מיץ עגבניות: תכונות ושימושים

אחד המשקאות הפופולריים והאהובים ביותר הוא מיץ עגבניות ירקות. שותים אותו נא, לוקחים אותו להכנת קוקטיילים, כולל אלכוהוליים, ומוסיפים אותו למרקים ולמנות עיקריות.

ההרכב של מיץ עגבניות הוא באמת מרשים. יש לציין כי אין הרבה ירקות בטבע המכילים חומרים מזינים רבים כמו עגבניות. מאקרו ומיקרו-אלמנטים, ויטמינים מכל הקבוצות, סוכרים שונים, כמו גם חומצות אורגניות חשובות לבריאות - אלה הם רק חלק ממרכיבי המשקה. המיץ כולל ויטמינים A, C, E, K ו-B, וכן את המינרלים Ca, Mg, Se, K, I, Fe, Cl, S, Cu ו-Cd. לרכיבים אלו השפעה מרפאת על ילדים ומבוגרים, בנוסף, הם משפרים משמעותית את מצב העור והשיער.

כמו בירקות עצמם, המיץ המתקבל מהם מכיל ריכוז משמעותי של ליקופן. - זהו אחד מנוגדי החמצון החזקים ביותר שמגייס את כל הרזרבות הפנימיות של הגוף ונלחם בהצלחה ברדיקלים חופשיים מסוכנים. בנוסף, הוכח כי ליקופן נחשב לאמצעי מניעה טוב המפחית את הסיכון לפתח מחלות מסוכנות רבות, כגון מחלות לב וכלי דם, טרשת עורקים ואף אונקולוגיה.

ויטמינים A ו-C הקיימים במיץ משמשים למניעת דימום מוחי, וחומצה ניקוטינית מפחיתה משמעותית את שיעור הכולסטרול בדם האדם. מיץ מכיל חומצות אורגניות רבות ושונות. הוא כולל חומצות אוקסלית, לימון וסוקסין, כמו גם מאלית וטרטרית. המבנה שלו כולל סוכרים כמו פרוקטוז וגלוקוז, המפצים על אובדן האנרגיה של האדם. ריכוז הפקטין גבוה למדי, שבגללו מנורמל את עבודת מערכת העיכול ונוצרת תחושת מלאות.

יחד עם זאת, יש מעט קלוריות במשקה מעגבניות בשלות. ב-100 גרם של המוצר, נתון זה הוא רק 18 קק"ל. יחד עם זאת, התוכן של BJU מאוזן, בעיקר בשל כך, מיץ מומלץ לעתים קרובות לאנשים בדיאטה. עגבניות הן המרכיב העיקרי של המיץ המזין, כלומר המשקה כולל את כל המרכיבים המועילים שיש בעגבניה.

שוק האוכל המודרני מציע מיצים מוכנים שקל לרכוש בכל חנות. עם זאת, מיץ מתוצרת עצמית יהיה הרבה יותר יעיל, שכן אפשרויות קנויות בחנות משתמשות במלח וסוכר, בנוסף, בחומרים משמרים המשפיעים לרעה על המצב הגופני הכללי.

במיץ תוצרת בית, היתרונות בפועל גדולים הרבה יותר, ובערך תזונתי הוא עדיפה במובנים רבים על העגבניות עצמן. אגב, במאות השנים האחרונות, מיץ עגבניות נקבע לעתים קרובות על ידי רופאים כתרופה טיפולית. וזה לא מפתיע, בהתחשב ברשימת התכונות השימושיות שלו.

למיץ עגבניות בשלות יש את התכונות המועילות הבאות:

• מנרמל תהליכים מטבוליים בגוף האדם;
• מקדם ניקוי מורכב - מסיר רעלים מזיקים, רעלים ורדיונוקלידים;
• הוא מניעה טובה של מחלות של מערכת הלב וכלי הדם;
• מונע בעיות בעבודה של מערכת השרירים והשלד;
• בעל השפעה אנטי-גידולית מוכחת - ליקופן, שהוא חלק ממנו, מאופיין בתכונות אנטי-סרטניות, ולכן השימוש בעגבניות ובמיץ מהן משמש כמניעה טובה של סרטן;
• תורם לייצור הסרוטונין, המכונה "הורמון השמחה"; הודות לתכונה זו, אדם יכול לעמוד במצבי לחץ ממושכים, מכיוון שהסרוטונין נלחם בהפרעות דיכאון ומקל על מתח עצבי;

