זנים פופולריים של עגבניות

אחד מגידולי הירקות הכי יוצאי דופן בגינה שלנו ויחד עם זאת אחד האהובים ביותר הוא העגבנייה המוכרת. למה אנחנו אוהבים את זה ברור: לטעם, לגיוון השימוש, כי העגבנייה טובה בסלטים, במנות ראשונות ושניות ובשימורים; על נטייה לא יומרנית יחסית ועל היתרונות ללא ספק לגוף שלנו.

אבל יש בו גם הרבה דברים יוצאי דופן, החל מהשם, ההיסטוריה המרתקת של הופעתו ועד למגוון צבע הפרי, שהוא, אולי, רק צמחי נוי במידה כזו.

שני שמות שונים לחלוטין משמשים לירק הזה - עגבנייה ועגבנייה. זה מוסבר על ידי מקור הירק.

העגבנייה מקורה בדרום אמריקה. האצטקים, הראשונים שהחלו לאכול את פירותיו של צמח זה, שנמצא עד היום בחלק ממדינות קו המשווה בטבע, קראו לו "טומטל", ומכאן השם המודרני "עגבנייה".

באמצע המאה ה-16 הובאה העגבנייה למדינות אירופה. לא משנה איך קראו לו כאן! עבור הצרפתים, הבריטים, האיטלקים, הבלגים, הגרמנים, זה היה "תפוח האהבה", שנחשב לאפרודיזיאק. הצרפתים קראו לזה "פום ד'אמור", והאיטלקים "פומו דורו" - "תפוח זהב". אז הופיעה ה"עגבנייה" של היום.עובדה מעניינת היא שבמשך זמן רב מאוד, הן באמריקה והן באירופה, העגבנייה נחשבה לצמח רעיל, כמו רבים ממשפחת צללי הלילה, ולא נאכלה.

אפילו תבשיל הבשר האהוב עם עגבניות הומצא במקור כאמצעי להרעלה. בשנת 1776, ג'ורג' וושינגטון ניסה להרעיל את הטבח שלו עם המנה הזו. הניסיון לא יצא לפועל, אבל וושינגטון מאוד אהב את המנה החדשה, והמרעיל הכושל חתך את גרונו.

כצמח נוי, העגבנייה גדלה במשך זמן רב גם באימפריה הרוסית, לשם היא הגיעה לאמצע המאה ה-18. הרבה מאוחר יותר, הוא הוגש לשולחן הקיסרית, ופרי יפהפה עם טעם יוצא דופן לאותה תקופה כבש את אניני החצר.

בשפה המודרנית, העגבנייה היא ישירות התרבות עצמה, כלומר הצמח, והעגבנייה היא פרי תרבות זו. אבל מוצרים מעובדים עגבניות - מיץ, רסק, קטשופ וכו' נקראים "עגבנייה", ובוודאי לא "עגבנייה".

על פי מאפיינים ביולוגיים, העגבנייה שייכת לגידולי פירות יער. אבל אחרי הכל, זה לא משמש בתור ברי, זה לא מוגש לקינוח, זה לא משמש להכנת ריבה או לפתנים. לרוב, הוא נכנס לסלט, לקישוט או משמש כמרכיב להכנת תיבול, כלומר, הוא יפעל כירק. בסוגיה זו היה צריך להכריע בית המשפט העליון של ארה"ב, אשר בשנת 1893 הוציא פסק דין המסווג את העגבנייה כירק.

ראויה לציון העובדה שהעגבנייה היא אולי אחד מגידולי הירקות הנדירים שיש להם מגוון כזה של צבעי פרי. בנוסף לאדומים המסורתיים, ישנם ורוד, כתום, ארגמן, צהוב מכל הגוונים, סגול עד שחור, כמו גם פירות לבנים וירוקים.הסבר לכך יינתן מעט מאוחר יותר, שכן התכונות המועילות של המוצר ראויות לתשומת לב עדיפות.

עם תכולת קלוריות נמוכה (כ-19 קק"ל בפירות בשלים), עגבניות מכילות סוכרים יקרי ערך (גלוקוז ופרוקטוז), פקטין, מינרלים (נתרן, הרבה אשלגן, סידן, מגנזיום, ברזל, זרחן, נחושת), ויטמיני B (B1). , B2, B3, B5), ויטמין C, חומצות פולית, סוקסיניות, לימון, מאלית, אוקסלית, גליקולית, פלמיטית, לינולאית.

אנתוציאנינים וכולין, שאחוזם גבוה מאוד בעגבניות, תורמים לסילוק רדיקלים חופשיים מהגוף, מגבירים חסינות, המוגלובין, מונעים הפטוזיס והורדת כולסטרול בדם. הודות לנוגדי חמצון, פירות העגבניות פועלים כהגנה טבעית מפני קרינה אולטרה סגולה קשה.

עגבניות מסוגלות לווסת את חילוף החומרים, שכן חומצות מאלית ולימון מעורבות באופן פעיל בתהליכים המטבוליים המתרחשים בגוף. פירות אלה נחוצים גם עבור חולים עם דלקת פרקים, שיגרון וגאוט.

