש השפעה נוגדת חמצון;
• לבצע טיפול מונע נגד גידולים;
• לנרמל את פעילות המוח והלב;
• מומלץ לפתולוגיות של הכבד ומערכת העיכול;
• סיבים משפרים את המיקרופלורה של הקיבה;
• הנוכחות של ליקופן תורמת לטיפול באדנומה;
• השפעה מועילה על כלי הדם;
• פרווויטמין A משפר את הראייה;
• הוצג ליציאה מבריברי;
• להפעיל את התחדשות העור והשיער;
• למנוע הזדקנות מוקדמת;
• לעורר תיאבון בריא;
• לחסל נפיחות;
• לעזור להילחם במתח;
• הם אפרודיזיאקים - מעוררים את התפקוד המיני.

על ידי איזון תגובות מטבוליות, עגבנייה שחורה מקדמת ירידה במשקל ומטבוליזם תקין. זה חלק מהתזונה לסוכרת ובעיות לחץ. זה הכרחי עבור אנשים השואפים לאורח חיים בריא ורווחה מצוינת.עגבנייה שחורה מכילה סרוטונין וטירמין. הורמונים אלו יוצרים מצב רוח טוב ותחושת שמחה.

בנוסף, יש צורך לציין רגע שעלול להיות מסוכן. אם אתם נוטים לתגובות אלרגיות, כדאי להימנע מאכילת עגבניות אלו, במיוחד לא בשלות. קיים איום של תגובה לאנתוציאנינים או סולנין הכלולים במינונים מינימליים. ילדים נמצאים בסיכון גבוה. עם ההתבגרות, תכולת הרעלן יורדת לרמה מקובלת. נוכחות של דלקת קיבה, כיבים או דלקת של הכליות היא סיבה נוספת לנטוש את החומר הגירוי.

עגבניות נקראות שחורות בגלל צבען, התיאור שלהן דומה לרוב הנציגים של מין הצמח הזה, אבל יש להם ביקורות הרבה יותר חיוביות.

בין הסוגים הפופולריים ביותר של עגבניות שחורות הם הבאים:

• "כמהין יפני";
• "פיל שחור";
• "שוקולד שחור";
• "חצי האי קרים";
• "רוסי שחור";
• "אננס שחור";
• "קומטו";
• "דה באראו בלאק";
• "פנינה שחורה";
• "שחור קובני";
• "דוב שחור".

בתחילת שנת 2000 גידלו מומחים זנים רבים המותאמים לצרכים של גננים מנוסים. גורמים סביבתיים הרלוונטיים לאזורים ספציפיים נלקחו בחשבון. התרבות בתקופה המוקדמת נבחנה במבחר ההצעות הרחב ביותר, ולאחר השיפוץ היא מסוגלת לספק את כל הדרישות של הגנן. מגוון צורות, גדלים ועושר צבעים הופכים את גידול ירק לחוויה מרגשת שמביאה עונג אסתטי.

נקודה מעניינת - פלטת צבעים מפוארת מדהימה עם עומק השפל ובחירת ערכות הצבעים. רווית הצבע עולה ככל שהוא מזדקן בעוצמה ובכיוון משתנים.חלקם מתכהים או הופכים לסגולים. החלק הפנימי (עיסה) יכול לשכפל את הצבע החיצוני, להפיץ ירק על החתך או להישאר ארגמן בעדינות. המפעל נבחר למשימות ספציפיות, ולכן המאפיינים של הדגימות משתנים.

ניתן לחלק זנים לאלו המומלצים לגידול בתנאים טבעיים או לגידול בחממות. ככלל, עד גבול מסוים הם אוניברסליים, באקלים יציב מתון הם גדלים באותה מידה בשני המקרים. אבל אל תשכח את המקור הדרומי של העגבנייה. כל גורם החורגים מהנורמה משפיע לרעה על היבול ומעורר מחלות, משפיעים באופן משמעותי על כמות ואיכות היבול הנקצר או מביאים לאובדן מוחלט. יש להתייחס לסיווג לפי שיטת גידול כהמלצה.