• יש השפעה אנטי-מיקרוביאלית רבת עוצמה, ולכן הוא מגן ביעילות על המעיים מפני ההשפעות השליליות של מיקרופלורה פתוגנית ומשפר את תפקוד מערכת העיכול בכללותה;
• מומלץ לשימוש בדלקת קיבה כרונית, שלשולים, מצבים כיבים קלים של הקיבה והתריסריון, כמו גם גזים;
• יש לו משתן קל ואפקט כולרטי חלש;
• יכול לשמש בבטחה אנשים עם סוכרת, שכן הוא עוזר להפחית את הרמה הכוללת של ריכוז הסוכר בדם ולחזק ביעילות את כלי הדם;
• בשל נוכחותם של יסודות קורט האחראים לתהליך ההמטופואזה, המיץ כלול במשטר הטיפול המורכב שמטרתו לטפל במחלות דם מסוימות, כגון המוגלובין נמוך;
• מכיל נוגדי חמצון, אשר בגוף אחראים למניעת התפתחות גלאוקומה.

יש להזכיר גם כי גם נשים בהריון ונשים מניקות יכולות לשתות מיץ עגבניות, שכן 200-300 מ"ל ממשקה כזה מגביר משמעותית את ההנקה ומשפיע לטובה על התאוששות גופה של אם צעירה, מותשת במהלך אשה צעירה. הריון ארוך ולידה.

היעילות ידועה בבעיות בעור ובמצב הראש והשיער, מכיוון שנוגדי החמצון הכלולים בו עוצרים את תהליך ההזדקנות.

ניגוב הפנים מדי יום עם מיץ עגבניות קפוא מהדק את הנקבוביות ומאזן את גוון העור. מסכות עגבניות אנטי-אייג'ינג מקלות ביעילות רבה על שמנוניות יתר של העור, אקנה וסימני עייפות.

אולי לרוב מיץ עגבניות נצרך על ידי אלה שרוצים להיפטר ממשקל עודף. מיץ מומלץ לכל מי שעושה דיאטה, שכן השימוש בו תורם לירידה ניכרת במשקל. תזונאים הבחינו זמן רב כי משקה זה מפחית את תכולת הורמון הרעב, אשר, ככלל, מוערך יתר על המידה אצל אנשים הסובלים מעודף משקל.

נשים וגברים כאלה, גם לאחר אכילה צמודה, אינם מרגישים שובע ומנסים לנשוך בהזדמנות הראשונה. כוס מיץ עגבניות מייתרת את הצורך לאכול לפחות 5 שעות, כך שלכל מי שיורד במשקל, מיץ זה צריך להפוך לחלק הכרחי מהתזונה היומית.

יש דעה שלתערובת של מיץ עגבניות וודקה יש אפקט טוניק טוב. באופן מוזר, למרות ההשפעה השלילית לחלוטין של וודקה על גוף האדם, קוקטייל כזה הוא רך ועדין יותר מאשר, למשל, תערובת של אלכוהול עם לימונדה או מים מינרליים. המשקה הזה נקרא "בלאדי מרי" והוא מוכן בתוספת של כמות קטנה של פלפל ומלח. אין טעם לדבר על היתרונות שלו, כי בשום פנים ואופן הגוף לא יכול להזדקק לאלכוהול אפילו בשילוב עם ירקות טבעיים, אבל המיץ בהחלט ישפר את מאפייני הטעם של הקוקטייל ויאט משמעותית את ספיגת האלכוהול לדם, מה שיעכב את שלב השיכרון ויאפשר לך להתאושש מהר יותר ולהיפטר מהנגאובר בבוקר. בנוסף, עגבניות נוטות להסיר ביעילות רעלים ומתכות כבדות המזהמות אותה מהגוף, מה שאומר שתוצרי העיבוד והריקבון של הוודקה יופרשו בהצלחה גם מהדם והכליות, מה שיתרמו להחלמה המהירה שלה.