החוקרים גילו שהנוזל הצהבהב דמוי הג'לי שמקיף את זרעי העגבניות מכיל חומר דומה מאוד בהרכבו לאספירין (P3, נדיר בתרכובות טבעיות), מה שמפחית את הסיכון להיווצרות קרישי דם בכלי הדם. העגבניות פועלות כניקוז טבעי ומסייעות לנרמל את לחץ הדם, לשפר את תפקוד הכליות והלב.

באמצעות מאמציהם של מגדלים, גדלו הרבה מאוד זנים של צמח זה, ועבודה זו נמשכת עד היום.

בתחילה, תרבות זו היא תרמופילית מאוד, לכן, עבור רבייה המונית בקווי הרוחב האמצעיים והצפוניים, כמובן, היה צורך להקשיח אותה, כדי לפתח עמידות בפני הגחמות של מזג האוויר. אז, יחד עם זנים "משחקים ארוכים" שיכולים לשאת פרי כמעט כל השנה, הופיעו עגבניות מוקדמות ומוקדמות במיוחד, שמצליחות לרצות את הקציר תוך 80-100 ימים, שונות בגובה ובעובי הגבעול, מספר הפירות שהובאו.

עגבניות משמשות למטרות שונות. עגבנייה במשקל של עד 800 גרם (ויש כאלה בין העגבניות) לא צפויה להיכנס לצנצנת במהלך השימורים. או שאתה יכול למצוא את עצמך במצב שבו במקום פרי עם עיסת הסוכר העדינה ביותר, במהלך טיפול בחום, אתה מקבל איזה שהוא חומר רעוע חסר טעם. אבל בסלט, ירק כזה יתקבל בברכה, ובצורתו הטהורה הוא יהיה טעים מאוד. לכן, צורת וגודל הפרי, עובי הקליפה, צפיפות העיסה ואיכויות הטעם משתנות.

לכן, מטעמי נוחות, זנים מסווגים לפי הפרמטרים הבאים:

• לפי צבע;
• בתיאום מראש;
• לפי גובה השיח;
• לפי בגרות.

ככלל, במבט ראשון על כל פרי, קודם כל, הצבע שלו ימשוך תשומת לב, ורק אז הגודל והצורה. בין הירקות, אולי קשה למצוא פלטת צבעים עשירה יותר מזו של עגבנייה.

העניין הוא שיש תכונות שימושיות המאחדות את כל הזנים, אבל יש גם תכונות הטבועות רק לעגבניות בצבע מסוים. מגדלים מנסים לקחת אותם בחשבון ולפתח אותם, מגדלים זנים חדשים.יתר על כן, איכויות הטעם של פירות בצבעים שונים גם שונות.

ה"תושב" המסורתי ביותר של גני ירק הוא עגבנייה אדומה, ורוד וצהוב הרבה פחות נפוצים, וזנים לבנים, סגולים, שחורים וירוקים אינם נראים לעתים קרובות כלל. למרות שהם נעלבים מתשומת הלב של גננים לחלוטין שלא בצדק. למרות האקזוטיות שלהם, הם אינם עולים על האדומים מבחינת המורכבות ההולכת וגוברת, ולכל אחד יש "זסט" משלו מבחינת טעם ויתרונות.

נתחיל עם העגבניות האדומות הקלאסיות ("הסוד של סבתא", "צבעי מים", "אלסקה", "ויטאס", "סקורוספלקה", "ויטיאז", "תושב קיץ", "מזארין", "מייג'ור F1"). צבע זה ניתן להם על ידי החומר ליקופן. זה כלול כמעט בכל סוגי העגבניות, אבל בזנים אדומים זה יותר.

הליקופן הוא שהופך את העגבניות לשימושיות לאיברי הראייה, מחזק את מערכת הלב וכלי הדם ולפי החוקרים מונע התפתחות סרטן. זה נכון במיוחד לסרטן הקיבה, הוושט, הלבלב, פי הטבעת.

לליקופן תפקיד חשוב בחיזוק דפנות כלי הדם והנימים, מונע חמצון של הכולסטרול ה"רע", מסיר רדיקלים חופשיים ומאט את ההזדקנות.

זנים כתומים וצהובים ("ענבר", "כנריות", "דה בארו צהוב", "כתום אלטאי", "מילה F1", "פוטוק הזהב", "חבית דבש", "זלטוזר", "מתיו F1", " הסתיו הזהוב") נבדלים על ידי תכולה גבוהה של תרכובות קרטין מועילות (אלפא ובטא), אשר צובעות את הפירות בגוונים עליזים אלה.

קראטין וויטמין C נחוצים לראייה טובה, תורמים לגמישות העור.בכמה זנים של עגבניות צהובות, תכולת החומצה האסקורבית גבוהה אפילו יותר מאשר בפירות הדר.

ל"תפוחי זהב" כאלה יש השפעה חיובית מאוד על תפקוד מערכת העיכול ומצב מערכת הנשימה (אפילו מניעה טובה של סרטן ריאות).

הפירות המלכותיים של גוונים ורודים, הבולטים בין היתר בגודלם המרשים, הם העדינים והמתוקים ביותר בטעמם ("לב שור", "צונאמי", "ענק ורוד", "ורד פראי", "נס כדור הארץ". ", "Victoria F1", "אהבה מוקדמת", "Pink Unicum", "Pink Honey", "De Baro Royal", "Pink Pioneer", "Pink Heart", "Cherry Rio"). היתרון העדיפות שלהם הוא התוכן של ליקופן וקראטין, סוכרים ומיקרו-אלמנטים, ויטמינים מקבוצה B הרווחים על כל הזנים.