עגבניות הן גידול אוהב חום שאינו סובל אקלים לא יציב. יש צורך להתבסס על תזה זו בעת בחירת שיטה לגידול ירקות אלו.

עגבנייה יוצאת דופן בצורת אגס מגיעה במהירות לבגרות. למעבר התקופה הווגטטיבית מספיקים 90-110 ימים. במהלך התקופה שצוינה, הצמח מצליח להתפתח במלואו ולהתחיל לשאת פרי. הוא שייך לסוג בינוני מוקדם, מתאים לגידול במקלטים ובתנאים טבעיים. מגוון זה חסין לסוגים העיקריים של מחלות. הענפים שבירים, יש צורך בירית בזמן ליתדות.

הוא זקוק לחום והרבה אור, ולכן עדיף לשתול אותו באזורים הדרומיים עם אקלים מתון. אזורים מתאימים הם אזור אסטרחאן וצפון הקווקז. במקרה של ירידה בטמפרטורה, יכולה להתפתח מחלת מחלת לב מאוחרת. בנוכחות חממות, אזורים של הנתיב האמצעי יעשו. מגוון זה מבשיל בקלות בבית, לעתים קרובות הקציר מתבצע ללא המתנה להבשלה מלאה.

נתונים חיצוניים מצוינים משלימים את התשואה הגבוהה. עגבניות, במשקל 100-200 גרם כל אחת, אוספות לפחות 5 ק"ג משיח, וזו תוצאה טובה מאוד. פירות סגולים. בתיאור הטעם מצביעים המגדלים על דמיון ברור לזן מוכר אחר - הנסיך השחור. לזן זה יש עיסה צפופה למדי עם שברים יבשים ואינו משמש להכנת מיצים או משחות.

בשל גודלו הקטן והעור החזק, זן הכמהין נשמר באופן קבוע, וכמובן נצרך בצורתו הטבעית. אחד היתרונות הבלתי מעורערים הוא הנטייה לאחסון ארוך. הוא שוכב בשקט עד ינואר, גננים רבים בוחרים בו דווקא בגלל התכונות הללו. זה יכול לשמש גם לשימוש ביתי וגם למכירה. מגוון זה הפך לנפוץ בסוף המאה הקודמת. הוא אינו זקוק לטיפול מיוחד. אם נצפו תנאי הטמפרטורה והאור, זה לא יוצר בעיות מיותרות. כדאי לסמוך על התשואות המקסימליות בעת שימוש במתחמי חממה, מכיוון שהוא תרמופילי מאוד ואינו סובל כפור בסתיו.

"ברון" הוא המוביל המוחלט בקטגוריה שלו, הנהנית מאהבה והכרה אוניברסלית של תושבי הקיץ.על שיח גבוה בגובה 1.5–2 מטר מסוג בלתי מוגדר, צומחים פירות עסיסיים ומתוקים בצורה בלתי רגילה בעלי צורה מעוגלת דחוסה מלמעלה. משקל 150-300 גרם. גזעים מפותחים נושאים עד 5 עגבניות גדולות. המבנה החזק של הצמח זקוק לתמיכה נוספת. הענפים הכבדים מהקציר מחוזקים עם יתדות חזקות.

זן זה נחשב בינוני-מוקדם, 120 ימים עוברים מרגע הנביטה ועד להבשלה. התשואה אינה ניתנת להכחשה. הוא מגיב באופן פעיל לשימוש בכל סוג של הזנה, ומפגין עלייה איכותית בתשואה. כשהם מתבגרים, הפירות הופכים לאדומים-חומים. מגוון זה פיתח חסינות לזיהומים נפוצים. אפשר לקטוף את הפירות עם ציפייה להבשלה, כי הם מגיעים בצורה מושלמת ונשמרים מספר שבועות מבלי לאבד את חזותם, אינם מאבדים מגמישותם וטעמם הנפלא לאורך זמן. הם משמשים טריים או מוכנסים למיץ.