מיץ עגבניות באמת יכול להיקרא מזווה של ויטמינים, היתרונות שלו ברורים, אבל תמיד יש קבוצה של אנשים שמוצר זה או אחר אסור להם. מיץ עגבניות אינו יוצא דופן. מיץ הוא התווית לשימוש בפתולוגיות של מערכת העיכול בשלב החריף. אתה לא יכול לקחת מיץ בדלקת לבלב כרונית, עם אבחנה כזו, רק מינונים מינימליים מותרים לאחר טיפול בחום של המשקה. אותו הדבר חל על חולים עם דלקת כיס המרה וגאוט. אתה לא צריך לשתות מיץ עם הרעלת מזון, במיוחד אם הם מלווים בהקאות. אם מניקה יכולה להכניס משקה לתזונה היומית רק מכמויות קטנות, לאחר שווידאתה שהתינוק אינו אלרגי לעגבניות. השימוש במיץ הוא התווית נגד במקרה של אי סבילות אישית.

באופן כללי, יש לציין שהנזק של מיץ הוא דווקא מושג יחסי., שכן השימוש המוסמך במשקה אינו יכול לגרום נזק. אין לערבב מיץ עם אותם מזונות המכילים עמילן וחלבונים - כמו לחם, בשר רזה או שומני, דגי ים או נהר, תפוחי אדמה או גבינת קוטג' - אחרת הסיכון לאבני מרה ואבנים בדרכי השתן עולה. כדי לקבל את התועלת המקסימלית, המוצר עדיף לצרוך סחוט טרי.

ההשפעות החיוביות והשליליות של מיץ ירקות על גוף האדם תלויות במידה רבה במאפיינים של צריכתו. אין להתעלל במוצר ולשתות אותו עם המחלות לעיל.

בנוסף, ישנם כללי קבלה כאלה, שבעקבותיהם ניתן להגדיל את ההטבות שמביא המשקה, כגון:

• אין ליטול מיץ עגבניות על בטן ריקה או בלילה - החומצות האורגניות הכלולות בהרכבו יתחילו לגרות את רירית הקיבה ועלולות לגרום להתפתחות מצבים כיבים ודלקת קיבה;
• בניגוד לנוהג המקובל, לא ניתן לשלב מיץ עם מזונות חלבונים ופחמימות - זה מוביל לבעיות חמורות בכליות;
• רצוי לשתות מיץ כמה דקות לפני כל ארוחה, במקרה זה הוא נספג הרבה יותר טוב ואינו פוגע במערכת העיכול;
• נורמת השימוש היא 500 מ"ל ליום;
• יש לשתות מיץ ללא מלח - רק אז זה ייתן לגוף את הכמות המקסימלית של חומרים מזינים;
• בנוכחות מחלות כרוניות כלשהן, עליך להתייעץ עם הרופא שלך לפני נטילת המיץ.

השימוש המשותף במיץ עם עשב פטרוזיליה, שמיר וכוסברה יעיל ביותר. השפעה טובה היא הכנת קוקטייל של מיצי עגבניות, כרוב, צנון, מלפפון ופלפל ירוק מתוק. בנוסף, כדאי לשלב את המשקה עם מנות דלעת, קישואים וחצילים. למי שעושה דיאטה, עדיף להוסיף למיץ עיסת סלרי ותפוחים. במחלת אבן מרה כרונית מחוץ לשלב החריף, מיץ משולב עם מלפפון חמוץ כרוב - הרכב זה מומלץ לצרוך שלוש פעמים ביום, 200 מ"ל לאחר הארוחות.

משקה עם ירקות באביב במהלך כל בריברי הוא שימושי מאוד. תזונאים ממליצים לשתות אותו 2-4 פעמים ביום 15-25 דקות לפני הארוחות. מיץ עגבניות מומלץ למעשנים, הם מוצגים שותים מדי יום כוס משקה 40-60 דקות לאחר כל ארוחה, מה שיכול לחדש משמעותית מאגרי ויטמין C שמתרוקנים בעישון.