הרכב זה הופך את העגבנייה הוורודה לשימושית לחיזוק המערכת החיסונית, מפחיתה את הסיכון להופעה והתפתחות של תאים סרטניים, משפרת את זרימת הדם במוח, משמשת למניעת מחלות לב וכלי דם, ומסייעת בדיכאון ואסתניה.

פנול ואנתוציאנינים מעניקים לעגבניות צבע סגול, ובהתאם לאחוז תכולתן, תיתכן שונות של גוונים מתכלת עד כמעט שחור ("שמאל", "ורד אינדיגו", "שרנומור", "דובדבן שחור", " ארנב שוקולד", "אוכמניות", "איידול", "עגבנייה כחולה", "קרם ברולה", "ג'ספר סגול").

זה היה כדי להגביר אנתוציאנינים טבעיים בעגבניות כי זנים אלה גדלו. בנוסף להפחתת הסיכון להתקף לב ושבץ, הם משפיעים על המצב הרגשי, הזיכרון והתיאום של התנועות.

הטעם של פירות בצבע יוצא דופן כזה הוא עשיר מאוד, בהיר, עם נתח אקזוטי. צמחים חולים פחות מאחרים, ולפי המעריצים שלהם, קל יותר לטפל בהם.יש גם תפוקה גבוהה ו"התנהגות טובה" במהלך השימורים.

עגבניות עם פירות לבנים ("פלומביר גדול", "שירת הברבור", "טומסול לבן", "לוטוס", "סוכר לבן") נבדלות באופן ניכר במראה ובטעם מקביליהן. זאת בשל העובדה שהם מכילים פחות חומצה אוקסלית, אלא יותר פרוקטוז וגלוקוז, מה שמאפשר להשתמש בהם במקרים של אלרגיות, למזון תזונתי ולתינוקות.

עגבניות ירוקות צוברות יותר ויותר פופולריות ("קופסת מלאכיט", "אבסינת", "קיווי", "פסים ואל ירוקים", "תפוח אמרלד", "אזמרגד ענק", "ביצה", "מוסטנג ירוקה"). הם ירוקים לא בגלל שהם לא בשלים, אלא בגלל שגם במצב בוגר הם שומרים על צבע כזה, מכיוון שהם מכילים כמות גדולה של חומר שימושי מאוד - כלורופיל.

בהשפעתו על גוף האדם, הכלורופיל דומה להמוגלובין. הודות לו, הדם רווי יותר בחמצן באופן פעיל, כיבים ופצעים נרפאים מהר יותר, החסינות עולה.

קריטריון נוסף לבחירת זן צמחי הוא לשם מה מיועד הקטיף העתידי.

הרי אתה רוצה "סתם" לאכול פרי ריחני וטעים (והרבה זנים מתוקים אפילו לא צריך להמלח), ולחתוך אותו לסלט ולהשתמש בו בכריכי ירקות.

במקרים אלה מגדלים עגבניות סלט גדולות, בשרניות וטעימות, הן נקראות גם עגבניות קינוח. הקפידו לחכות עד שהם יבשילו בגינה, אז כל התכונות שלהם יתגלו במלואן. הם גם, ככלל, הכי ויטמין. הקלאסיקה של הז'אנר במקרה זה היא הזן האהוב על כולם "Bull's Heart".

יש הרבה זני קינוחים, ביניהם אתה יכול לבחור מתוקים (למשל, "שרבט ורוד", "ביסקוויט F1", "סוכר"), בשרני לבבי ("בסטייק", "בורגני"), דובדבן ("F1") משקאות חריפים", "דרור F1").

לרבים חשוב לא רק לאכול עגבניות טריות בקיץ, אלא גם לשמר אותן לחורף. כאן הקריטריונים יהיו גודל וצורת הפרי, צפיפות העיסה, חוזק ועובי הקליפה. עבור ריקים, הפופולרי "אצבעות ליידי", "נכדה", "שימורים אגסים", "דולפין בבקבוק F1" מתאימות.

אולי יש מטרה נוספת - לשמור על טריות היבול כמה שיותר זמן. כמובן, עכשיו אין בעיה לקנות עגבניות בכל עת של השנה, אבל אחרי הכל, פירות שגדלו במו ידיכם הם הרבה יותר טעימים ובריאים.

לשם כך, רצוי לגדל עגבניות שמבשילות מאוחר ובמשך זמן רב מביאות פירות צפופים בגודל קטן (ג'ירפה, יקטרינה, זזימוק, רוקוקו, אימפריה, פרח אבן, תפוח אדמה ספה). טובים במיוחד לאחסון הם זני קרפל ("Legky", "ראש השנה"). החיסרון הוא שטעם הפירות הגדלים לאחסון ארוך נחלש במקצת.

אבל יש גם זנים כביכול אוניברסליים המתאימים לכל המטרות שלעיל (לדוגמה, זנים "Moskvich", "First Grader", "Red Rooster", "My Love F1", "Rio Grande").

