דייסת דוחן עם חלב: קלוריות וערך תזונתי

בחיים המודרניים, מלאי דאגות ומאופיינים בחוסר קטסטרופלי בזמן פנוי, לא כולם מסוגלים לשים לב לאורח חיים בריא, בפרט, לתזונה מאוזנת. לעתים קרובות, רבים מנהלים חטיפים, מזון מהיר, מאפים. עם זאת, להיות תומך באורח חיים בריא זה לא כל כך קשה - זה מספיק כדי לפחות להתחיל את היום עם ארוחת בוקר נכונה.

קאשי הוא מאכל רוסי בראשיתו; מאז ימי קדם, אבותינו כללו סוגים שונים של דגנים בתזונה היומית שלהם. כיום אנו מבשלים דייסה ברוב המקרים לילדים שלנו, עם זאת, מנה כזו תהיה מאוד שימושית ובעלת ערך עבור אנשים בכל גיל. מאמר זה יתמקד בדייסת דוחן מבושלת בחלב ובערכה התזונתי.

מבושל בכל דרך (באמצעות חלב, מים או חמאה) לדייסה של דוחן יש מספר תכונות ורכיבים שימושיים.

• ויטמינים. הדוחן מועשר בסיבים צמחיים, ויטמינים A, E, קבוצה B (B1, B2), חומצה פולית, וכן שונה בתכולת P (זרחן), Mg (מגנזיום), Fe (ברזל).
• חומצות אמינו. החומצות הכלולות בדייסה בתוספת חלב וחמאה נחוצות לספורטאים וילדים, שכן הן מסייעות בבניית רקמת השריר ומעורבות ביצירה והתחדשות של תאי עור.
• שומנים צמחיים. השומנים הכלולים בדייסת דוחן מסייעים לספיגה מוצלחת יותר של ויטמין D, שאדם זקוק לו לצורך התחדשות תאים ורבייה תקינים.
• ניקוי. דייסת דוחן תורמת להסרה הרמונית של חומרים מזיקים (רעלים), רעלים (רעלים), מתכות כבדות מהגוף, וגם עוזרת להתאושש במהירות לאחר נטילת אנטיביוטיקה.

• עזרה במחלות. דוחן מבושל מומלץ לשימוש על ידי אנשים הסובלים מסוכרת, חסימת מעיים, דלקת קיבה, דלקת לבלב, וכן חולים עם טרשת עורקים ומחלות לב וכלי דם.
• תכונות תזונתיות. מחקרים רבים הראו שלדוחן (כלומר, דוחן מתקבל ממנו) יש תכולת קלוריות נמוכה. דוחן מבושל שימושי לאנשים שיש להם בעיות במשקל, הסובלים מהשמנת יתר. זה מונע את הופעת משקעי שומן, תוך ביטול הקיימים.

ראוי לציין כי עם רשימה כה עשירה של מאפיינים שימושיים, דייסת דוחן שייכת למנות דלות קלוריות וקל לעיכול. אנשים המבקשים לשלוט במשקל שלהם, חסידי תזונה בריאה, כמו גם ספורטאים, כנראה מכירים את הקיצור KBJU. בדיאטולוגיה המודרנית מוקדשת תשומת לב מיוחדת לתזונה הרמונית ומאוזנת. K - צריכת קלוריות יומית, המחושבת בנפרד עבור כל אדם: הכל תלוי במין, גיל, אורח חיים.

אבל כדי לרדת או להיפך לעלות במשקל, פשוט לספור קלוריות זה לא מספיק.מחקרים אישרו כי ירידה במשקל על פי העיקרון של "שריפת יותר קלוריות ממה שאתה צורך" מובילה לאחר מכן לכך שבמקום השומן שעזב מגיע עור רפוי, רפוי, לא בריא, חילוף חומרים איטי ובעיות בריאות מרובות. לכן, האיזון של BJU – חלבונים, שומנים, פחמימות – מרכיבים המעורבים בבניית מסת השריר, התחדשות תאים, תפקוד מערכת החיסון, ייצור אנרגיה וכדומה, בא במקום הראשון בהכנת תזונה פרטנית.

באשר לתכולת הקלוריות והערך התזונתי של דייסת דוחן חלב, הערכים הממוצעים ל-100 גרם הם כדלקמן:

• תכולת קלוריות - 93 קק"ל (עם חמאה - 115 קק"ל, עם סוכר - 125 קק"ל, עם פירות - עד 130 קק"ל);
• חלבונים - 4.3 גרם (עם סוכר), 3.4 גרם (עם חמאה), 3.0 גרם (עם פירות);
• שומנים - 2.5 גרם (עם סוכר), 5.2 גרם (עם חמאה), 4.6 גרם (עם פירות);
• פחמימות - 21 גרם (עם סוכר), 14 גרם (עם חמאה), 18 גרם (עם פירות).

עבור אנשים שאובחנו עם סוכרת, לאינדקס הגליקמי של מזונות יש חשיבות לא קטנה בעת הכנת דיאטה. זהו אינדיקטור להשפעת הפחמימות על השינויים ברמות הסוכר בדם. חולי סוכרת נאלצים להקפיד על תזונה דלת פחמימות. דייסת דוחן עוזרת להפחית את רמות הגלוקוז, האינדקס הגליקמי שלה (GI) משתנה בין 45 ל-60 נקודות, שזו הנורמה. יש לציין שככל שהדייסה עבה יותר, ה-GI שלה גבוה יותר.

בנוסף למאפיינים השימושיים לעיל של דייסת דוחן, ראוי גם לציין את העלות הנמוכה שלה. מנות דייסת דוחן הן אופציה בריאה ותקציבית למדי שכל עקרת בית תאהב. יתר על כן, די קל לבשל דייסת דוחן חלב בבית והתהליך ייקח מעט מאוד זמן. לבישול, אתה צריך את המרכיבים הבאים:

• דוחן - 250 גרם;
• חלב - 0.5 ליטר;
• חמאה - לפי הטעם;
• מלח - 0.5 כפית;
• סוכר - 2 כפות;
• פירות, פירות יער, אגוזים - לפי הטעם.

לפני הבישול יש לשטוף היטב את גריסי הדוחן תחת מים זורמים באמצעות מסננת. יוצקים חלב לסיר קטן (אפשר לדלל מעט במים), ממליחים וממתיקים. מניחים את המחבת על אש בינונית וממתינים עד לרתיחה, ואז מוסיפים בזהירות את הדוחן ומבשלים עד לבישול מלא על אש נמוכה, תוך כדי ערבוב מתמיד. אם הדייסה מבושלת על אש גבוהה, החלב ירתח מהר יותר ממה שהדוחן יתבשל. אם זה קורה, אפשר להוסיף עוד מעט חלב.

איך לבשל דייסת דוחן עם חלב, ראה את הסרטון הבא.