עובדה מעניינת: בימי קדם, אנשים האמינו שמיץ עגבניות הוא משקה של אהבה, הם טענו שהוא מגביר באופן משמעותי את החשק המיני, ולכן מומלץ לשתות מיץ בערב למי שחווה בעיות מסוימות בחיי המין שלהם.

בנפרד, כדאי להתעכב על התכונות של השימוש במיץ עגבניות על ידי ילדים. אם התינוק התחיל לשתות אותו בכמויות גדולות מהרגיל, הדבר עשוי להעיד על מחסור בויטמין C, האחראי על חסינות הילד. לפעמים צורך בלתי צפוי לשתות מיץ של עגבנייה ושאר ירקות יכול גם להיות איתות לכך שלילד יש חום - בהחלט כדאי לשים לב לגורם הזה. אם הכל תקין והשימוש במיץ עגבניות לא חורג מהטווח הרגיל, אז סביר להניח שאין מה לדאוג. ככלל, לילדים מתחת לגיל שנה, מומלץ לשתות כ-100 מ"ג מהמשקה ליום, והכנסתו צריכה להתחיל מ-9 חודשים בהוספתו למרקים ולמחיתים. אם לילד יש אלרגיות, אסור לתת לו מיץ עגבניות, שכן הוא מכיל היסטמין, הגורם לעיתים קרובות לבעיות התנהגות בילדים וגם מגביר את התסמינים והביטויים של היפראקטיביות.

בנפרד, ראוי להזכיר דיאטות עגבניות. עגבניות משמשות לעתים קרובות מאוד כדי לארגן את מה שנקרא ימי צום, בעוד שאתה יכול לארגן יום אחד על מיץ עגבניות, או לעבור דיאטה אמיתית. יום פריקה פעם בשבוע על מיץ עגבניות מאפשר לך להיפטר ממשקל עודף בזמן הקצר ביותר האפשרי. אפילו הליך בודד מסיר עד 1.5 ק"ג ממשקל, ובשימוש שיטתי הנפחים יורדים בצורה בלתי מורגשת יותר. יעילות זו נובעת מהשפעתו המשתנת הקלה של המשקה.

מהות הפריקה היא שבמהלך היום שותים 2 ליטר מיץ עגבניות במספר מנות. רצוי לא לשתות יותר מכוס משקה בכל פעם. יש לחלק את כל הקצבה היומית ל-7-9 מנות, ולצרוך מים רגילים ביניהן.ישנה גם אפשרות עדינה יותר למי שלא יכול בלי אוכל בשום צורה - במהלך היום שותים 5 כוסות מיץ ואוכלים 3 חתיכות לחם שיפון.

לדיאטות עגבניות יש אפקט ירידה במשקל יעיל יותר. הם מאפשרים לך להיפטר מ-4-5 ק"ג ממשקל עודף, אך יחד עם זאת הדיאטה נשארת מגוונת ומאוזנת. במקרה זה, מותר להשתמש בתפוחי אדמה מבושלים, גבינת עוף, עוף מבושל, בשר בקר מבושל, דגים מאודים וביצים. הקפידו לאכול לחם דגנים, אותו ניתן להחליף בלחם.

הכללים הבאים חלים:

• לשתות לפחות 1.5 ליטר מים בבקבוק ליום;
• המסה היומית של המזון הנצרך צריכה להיות 1 ק"ג, לא כולל מיץ עגבניות;
• מטוגן, מעושן ומתוק אסור;
• יש לשלול לחלוטין תבלינים ותבלינים חמים;
• בשר עופות ובשר בקר צריכים להיות רזים, ללא שומן ועור;
• השימוש בבננות, ענבים ופירות מתוקים אחרים אסור;
• משקאות אלכוהוליים אינם מומלצים.

מיצים משוחזרים נמצאים בכל מקום בחנויות, ולכן רבים תוהים אם הם יכולים להביא לפחות תועלת מסוימת לגוף. בתשובה לשאלה זו, יש לומר כי במהלך טיפול בחום של מיץ ושחרור תרכיז, חלק ניכר של חומרים שימושיים אובד, עם זאת, אי אפשר לקרוא למשקה המוגמר חסר תועלת לחלוטין.כדאי לקרוא את המידע על האריזה בעיון רב ככל האפשר.