גובה הצמח הוא מאפיין משמעותי מאוד בבחירת זן עגבניות. בדרך כלל גננים חובבים מחלקים אותם לבלתי מוגדרים וקובעים. עם גישה קפדנית יותר, תתי קבוצות מובחנות בקבוצה האחרונה: על-דטרמיננטי, על-על-דטרמיננטי, דטרמיננטי וחצי-דטרמיננטי. כמין נפרד, ניתן להבחין בין זנים סטנדרטיים, אשר, בנוסף לקומה נמוכה, נבדלים מהשאר בגבעול קצר, מעובה ויציב.

זנים בלתי מוגדרים של עגבניות אינם מגבילים את צמיחת הגבעול שלהם במהלך כל עונת הגידול ומסוגלים להגיע לגובה של שני מטרים או יותר. כמובן, צמחים צריכים תמיכה או קשירה. במקרה זה, שיטת הנחת הסורג נוחה מאוד, שבה נחסך מקום באופן משמעותי. בקווי הרוחב הדרומיים אפשר לגדל עגבניות כאלה באדמה פתוחה, אבל בנתיב האמצעי אי אפשר בלי חממה.

היתרונות הבלתי ניתנים לספק של זנים בלתי מוגדרים כוללים את היכולת "למתוח" את זמן הקטיף - פירות חדשים יתקבעו ויבשילו לזמן ארוך מספיק, כמעט כל עוד תנאי מזג האוויר מאפשרים זאת. כתוצאה מכך, ניתן לקצור יבול מרשים מאוד מצמח אחד.

זני חממה פופולריים בקרב אניני טעם: "נס כדור הארץ", "מייג'ור", "גודל רוסי"; כלאיים "Verlioka F1", "Octopus F1", "Tretyakov F1", "Start F1", "Selfest F1", "Intact F1".

בגידול בחוץ, יבול העגבניות תקטן באופן משמעותי, אך זה יפצה על הטעם הטוב יותר של הפרי.

הזנים "יום השנה Tarasenko" ו"Tarasenko-2" עם חלק עליון מחודד מצחיק נראים מעניינים ויפים. הם מיועדים בעיקר לשימורים ואחסון. גננים מעריכים גם את קבוצת זני דה באראו הרב-צבעית (צהוב, ורוד, כתום). עגבניות צהובות "פלא העולם" דומות בצורתן ללימונים והן טעימות מאוד. אתה יכול גם לציין את הזנים והכלאיים "Velmozh", "Giant Crimson", "Mikado Black", "מלך סיביר", "Andreevsky Surprise".

כמובן, זנים ורוד גדול-פירות טעימים מאוד "לב שור" ו"לב שור" הם בצדק בראש. כדאי לשים לב לעגבניות המתוקות הפוריות "לופטינסקי" ועגבניות כתומות בהירות "המלך כתום". הזנים Budenovka ו- Grandmother's Secret ידועים ופופולריים באופן מסורתי.

זני צמחים השייכים למינים הקובעים מסוגלים להגביל את עצמם בצמיחה (טופינג). בסוף היורה נוצרת שחלה ואז מופיעים פירות. גזע הפרח הראשון במינים הקובעים מופיע בדרך כלל לאחר 6-7 עלים אמיתיים ומעלה.

הזנים הקובעים טובים, קודם כל, בשל הבשלתם המוקדמת.בשל העובדה שלצורך הופעת השחלה הראשונה של מברשת פרחים, יש צורך במספר קטן יותר של עלים אמיתיים מאשר בזנים בלתי מוגדרים, ודי הרבה מהם קשורים על גבעול אחד, הפירות מבשילים מוקדם יותר ומבקשים מהם. כמות ("אורורה", "אגתה", "אלון", "אדלינה", "ימאל", "אלנקה", "אנסטסיה", "קרם דבש", "אייסברג").

זנים אלה דורשים קצת יותר תשומת לב של גננים: הם זקוקים להלבשה עליונה בזמן, אחרת לצמח פשוט לא יהיו מספיק מינרלים במהלך היווצרות יבול אינטנסיבי.

בעת גידול, יש להקפיד על מספר כללים: הגן על עגבניות מפני מחלות ומזיקים במועד, אחרת אתה יכול לאבד את כל היבול; השקיה נדירה מספיק, רק לאחר שהאדמה התייבשה, אך באופן קבוע ובשפע. יותר נוח להשתמש במערכת השקיה בטפטוף בעת השקיה או להשקות את הצמח מתחת לשורש כדי לא להרטיב את העלים ולמנוע זיהום מאוחר.

זנים מסוימים צריכים צביטה, כלומר הסרת עודפי יורה, על מנת ליצור שיח ולהימנע מגודש, אחרת הבשלת הפירות וצמיחת הצמחים תאט.

זני עגבניות, המאוחדים בקבוצה זו, מחולקים לזנים, שכל אחד מהם מאופיין במאפיינים משלו.

עגבניות חצי נחרצות מתחילות להניח אשכולות פרחים לאחר הופעת 7-8 עלים אמיתיים. מספר המברשות יכול להשתנות בין 10 ל-12, ביניהן נוצרים 2-3 עלים.מיועד לגידול בחממות ובחממות, מאפשר שימוש רציונלי בשטח ("מקור נשר", "תפוחים בשלג", "לב נשר", זנים מזן "לב שור"). זהו סוג של מין מעבר בין זנים בלתי מוגדרים וקובעים. בגובה, השיח יכול לעלות ל-1.5-2 מטרים ויש לקשור אותו.