עדיף לגדל את זן הברון ללא תנודות טמפרטורה חדות והשפעות חיצוניות אגרסיביות. זה מושלם עבור חממה. בתנאי חממה, זן זה מפגין פוריות שיא. זה מאפשר לך ליצור סימנייה ענקית של ירקות לחורף. אינו דורש טיפול מיוחד וצריכת אנרגיה גבוהה.

האקלים המתון והאחיד של הדרום אידיאלי לגידול עגבניות בסביבתן הטבעית. בנתיב האמצעי וצפונה נוהגים קטיף מוקדם לשימור היבול, בתנאי שהפרי יבשיל באחסון.

צמח בעל מבנה מסיבי נושא פירות עגולים וגדולים שמשקלם 300–500 גרם.הצורה משוטחת עם דפנות מצולעות חסרות פרופורציה.המסה הגבוהה של היבול עוררה היווצרות של גזע ראשי רב עוצמה ויורה משניים עם עגבניות רבות בצבע סגול. ערכת הצבעים יכולה להשתנות מסגול לאדום. לזן זה יש חסינות יציבה למחלות עיקריות. הוא מתנגד בצורה מושלמת לזיהומים פטרייתיים, מחלת דלקת מאוחרת וכתמים חומים.

מגוון "Bizon" דורש עמידה קפדנית ברמת הלחות והטמפרטורה שנקבעה. גשמים תכופים וטמפרטורות נמוכות או לא יציבות מובטחים להרוס את השתילה. שיח גבוה מגיע לגובה של 2 מטרים והוא מחובר בהכרח לתומכים אנכיים או אופקיים נוספים. ניתן ליישם טכנולוגיית שתילה 50x50 ס"מ. עונת הגידול היא 110–115 ימים. על מנת להגדיל את גודל הגרגרים, צובטים את החלק העליון לאחר השחלה השישית.

העיסה עסיסית ומתוקה בצורה אופטימלית עם טעם לוואי פירותי נעים. היא מרבה להעז בייצור מיצים ופסטות. מגוון זה הוא פתרון נפלא לסלט טעים וריחני. הקליפה דקה ונימוחה, מסיבה זו היא אינה מתאימה לשימור. הציפוי אינו סובל לחץ מכני וטיפול בחום. הזן "Bizon" מתמקד בגידול במקלטים עם סביבה מלאכותית, אך גדל בהצלחה בתנאים טבעיים באזורי הדרום עם אקלים מתון. הוא שייך לזנים האמצעיים המאוחרים מבחינת הבשלה. בחממות, עם אדמה מחוממת, ניתן לגדל אותו כל השנה.

צמח זה מסוג בלתי מוגדר מצליח לגדול עד 1.5-2 מטרים. זה דורש טיפול כזה כמו ביריות, היווצרות לגזע אחד והסרה של יורה עודף. תקופת ההבשלה היא כ-4 חודשים.בכפוף ליישום כל ההמלצות, מגוון זה נותן יותר מ-3.5 ק"ג משיח אחד. משקל העובר של המברשות הראשונות הוא 300 גרם, ובבאותן הבאות - 100-150 גרם.

הבשר בשרני, בעל טעם בהיר ועשיר וארומה נפלאה. הצרכנים מאשרים פה אחד את האפקט המרענן והנעים. הפרי של זן 'נגריטנוק' מגיע למשטח המבריק האופייני לו עם גוון שוקולד לאחר התבגרות מלאה. הוא משמש בסלטי ירקות, להכנת מיצים ומשחות, מתאים להלבשת מרק. מאפיין ייחודי הוא שהוא מגיע למצב הבשלה בבית בצורה טובה, הוא שומר על צורה מותנית כ-45 ימים. זן זה מומלץ לגידול באדמה פתוחה ובמתחמי חממות ללא חימום.

ראה את הסרטון הבא לסקירה כללית של עגבניות שחורות.