מחזור הייצור להכנת מיץ עגבניות כולל שלבים בסיסיים כמו:

• דחיית חומרי גלם;
• ריסוק פירות;
• טיפול בחום של מסת עגבניות;
• עיבוד בצנטריפוגה וטחינה באמצעים מכניים;
• אריזה ופסטור.

מבחינה תעשייתית, מיץ מופק מעגבניות בשלות ולאחר מכן נשמר בתוספת קלה של מלח שולחן. הפירות המוכנים נכתשים, הזרעים מופרדים, ולאחר מכן מיובשים, תוך שימוש כזרע. המסה המתקבלת נמחקת, הוורידים והחלקים הירוקים של העגבניות מוסרים. לאחר מכן החומר המנוגב עובר שלב חימום, וכתוצאה מכך נהרסים מיקרואורגניזמים פתוגניים, וגם פעילותם של אנזימים חמצוניים נפסקת. טמפרטורת החימום, ככלל, מגיעה ל-+80 מעלות. אם תהליך זה איטי, התוצאה שלו היא הרס מוחלט של הפקטין.

המשקה המתקבל מהפירות המטופלים בצורה זו מאופיין בצמיגות מופחתת ובנטייה לריבוד. כדי לתת לו מראה סחיר, המסה מדוללת בתרכיז. בדרך כלל, משקה שנקנה בחנות מכיל לפחות 40% מרכיבים יבשים, המדוללים לעקביות של משקה טבעי. היתרונות והחסרונות של משקה שנקנה בחנות קשורים במידה רבה לאיכותו.

כדאי לשים לב לגורמים נוספים.

• תאריך אחרון לשימוש. ככלל, יצרנים מציינים זאת בטווח שבין 6 חודשים ל-3 שנים. יש לזכור שככל שהמיץ טרי יותר, כך הוא טוב יותר, ולכן יש להתמקד בתאריך הייצור.
• חודש ייצור.ידוע כי בקיץ ובסתיו מופק המיץ מפירות טבעיים רגילים, ובתקופת החורף-אביב משמשים תרכיזים כבסיס.
• מידע על היצרן. על החבילה להכיל מידע מלא על היצרן: שם, כתובת ומספרי איש קשר. אם נתונים אלה אינם זמינים, סביר להניח שמדובר בזיוף, אשר לא סביר שיכיל חומרים מזינים כלשהם.

את איכות המיץ הקנוי המוגמר ניתן לבדוק בבית. כדי לעשות זאת, מערבבים כף סודה בכוס מים ומוסיפים שם מיץ. אם הוא לא משנה את צבעו ונשאר רווי ובהיר, אז הוא מכיל מספר רב של צבעים ופיגמנטים. במקרה זה, די קשה לקרוא לזה טבעי.

מיץ עשה זאת בעצמך יועיל הרבה יותר לגוף מאשר מיץ שנקנה בחנות. אפשר להכין בבית באמצעות מטחנת בשר, בלנדר למטבח או מסחטת מיצים חשמלית. המתכון אלמנטרי: ראשית, צורבים את הירקות במים רותחים כדי להיפטר בקלות מהקליפה, לאחר מכן חותכים אותם ושמים במסחטה. אם זה לא שם, אז את החתיכות יש להכות בבלנדר, ולאחר מכן לסנן דרך מסננת מתכת.

מיץ עגבניות עם שורשי סלרי מועיל מאוד לבריאות.

כדי להכין אותו, אתה צריך את המרכיבים הבאים:

• עגבניות - 3 ק"ג;
• סלרי - 1 ק"ג.

קודם כל, יש צורך לעבד את הירקות בזהירות - להסיר את הקליפה הדקה מהעגבניות, ולאחר מכן לקלף ולקצוץ את הסלרי לקוביות.לאחר מכן מחלצים את המיץ מהעגבניות, יוצקים למיכל עם אמייל, שופכים סלרי לאותו מקום ומביאים לרתיחה על אש נמוכה ומכבים את האש. מניחים להתקרר, ואז לשפשף דרך מסננת ולהרתיח שוב.