קבעו 5-6 מברשות כל 2-3 עלים. זה נוח לגדל אותם באדמה פתוחה ("נבסקי", "חץ אדום", "קיביטס", "ריו גרנדה", "דצ'ניק", "אזחור", "אייסאן", "דובוק", "דינה", "סיבירי". מוקדם").

עגבניות Superdeterminate הן זני הבשלה מוקדמת המטילים אשכולות פרחים דרך עלה אחד או שניים ומגבילים את הופעתם לאחר השחלה הרביעית או החמישית. בגובה, הם עולים לא יותר מ-60 סנטימטרים. ככלל, צמחים אלה אינם דורשים צביטה, הם גדלים היטב באדמה הפתוחה, ובשל התבגרותם המהירה, פשוט אין להם זמן לקבל גידול מאוחר ("Moskvich", "Sweet Bunch", "Alaska", " מזיגה לבנה", "חלומות משמש", "חידה", "בטה", "בוני מ"מ", "פייטר", "רג'ה").

בתת-קבוצה זו ניתן להבחין גם בזנים סופר-דטרמיננטיים, הכוללים סופר-מוקדמים ("גרוט", "בייבי F1", "סנקה", "פוטוק הזהב", "סופרסודל", "אלדורדו") וגמדים. ("בונסאי", "כמהין", "בובקט"). בין שתיים או שלוש מברשות פרחים המופיעות אחרי העלון האמיתי החמישי, לא נוצר פער עלים, אבל לא יותר מארבע מברשות כאלה מונחות.

בשנים האחרונות זני עגבניות סטנדרטיים, שבעבר השתמשו בהם בעיקר בטכנולוגיה חקלאית תעשייתית, הפכו לפופולריים מאוד.אלה צמחים בעלי צמיחה נמוכה עם גזע מעובה מפותח, היוצרים שיח בעל צורה קומפקטית ללא בירה חורגת, חסרי יומרות בטיפול ("Kalinka-Malinka", "Edelrot", "שלגיה").

מגדלים עשו עבודה קפדנית וארוכת טווח כדי שהצמח אוהב החום מסתגל לתנאי האקלים של קווי הרוחב הצפוניים יותר. המטרה של המדענים הייתה גם יבול גבוה וגם זמן הבשלה מהיר למדי וטעם.

עבור גננים באמצע קו הרוחב, זנים מוקדמים הם הכי אטרקטיביים, כי הקיץ כאן הוא קצר, לעתים קרובות קפריזית וקריר, ואני באמת רוצה לנסות את הקציר שלי מהר יותר.

לזנים מוקדמים של עגבניות יש, בתורם, כמה זנים הנבדלים זה מזה מבחינת הבשלה. די קשה למתוח קו קפדני ביניהם, אבל הוא קיים.

לְהַבחִין:

• זנים מוקדמים באמצע (ניתן לקצור את הקציר לאחר (100-105 ימים);
• זנים מוקדמים (הם מבשילים תוך 90-99 ימים), הם נקראים גם הבשלה מוקדמת;
• אולטרה-מוקדם (זמן הבשלה - 70-89 ימים), המכונה לעתים קרובות אולטרה-מוקדם, מוקדם במיוחד, סופר מוקדם.

עגבנייה מוקדמת במיוחד, ככלל, היא פירות בגודל בינוני. זנים רבים של מין זה ניתן לזרוע ישירות בגינה, ללא שתילים, בתנאי שהאדמה התחממה מספיק. כאשר מגדלים אותם בשתילים, ניתן לצפות שחלק מהם יניב פרי כבר בתחילת הקיץ.

מאחר והעגבניות הללו מבשילות מהר ואין להן זמן "להרוות" את קרני השמש, לא יהיה להן טעם מתוק במיוחד. לרוב, מדובר בפירות מעוגלים קטנים עם עיסת צפופה וחמיצות בולטת ("אלסקה", "בטה F1", "Ryzhik F1", "Biathlon F1", "Boni-M", "Gavrosh", "Druzhok F1", " Leopold F1 ", "La-La-Fa F1").

עגבניות בשלות מוקדמות, ביניהן יכולות להיות גם נחישות וסטנדרטיות, ישמחו עם הקציר הראשון של 5-10 ימים מאוחר יותר מאשר העגבניות המוקדמות במיוחד, אבל הטעם שלהן יהיה רווי יותר. כדאי לשים לב למותגים מבוססים: "סוכר באפלו", אתה יכול לפגוש אותו גם תחת השם "מנהיג האדומים", "אמא גדולה", "צאר בל", היברידית "פרימה דונה F1".

עגבניות מוקדמות באמצע ("המלך לונדון", "בוש ורוד", "קרדינל", "נס סיבירי", "כפה של דוב", "מלך הזהב", "מכניס אורחים", "טרטיאקוב") כבר דורשות ימים חמים יותר, אז זה מומלץ לשתול אותם תחילה בחממה או מתחת לסרט, ובאדמה פתוחה - במקום שחומם היטב על ידי השמש. בין הזנים האמצעיים המוקדמים, נמצאים לרוב זנים קובעים, אך בגידול חממה ייתכנו גם זנים בלתי מוגדרים.

קפריזית יותר לתנאי האקלים הם עגבניות אמצע הבשלה (100-115 ימים) והבשלה מאוחרת (120-130 ימים). אלה כוללים זנים חצי קבועים ובלתי מוגדרים, שהבשלתם המלאה אפשרית רק באקלים חם, בנתיב האמצעי הם דורשים שתילה בחממות.

קבוצה זו כוללת את הזן שהוזכר כבר "לב שור", כמו גם "אגס" צהוב, אדום, שחור, "וולמוזה", "מעדן המלחה", "חלום חובב", "סבלקה", "דה באאו" צהוב, אדום, שחור, "מיקדו", "קרם ברולה", "פול רובסון".

בין מגוון זני העגבניות, ישנם כמה שראויים להיקרא "הכי".

אז, הכי דקורטיבי והכי מקורה הוא מגוון הבונסאי.מגוון הצמחים הננסיים הזה בהחלט יעניין אספנים, מגדלי ירקות מסורים שגם בחורף אינם יכולים להיפרד מתחביבם, אנשים עם מוגבלויות (מה שמהווה מכשול משמעותי לגינון).

מגוון זה מעניין בכך שהוא גדל ונושא פרי על אדן החלון בכל עת של השנה, אבל הוא גם מסתגל בהצלחה לאדמה הפתוחה, כך שהוא יכול להפוך לקישוט אמיתי של האתר שלך. הוא מתנשא לגובה של לא יותר מ-25-35 סנטימטרים, הפירות מגיעים לבגרות בערך בגיל 85-90 ימים.

המתולתלים ביותר הם הזנים האמפלים "אשד", "אזרח", "פנינת הגן", ייחודיים בשל התבגרותו המהירה (רק 55 ימים) "טיגרובי". מתאים לגידול הן בפנים והן בחוץ. יפה מאוד כצמח נוי בעל עלים שופעים וגבעולים מתולתלים. למרות הגודל הקטן, לפירות יש טעם מדהים.

בשנים האחרונות, מגדלים הקדישו תשומת לב רבה לפיתוח מינים אמפליים חדשים, שכן יש להם מספר יתרונות משמעותיים: הם אינם דורשים הרבה מקום לשתילה, נושאים פירות בשפע, כמעט אינם חולים ואינם מפחדים ממזיקים. , עמידים בפני טיוטות, גדלים במקומות מוצלים, וכאשר נפח מספיק של הסיר מסתדרים בצורה מושלמת בדירה.

הזן העמיד ביותר לקור הוא "משקל כבד של סיביר". הוא משלב בהצלחה תכונות כמו התבגרות מהירה, טיפול לא יומרני, עמידות למחלות ויכולת לגדול בתנאים טבעיים קשים.הזן הוא הקובע, בחממה הוא יכול לגדול עד מטר גובה, אבל באדמה הפתוחה הוא אינו עולה על 70 ס"מ, הוא בשל מוקדם, הפירות גדולים מאוד (עד 500 גרם) וטעימים.

המקורי ביותר הוא זן קזנובה. הוא מאופיין כפרודוקטיבי מאוד (עד 12 ק"ג לשיח), בשרני ומתוק, כמעט ללא זרעים. המקוריות טמונה בצורתו המוארכת יוצאת הדופן של הפרי, המסתיימת בהסתעפות פיקנטית.

הזן אינו מוגדר, באמצע העונה, באזורי הצפון מומלץ לשתילה בחממה, ובדרום הוא גדל להפליא באדמה פתוחה. הוא טוב גם לסלטים וגם לשימורים, ובטמפרטורה נמוכה (כ-10 מעלות) ולחות גבוהה (כ-80%) הוא שוכב ברוגע עד אמצע החורף.

ישנם יותר משבעת אלפים זנים והכלאות של עגבניות. ניווט במגוון כזה קשה אפילו למגדל ירקות מנוסה, ועוד יותר למתחילים.

עצה מיידית של גננים ותיקים: אתה לא צריך להיות מונחה רק על ידי התמונה על השקית עם זרעים, אתה חייב לקרוא בעיון את המידע על הגב ולהבהיר אותו באמצעות מקורות מיוחדים.

אתה יכול להשתמש בעצת חברים, אבל שוב זכרו שהתנאים לגידול אפילו באזורים סמוכים יכולים להיות שונים באופן משמעותי (סוג אדמה, תאורה, התחממות).

לתושבי הדרום, כמובן, הרבה יותר קל לבחור זנים של עגבניות בהתאם להעדפותיהם.אבל עבור גננים באזור האמצעי, אזור מוסקבה, אוראל, האזורים הצפוניים, לא מפונקים במזג אוויר שמשי טוב, זה יכול להיות קשה לבחור את המגוון הנכון.

קודם כל, הבחירה תיפול על עגבניות שמבשילות תוך זמן קצר וקצר מאוד. אבל אל תוותרו על זנים עם פירות הבשלה בינונית ומאוחרת. בתשומת לב מדוקדקת ובבחירה נכונה תוכלו להבטיח שהגינה תניב פרי מתחילת הקיץ ועד הסתיו.