עקרות בית רבות מעדיפות להכין מיץ ירקות במילואים לחורף. שימורים אינו דורש עלויות, כספים ומאמצים גדולים. לשם כך, הירקות נשטפים וחותכים לחתיכות קטנות, ואז עוברים דרך בלנדר או מסחטת מיץ. במקרה זה, נוצר מיץ ממבנה הטרוגני, שאיכותו ונפחו תלויים במידה רבה בסוגי העגבניות, במסה ובכוח העבודה של העוזר החשמלי.

בדרך כלל, מ-5 ק"ג של ירק בשל, אתה יכול לקבל 2-3 ק"ג מיץ והרבה עוגה: זרעים, קליפות וורידים צפופים. לא כדאי לזרוק, כי הפסולת מכילה גם מיץ, שניתן לבודד בצורה פשוטה - המסה מועברת במסננת במנות קטנות, תוך כדי עזרה עם מרית או כף.

את הנוזל המוכן יש לשפוך לסיר, לשפוך מלח וסוכר, ורצוי לקחת מלח יוד. עבור 3 ליטר מיץ קח 3 כפות. ל. סוכר ו-1.5 ליטר מלח. את הכלי שמים על אש איטית ומרתיחים בהדרגה תוך ערבוב מתמיד. בתהליך הבישול מופיע קצף לבן בנפח גדול למדי - אין צורך להסירו, מכיוון שהקצף, באופן עקרוני, מוסר אך ורק על מנת לקבל מאוחר יותר מסה שקופה. אם אתה מבשל מיץ עגבניות עם עיסת, אז אין שאלה של שקיפות בכלל.

לאחר הרתיחה יש להוסיף מעט את האש ולשמור את המחבת על האש 5-7 דקות.במהלך תקופה זו, הקצף ייעלם לחלוטין, והמיץ עצמו מקבל גוון ארגמן בהיר. בשלב זה יש לבצע את הבדיקה הראשונה. אפשר להוסיף מלח או סוכר במידת הצורך. על זה, המיץ מוכן - זה לא צריך להיות מבושל יותר. את המחבת מסירים מהאש והם מתחילים להתמודד עם גדות.

ניתן לעקר כלים במיקרוגל, בתנור או באמבט מים. משקה חם מוזג לכלים המנוקים ומגולגלים עם מכסי מתכת או זכוכית. לאחר מכן הופכים את הצנצנות על פיה ועוטפים בשמיכה חמה, תוך כדי טיפול חום נוסף במכסים ובמכלול החורפי כולו. לאחר יום, הבנקים מועברים למרתף לאחסון לטווח ארוך. זוהי אפשרות מיץ קלאסית, אם כי ישנם מתכונים רבים ומעניינים המשלבים עגבניות עם תבלינים וירקות אחרים המשפרים את המיץ, מעניקים לו טעם חריף ומגבירים את מידת השימושיות.

להכנת מיץ חריף ריחני, קח 4-5 ק"ג עגבניות בשלות מדי, חותכים אותן ל-3-4 חלקים ומעבירים דרך מסחטת מיצים. לאחר מכן, המיץ מוזג למיכל מתכת ומרתיח במשך 20-25 דקות. לאחר חם, המיץ מוזג לצנצנות מעוקרות ומוסיפים לכל גבעול בזיליקום אחד או שניים.

זהו מתכון מיץ מעניין מאוד, לייצורו תזדקק למרכיבים הבאים:

• עגבניות אדומות - 10 ק"ג;
• סוכר - 500-700 גרם;
• מלח - 150-170 גרם;
• תמצית או חומץ 9% - 250 גרם;
• שום - כמה שיני;
• ציפורן - 7-8 ניצנים;
• קינמון - 3-4 כפיות;
• מוסקט - קמצוץ.

מיץ מתקבל מעגבניות, ואז יוצקים למיכל בישול ומביאים לרתיחה. לאחר הופעת הבועות, האש מצטמצמת, מוסיפים מלח וסוכר, מבושלים במשך 7-10 דקות. לאחר מכן מוסיפים את שאר המרכיבים. לאחר מכן נותנים לו לרתוח עוד 15-20 דקות והמיץ מוכן לחלוטין. המשקה מוזג לצנצנות מעוקרות, מגולגלות עם מכסי זכוכית או מתכת.