זני חממה מיועדים, קודם כל, לגננים עם שנים רבות של ניסיון, שכן עם גידול כזה יש צורך לקחת בחשבון ניואנסים רבים. זה כולל מיקום והיווצרות נכונה של צמחים, צביטה, התקנת תומכים, שמירה קפדנית על משטר הטמפרטורה ורמת התאורה, אוורור בזמן, האכלה והגנה מפני מחלות.

אבל, מצד שני, לטיפוח כזה יש הרבה יתרונות:

• אתה יכול לגשת בחופשיות רבה יותר לבחירת הזנים ולכלול זני הבשלה באמצע והבשלה מאוחרת באוסף שלך;
• להשתמש במלוא היתרונות שלהם בפרי;
• ליצור את המיקרו אקלים הדרוש עבור היבול הנבחר (טמפרטורה, לחות);
• לשתול צמח הרבה יותר מוקדם;
• להכין בזהירות את האדמה, לדשן, לחטא.

מומחים מייעצים לצמחים לחממות שיכולים לעמוד במחלות ריקבון, שכן מיקרואורגניזמים מזיקים מתרבים מהר מאוד באוויר החם והלח של חממה.לכן, למרות העובדה שיש זנים - ותיקים אמיתיים של גינות ירק, כדאי לשים לב לפיתוחים החדשים של המגדלים, שהם יותר מוגנים ובעלי טעם משופר.

לאחרונה, גננים יותר ויותר נותנים עדיפות לחממות פוליקרבונט מודרניות. כן, זה מובן: גמישים וקלי משקל, קלים לעיבוד והרכבה, מעבירים היטב את אור השמש, הם מסוגלים להגן על צמחים מפני מזיקים ומחלות, חשוב רק להרכיב אותם נכון, להתקין ולעקוב אחר משטרי ההשקיה והאוורור המומלצים.

מחוץ לתחרות על גידול בחממות נמצאים הגורמים הבלתי מוגדרים "לב שור" ו"לב שור". יש מעט חובבי עגבניות שלא מכירים את הטעם הנפלא שלהן, את המראה המוזר (הדומה לצורת לב), עיסת בשר עם הפסקת "סוכר". על בסיס זני, גידלו עגבניות בצבעים שונים: צהוב וסגול נוספו לוורוד המסורתי.

כבר לא מעט שנים (מאז סוף שנות השישים), זן המילוי הלבן האגדי פופולרי באזורים המרכזיים והצפוניים יותר של רוסיה. היתרונות שלו ללא ספק כוללים קלות טיפול, טעם נעים, צדדיות בשימוש, עמידות בפני הובלה ואחסון, פירות אינם נוטים להיסדק. קביעה זו מתאימה הן לחממות והן לאדמה הפתוחה.

הקובעים כוללים גם את Gina, Lakomka, Ilyich F1 המוכר על ידי גננים.

טעים מאוד מיניאטורי בלתי מוגדר "שמש". בלעדי לחממות, מומלץ "Dobrun", "Icicle צהוב", "Belgorodskaya Slivka", אידיאלי לקציר "Khutorskoy Salting".

ממצא אמיתי עבור חממות חובבים הוא ה-F1 Nugget.לא מאוד קפריזית, הוא יספק פירות אדומים גדולים מתחילת יולי עד כמעט אוקטובר.

מגוון הזנים הראוי "דה באראו" אינו מפסיק ליהנות מאהבתם של גננים בכל האזורים. זה טוב ממש לכולם: הבשלת הפירות תימשך מתחילת אוגוסט עד כמעט כפור, הוא עמיד בפני נגע מגדלי הירקות - מחלת המחלה המאוחרת. מספר יתרונות ישלימו על ידי טעם "עגבניות" מעולה, צדדיות של שימוש ואחסון ארוך. בנוסף, אתה יכול לבחור מגוון של עגבניות מכל צבע.

עבודת הגידול על מוצרים חדשים מתבצעת במספר תחומים: סיבולת בתנאי לחץ, עמידות למחלות ומזיקים, מדדי כמות וטעם ומראה.

אלה הם עגבניות בקר זני גדולות פרי "ענק נוביקוב", "מלך הענקים", "טונגוס", "נס כדור הארץ", "שחר פטל", "אתה תלקק את האצבעות שלך".

בין ההיברידיות המודרניות החדשות, ההכרה כבר קיבלה:

• עבור חממות פוליקרבונט: "אלכסנדר הגדול F1", "DJ F1", "כונן F1", "העולם הגדול F1", "Kirzhach F1", "הצאר הרוסי F1";
• עבור עטיפות סרטים: קרפלית "Intuition F1", "Tolstoy F1", "Scarlet Caravel F1", "Pink Magic F1".

זה יכול להיות קשה עבור גננים מתחילים להתמודד עם זני חממה. לרוב הם דורשים צביטה, וחלקם אפילו היווצרות ואטלים, מכיוון שישנם אי-קביעות שבירות שצריך לגדל לא באחד, אלא בשניים או שלושה גבעולים. לכן, בתור התחלה, כדאי לשים לב להבשלה נמוכה ומוקדמת המוכחת היטב (95 ימים) החממה ההיברידית "Druzhok F1".