זהו משקה טעים מאוד, ודי קל להכנה. המוזרות של מוצר כזה היא שהוא אינו דורש בישול, אבל הוא יצטרך עיקור. למשקה יש צורך בעגבניות בשלות אותן יש לשטוף, לצרוב במים רותחים ולהסיר קליפה דקה. יש למעוך ירקות קלופים בעזרת ריסוק עץ ולהעביר אותם דרך מסננת או מסננת, ולאחר מכן לסנן דרך 3-4 שכבות גזה. את המיץ יוצקים לצנצנות שהוכנו מראש, מגלגלים ומעקרים בצורה אטומה כבר.

כדי להכין משקה כזה, אתה צריך לקחת את המרכיבים הבאים:

• עגבניות - 10 ק"ג;
• פלפל מתוק - 3-4 חתיכות;
• שום - 3-4 שיני;
• בצל - 1 ראש.

מכינים עגבניות בצורה סטנדרטית - שוטפים ומקלפים. במקביל, מסירים את הגרעינים מהפלפל, קוצצים את הבצל וסוחטים את השום. כל הירקות מועברים במטחנת בשר או בלנדר יחד, ולאחר מכן משפשפים דרך מסננת גדולה. את הנוזל המתקבל יש להניח על אש איטית ולהביא לרתיחה, תוך ערבוב מתמיד. אז אתה צריך להרתיח במשך 15 דקות ולהסתובב על צנצנות מעוקרות.

לאוהבי "חד יותר", מתאים מתכון למשקה עם חומץ.להכנתו תצטרכו 1 ק"ג עגבניות בשלות מדי וחצי כוס חומץ 8% וכן סוכר ומלח. המתכון להכנת סאקה אינו שונה מזה המשמש במקרים אחרים - העגבניות מקולפות ומועברות במסחטה, ואז מוסיפים את כל שאר המרכיבים למשקה שנוצר ומרתיחים.

קוקטייל ירקות העשוי ממיץ סלק, תפוחים ועגבניות הוא לא רק מזין, אלא גם טעים מאוד. גם מבוגרים וגם ילדים אוהבים את זה. לבישול יש להצטייד ב-2 ק"ג עגבניות אדומות, 1 ליטר מיץ תפוחים ו-300 גרם סלק. את המיצים סוחטים ומערבבים זה בזה ומעלים על האש, שם מביאים אותם לשלב הרתיחה, לאחר מכן שומרים על אש נמוכה כ-5 דקות וארוזים בצנצנות.

פירות קטנים של עגבניות משמשים לעתים קרובות מאוד כחומרי גלם לייצור רסק עגבניות. בחורף אפשר להכין ממנו בקלות ובקלות מיץ טעים, מזין וחסכוני. מצנצנת ליטר פסטה אפשר להכין עד 9 ליטר משקה. לפי המתכון הקלאסי, 3 כפות עגבנייה מדוללות בכוס מים אחת ומומלחים. עם זאת, אם אתה רוצה להשיג מוצר פחות מרוכז, אתה יכול להגביל את עצמך ל-1 כף מסת עגבניות.

זה ידוע שלכל אדם יש את העדפות הטעם שלו, כך שאם רוצים, אפשר לדלל את המיץ מהמשחה בעזרת תבלינים. תבלינים כמו רוזמרין וכמובן מיורן מקלים במיוחד את טעמן של העגבניות. אם תרצה, אתה יכול לערבב את המיץ עם שאריות של כל ירק אחר.

מיץ עגבניות הוא משקה טעים ומזין שדי קל להכנה ונעים לשתייה. הוא מרווה צמא חזק, מקהה את הרעב ומזין את הגוף בחומרים השימושיים ביותר. יחד עם זאת, כמו כל מוצר אחר עם ריכוז גבוה של יסודות קורט, במינונים משמעותיים הוא עלול להזיק לגוף. לפני השימוש, עליך להתייעץ עם הרופא שלך.

מתכון וידאו למיץ עגבניות עשה זאת בעצמך - בסרטון הבא.