לקרקע פתוחה בקווי רוחב בינוניים, בעיקר זנים דטרמיננטיים בעלי צמיחה נמוכה עם הבשלה מוקדמת, עמידים למזג האוויר, בעלי תחזוקה נמוכה, קומפקטיים, מתאימים גם לצריכה טרייה וגם לשימורים ("Buyan Yellow", "Baby F1", "Siberian Early" , "רוקט", "אנדרומדה הזהב", "Alpatyeva 905 A", "חבית F1", "Sanka", "ליאנה").

"Sanka" מוערך במיוחד על ידי אוהבי זנים סופר-מוקדמים. פירות יפים וטעימים מתחילים להבשיל כבר לראשונה - כבר ביום ה-75. בנוסף, אי אפשר שלא להעריך את חוסר היומרות, הקומפקטיות והרבגוניות של המגוון.

הפופולריים ביותר עבור קרקע פתוחה הוכרו זה מכבר כעגבניות סגלגלות באמצע המוקדמות "האצבעות של ליידי". יש להם טעם נהדר, מצוינים לשימורים וניתן לשמור אותם טריים לאורך זמן.

את לבם של אוהבי העגבניות הורודות כבש "Izyuminka" העמיד בפני קור סופר מוקדם (מבשיל ב-80 יום). הצמח מסוגל להתפתח גם באור נמוך, בעל חסינות מצוינת, בעוד שהפרי שומר על עיסת סוכר, שהיא בעלת ערך בזנים ורודים, ועמידה באחסון ארוך.

בין הגורמים הקובעים למחצה, הכלאיים של החץ האדום, שמבשיל תוך 95 ימים, מוכר כטוב ביותר עבור הנתיב האמצעי. טעם טוב, אידיאלי להכנות.

עגבניות שמבשילות תוך 100-115 ימים טובות מאוד הן לאדמה פתוחה והן לחממות: חסה "מאיאק", ידועה וראויה להמלצות מצוינות "סוכר ביזון", "אלטאצ'קה", "הנסיך השחור", "דבש ורוד", "צ'רנומור".

עבור אזור מוסקבה, "אלטאי אדום", "מצח שור", "אגס שחור", "ענק", "קרדינל", "קניגסברג", "נמוך בצורת פלפל" נפלאים.

ביולוגים גידלו סוגים רבים של עגבניות המותאמות לחקלאות מסוכנת. כאן, כמובן, זנים קובעים ומוטבעים הם המובילים, היוצרים שיח נמוך חזק ומותאמים ברמת התא לעמוד בירידה בטמפרטורה.

אלה כוללים, למשל, את "המשקל הכבד של סיביר" הידוע ממילא, המגביל את גדילתו בטמפרטורות מעל 28-30 מעלות. אפילו בתנאים של האזורים הצפון-מערביים, עד אמצע יולי, ה"סוכרייה על מקל" מרובה לא יומרנית ישמח אותך עם עגבניות טעימות.

ניתן לאחסן את פירות הפטל המתוקים של דובדבן החורף המוטבע לאורך זמן רב. עד אמצע אוגוסט, העגבניות "הצפון הרחוק", "Snegir", "Severyanin", "Native", "Taimir" יתנו את כל היבול.

כמובן, באמצעות מאמצי המגדלים, מופיעים מספר רב של פיתוחים חדשים, המותאמים לתנאי מזג האוויר של אזורים שונים ברוסיה, אך עדיין רוב הגננים בוחרים לעצמם זנים מועדפים מוכחים. וזה טוב מאוד שמשתמשים חולקים את הניסיון החשוב שלהם בביקורות.

גננים שהקדישו שנים רבות לגידול עגבניות ממליצים לשתול 3-4 זנים באתר, מה שמאפשר להשתמש בהם למטרות שונות במשך זמן רב למדי.

די קשה לציין את הזנים הטובים ביותר או היצרניים ביותר, אבל רוב מעריצי תרבות העגבניות מסכימים שעם מינימום טיפול, התמורה הגדולה ביותר תהיה מאנסטסיה, ורד הרוחות, פיל ורוד. הצלחתי להפתיע בתפוקה, בטעם ובגודל של הפירות מהזן החדש יחסית "מלך הענקים".

עבור הנתיב האמצעי, White Filling, Lady's Fingers, Budenovka, Pink Honey וה-country long-liver (קיים כבר כמעט 30 שנה) - טיטאן - נותרו מחוץ לתחרות.

דעה נפלאה התפתחה על הזנים "ג'ינה", "חבית F1", "אפרודיטה", "לגיונר", "ספא דבש", "בובה". התשואה המצוינת שלהם, העמידות למחלות ומזג האוויר הגרוע, הטעם המעולה הם ציינו.

אולי קשה למצוא זן שלא תהיה לו מילה טובה. לא בכדי המגדלים משקיעים כל כך הרבה מאמץ כדי שכל מגדל ירקות יוכל למצוא את העגבנייה ה"שלהם" היקרה מאוד.

אבל עגבנייה היא פרי יער אסיר תודה. וזה טוב שיש זנים רבים, כי אתה רק צריך לשקול בזהירות את התכונות שלהם, לספק טיפול הולם, ועגבניות "שמחות" בהחלט יגיבו לטיפול.

לסקירה כללית של העגבניות הפוריות ביותר, ראה את הסרטון הבא.